一、緒論

生豬養(yǎng)殖業(yè)政策由最初的引導(dǎo)型政策向引導(dǎo)和支持并重型，最終向全面支持型政策轉(zhuǎn)變：財(cái)政政策對(duì)生豬養(yǎng)殖業(yè)的影響范圍和支持力度越來(lái)越大，支持環(huán)節(jié)越來(lái)越多，在產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)階段的支持效果明顯，在產(chǎn)業(yè)的成熟階段則不太明顯；政府通過(guò)財(cái)政補(bǔ)貼、貸款貼息和保險(xiǎn)補(bǔ)貼等財(cái)政政策影響貨幣政策的效果，尤其對(duì)規(guī)?；潭雀?、負(fù)債比高的養(yǎng)殖組織的影響更大；貨幣政策主要通過(guò)影響投資和通貨膨脹來(lái)影響產(chǎn)業(yè)政策支持、引導(dǎo)的效果，這兩種政策之間的作用關(guān)系越來(lái)越緊密。

二、通貨膨脹與豬肉價(jià)格上漲

客觀地說(shuō)，豬肉價(jià)格的飛速攀升把通脹的壓力陸續(xù)傳導(dǎo)到了雞蛋、魚(yú)和其他食品之上，由于肉價(jià)占到CPI(即消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)ConsumerPriceIndex)一籃子權(quán)重的7%左右，再加上對(duì)其他食品的帶動(dòng)效應(yīng)，確實(shí)帶動(dòng)了CPI指數(shù)的上漲。如下圖表所示：

然而，單靠表面的相關(guān)性來(lái)得出豬肉上漲與通貨膨脹互為因果的結(jié)論是不夠謹(jǐn)慎的，根據(jù)西方經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論，從總供給和總需求的角度來(lái)解釋通脹的形成的話(huà)，原因可能如下：

通貨膨脹形成的原因：(1)需求拉動(dòng)通貨膨脹(2)成本推動(dòng)通貨膨脹，又分為工資推動(dòng)通貨膨脹和利潤(rùn)推動(dòng)通貨膨脹。

摘要：近年來(lái)，隨著居民物質(zhì)生活水平的顯著提高，對(duì)高品質(zhì)豬肉制品的需求量不斷增加，這也就直接推動(dòng)了規(guī)模畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。生豬養(yǎng)殖業(yè)作為畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，在規(guī)模化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，應(yīng)該加快先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的有效推廣應(yīng)用，結(jié)合豬群不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的營(yíng)養(yǎng)需求，做到科學(xué)養(yǎng)殖、科學(xué)管理，保證豬群能夠健康生長(zhǎng)，有效減少傳染性疾病的發(fā)生，確保養(yǎng)殖安全。本文結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，探討了生豬養(yǎng)殖管理技術(shù)要點(diǎn)，希望通過(guò)研究對(duì)同行有所幫助。

關(guān)鍵詞：生豬；養(yǎng)殖管理；技術(shù)要點(diǎn)

當(dāng)前生豬養(yǎng)殖數(shù)量和養(yǎng)殖規(guī)模呈現(xiàn)逐漸提升逐漸擴(kuò)大的態(tài)勢(shì)，但受到2018年非洲豬瘟疫情的威脅，養(yǎng)殖戶(hù)發(fā)展生豬的積極性受到了一定的影響。為了有效防控像非洲豬瘟這類(lèi)重大傳染性疾病的傳播蔓延，保障生豬養(yǎng)殖安全，就需要應(yīng)用妥善且合理的養(yǎng)殖管理技術(shù)，保證養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖預(yù)期，提高養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖積極性?，F(xiàn)階段在傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式之下，生豬養(yǎng)殖周期相對(duì)較長(zhǎng)，養(yǎng)殖密度較大，環(huán)境惡化較為嚴(yán)重，如果沒(méi)有做好妥善有效的養(yǎng)殖管理工作，勢(shì)必會(huì)加重某些傳染性疾病的傳播流行。再加上現(xiàn)階段很多傳染性疾病，表現(xiàn)出復(fù)雜的流行特點(diǎn)，給疾病的診斷和防控工作帶來(lái)了很大難題，面對(duì)這種情況，就要求養(yǎng)殖戶(hù)不斷總結(jié)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，構(gòu)建科學(xué)合理的養(yǎng)殖技術(shù)方案，有效推動(dòng)一個(gè)地區(qū)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

1種公豬的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

1.1種公豬的飼養(yǎng)管理

種公豬養(yǎng)殖管理期間應(yīng)該時(shí)刻注重營(yíng)養(yǎng)狀況，要確保豬群不肥不瘦，避免膘情過(guò)大，降低性欲，造成精子質(zhì)量下降，另外還應(yīng)該確保整個(gè)養(yǎng)殖環(huán)境清潔健康，每天對(duì)豬體表進(jìn)行一次刷式處理，保證豬群每天的運(yùn)動(dòng)時(shí)間在2h以上。種公豬單獨(dú)養(yǎng)殖，減少外界干擾，保持良好的生產(chǎn)性能。種公豬養(yǎng)殖管理過(guò)程中常用的飼料主要包括了粗飼料、青飼料和精飼料，飼料搭配要科學(xué)合理，在配種旺盛季節(jié)應(yīng)該在飼料當(dāng)中添加豆類(lèi)、雞蛋等多種蛋白質(zhì)，提高精子品質(zhì)。

谷氨酰胺二肽相對(duì)于谷氨酰胺單體，溶解度高．熱穩(wěn)定性好，并能夠被小腸黏膜完整吸收，然后在腸黏膜、肝、腎、骨骼肌等組織器官中被快速分解，產(chǎn)生體內(nèi)所需的氨基酸，提高血漿中谷氨酰胺濃度．從而發(fā)揮谷氨酰胺的作用(周榮艷和彭健，2005)。常見(jiàn)的谷氨酰胺二肽有甘氨酰谷氨酰胺二肽和丙氨酰一L一谷氨酰胺二肽(俗稱(chēng)力肽)兩種類(lèi)型，其可分解產(chǎn)生谷氨酰胺。本文對(duì)目前谷氨酰胺二肽合成方法及其在畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用作一綜述。

1谷氨酰胺二肽合成方法

目前．國(guó)內(nèi)外已知的二肽及多肽合成方法主要有四類(lèi)：生物酶法、微生物發(fā)酵法、化學(xué)反應(yīng)法和多肽固相合成法。

1．1生物酶法生物酶法是指通過(guò)一些具有生物活性和專(zhuān)一性的分解酶(天然或化工合成)水解目標(biāo)大分子蛋白質(zhì)，形成具有生物活性的小分子肽和氨基酸；或通過(guò)氨基酸合成酶進(jìn)行氨基酸的組裝與成肽(林軍，2009；黃惟德，1985)。其特點(diǎn)是反應(yīng)條件溫和，原料廉價(jià)易得，但存在酶解效率不高．產(chǎn)物活性較低的問(wèn)題。此外，分解物中具有生物活性的肽片段從兩個(gè)氨基酸到十幾個(gè)氨基酸不等．得到的產(chǎn)品中副產(chǎn)物居多，目標(biāo)產(chǎn)物純度較差．后續(xù)分離提純過(guò)程繁瑣，導(dǎo)致總體產(chǎn)率偏低(馬海樂(lè)等，2010；徐力等，2004)。

1．2微生物發(fā)酵法發(fā)酵法是指利用特定微生物的代謝活動(dòng)將廉價(jià)原料轉(zhuǎn)變?yōu)槟繕?biāo)多肽的方法，其特點(diǎn)是發(fā)酵使用的細(xì)菌或酵母易于培養(yǎng)，原料獲取方便，條件容易控制(湯亞杰等，2007；陳堅(jiān)等，2004)。但酵母細(xì)胞中目標(biāo)活性肽含量較低，酵母用量大，收率低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，理論上僅為一種多肽生產(chǎn)方式，可以在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行小劑量合成。

1．3化學(xué)反應(yīng)法化學(xué)反應(yīng)法是通過(guò)一系列化學(xué)反應(yīng)對(duì)氨基酸前期處理，然后進(jìn)行肽鍵縮合的合成方法，是目前二肽及多肽小分子的研究熱點(diǎn)，其應(yīng)用前景最為廣闊。這是因?yàn)榛瘜W(xué)合成法反應(yīng)機(jī)理和操作方法多樣，反應(yīng)條件易于控制，反應(yīng)迅速、徹底，而且各個(gè)步驟產(chǎn)率高，產(chǎn)品專(zhuān)一性較好，具備工業(yè)化生產(chǎn)的理論條件。但氨基酸在中性條件下是以分子內(nèi)的兩性離子形式(+H，NCH(R)COO一)存在，氨基酸之間直接縮合成酰胺鍵的反應(yīng)在一般條件下難以進(jìn)行：而且氨基酸肽酯反應(yīng)無(wú)定向性，產(chǎn)物易發(fā)生消旋，若反應(yīng)物側(cè)鏈官能團(tuán)處理不當(dāng)，易引入副產(chǎn)物(楊梅林，2006)。此外，一些試劑，如催化劑、保護(hù)基團(tuán)試劑等毒副作用大且價(jià)格昂貴，化學(xué)合成步驟較多，因此整體產(chǎn)率不高，且生產(chǎn)成本高，制約了該方法的廣泛使用。目前國(guó)內(nèi)外已有的谷氨酰胺二肽化學(xué)合成方法主要有以下幾種。

武宣縣是廣西生豬調(diào)出大縣，年出欄生豬達(dá)到45萬(wàn)頭以上。這幾年政府大力推廣“三低一高”(低成本，低風(fēng)險(xiǎn)，低污染，高效率)的生豬養(yǎng)殖方式，發(fā)展生豬現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖。指出:“綠水青山就是金山銀山?！蔽湫h積極響應(yīng)國(guó)家的號(hào)召，在黨的十八大把生態(tài)文明建設(shè)納入“五位一體”總體布局，自治區(qū)黨委政府提出建設(shè)美麗廣西鄉(xiāng)村建設(shè)，大力發(fā)展現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖的背景下，武宣縣大力推廣“微生物+”生態(tài)養(yǎng)殖模式，取得了一定的成績(jī)，現(xiàn)將情況總結(jié)如下。

1取得的成績(jī)

養(yǎng)豬業(yè)是武宣縣的支柱產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民增收和精準(zhǔn)扶貧的主要途徑。2018年上半年生豬飼養(yǎng)量達(dá)31.83萬(wàn)頭，能繁母豬4.85萬(wàn)頭，出欄生豬22.08萬(wàn)頭，全縣規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)130戶(hù)，是來(lái)賓市養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展大縣。在2017年完成創(chuàng)建一個(gè)“微生物+高架網(wǎng)床”現(xiàn)代生豬生態(tài)養(yǎng)殖示范核心區(qū)和3個(gè)示范點(diǎn)建設(shè)，欄舍面積達(dá)到3800平方米以上，達(dá)到設(shè)計(jì)年出欄量10500頭。桐嶺鎮(zhèn)新建一個(gè)現(xiàn)代生豬生態(tài)養(yǎng)殖扶貧小區(qū)，采用“微生物+高架網(wǎng)床”模式，2018年驗(yàn)收通過(guò)并交付使用，欄舍面積達(dá)到4600平方米。1．1全縣已經(jīng)有62家規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)通過(guò)生態(tài)養(yǎng)殖認(rèn)證，其中五星級(jí)7家，四星級(jí)35家，三星級(jí)20家，為我縣全面推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)奠定了基礎(chǔ)。1．2利用微生物+生態(tài)養(yǎng)殖模式的優(yōu)勢(shì):(1)飼養(yǎng)成本明顯降低，生豬比傳統(tǒng)養(yǎng)殖可提前10～15天達(dá)到出欄體重，耗料增重比有所下降。(2)使用益生菌發(fā)酵后，解決了豬生產(chǎn)過(guò)程中糞便處理難的問(wèn)題，豬糞尿變廢為寶，解決了養(yǎng)豬污染問(wèn)題。發(fā)酵后的豬糞尿可賣(mài)到200元/m3～250元/m3，增加了養(yǎng)豬副產(chǎn)品的收益，同時(shí)改善了農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，減少了化肥的使用量。(3)應(yīng)用微生物發(fā)酵好的飼料飼喂可改善豬腸道吸收率，增加飼料利用率。豬群胃腸健康，疾病減少，使用抗生素等藥物的量就會(huì)減少，從而提高了豬肉食品的安全性。1．3大部分傳統(tǒng)欄舍已改好，水實(shí)行凈污分流，有部分規(guī)模場(chǎng)已經(jīng)采用高架網(wǎng)床欄舍，凹?jí)κ斤嬎O(shè)施，半漏縫網(wǎng)床欄舍，配套自動(dòng)刮糞設(shè)施。80%的規(guī)模場(chǎng)與散養(yǎng)戶(hù)都使用益生菌作為日常保健與豬場(chǎng)除臭方面的用品。1．4主要應(yīng)用技術(shù):(1)微生物發(fā)酵飼料技術(shù);(2)飲水中添加有益微生物技術(shù);(3)欄舍帶豬噴灑有益微生物技術(shù);(4)干清糞導(dǎo)地發(fā)酵技術(shù)。通過(guò)飼料混喂、糞污處理和水肥修復(fù)，達(dá)到空氣除臭、排放達(dá)標(biāo)，環(huán)境明顯改善。

2存在的問(wèn)題

2．1部分養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有將微生物添加進(jìn)飼料中發(fā)酵后喂豬，只是作為環(huán)境與欄舍的消毒使用，致使豬體內(nèi)沒(méi)有足夠的益生菌幫助吸收養(yǎng)分，達(dá)不到提高豬增重保健的目的。清走后的豬糞自然也沒(méi)能繼續(xù)發(fā)酵，還田還林后對(duì)環(huán)境、土壤、水源還是存在一定的污染。2．2養(yǎng)豬業(yè)受市場(chǎng)的影響很大，疫病情況復(fù)雜，受威脅疫情繁多，在用藥、用疫苗成本上開(kāi)支很大，豬場(chǎng)為了降低成本，從而削減了在豬糞發(fā)酵益生菌和消毒方面使用益生菌的投入。2．3全程使用微生物，養(yǎng)殖設(shè)施生態(tài)化改造使得生態(tài)養(yǎng)殖投資成本高、資金回籠慢。絕大部分養(yǎng)殖戶(hù)治污資金短缺。2．4對(duì)于益生菌的使用，政府及有關(guān)部門(mén)宣傳不到位，減排技術(shù)和豬場(chǎng)設(shè)施不夠成熟和完善，養(yǎng)殖企業(yè)與散養(yǎng)戶(hù)節(jié)能減排意識(shí)不強(qiáng)。

3對(duì)策與建議

摘要：目前生豬的養(yǎng)殖模式已成為行業(yè)重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題，本文對(duì)傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖模式進(jìn)行了概述，提出了幾種適宜的養(yǎng)殖模式，并對(duì)其優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行了分析。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)殖模式；生態(tài)養(yǎng)殖；循環(huán)養(yǎng)殖

我國(guó)是生豬生產(chǎn)和消費(fèi)的大國(guó)，據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，每年我國(guó)生豬產(chǎn)品消費(fèi)占全球的50％以上，這也是我國(guó)生豬養(yǎng)殖規(guī)模十分龐大的重要原因。在新時(shí)期，如何更好地進(jìn)行生豬養(yǎng)殖已成為行業(yè)重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題?；诖?，本文首先對(duì)傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖模式進(jìn)行概述，然后提出幾種適宜的養(yǎng)殖模式，并分析其優(yōu)缺點(diǎn)。

1傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖模式

傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖模式主要以散養(yǎng)為主，即用戶(hù)承包，分散經(jīng)營(yíng)，大部分農(nóng)戶(hù)的生豬飼養(yǎng)量不足50頭。這種模式是在原始養(yǎng)殖模式上發(fā)展起來(lái)的一種形式，飼料主要來(lái)源于農(nóng)家自身，并且以養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)作為技術(shù)基礎(chǔ)，依靠物質(zhì)循環(huán)進(jìn)行資源配置，所用的加工產(chǎn)品非常少，以自我消費(fèi)為主，剩余的產(chǎn)品向外銷(xiāo)售，商品化程度較低。

2生豬適宜養(yǎng)殖模式

生豬養(yǎng)殖模式的分類(lèi)及其優(yōu)缺點(diǎn)分析

按養(yǎng)殖規(guī)模分類(lèi)按照《中國(guó)畜牧業(yè)年鑒》對(duì)生豬養(yǎng)殖規(guī)模的規(guī)定，生豬養(yǎng)殖模式主要分為散養(yǎng)、小規(guī)模、中規(guī)模和大規(guī)模等4種養(yǎng)殖模式。其中，散養(yǎng)年出欄生豬1～49頭；小規(guī)模養(yǎng)殖年出欄生豬50～499頭；中規(guī)模養(yǎng)殖年出欄生豬500～9999頭；大規(guī)模養(yǎng)殖年出欄生豬10000頭以上。從穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、改善豬肉質(zhì)量安全狀況的角度看，小規(guī)模養(yǎng)殖和中規(guī)模養(yǎng)殖的優(yōu)缺點(diǎn)具有相似性。因此，本文將從農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)模式、中小規(guī)模養(yǎng)殖模式和大規(guī)模養(yǎng)殖模式三個(gè)方面進(jìn)行分析。農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)模式農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)模式是指以農(nóng)戶(hù)家庭為基本單位進(jìn)行的生豬分戶(hù)飼養(yǎng)模式，主要存在于全國(guó)各地的廣大農(nóng)村地區(qū)。近年來(lái)，隨著生豬規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展，生豬散養(yǎng)戶(hù)數(shù)量及其出欄量占全國(guó)生豬出欄總量的比例逐年減少。2002至2010年期間，全國(guó)生豬散養(yǎng)戶(hù)數(shù)由10433萬(wàn)戶(hù)減少到5909萬(wàn)戶(hù)，散養(yǎng)生豬出欄量占全國(guó)生豬出欄總量的比例由62．6％下降到35．5％。與規(guī)?；B(yǎng)殖相比，生豬散養(yǎng)模式具有如下主要優(yōu)勢(shì)：能夠充分利用秸稈、菜葉等農(nóng)副產(chǎn)品，生豬飼養(yǎng)的飼料成本低；能充分利用農(nóng)村閑散勞動(dòng)力，有利于增加農(nóng)民收入；資金、設(shè)施、技術(shù)等投入少，易規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。但生豬散養(yǎng)模式也存在許多明顯的劣勢(shì)，主要是：精力投入不夠，飼養(yǎng)管理不規(guī)范，疫病防控程序不完善；飼養(yǎng)方式傳統(tǒng)粗放，飼料利用率低；地域分布較分散，信息傳遞、技術(shù)服務(wù)和監(jiān)管難度大。中小規(guī)模養(yǎng)殖模式中小規(guī)模養(yǎng)殖模式是指專(zhuān)業(yè)化水平較高、生豬養(yǎng)殖數(shù)量較大、商品率較高、年出欄生豬在50～9999頭之間的生豬養(yǎng)殖模式。2002至2010年期間，全國(guó)生豬中小規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)數(shù)由103．40萬(wàn)戶(hù)增加到264．47萬(wàn)戶(hù)，中小規(guī)模養(yǎng)殖模式的生豬出欄量比例由54．09％增加到57．87％。其中，年出欄生豬在500～2999頭之間的中小規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)數(shù)由2．75萬(wàn)戶(hù)增加到19．91萬(wàn)戶(hù)，年均增長(zhǎng)率28．08％，出欄量占全國(guó)生豬出欄量的比例由2．94％增加到19．14％，年均遞增率26．39％。這說(shuō)明中小規(guī)模養(yǎng)殖模式是我國(guó)主要的生豬養(yǎng)殖模式，年出欄生豬在500～2999頭之間的中小規(guī)模養(yǎng)殖模式是未來(lái)發(fā)展的主導(dǎo)模式。與散養(yǎng)模式相比，中小規(guī)模養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢(shì)：采用新的飼養(yǎng)技術(shù)，提高了飼料的利用率；實(shí)行專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)方式，提高了生豬生產(chǎn)的技術(shù)和管理水平。但中小規(guī)模養(yǎng)殖模式也存在許多明顯的劣勢(shì)，主要是：面臨各種各樣的疫病風(fēng)險(xiǎn)和各種潛在的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差；由于飼養(yǎng)規(guī)模較大，每天都會(huì)產(chǎn)生大量的糞尿污水，環(huán)境污染較嚴(yán)重。大規(guī)模養(yǎng)殖模式大規(guī)模養(yǎng)殖模式是指飼養(yǎng)的數(shù)量達(dá)到一定的規(guī)模，一般指年度商品豬出欄量在10000頭以上，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)趨向于集約化、專(zhuān)業(yè)化，以高投入求得高效益的生豬養(yǎng)殖模式。2002至2010年期間，全國(guó)生豬大規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)數(shù)由890戶(hù)增加到3679戶(hù)，出欄量占全國(guó)生豬出欄總量的比例由1．49％增加到6．63％。這說(shuō)明大規(guī)模養(yǎng)殖模式在我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)的地位越來(lái)越重要。與中小規(guī)模養(yǎng)殖模式和散養(yǎng)模式相比，大規(guī)模養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢(shì)：采用先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，實(shí)行集約化養(yǎng)殖，生產(chǎn)效率高；規(guī)模大，不會(huì)輕易退出，而且大規(guī)模養(yǎng)豬戶(hù)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)有較好的把握，有利于穩(wěn)定生豬的生產(chǎn)；采用標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖方式和嚴(yán)格的質(zhì)量控制手段，提高了商品豬的質(zhì)量安全水平。但中大規(guī)模養(yǎng)殖模式也存在許多劣勢(shì)，主要是：養(yǎng)殖規(guī)模較大，而且養(yǎng)殖相對(duì)集中，面臨各種各樣的疫病風(fēng)險(xiǎn)和各種潛在的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，風(fēng)險(xiǎn)水平高；產(chǎn)生的污染物多，環(huán)境維護(hù)難，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，萬(wàn)頭養(yǎng)豬場(chǎng)日排放污水60～90t，糞便8～10t［1］。1．2按養(yǎng)殖階段分類(lèi)依據(jù)生豬養(yǎng)殖的不同階段，生豬養(yǎng)殖模式主要分為專(zhuān)業(yè)仔豬養(yǎng)殖模式、專(zhuān)業(yè)育肥豬養(yǎng)殖模式、專(zhuān)業(yè)種豬養(yǎng)殖模式、全程飼養(yǎng)養(yǎng)殖模式。專(zhuān)業(yè)仔豬養(yǎng)殖模式專(zhuān)業(yè)仔豬養(yǎng)殖模式是指養(yǎng)豬戶(hù)飼養(yǎng)母豬生產(chǎn)仔豬，仔豬斷奶后飼養(yǎng)到一定體重時(shí)銷(xiāo)售給育肥豬飼養(yǎng)戶(hù)飼養(yǎng)的一種生豬養(yǎng)殖模式。母豬主要從附近的大型規(guī)模豬場(chǎng)或種豬場(chǎng)購(gòu)得，或從自家母豬所繁殖的母豬中挑選，所生產(chǎn)的仔豬主要提供給周?chē)膶?zhuān)業(yè)育肥豬養(yǎng)殖戶(hù)。與專(zhuān)業(yè)育肥豬養(yǎng)殖模式相比，專(zhuān)業(yè)仔豬養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢(shì)：種豬群確定后，只需購(gòu)買(mǎi)所需的獸藥和飼料，流動(dòng)資金需求較少；種豬群一旦固定，就很少到場(chǎng)外購(gòu)豬，從外界帶入疫病的機(jī)會(huì)減少，疫病發(fā)生的機(jī)率小。但專(zhuān)業(yè)仔豬養(yǎng)殖模式也存在許多劣勢(shì)，主要是：不但要建造懷孕母豬舍、哺乳母豬舍、仔豬保育舍，而且豬舍結(jié)構(gòu)要求高，需較高固定資金投入；種豬的飼養(yǎng)和仔豬的培育都有較高的技術(shù)要求，對(duì)飼養(yǎng)人員的技術(shù)水平要求較高。專(zhuān)業(yè)育肥豬養(yǎng)殖模式專(zhuān)業(yè)育肥豬養(yǎng)殖模式是指養(yǎng)豬戶(hù)到仔豬專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)或?qū)I(yè)生產(chǎn)仔豬的豬場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)斷奶后的仔豬進(jìn)行育肥，直到90～100千克時(shí)出欄銷(xiāo)售的一種生豬養(yǎng)殖模式。采用該模式的養(yǎng)豬戶(hù)大多數(shù)分布在我國(guó)糧食主產(chǎn)區(qū)，是目前我國(guó)生豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中的主要力量。與專(zhuān)業(yè)仔豬養(yǎng)殖模式相比，專(zhuān)業(yè)育肥豬養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢(shì)：飼養(yǎng)周期短，從仔豬投入到商品豬出欄一般只需3～4個(gè)月；經(jīng)營(yíng)方式簡(jiǎn)單，豬群全進(jìn)全出，豬舍結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單，對(duì)設(shè)備要求不高，固定資金投入少；市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)較小，可根據(jù)市場(chǎng)行情的波動(dòng)隨時(shí)調(diào)節(jié)飼養(yǎng)數(shù)量。但專(zhuān)業(yè)育肥豬養(yǎng)殖模式也存在許多劣勢(shì)，主要是：從仔豬專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)或?qū)I(yè)生產(chǎn)仔豬的豬場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)斷奶后的仔豬，仔豬的質(zhì)量得不到充分保障；由于飼養(yǎng)周期短，養(yǎng)豬戶(hù)要不斷購(gòu)買(mǎi)新的仔豬，需要流動(dòng)資金較大；仔豬的購(gòu)買(mǎi)和商品豬的銷(xiāo)售都要受到市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的影響，收益易受市場(chǎng)波動(dòng)的影響較大。專(zhuān)業(yè)種豬養(yǎng)殖模式專(zhuān)業(yè)種豬養(yǎng)殖模式是一種專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)種豬出售給其他需要種豬的養(yǎng)豬戶(hù)特殊的飼養(yǎng)模式。專(zhuān)業(yè)種豬養(yǎng)殖模式是一種非常專(zhuān)業(yè)的飼養(yǎng)模式，它不僅要求飼養(yǎng)者掌握較高水平的育肥技術(shù)，而且還要求飼養(yǎng)者對(duì)種豬系譜有較好的把握［2］。與專(zhuān)業(yè)育肥豬養(yǎng)殖模式相比，專(zhuān)業(yè)種豬養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢(shì)：利潤(rùn)水平較高，種豬售價(jià)一般沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，往往是商品豬價(jià)格的幾倍甚至幾十倍；質(zhì)量有保障，種豬群一旦固定，就很少到場(chǎng)外購(gòu)豬，保障了豬場(chǎng)安全衛(wèi)生。但專(zhuān)業(yè)種豬養(yǎng)殖模式也存在明顯的劣勢(shì)，主要是：固定的豬群會(huì)導(dǎo)致豬場(chǎng)缺少雜種優(yōu)勢(shì)，出售種豬的總數(shù)量可能較少，同時(shí)在選種、育種、系譜保存和性能記錄等方面要花費(fèi)飼養(yǎng)者很多的時(shí)間和精力。1．2．4全程飼養(yǎng)養(yǎng)殖模式全程飼養(yǎng)養(yǎng)殖模式是指養(yǎng)豬戶(hù)歷經(jīng)從仔豬生產(chǎn)、仔豬培育、肉豬育肥直到90～100千克時(shí)出欄銷(xiāo)售的整個(gè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理過(guò)程，是專(zhuān)業(yè)育肥豬養(yǎng)殖模式和專(zhuān)業(yè)仔豬養(yǎng)殖模式的綜合。與其他養(yǎng)殖模式相比，全程飼養(yǎng)養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢(shì)：收益水平高，可獲得仔豬培育和肉豬育肥兩部分的收益；衛(wèi)生防疫有保障，采用自繁自養(yǎng)的生產(chǎn)方式，減少外購(gòu)豬帶入疾病的機(jī)會(huì)。但全程飼養(yǎng)養(yǎng)殖模式也存在一些劣勢(shì)，主要是：豬舍的建設(shè)和仔豬、種豬的飼養(yǎng)，需要大量的固定資金和流動(dòng)資金投入；生豬生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的飼養(yǎng)管理，需要掌握較高技術(shù)水平的飼養(yǎng)人員。

按養(yǎng)殖特征分類(lèi)從養(yǎng)豬戶(hù)的養(yǎng)殖特征來(lái)分類(lèi)，生豬養(yǎng)殖模式主要有傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式、過(guò)渡養(yǎng)殖模式、現(xiàn)代養(yǎng)殖模式、生態(tài)養(yǎng)殖模式和健康養(yǎng)殖模式。傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式是指養(yǎng)豬戶(hù)以世代相傳的直接養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)為技術(shù)基礎(chǔ)，單純依靠有機(jī)物質(zhì)循環(huán)，在庭院內(nèi)從事生豬養(yǎng)殖活動(dòng)的一種“小而全”、自給自足或半自給自足的養(yǎng)殖模式［3］。傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式是在原始養(yǎng)殖業(yè)基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，多以兼業(yè)形式存在，以農(nóng)戶(hù)為生產(chǎn)單元，養(yǎng)殖目的一般是滿(mǎn)足家庭需要，主要存在于偏遠(yuǎn)落后的山區(qū)。與現(xiàn)代養(yǎng)殖模式相比，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢(shì)：養(yǎng)殖所需勞動(dòng)力來(lái)源于農(nóng)戶(hù)家庭自身，土地為農(nóng)戶(hù)自有土地，飼料主要來(lái)源于農(nóng)戶(hù)家庭的種植業(yè)所得，降低了生豬的生產(chǎn)成本；養(yǎng)殖規(guī)模為1～3頭，養(yǎng)殖規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于環(huán)境承載量，對(duì)生態(tài)環(huán)境影響小。但傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式也存在一些劣勢(shì)，主要是：技術(shù)主要來(lái)源于農(nóng)戶(hù)自身的長(zhǎng)期摸索和積累，技術(shù)水平較低；在庭院內(nèi)從事生豬養(yǎng)殖活動(dòng)，人居環(huán)境較差。過(guò)渡養(yǎng)殖模式過(guò)渡養(yǎng)殖模式是養(yǎng)豬戶(hù)部分采用現(xiàn)代養(yǎng)殖的相關(guān)技術(shù)和投入品，把直接經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)相結(jié)合，專(zhuān)業(yè)化程度明顯高于傳統(tǒng)養(yǎng)殖的一種生豬養(yǎng)殖模式［3］。過(guò)渡養(yǎng)殖模式是在傳統(tǒng)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，養(yǎng)殖目的是獲取商品收益，養(yǎng)殖收入是家庭收入主要來(lái)源。與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比，過(guò)渡養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢(shì)：規(guī)模較大，而且部分采用了現(xiàn)代養(yǎng)殖的技術(shù)和投入品，大大提高了飼料的轉(zhuǎn)化率；自我積累、滾動(dòng)投入的資金投入方式，每次投入較少，而且對(duì)外部市場(chǎng)的變化反應(yīng)靈敏，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)較小。但過(guò)渡養(yǎng)殖模式也存在一些劣勢(shì)，主要是：能夠迅速應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，改變飼養(yǎng)數(shù)量，不利于生豬的穩(wěn)定生產(chǎn)；過(guò)渡養(yǎng)殖模式的糞污部分作為養(yǎng)殖集中區(qū)域種植業(yè)的肥料，其余直接排放到環(huán)境中，對(duì)周邊環(huán)境污染較大。現(xiàn)代養(yǎng)殖模式現(xiàn)代養(yǎng)殖模式是養(yǎng)豬戶(hù)通過(guò)大量接受農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以外物質(zhì)和能量的投入，依靠現(xiàn)代工業(yè)裝備來(lái)完成由人力操作到機(jī)械化、電氣化甚至自動(dòng)化操作的轉(zhuǎn)變，加快物質(zhì)和能量的循環(huán)速度，提高商品豬生產(chǎn)效率的一種廣泛采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的生豬養(yǎng)殖模式［3］。現(xiàn)代養(yǎng)殖模式以企業(yè)為生產(chǎn)單元，養(yǎng)殖目的是獲取商品收益。與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比，現(xiàn)代養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢(shì)：以工業(yè)化方式開(kāi)展生豬生產(chǎn)，技術(shù)水平高，飼料轉(zhuǎn)化率高，提高了生豬的生產(chǎn)率；采用現(xiàn)代化的生產(chǎn)技術(shù)，疫病防控體系健全，生豬產(chǎn)品質(zhì)量比較穩(wěn)定。但是現(xiàn)代養(yǎng)殖模式也存在一些劣勢(shì)，主要是：飼養(yǎng)人員、設(shè)備等的專(zhuān)用化程度較高，使得養(yǎng)豬戶(hù)的進(jìn)入、退出壁壘較高；所產(chǎn)生糞污中的大部分需要單獨(dú)處理，容易造成養(yǎng)殖集中區(qū)域的環(huán)境污染。生態(tài)養(yǎng)殖模式生態(tài)養(yǎng)殖模式是利用生態(tài)學(xué)原理和系統(tǒng)科學(xué)的方法，將現(xiàn)代科技成果與傳統(tǒng)畜牧技術(shù)精華相結(jié)合而建立起來(lái)的、適度集約化經(jīng)營(yíng)管理的、具有生態(tài)合理性和良性循環(huán)的一種生豬養(yǎng)殖模式［4］。生態(tài)養(yǎng)殖模式以企業(yè)、合作社或?qū)I(yè)養(yǎng)殖戶(hù)為生產(chǎn)單元，養(yǎng)殖目的是追求人與自然的和諧，在保證生態(tài)效益的前提下實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益與生態(tài)效益的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。與現(xiàn)代養(yǎng)殖模式相比，生態(tài)養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢(shì)：能充分利用秸稈、菜葉等農(nóng)作物廢棄物，而且養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞污經(jīng)處理后成為有機(jī)肥，作為養(yǎng)殖集中區(qū)域種植業(yè)的投入品，形成種養(yǎng)結(jié)合的良性循環(huán)；采用適度集約化的經(jīng)營(yíng)管理方式，注重生態(tài)效益，有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境；人畜分離，生豬很少發(fā)生疫病，生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平較高。但生態(tài)養(yǎng)殖模式也存在一些劣勢(shì)，主要是：追求人與自然的和諧，采用適度集約化的經(jīng)營(yíng)管理模式，生產(chǎn)率相對(duì)較低；生產(chǎn)技術(shù)以外部引進(jìn)為主，主要為生物技術(shù)，對(duì)飼養(yǎng)人員要求較高。健康養(yǎng)殖模式健康養(yǎng)殖模式是以動(dòng)物生理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生態(tài)學(xué)、系統(tǒng)學(xué)以及供應(yīng)鏈管理為依據(jù)，采用有利于生豬健康和生態(tài)環(huán)境保護(hù)的集成技術(shù)、材料、方法、裝備、設(shè)施和工藝，為生豬提供良好的、有利于快速生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境和安全營(yíng)養(yǎng)飼料，使其生長(zhǎng)發(fā)育期間最大限度的減少疾病發(fā)生，最終生產(chǎn)出無(wú)公害的生豬產(chǎn)品的一種具有較高經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)綜合效益的生豬養(yǎng)殖模式［3］。與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比，健康養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢(shì)：充分利用現(xiàn)代養(yǎng)殖高效率的生產(chǎn)方式，大大提高了生豬的生產(chǎn)效率；人畜分離，通過(guò)采用精確的環(huán)境調(diào)控技術(shù)和良性可循環(huán)的資源開(kāi)發(fā)利用模式，提高了生豬產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平，有利于生豬的穩(wěn)定生產(chǎn)。但健康養(yǎng)殖模式也存在一些劣勢(shì)，主要是：養(yǎng)殖規(guī)模較大，而且采用各種先進(jìn)的飼養(yǎng)裝備、設(shè)施和工藝，因此需要大量的資金投入；技術(shù)、設(shè)施、工藝等先進(jìn)，對(duì)飼養(yǎng)人員的技術(shù)水平要求較高。按經(jīng)營(yíng)方式分類(lèi)依據(jù)養(yǎng)豬戶(hù)的經(jīng)營(yíng)方式，生豬養(yǎng)殖模式主要有自主經(jīng)營(yíng)模式、公司一體化經(jīng)營(yíng)模式和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。

自主經(jīng)營(yíng)模式自主經(jīng)營(yíng)模式是指養(yǎng)豬戶(hù)能夠獨(dú)立自主地對(duì)自己的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)做出決策和進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理的一種養(yǎng)殖模式。其特征是養(yǎng)豬戶(hù)自負(fù)盈虧，資產(chǎn)的所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)相統(tǒng)一。目前，從事自主經(jīng)營(yíng)模式的養(yǎng)豬戶(hù)在中國(guó)仍然占據(jù)主導(dǎo)地位，養(yǎng)豬戶(hù)數(shù)量龐大，規(guī)模不等，不僅包含專(zhuān)業(yè)仔豬養(yǎng)殖戶(hù)、專(zhuān)業(yè)育肥豬養(yǎng)殖戶(hù)、專(zhuān)業(yè)種豬養(yǎng)殖戶(hù)等專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖戶(hù)，還包含自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖戶(hù)。與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式相比，自主經(jīng)營(yíng)模式具有以下主要優(yōu)勢(shì)：獨(dú)立做出決策和行使經(jīng)營(yíng)管理的權(quán)利，減少了決策時(shí)間；根據(jù)其養(yǎng)殖對(duì)象的特點(diǎn)，具有相應(yīng)的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)。但自主經(jīng)營(yíng)模式也存在一些劣勢(shì)，主要是：談判能力較低，交易費(fèi)用較高，降低了規(guī)模收益的水平；對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的抵御能力比較低，受市場(chǎng)變動(dòng)的影響較大。公司一體化經(jīng)營(yíng)模式（集團(tuán)經(jīng)營(yíng)模式）公司一體化經(jīng)營(yíng)模式是指由一個(gè)公司獨(dú)立開(kāi)展生豬養(yǎng)殖的全部生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，包括育種（提供種豬）、仔豬生產(chǎn)、育肥、屠宰、豬肉銷(xiāo)售、飼料生產(chǎn)與供應(yīng)、信息和技術(shù)服務(wù)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理等內(nèi)容，獨(dú)立分享養(yǎng)豬的利潤(rùn)和承擔(dān)各種風(fēng)險(xiǎn)［5］。該模式多被大型養(yǎng)豬企業(yè)所采用，與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式相比，具有以下主要優(yōu)勢(shì)：管理高度集中，有利于保證生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定性和豬肉的質(zhì)量安全水平；仔豬、飼料等原料的采購(gòu)活動(dòng)和商品豬的銷(xiāo)售活動(dòng)都發(fā)生在公司內(nèi)部，降低了交易費(fèi)用；從業(yè)人員素質(zhì)水平普遍較高，而且規(guī)模較大，有利于優(yōu)良品種和新技術(shù)的推廣應(yīng)用。但公司一體化經(jīng)營(yíng)模式也存在一些劣勢(shì)，主要是：獨(dú)立開(kāi)展生豬養(yǎng)殖過(guò)程的全部生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不僅資金需求量大，而且不利于培育核心競(jìng)爭(zhēng)力；單獨(dú)面對(duì)生豬養(yǎng)殖各個(gè)環(huán)節(jié)的疫病風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，風(fēng)險(xiǎn)水平較高。產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式是指用管理現(xiàn)代工業(yè)的辦法來(lái)組織生豬的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，以國(guó)內(nèi)外生豬及其制品市場(chǎng)為導(dǎo)向，以提高經(jīng)濟(jì)效益為中心，以科技進(jìn)步為支撐，圍繞生豬產(chǎn)品，優(yōu)化組合各種生產(chǎn)要素，實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化配置的一種生豬養(yǎng)殖模式［6］。產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式主要包括“公司＋養(yǎng)豬戶(hù)”模式、“公司＋基地＋養(yǎng)豬戶(hù)”模式、合作社模式及在此基礎(chǔ)上的各種衍生形式。與自主經(jīng)營(yíng)模式和公司一體化經(jīng)營(yíng)模式相比，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式具有以下主要優(yōu)勢(shì)：合作分工，從事最擅長(zhǎng)的核心業(yè)務(wù)，有利于培育和提升核心競(jìng)爭(zhēng)力；實(shí)施“五統(tǒng)一”管理（統(tǒng)一供應(yīng)良種、統(tǒng)一供應(yīng)獸藥和飼料、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一飼養(yǎng)模式、統(tǒng)一組織銷(xiāo)售），不僅降低了養(yǎng)豬戶(hù)所面臨的疫病風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，而且有利于保證生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定性和豬肉的質(zhì)量安全水平。但產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式也存在一些劣勢(shì)，主要是：構(gòu)成主體多而復(fù)雜、業(yè)務(wù)素質(zhì)參差不齊，管理難度大、監(jiān)管成本高；利益協(xié)調(diào)難度大，關(guān)系不穩(wěn)定，違約現(xiàn)象較多。按經(jīng)營(yíng)范圍分類(lèi)依據(jù)生豬養(yǎng)殖的相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)范圍，生豬養(yǎng)殖模式主要有多元化養(yǎng)殖模式和專(zhuān)業(yè)化養(yǎng)殖模式。專(zhuān)業(yè)化養(yǎng)殖模式專(zhuān)業(yè)化養(yǎng)殖模式與多元化養(yǎng)豬模式相對(duì)應(yīng)，是指只從事生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，而不經(jīng)營(yíng)其他產(chǎn)業(yè)的一種養(yǎng)殖模式。無(wú)論規(guī)模大小，絕大多數(shù)的養(yǎng)豬場(chǎng)都采用這種模式。只有少數(shù)人、財(cái)、物等資源雄厚的大集團(tuán)或公司采用多元化養(yǎng)殖模式。與多元化養(yǎng)殖模式相比，專(zhuān)業(yè)化養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢(shì)：把大量的人力、物力、財(cái)力集中于生豬養(yǎng)殖業(yè)，有利于生豬養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)化水平的提高；只涉及生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，所需的資金投入相對(duì)較少。但專(zhuān)業(yè)化養(yǎng)殖模式也存在一些劣勢(shì)，主要是：專(zhuān)業(yè)化養(yǎng)殖模式由于只涉及生豬的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，綜合競(jìng)爭(zhēng)與盈利能力較差；由于無(wú)法通過(guò)相關(guān)產(chǎn)業(yè)分?jǐn)偵i養(yǎng)殖過(guò)程中的各種風(fēng)險(xiǎn)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差。多元化養(yǎng)殖模式多元化養(yǎng)殖模式是指以養(yǎng)豬業(yè)為主，兼營(yíng)飼料、獸藥、屠宰、銷(xiāo)售等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，有種豬、仔豬和商品豬，實(shí)行自繁自養(yǎng)的一種生豬養(yǎng)殖模式［7］。該模式不僅要求公司要有雄厚的資金實(shí)力，而且要求公司具有高素質(zhì)的技術(shù)和管理人才，因此該模式比較適合于有實(shí)力的大集團(tuán)公司。與專(zhuān)業(yè)化養(yǎng)殖模式相比，多元化養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢(shì)：包含生豬生產(chǎn)加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，盈利能力強(qiáng)；形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，具有較高的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。但多元化養(yǎng)殖模式也存在一些劣勢(shì)，主要是：涉及生豬養(yǎng)殖的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，資金需求量大；生產(chǎn)和管理過(guò)程復(fù)雜，對(duì)技術(shù)和管理人員的要求高。其他養(yǎng)殖模式除了以上幾種養(yǎng)殖模式外，現(xiàn)實(shí)中還存在著許多其他養(yǎng)殖模式，例如：150標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬模式、生豬“4450”養(yǎng)殖模式、三級(jí)閉環(huán)養(yǎng)豬模式、六馬精細(xì)標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)豬模式等。

不同生豬養(yǎng)殖模式對(duì)生豬生產(chǎn)穩(wěn)定性和豬肉質(zhì)量安全的作用機(jī)制

不同的生豬養(yǎng)殖模式對(duì)生豬生產(chǎn)穩(wěn)定性和豬肉質(zhì)量安全的保障作用不同，下面分別從養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖階段、養(yǎng)殖特征、經(jīng)營(yíng)方式和養(yǎng)豬相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)范圍五個(gè)方面來(lái)分析不同的生豬養(yǎng)殖模式對(duì)生豬生產(chǎn)穩(wěn)定性和豬肉質(zhì)量安全的保障作用。1）養(yǎng)殖規(guī)模越大，越有利于保障生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定性和豬肉的質(zhì)量安全水平。大規(guī)模養(yǎng)豬戶(hù)具有較高的退出壁壘，對(duì)其退出生豬養(yǎng)殖業(yè)有很大的制約作用，而且大規(guī)模養(yǎng)豬戶(hù)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)有較好的把握，有利于生豬的穩(wěn)定生產(chǎn)。同時(shí)，大規(guī)模養(yǎng)豬戶(hù)具有其他養(yǎng)殖模式養(yǎng)豬戶(hù)所不具有的健全的基礎(chǔ)設(shè)施、科學(xué)的疫病防疫程序和先進(jìn)的生產(chǎn)管理技術(shù)，而且采用標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖方式，無(wú)論是飼料、疫苗的采購(gòu)還是飼養(yǎng)環(huán)境和過(guò)程的控制都有嚴(yán)格的質(zhì)量要求，這在很大程度上保障了豬肉的質(zhì)量安全。2）養(yǎng)殖階段越全，越有利于保障生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定性和豬肉的質(zhì)量安全水平。全程飼養(yǎng)養(yǎng)殖模式的養(yǎng)豬戶(hù)從事生豬生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理的全過(guò)程，對(duì)于仔豬生產(chǎn)、仔豬培育和肉豬育肥各個(gè)階段都有很好的把握，有利于生豬的穩(wěn)定生產(chǎn)。同時(shí)，全程飼養(yǎng)養(yǎng)殖模式包含了從仔豬生產(chǎn)、仔豬培育、肉豬育肥直到90～100千克時(shí)出欄銷(xiāo)售的整個(gè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理過(guò)程，相對(duì)于其它階段性的養(yǎng)殖模式來(lái)說(shuō)，能夠保證生豬飼養(yǎng)的各個(gè)階段的質(zhì)量安全水平，而且能夠減少由于外購(gòu)豬所帶來(lái)的疫病風(fēng)險(xiǎn)。3）健康養(yǎng)殖模式有利于保障生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定性和豬肉的質(zhì)量安全水平。健康養(yǎng)殖模式以供應(yīng)鏈管理、系統(tǒng)學(xué)為依據(jù)，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求制定相應(yīng)的生產(chǎn)計(jì)劃，有利于生豬的穩(wěn)定生產(chǎn)。同時(shí)，健康養(yǎng)殖模式從動(dòng)物生理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和生態(tài)學(xué)的角度出發(fā)，不僅為生豬提供了良好的生態(tài)環(huán)境和安全的營(yíng)養(yǎng)飼料，而且保護(hù)了人類(lèi)身體的健康和生態(tài)環(huán)境的安全，有利于保障豬肉的質(zhì)量安全水平。4）公司一體化經(jīng)營(yíng)模式有利于保障生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定性和豬肉的質(zhì)量安全水平。公司對(duì)市場(chǎng)需求信息有較好地把握，能根據(jù)市場(chǎng)需求情況及時(shí)做出調(diào)整，有利于生豬的穩(wěn)定生產(chǎn)。同時(shí)，公司一體化經(jīng)營(yíng)模式包含生豬養(yǎng)殖的全部生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，包括育種（提供種豬）、仔豬生產(chǎn)、育肥、屠宰、豬肉銷(xiāo)售、飼料生產(chǎn)與供應(yīng)、信息和技術(shù)服務(wù)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理等內(nèi)容，不僅保障了生豬養(yǎng)殖各個(gè)階段的質(zhì)量安全，而且通過(guò)對(duì)屠宰加工和豬肉銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，保證了豬肉的質(zhì)量安全水平。5）多元化養(yǎng)殖模式有利于保障生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定性和豬肉的質(zhì)量安全水平。多元化養(yǎng)殖模式由于涉及多個(gè)產(chǎn)業(yè)，能夠根據(jù)其他產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)情況調(diào)節(jié)生豬的生產(chǎn)，有利于生豬的穩(wěn)定生產(chǎn)。同時(shí)，多元化養(yǎng)殖模式兼營(yíng)飼料、獸藥、屠宰、銷(xiāo)售等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，不僅保障了生豬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中各環(huán)節(jié)投入品的質(zhì)量安全，而且保障了生豬在屠宰加工和最終豬肉銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。

[摘要]疾病防治一直是生豬養(yǎng)殖工作開(kāi)展中的重點(diǎn)內(nèi)容，同時(shí)也是保障廣大養(yǎng)殖戶(hù)自身收益的必要保障?？茖W(xué)可行的防病措施，可以提升疾病的防控能力，保障養(yǎng)豬生產(chǎn)持續(xù)健康的發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]生豬疾病防控;治療措施;探討

面對(duì)現(xiàn)階段生豬養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，以往傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖變得更加專(zhuān)業(yè)化和規(guī)?；⑶艺w收益和生產(chǎn)效率水平處于不斷發(fā)展的態(tài)勢(shì)之下。面對(duì)新時(shí)期生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展需求，我們應(yīng)該更加有效地實(shí)現(xiàn)對(duì)各類(lèi)疾病的有效防止，這樣才能更好地對(duì)養(yǎng)殖的效益給予有效地保障。

1構(gòu)建有效的防控體系

在疾病防控工作開(kāi)展中，我們應(yīng)該從科學(xué)的角度構(gòu)建一套完善的疾病防控體系，從較為系統(tǒng)的角度，實(shí)現(xiàn)對(duì)生豬養(yǎng)殖中各類(lèi)疫病問(wèn)題的有效控制。在實(shí)際工作中，應(yīng)結(jié)合具體的實(shí)際情況，對(duì)于現(xiàn)有資源進(jìn)行全面整合，構(gòu)建一套集預(yù)報(bào)預(yù)警、疫情信息處理、動(dòng)物疫病防疫以及重大疫情撲滅于一體的預(yù)防控制體系。在防治工作開(kāi)展中，也要積極添置相關(guān)的檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備，做好產(chǎn)地屠宰檢疫、免疫效果監(jiān)測(cè)、疫病普查抽查等工作的全程監(jiān)測(cè)，做好周邊區(qū)域疫情動(dòng)態(tài)掌握，在做好潛在疫病可能發(fā)生時(shí)間、受威脅種類(lèi)、擴(kuò)散速度分析評(píng)估的基礎(chǔ)上，對(duì)動(dòng)物疫情的不確定性進(jìn)行減少，從源頭上實(shí)現(xiàn)疫情的科學(xué)控制。

2提升生豬養(yǎng)殖場(chǎng)管理的規(guī)范性

各縣（區(qū)）人民政府，市直各委、辦、局：

為加快畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，促進(jìn)農(nóng)民增收，推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展，現(xiàn)就實(shí)施生豬產(chǎn)業(yè)“三百工程”提出如下意見(jiàn)。

一、“三百工程”的內(nèi)容及目標(biāo)

（一）“三百工程”內(nèi)容

按照發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求，走以加工帶養(yǎng)殖、以龍頭連基地、以品牌拓市場(chǎng)的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展路子，著力實(shí)施“生豬產(chǎn)業(yè)建設(shè)基地化、基地建設(shè)規(guī)?；?、規(guī)模養(yǎng)殖園區(qū)化、園區(qū)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品安全生態(tài)化”的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，轉(zhuǎn)變生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展。從年開(kāi)始到2015年，市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施以如下內(nèi)容為主的“三百工程”：

1．建設(shè)100個(gè)生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)，每個(gè)小區(qū)飼養(yǎng)能繁母豬300頭，年出欄肥豬5000頭以上，增加出欄肥豬50萬(wàn)頭。

為全面貫徹落實(shí)中共市委、市人民政府《關(guān)于開(kāi)展城鄉(xiāng)統(tǒng)籌環(huán)境同治三年行動(dòng)的通知》（發(fā)〔〕12號(hào)）文件精神，扎實(shí)推進(jìn)我鎮(zhèn)生豬養(yǎng)殖污染治理工作，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，制定本工作方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，緊緊圍繞“建設(shè)美麗龍伏、打造幸福家園”總體目標(biāo)，以“城鄉(xiāng)統(tǒng)籌、環(huán)境同治”為抓手，深入開(kāi)展生豬養(yǎng)殖污染治理工作，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)從鼓勵(lì)規(guī)模養(yǎng)殖向鼓勵(lì)綜合治理養(yǎng)殖污染的轉(zhuǎn)變，促進(jìn)我鎮(zhèn)生豬養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)發(fā)展，有效改善人居環(huán)境，保障人民群眾身體健康，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境根本性好轉(zhuǎn)。

二、工作目標(biāo)

年月31日前，完成我鎮(zhèn)“三邊”區(qū)域存欄10頭以上、欄舍面積20平方米以上生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）污染治理工作，使“三邊”區(qū)域生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放，對(duì)未實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）依法清拆。

“三邊”區(qū)域主要是指城鎮(zhèn)、學(xué)校等居民聚集區(qū)周邊500米內(nèi)，河流、水庫(kù)周邊500米內(nèi)陸域，國(guó)道、省道及縣級(jí)公路兩側(cè)500米內(nèi)區(qū)域，其它存在嚴(yán)重養(yǎng)殖污染的區(qū)域也納入同步治理范圍。

摘要：傳統(tǒng)的處理養(yǎng)殖廢水的方式很難將廢水中的氨氮去除掉，而且后續(xù)的氧處理反應(yīng)器很容易出現(xiàn)酸化的情況，需要放入大量的堿類(lèi)來(lái)確保系統(tǒng)的正常運(yùn)行，所以投入的成本相對(duì)較高，迫切的需要有新的處理技術(shù)的出現(xiàn)，本文主要分析了生豬養(yǎng)殖場(chǎng)廢水的危害，并進(jìn)一步分析了處理的思路和處理的手段，希望能夠做好生豬養(yǎng)殖的廢水處理工作。

關(guān)鍵詞：生豬養(yǎng)殖；廢水處理；方法

1生豬養(yǎng)殖廢水存在的危害

養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生的糞便和污水的排放會(huì)給地下水、地表水造成嚴(yán)重的污染，甚至有可能會(huì)影響到人們的身心健康，而且沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的糞便中含有大量的污染物，這種污染物隨著雨水等沖刷至江河湖海，會(huì)將水體中的溶解氧大量的消耗掉，造成水體污染。污水中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物也是造成水體富營(yíng)養(yǎng)化的主要原因，排入魚(yú)塘和河流中的污染物會(huì)造成水生生物的死亡，甚至可能會(huì)造成魚(yú)塘和合理失去原有的功能。養(yǎng)殖的污水如果滲入到地下，會(huì)造成地下水的硝態(tài)氮和亞硝態(tài)氮的濃度增加，溶解氧的含量大打折扣，有毒成分劇烈增加，水質(zhì)明顯的惡化，對(duì)周邊的用水造成嚴(yán)重的威脅，如果再使用這些地下水進(jìn)行灌溉，可能會(huì)造成農(nóng)作物的死亡等。

2生豬養(yǎng)殖廢水處理的重要思路

一般情況下，駐廠排出的污水應(yīng)該是有機(jī)污水，利用厭氧發(fā)酵會(huì)達(dá)到良好的效果，如果處理過(guò)的污水尚未達(dá)到最低的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，是不能過(guò)早的排放的，是可以選用一部分作為魚(yú)塘和農(nóng)田的養(yǎng)料。所以說(shuō)，污水的處理需要聯(lián)系生態(tài)學(xué)和生物學(xué)兩大塊，才有可能真正意義的實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的提升。但是從目前的發(fā)展來(lái)看，我國(guó)規(guī)?；呢i場(chǎng)處理廢水的方法包括綜合利用和處理達(dá)標(biāo)后排放2種。所謂的綜合利用主要是指生物質(zhì)經(jīng)過(guò)多方面的利用，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展；處理后的達(dá)標(biāo)排放則是指對(duì)污水進(jìn)行多次的處理，在達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)之后排放到魚(yú)塘和果園等，盡可能減少對(duì)環(huán)境的污染。