導(dǎo)語：如何才能寫好一篇主題餐廳管理方案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

酒店餐飲五一勞動(dòng)節(jié)餐廳促銷，都是必須結(jié)合自己的產(chǎn)品特點(diǎn)，限度的展示自己的優(yōu)勢(shì)，宣傳自己的品牌，吸引更多的消費(fèi)者，而做出適合自己的促銷活動(dòng)。對(duì)于餐廳促銷活動(dòng)要注意以下四點(diǎn)：

在消費(fèi)者心目中理想的餐廳是什么，最簡(jiǎn)單的便是滿足三方面：一是餐廳的環(huán)境氛圍;二是餐廳的服務(wù)態(tài)度;三是餐廳的菜肴口味;四是餐廳的消費(fèi)階位。這四方面是酒店餐廳五一促銷活動(dòng)方案最重要的部分?？上褚韵略敿?xì)分析。

1、假期餐廳的氣氛。

而氣氛又是從哪些方面體現(xiàn)出來的?在餐廳消費(fèi)，食品只是消費(fèi)都要求的其中一環(huán)，更多的是人們要求的是餐廳的整體服務(wù)。因此，在整個(gè)餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置。而怎樣布置也有講究，如果是主題餐廳的話，那便要依餐廳的主題來布置，一般情況下可以參照以下：

燈光，餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射，對(duì)餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費(fèi)欲望，又可以使消費(fèi)者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

色調(diào)，不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對(duì)餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。

布局，餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場(chǎng)定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì)，必將受到顧客的青睞。

餐臺(tái)，在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費(fèi)者的食欲。

音響，餐廳定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等。都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。

有人喜歡高山流水，有人喜歡情意綿綿，布置出優(yōu)雅的酒店餐廳環(huán)境，是做好五一促銷活動(dòng)的第一步。

2、五一勞動(dòng)節(jié)餐廳的服務(wù)。

促銷活動(dòng)中人的因素是很重要的，它體現(xiàn)了一個(gè)餐廳的態(tài)度，每一個(gè)人都喜歡被尊重，被關(guān)注，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠征服消費(fèi)者的心，讓消費(fèi)都牢牢記住你。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn)，促銷特色培訓(xùn)，態(tài)度意識(shí)的培訓(xùn)等等，這樣可以讓促銷活動(dòng)更好的發(fā)揮它的效果。

3、五一勞動(dòng)節(jié)餐廳的菜肴菜譜創(chuàng)新。

消費(fèi)都都喜歡新鮮事物，對(duì)于新菜都有一種要品嘗的欲望，利用幾款新菜來吸引消費(fèi)者，滿足消費(fèi)都的新鮮感。

4、五一勞動(dòng)節(jié)餐廳的消費(fèi)階位。

消費(fèi)者都大部分是喜歡實(shí)惠的消費(fèi)，而餐廳里食品的促銷方法有很多，可以菜式搭配不同推出不同的超值套餐供消費(fèi)選擇，但價(jià)格的定價(jià)方面也有講究。如下：

菜式，勞很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。

制作，讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。

觀賞，在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。

價(jià)格，通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低了餐廳的品牌。

贈(zèng)品，提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉動(dòng)一定的消費(fèi)者。比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品。贈(zèng)品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng)。

五一促銷活動(dòng)策劃方案參考一：

團(tuán)圓五一促銷活動(dòng)即將開始

為了更好的酬謝各位賓客對(duì)我店的厚愛“5-1”周期間特推出促銷活動(dòng)!另外，我店餐飲部自五月起推出“偷得浮生半日閑，團(tuán)圓假日吃天然”為主題的蘑菇宴，歡迎您咨詢品嘗!

五一促銷活動(dòng)策劃方案參考二：

XX餐廳五一期間優(yōu)惠促銷

活動(dòng)時(shí)間：即日起至5月7日

XX餐廳在五一期間舉辦二周年店慶活動(dòng)，自即日起至5月7日，每天11：00-16：00六折優(yōu)惠，17：00-22：00的第一桌客人將將享受單人名單優(yōu)惠。

五一促銷活動(dòng)策劃方案參考三：

活動(dòng)主題：入住遠(yuǎn)望樓賓館，歡度美好假期

活動(dòng)日期：20xx年4月30日-5月3日

北京XXX賓館為了感謝客戶長(zhǎng)期以來的大力支持，在五一期間推出了“五一”黃金周優(yōu)惠活動(dòng)

客房?jī)?yōu)惠：

普通標(biāo)準(zhǔn)間 促銷價(jià)：￥298元/間夜(凈價(jià))

商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間 促銷價(jià)：￥380元/間夜(贈(zèng)送雙人早餐)

商務(wù)大床房 促銷價(jià)：￥460元/間夜(贈(zèng)送雙人早餐)

在餐飲方面：

1、推出不同價(jià)位的經(jīng)濟(jì)“節(jié)日家庭套餐”，以特色菜、家常菜為主

三人用：￥288元/套(1涼、4熱、2點(diǎn)心、1拼盤、遠(yuǎn)望酸奶/人)

六人用：￥488元/套(6涼、8熱、4點(diǎn)心、1拼盤、遠(yuǎn)望酸奶/人)

八人用：￥588元/套(6涼、9熱、4點(diǎn)心、1拼盤、遠(yuǎn)望酸奶/人)

2、零點(diǎn)客人將享受8.8折優(yōu)惠(不含酒水)，同時(shí)贈(zèng)送“遠(yuǎn)望酸奶”。

詳情可致電：(010)XXXXXXXX (010)XXXXXXXX

豐富多彩的促銷活動(dòng)將為下榻北京XXX賓館的賓客帶來更多的實(shí)惠與驚喜!

XX飯店五一黃金周促銷活動(dòng)

春天已經(jīng)來臨，帶上您的家人來體驗(yàn)老北京的皇城風(fēng)范!

北京市XX飯店將為您和您的家人提供完美、精致的服務(wù)!

入住商務(wù)客房，享用豐盛的自助早餐，免費(fèi)使用酒店的室內(nèi)游泳池和健身設(shè)備齊全的健身中心。

1、五一假期特惠價(jià)格

房?jī)r(jià)每晚人民幣478元

我們將為您提供精選商務(wù)間，完美的服務(wù)，免費(fèi)使用店內(nèi)的健身中心。

本項(xiàng)優(yōu)惠有效期由20xx年4月28日至20xx年5月7日

以上報(bào)價(jià)均需另加收15%服務(wù)費(fèi)

2、五一假期特惠包價(jià)預(yù)訂點(diǎn)擊進(jìn)入在線預(yù)訂…

房?jī)r(jià)每晚由人民幣588元起

A　人民幣 588元每天包含單人咖啡廳自助早餐、免費(fèi)寬帶上網(wǎng)

B　人民幣 688元每天包含雙人咖啡廳自助早餐、免費(fèi)寬帶上網(wǎng)

C　人民幣 738元每天包含單人咖啡廳自助早餐、單人豐盛的咖啡廳自助晚餐、免費(fèi)寬帶上網(wǎng)

D　人民幣 988元每天包含雙人咖啡廳自助早餐、雙人豐盛的咖啡廳自助晚餐、免費(fèi)寬帶上網(wǎng)

本項(xiàng)優(yōu)惠有效期由20xx年4月28日至20xx年5月7日　以上報(bào)價(jià)均需另加收15%服務(wù)費(fèi)

五一促銷活動(dòng)策劃方案參考四：

XX飯店官府菜餐廳國(guó)慶免15%服務(wù)費(fèi)

活動(dòng)時(shí)間：4月29日至5月10日

位于王府井大街的XX官府菜餐廳，推出精品套餐4款，并有禮品贈(zèng)送。

篇2

【關(guān)鍵詞】高職 主題餐廳策劃 課程設(shè)計(jì)

【中圖分類號(hào)】G【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2012）11C-0055-02

主題餐廳策劃課程是高職旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，它的任務(wù)是使學(xué)生具備較系統(tǒng)的、必需的餐廳策劃與管理的技能和知識(shí)，具有較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力以及策劃管理能力，能夠從事飯店餐廳的策劃及管理工作。要使學(xué)生掌握必備的知識(shí)和技能，必須要有良好的課程設(shè)計(jì)。本文擬以廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，對(duì)高職主題餐廳策劃課程設(shè)計(jì)進(jìn)行論述。

一、高職主題餐廳策劃課程設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想、基本理念和思路

課程設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想為：采用符合高職學(xué)生認(rèn)知水平的基于工作過程的教學(xué)方法，按照“由淺入深、由簡(jiǎn)單到復(fù)雜”的認(rèn)知規(guī)律組織3個(gè)學(xué)習(xí)情景，7個(gè)項(xiàng)目，18個(gè)學(xué)習(xí)能力，采用“引入實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)點(diǎn)評(píng)考核總結(jié)”教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的。

課程設(shè)計(jì)的基本理念為：將教、學(xué)、做相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的一體化，即設(shè)定工作情景，靈活運(yùn)用案例分析、分組討論、角色扮演和啟發(fā)引導(dǎo)等教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生積極思考、樂于實(shí)踐，使學(xué)生在仿真情景提高學(xué)習(xí)興趣和職業(yè)能力，達(dá)到學(xué)習(xí)效果。

課程設(shè)計(jì)的思路為：首先，根據(jù)酒店餐廳策劃需求確定課程目標(biāo)。其次，根據(jù)課程目標(biāo)，兼顧實(shí)用性、綜合性、趣味性、可行性，設(shè)計(jì)貫通整個(gè)學(xué)習(xí)過程的18個(gè)學(xué)習(xí)能力。教學(xué)過程中，先逐一對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行學(xué)習(xí)、訓(xùn)練，并在大項(xiàng)目的基礎(chǔ)上增加相應(yīng)的整合內(nèi)容。最后，對(duì)課程教學(xué)進(jìn)度、教學(xué)方法和手段、考核方案等進(jìn)行設(shè)計(jì)。

二、高職主題餐廳策劃課程設(shè)計(jì)的具體內(nèi)容

（一）課程目標(biāo)設(shè)計(jì)

1.專業(yè)能力目標(biāo)。高職主題餐廳策劃課程是高職旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)核心課，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力為目標(biāo)。通過本課程學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)具備飯店專門人才所必需的主題餐廳策劃技能和管理知識(shí)；會(huì)用策劃技能知識(shí)，為餐飲部門各類餐廳進(jìn)行策劃。具體見表1。

2.教學(xué)目標(biāo)。教學(xué)過程中，以教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體，通過教師巡回指導(dǎo)、學(xué)生講解、現(xiàn)場(chǎng)參觀、過程提問、互動(dòng)糾錯(cuò)等手段，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。輔以多媒體技術(shù)以及豐富教學(xué)方式，在學(xué)生個(gè)人完成項(xiàng)目過程中，鍛煉其專業(yè)能力。

（二）課程教學(xué)內(nèi)容和任務(wù)設(shè)計(jì)

教學(xué)內(nèi)容圍繞餐飲部職業(yè)能力展開，涵蓋了餐飲服務(wù)、基層管理崗位所需求的專業(yè)技能。根據(jù)企業(yè)的實(shí)際應(yīng)用，設(shè)計(jì)一個(gè)貫通教學(xué)全過程的融合項(xiàng)目，即3個(gè)學(xué)習(xí)情景，7個(gè)項(xiàng)目，18個(gè)學(xué)習(xí)能力，通過“學(xué)中做、做中學(xué)”的教學(xué)模式，使學(xué)生掌握相應(yīng)的知識(shí)、技能、素質(zhì)。其中，7個(gè)項(xiàng)目即為學(xué)習(xí)任務(wù)，具體見表2。

（三）課程教學(xué)進(jìn)度設(shè)計(jì)

課程進(jìn)度設(shè)計(jì)主要由周次、學(xué)時(shí)、項(xiàng)目編號(hào)、項(xiàng)目名稱、知識(shí)與能力目標(biāo)、授課

方法、考核方式7項(xiàng)內(nèi)容構(gòu)成。課程占56個(gè)課時(shí)，每周4節(jié)課，教學(xué)安排14周。

（四）課程教學(xué)方法設(shè)計(jì)

由于主題餐廳策劃課程內(nèi)容涉及知識(shí)面寬，技能較多，學(xué)生理解和把握有一度的難度。為此，設(shè)計(jì)多種形式的教學(xué)方法，以幫助學(xué)生理解、掌握和熟練運(yùn)用所學(xué)知識(shí)、技能。一是多媒體教學(xué)。采用多媒體方式可以以更直觀的形式展示學(xué)習(xí)內(nèi)容，但不是簡(jiǎn)單地借助PPT講演，而是以知識(shí)要點(diǎn)、難點(diǎn)為主，對(duì)較抽象、或具備動(dòng)態(tài)特點(diǎn)的內(nèi)容，輔以較多的圖形、動(dòng)畫形式，讓學(xué)生多聽課，多參與討論。二是啟發(fā)教學(xué)。結(jié)合課程難點(diǎn)，運(yùn)用啟發(fā)式教學(xué)，并讓學(xué)生直接參與其中。三是模擬教學(xué)。采用模擬方式，讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室里借助設(shè)備的配置等教學(xué)功能，既可作為課堂演示，也作為項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)，加深學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的認(rèn)識(shí)和理解。

（五）課程考核和評(píng)價(jià)方案設(shè)計(jì)

考核和評(píng)價(jià)是檢驗(yàn)課程教學(xué)中教與學(xué)的質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)之一，因此，必須重視課程考核和評(píng)價(jià)方案設(shè)計(jì)。主題餐廳策劃課程考核成績(jī)占90%，評(píng)價(jià)成績(jī)占10%?？己顺煽?jī)由基本知識(shí)（10%）、基本技能（30%）、期末考核（30%）、教學(xué)過程（10%）構(gòu)成；評(píng)價(jià)成績(jī)（10%）主要由學(xué)生個(gè)人評(píng)價(jià)、組間評(píng)價(jià)與教師評(píng)價(jià)三部分構(gòu)成，使評(píng)價(jià)結(jié)果更能體現(xiàn)學(xué)生的真實(shí)水平。

在對(duì)項(xiàng)目成果進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)，重在培養(yǎng)學(xué)生主題餐廳策劃和基層管理的能力， 改變閉卷筆試的考核形式，關(guān)注學(xué)生實(shí)踐技能、問題解決方法和能力的培養(yǎng)。對(duì)于學(xué)生獨(dú)立完成項(xiàng)目的情況，學(xué)生獨(dú)立完成項(xiàng)目后，展示自己的項(xiàng)目規(guī)劃書或項(xiàng)目成果，教師對(duì)其中的關(guān)鍵技術(shù)及實(shí)現(xiàn)步驟進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)提問，以考核學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和技能的掌握程度；對(duì)于以小組形式完成項(xiàng)目的，要求各組成員組合相對(duì)穩(wěn)定，各成員必須分工清晰，以項(xiàng)目答辯形式進(jìn)行考核。各成員需闡述自己所做的工作，對(duì)教師的提問作出回答，最后教師對(duì)其進(jìn)行點(diǎn)評(píng)并給出該小組每位成員的成績(jī)。

（六）課程教學(xué)資源設(shè)計(jì)

教學(xué)資源主要由三部分組成：一是教材。采用自編的講義。二是參考文獻(xiàn)資料。參考文獻(xiàn)資料是學(xué)生學(xué)習(xí)的輔助教材，可以讓學(xué)生到圖書館查閱，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力。主要參考文獻(xiàn)包括《餐飲品牌營(yíng)銷》《飯店項(xiàng)目評(píng)估與可行性分析》《餐飲經(jīng)營(yíng)策劃書》《揭秘餐飲店賺錢的門道》《餐飲營(yíng)銷策劃與案例》《卓越餐廳成功的90個(gè)秘訣》等。三是其他教學(xué)資源。如學(xué)院網(wǎng)站上與旅游系相關(guān)課程資源及其教學(xué)有關(guān)的材料等。具體見表3。

（七）首堂課設(shè)計(jì)

首堂課主要是從課程定位、課程特色、教學(xué)場(chǎng)所等方面給學(xué)生介紹主題餐廳策劃課程以及學(xué)習(xí)完這門課程后能達(dá)到的效果。

1.課程定位介紹。本課程是一門專業(yè)核心課程，圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)及崗位群設(shè)計(jì)工作任務(wù)，課程設(shè)計(jì)了3個(gè)學(xué)習(xí)情景，7個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，18個(gè)能力目標(biāo)。

2.課程特色介紹。一是高職特色：理論教學(xué)以“必須”、“夠用”為度，實(shí)踐教學(xué)以“實(shí)效”、“實(shí)用”為本。二是行業(yè)特色：“校企合作，崗位育人”的校企合作育人模式。三是時(shí)代特色：實(shí)踐—理論—再實(shí)踐，教學(xué)與實(shí)習(xí)地點(diǎn)一體化的教學(xué)模式。四是創(chuàng)新特色：形成一個(gè)相對(duì)完整的創(chuàng)新循環(huán)——?jiǎng)?chuàng)新能力，特色追求貫穿到課程的教學(xué)過程中；教學(xué)評(píng)價(jià)體系的創(chuàng)新——注重素質(zhì)教育，對(duì)知識(shí)、能力、素質(zhì)進(jìn)行全面的評(píng)價(jià)；考核內(nèi)容體現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)和創(chuàng)新的結(jié)合，提倡鼓勵(lì)創(chuàng)新的內(nèi)容。學(xué)生的創(chuàng)新反過來又推動(dòng)教學(xué)的改革。

3.教學(xué)場(chǎng)所介紹。校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室均按照教學(xué)與場(chǎng)所一體化的要求建設(shè)，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室所有5間，即酒店前廳與客房實(shí)驗(yàn)室、餐飲模擬實(shí)驗(yàn)室、旅游平面設(shè)計(jì)室、導(dǎo)游講解室、旅行社模擬實(shí)訓(xùn)室，設(shè)備基本齊全，能滿足教學(xué)的需要；校外實(shí)訓(xùn)基地18家，其中，賓館飯店類8家、旅行社旅4家、森林公園及景區(qū)6家。學(xué)生畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)與校外實(shí)訓(xùn)基地簽訂8個(gè)月的帶薪實(shí)習(xí)期。校企合作，通過頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)崗位育人的目的。

4.教學(xué)設(shè)計(jì)介紹。根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，兼顧實(shí)用性、綜合性、趣味性、可行性，設(shè)計(jì)一個(gè)貫通整個(gè)學(xué)習(xí)周期的3個(gè)情景教學(xué)過程，7個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，18個(gè)能力目標(biāo)。逐一對(duì)18個(gè)能力目標(biāo)進(jìn)行學(xué)習(xí)、訓(xùn)練。結(jié)合情景教學(xué)法，由3～5名學(xué)生組成一組，模擬訓(xùn)練，小組獨(dú)立模擬完成。教學(xué)過程中，以教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體，通過教師講解、學(xué)生問答、現(xiàn)場(chǎng)參觀、過程提問、課堂互動(dòng)等手段，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。輔以多媒體技術(shù)以及豐富的教學(xué)方式，提高教學(xué)效果。

5.教學(xué)效果介紹。為配合本課程教學(xué)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院組織學(xué)生參加技能證認(rèn)證，如中級(jí)餐廳服務(wù)員、助理酒店管理師、助理餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)師、助理人力資源管理師、助理茶藝師、茶藝師等，合格率95%以上。同時(shí)，連續(xù)舉辦4屆校內(nèi)宴會(huì)設(shè)計(jì)比賽，達(dá)到了預(yù)期的目的。學(xué)生真才實(shí)學(xué)，畢業(yè)生供不應(yīng)求。近幾年來，該學(xué)院都舉辦了畢業(yè)生雙選會(huì)，多家高星級(jí)酒店到該校進(jìn)行招聘，人才需求大。在畢業(yè)生跟蹤調(diào)查（企業(yè)篇）中企業(yè)滿意度高達(dá)85%以上。

【參考文獻(xiàn)】

[1]趙志群.職業(yè)教育工學(xué)結(jié)合一體化課程開發(fā)指南[M].北京：清華大學(xué)出版社，2009

[2]王前新.高等職業(yè)技術(shù)院校發(fā)展戰(zhàn)略研究[M].武漢：華中科技大學(xué)出版社，2005

[3]趙志群.職業(yè)教育與培訓(xùn)學(xué)習(xí)新概念[M].北京：科學(xué)出版社，2003

【基金項(xiàng)目】廣西教育廳課題（2009C145）

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中秋節(jié)是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日，這一天家家吃團(tuán)圓飯，品月餅，賞明月，到處洋溢歡樂喜慶氣氛。今天小編分享了中秋節(jié)2021最新策劃方案【5篇】模板，希望能幫到你。

中秋節(jié)2021最新策劃方案1一、活動(dòng)主題

中秋佳節(jié)，團(tuán)圓新居

二、活動(dòng)安排

1.開展娛樂中秋主題活動(dòng)。

由區(qū)文廣局牽頭，組織開展形式多樣的中秋民俗文化表演、文藝聯(lián)歡、中秋民俗故事會(huì)、游園會(huì)、燈謎競(jìng)猜活動(dòng)和書法、剪紙、繪畫比賽等，便于廣大群眾參與的系列文化活動(dòng)，豐富節(jié)日生活情趣。

2.開展文化中秋主題活動(dòng)。

由區(qū)教育局牽頭，廣泛開展愛國(guó)主義中華傳統(tǒng)經(jīng)典誦讀、中秋詩(shī)文朗誦會(huì)、詩(shī)詞賞析講座、參觀愛國(guó)主義教育基地等活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)廣大干部群眾和大中小學(xué)生的愛國(guó)主義教育，營(yíng)造濃厚的節(jié)日文化氛圍。

3.開展中秋慰問主題活動(dòng)。

由區(qū)志愿服務(wù)活動(dòng)協(xié)調(diào)小組牽頭，組織各級(jí)黨政機(jī)關(guān)尤其是各級(jí)文明單位志愿者，開展慰問幫扶活動(dòng)，親切慰問退休老黨員、空巢老人、留守兒童、殘疾人、特困家庭及醫(yī)護(hù)人員、環(huán)衛(wèi)工人、武警、公安、電力職工等特殊行業(yè)仍堅(jiān)守崗位的工作人員，為他們送去祝福和慰問、表演節(jié)目，讓他們深切感受到節(jié)日的溫暖。

4.開展網(wǎng)上中秋主題活動(dòng)。

動(dòng)員網(wǎng)民，充分利用網(wǎng)絡(luò)，賞析古今有關(guān)中秋佳節(jié)的詩(shī)詞名篇、美文佳作，即興賦詩(shī)，并邀請(qǐng)網(wǎng)民投票評(píng)選自己最喜愛的中秋詩(shī)文;發(fā)送中秋美景、中秋活動(dòng)的文字、圖片及感言寄語等，分享歡度傳統(tǒng)佳節(jié)的喜悅;模擬制作“愛心月餅”，并在餅上留言祈福，向親朋好友、道德模范、身邊好人等送餅送祝福;展示開展節(jié)日民俗活動(dòng)，以及家家戶戶歡度中秋的和美場(chǎng)景。

三、活動(dòng)要求

1.高度重視、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。

各街道、各部門、各單位要把組織開展中秋節(jié)主題活動(dòng)作為群眾性精神文明創(chuàng)建活動(dòng)的重要載體，策劃活動(dòng)內(nèi)容，制定具體的活動(dòng)方案，周密部署，精心組織，推動(dòng)活動(dòng)有序開展。

2.創(chuàng)新載體、務(wù)求實(shí)效。

各街道、各部門、各單位要不斷創(chuàng)新中秋節(jié)慶活動(dòng)的形式和載體，有針對(duì)性地設(shè)計(jì)項(xiàng)目、開展活動(dòng)，增強(qiáng)“迎中秋慶國(guó)慶”主題活動(dòng)的群眾性、廣泛性和吸引力、感染力。同時(shí)要與創(chuàng)建文明村鎮(zhèn)、文明單位結(jié)合起來，與未成年人思想道德教育結(jié)合起來，使“迎中秋慶國(guó)慶”主題活動(dòng)富有內(nèi)涵、有聲有色，深入開展。

3.加強(qiáng)宣傳、營(yíng)造氛圍。

充分發(fā)揮電視、互聯(lián)網(wǎng)、報(bào)紙和手機(jī)短信等宣傳媒體的自身優(yōu)勢(shì)作用，通過開設(shè)專欄、專題網(wǎng)頁(yè)、言論評(píng)論、公益廣告、網(wǎng)絡(luò)寄語、公益短信等多種形式，積極倡導(dǎo)文明、和諧、喜慶、節(jié)儉的現(xiàn)代節(jié)日理念，在移風(fēng)易俗中體現(xiàn)人文關(guān)懷，在舉國(guó)歡慶中倡導(dǎo)文明新風(fēng)，積極營(yíng)造“團(tuán)圓、祥和、文明、歡樂”的節(jié)日氛圍。

4.認(rèn)真總結(jié)、及時(shí)報(bào)送。

各街道、各部門、各單位要積極行動(dòng)起來，把組織開展“迎中秋慶國(guó)慶”主題活動(dòng)落到實(shí)處，要掌握主題活動(dòng)的開展情況和新聞宣傳情況，并在20_年9月20日前將節(jié)日活動(dòng)開展的實(shí)施方案、信息報(bào)道、活動(dòng)圖片、成效反饋及總結(jié)等材料報(bào)至區(qū)文明辦。

四、活動(dòng)執(zhí)行

1.賞月，分發(fā)月餅，同時(shí)用心體會(huì)中秋主題意義，如有可能建議業(yè)主給家里的父母或者親人打電話，捎去對(duì)遠(yuǎn)方親友的思念之情。

2.簡(jiǎn)單介紹關(guān)于中秋的來歷、意義等相關(guān)信息，可以讓業(yè)主們說出以前或者最難忘的一次過中秋的情形，與大家一起分享幸福和樂趣。

3.夾彈子

(1)在30秒鐘的時(shí)間內(nèi)用游戲指定的筷子從杯中夾出彈子放進(jìn)酒瓶?jī)?nèi)，數(shù)量越多越好。

(2)在夾彈子過程中不得用另一只手輔助或用其他外力及物品進(jìn)行輔助，否則成績(jī)無效;若在夾出彈子以后彈子掉在地上了，此次成績(jī)無效，選手可以繼續(xù)夾下一顆彈子。

(3)分值：在規(guī)定時(shí)間(30秒)內(nèi)夾出15顆以上彈子的為獲勝者，將得禮品一份。

4.扔飛鏢

(1)在1分鐘的時(shí)間內(nèi)，站在3米線外用飛鏢向鏢靶準(zhǔn)心投鄭，環(huán)數(shù)越高越好。

(2)選手在投鄭飛鏢時(shí)脫靶或未按規(guī)定的距離、時(shí)間進(jìn)行投鄭的，此次成績(jī)無效。

(3)分值：在規(guī)定距離、時(shí)間內(nèi)得到35環(huán)以上者獲勝，得禮品一份。

5.猜燈謎

將猜中的燈謎撕下，根據(jù)燈謎編號(hào)到領(lǐng)獎(jiǎng)處進(jìn)行核實(shí)燈謎答案，答案正確后領(lǐng)取相應(yīng)的禮品。

6.飛鏢射氣球

(1)本活動(dòng)共分為男子組、女子組、少兒組三組進(jìn)行。

(2)男子組選手距離泡沫板3米，女子組選手距離泡沫板2.5米，少兒組選手距離泡沫板2米。

(3)每人可以擲飛鏢5次，飛鏢擊破氣球后根據(jù)氣球里的紙條內(nèi)容回答一個(gè)腦筋急轉(zhuǎn)彎問題，答對(duì)者獲禮品一份。

7.套圈

(1)物品擺放在圈定地面上。

(2)距離最近物品2米遠(yuǎn)(小孩1米遠(yuǎn))拋圈。每人限拋3次。

以上活動(dòng)的比賽成績(jī)必須由此次活動(dòng)的裁判進(jìn)行簽定，否則無效，每戶家庭最多可派出2名代表參加2個(gè)不同的活動(dòng)，并憑管理處統(tǒng)一發(fā)放的"中秋成績(jī)卡"參加，根據(jù)簽定的成績(jī)至物業(yè)客服臺(tái)前領(lǐng)取獎(jiǎng)品。

中秋節(jié)2021最新策劃方案2農(nóng)歷八月十五，我們又將迎來我國(guó)重要的傳統(tǒng)節(jié)日——中秋節(jié)，這是我們民族一年一度的歡慶盛會(huì)，眾多朋友聚會(huì)、家人團(tuán)聚也會(huì)選擇中秋節(jié)這樣一個(gè)具有特殊意義的日子，而他們也會(huì)將餐廳、飯店、酒樓作為中秋節(jié)聚餐的首選之地。

一、目標(biāo)市場(chǎng)分析

餐廳在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧餐廳周邊人群的大眾化消費(fèi)需求。

二、定價(jià)策略

1、飯菜基本上可以保持原來的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法。

2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。

3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在50-80元(不含酒水)。

4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)餐廳的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在中秋節(jié)的前后達(dá)到(但要針對(duì)餐廳的純利潤(rùn)來制定)。

三、營(yíng)銷策略

1、制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高)。

2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是八月十五日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在餐廳聚餐可享受8。

15折(根據(jù)餐廳那個(gè)的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

3、由于本餐廳暫時(shí)沒有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。

對(duì)這部分客戶可用專車接送，同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

4、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上餐廳的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

5、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷八月十日至八月二十日。

四、推廣策略

1、在餐廳的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。

2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。

3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹餐廳的活動(dòng)。

4、網(wǎng)上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的FLASH動(dòng)畫廣告。

網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。

5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。

五、其它相關(guān)的策略

1、保安必須要保證餐廳的安全。

2、對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。

3、在大廳里放一些品位高、優(yōu)雅的音樂。

4、餐廳廚房需要搞好后勤，在保證菜品標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的情況下，菜品出品和上菜的速度必須要快。

5、大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。

六、效果預(yù)測(cè)

餐廳在切實(shí)實(shí)施了以上的促銷推廣活動(dòng)和為顧客提供了周到服務(wù)時(shí)，餐廳經(jīng)營(yíng)收入最少是平時(shí)經(jīng)營(yíng)收入的1.5倍以上。

七、其它建議

1、餐廳前臺(tái)及時(shí)與服務(wù)員溝通，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。

2、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。

3、盡快做好餐廳的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡(jiǎn)單有要好記，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出餐廳的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁(yè)要一個(gè)大的FLASH動(dòng)畫，還要有新聞系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。

中秋節(jié)2021最新策劃方案3一、活動(dòng)目標(biāo)

1.帶領(lǐng)孩子們了解中秋節(jié)的來歷、內(nèi)涵及風(fēng)俗習(xí)慣，感受濃濃的節(jié)日氣氛和傳統(tǒng)文化的魅力。

2.以中秋賞月發(fā)散開來，帶孩子們了解關(guān)于月亮的“陰晴圓缺”，培養(yǎng)幼兒觀察記錄能力和科學(xué)探索的興趣。

3.帶孩子們體驗(yàn)動(dòng)手制作月餅的樂趣。

二、活動(dòng)時(shí)間

20_年9月_日-_日。

三、活動(dòng)主題及內(nèi)容

(一)主題一：嫦娥玉兔迎中秋

從晨間接待開始，契合幼兒的年齡特征，激發(fā)他們對(duì)于節(jié)日的興趣，引領(lǐng)他們進(jìn)入節(jié)日情境。

早值教師帶幾名幼兒扮演嫦娥和玉兔進(jìn)行晨間接待，和入園幼兒展開關(guān)于中秋節(jié)的互動(dòng)話題!

幼兒園可以提前制作中秋節(jié)相關(guān)拍照墻，或者嫦娥、玉兔、吳剛等拍照人偶，供孩子們?cè)谠缛雸@時(shí)進(jìn)行拍照。

負(fù)責(zé)人：早值教師。

(二)主題二：詩(shī)詞歌賦話中秋

還有什么比在中秋時(shí)節(jié)帶領(lǐng)孩子們賞析那些關(guān)于賞月、思鄉(xiāng)、團(tuán)圓的優(yōu)秀詩(shī)詞歌賦，聽那些有趣的傳說、故事更有趣、有意義的呢?

1.觀看《嫦娥奔月》《月亮姑娘做衣裳》的故事，通過故事傳說，讓幼兒了解中秋節(jié)的來歷。

2.中秋詩(shī)詞互動(dòng)賽：

各班級(jí)準(zhǔn)備中秋詩(shī)詞、歌曲至少一首，以比賽的形式，進(jìn)行級(jí)部?jī)?nèi)分享。

推薦詩(shī)詞：小班《靜夜思》，中班《月下獨(dú)酌》，大班《水調(diào)歌頭》。

推薦歌曲：《爺爺為我打月餅》，《中秋節(jié)》。

欣賞歌曲：《月光下的鳳尾竹》，《春江花月夜》。

3.認(rèn)識(shí)漢字：中秋、月餅，會(huì)說英文"HappyMid-Autumnday"，"monncake"等相關(guān)節(jié)日單詞。

負(fù)責(zé)人：各班班主任。

溫馨提示：在每天早入園、晚離園的時(shí)候，為孩子們舉辦詩(shī)詞歌賦的表演專場(chǎng)吧，給他們一個(gè)舞臺(tái)，展示他們對(duì)于中秋節(jié)的理解與詮釋。

(三)主題三：五彩繽紛畫中秋

孩子們天馬行空的想象會(huì)給中秋節(jié)帶來什么樣的精彩和亮點(diǎn)呢?

1.各班級(jí)進(jìn)行《月亮上的故事》繪畫展，幼兒通過對(duì)中秋節(jié)來歷的了解，充分發(fā)揮想象，進(jìn)行創(chuàng)作。

2.美味月餅(或月餅盒，包裝袋)創(chuàng)意設(shè)計(jì)：請(qǐng)家長(zhǎng)配合收集各種月餅盒、包裝袋以及小裝飾品，帶來幼兒園，讓孩子們充分發(fā)揮想象力，開始一次小創(chuàng)意家的創(chuàng)作之旅吧。

3.大班幼兒可在家長(zhǎng)的幫助下，對(duì)月亮的陰晴圓缺進(jìn)行觀察記錄，由此進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)的發(fā)散，進(jìn)行科學(xué)探究。

負(fù)責(zé)人：各班班主任。

(四)主題四：團(tuán)團(tuán)圓圓慶中秋

月餅是自古中秋節(jié)不可缺少美食之一，一道美食寄托了中華兒女無數(shù)的情思，于是月餅進(jìn)課堂似乎也是順理成章的了。

1.帶孩子們了解月餅的傳說，知道中秋節(jié)吃月餅的意義。

2.邀請(qǐng)家長(zhǎng)進(jìn)班級(jí)，親子制作月餅。

教師設(shè)計(jì)教學(xué)：從吃月餅的習(xí)俗、月餅種類講起，到親手制作、分享，這既是一次親子活動(dòng)，也是一堂中秋節(jié)公開課，希望大家好好準(zhǔn)備哦。

負(fù)責(zé)人：班主任。

(五)主題五：豐富多彩展中秋

如此多豐富多彩的活動(dòng)，如此多真實(shí)的體驗(yàn)和表達(dá)，那么我們給傳統(tǒng)佳節(jié)與孩子們搭一座橋梁吧。

1.制作中秋特輯展板，既可以展出幼兒節(jié)日后的口述日記，也可以展出孩子們關(guān)于中秋、賞月等的相關(guān)畫作和手工藝品。

2.大廳里如果有LED或者展示電視，那么不妨收集師幼、家園在節(jié)日期間的精彩瞬間照片吧，家園一家親正是我們所期待的啊。

3.設(shè)立祝福專欄，向家長(zhǎng)發(fā)放仲秋節(jié)日祝福，可以是一段簡(jiǎn)短的信，也可以通過漫畫等各種形式表達(dá)祝福。

負(fù)責(zé)人：教研組。

中秋節(jié)2021最新策劃方案4一、實(shí)施背景

通過本次活動(dòng)策劃讓學(xué)生充分了解我國(guó)各地各民族在中秋節(jié)里各種各樣的風(fēng)俗習(xí)慣，增加學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，了解節(jié)日的淵源、形成，民間各種不同的慶祝方式以及其中所承載的中國(guó)所獨(dú)有的文化內(nèi)涵，以此來體驗(yàn)中秋節(jié)吃月餅慶豐收、慶團(tuán)圓、送祝福、送親情的意義;體會(huì)班級(jí)就是一個(gè)大家庭，每個(gè)人都是班級(jí)大家庭的成員，應(yīng)該相互關(guān)心，相互愛護(hù);增強(qiáng)學(xué)生愛父母愛家鄉(xiāng)愛祖國(guó)的感情，同時(shí)通過這次活動(dòng)，使學(xué)生真正了解節(jié)日，了解中國(guó)傳統(tǒng)文化，幫助青少年增強(qiáng)科學(xué)節(jié)日文化理念，弘揚(yáng)創(chuàng)新節(jié)日文化，讓節(jié)日真正給我們帶來快樂與幸福。

二、活動(dòng)時(shí)間

中秋節(jié)前兩天

三、活動(dòng)目的

1.初步了解中秋節(jié)的名稱、起源及節(jié)日風(fēng)俗習(xí)慣。

2.通過了解家鄉(xiāng)過中秋的風(fēng)俗習(xí)慣，激發(fā)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)、熱愛祖國(guó)的情感，體會(huì)家庭歡樂、生活甜美的幸福。

3.通過對(duì)節(jié)日的了解使學(xué)生感受中華民族文化的特點(diǎn)。

4.培養(yǎng)學(xué)生搜集，整理，比較，分析和運(yùn)用資料的能力以及語言概括和表達(dá)能力。

四、活動(dòng)準(zhǔn)備

將學(xué)生分為六組分課題收集各地中秋節(jié)的節(jié)日和風(fēng)俗習(xí)慣，以及中秋的相關(guān)資料。

五、中秋節(jié)活動(dòng)方案

(一)第一階段：活動(dòng)準(zhǔn)備

1.搜集有關(guān)中秋節(jié)的名稱、由來、中秋燈謎和中秋節(jié)的傳說故事等等。

2.調(diào)查訪問身邊的長(zhǎng)輩，了解家鄉(xiāng)過中秋節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣。

(二)第二階段：以班會(huì)形式進(jìn)入活動(dòng)

1.情境導(dǎo)入

2.進(jìn)入活動(dòng)主題，交流感悟

第一主題：話說中秋

(1)中秋節(jié)的由來

(2)中秋節(jié)的傳說與民間故事

(3)中秋詩(shī)詞佳句知多少

第二主題：中秋實(shí)踐活動(dòng)

(1)設(shè)計(jì)別致、精美的月餅圖案

(2)舉辦月餅宴

3.討論中秋節(jié)活動(dòng)方案

(1)中秋節(jié)就要到了，你們有什么想法嗎?談?wù)劷衲甏蛩阍趺催^中秋節(jié)。

(2)同學(xué)們之間交流。

4.小結(jié)

同學(xué)們了解了那么多關(guān)于中秋節(jié)的知識(shí)，又為過今年的中秋節(jié)出了那么多好主意，雖然大家采用各種各樣的形式來慶祝這個(gè)傳統(tǒng)佳節(jié)，但每個(gè)人心中有個(gè)共同的最美好、最傳統(tǒng)的愿望，那就是：花常開!月常圓!人常在!老師感到好開心!看來，我們班是一個(gè)完整的大家庭，就像中秋節(jié)的月亮一樣圓圓整整!

(三)第三階段：拓展，延伸

中秋節(jié)是歡慶豐收的節(jié)日，是團(tuán)圓的節(jié)日。中秋的月餅象征著人們渴望家人團(tuán)圓、生活甜蜜的美好愿望。通過今天的活動(dòng)，我們初步了解中秋節(jié)的名稱、起源及節(jié)日風(fēng)俗習(xí)慣，欣賞吟誦了月亮的詩(shī)詞。今后我們還要進(jìn)一步研究，在以后的研究中，你想研究些什么?

1.中秋的風(fēng)俗習(xí)慣。

2.中秋的傳說和故事。

3.月亮的傳說與故事。

4.關(guān)于月球的小知識(shí)。

5.關(guān)于中秋的詩(shī)詞。

6.關(guān)于中秋的食品。

六、反思與拓展

通過師生討論交流、學(xué)生作品的展示與評(píng)比，指導(dǎo)學(xué)生總結(jié)研究成果，最后舉行主題展示活動(dòng)策劃，讓學(xué)生在活動(dòng)中充分展示自己的研究成果與價(jià)值，同時(shí)，教師適當(dāng)引導(dǎo)與鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行其他研究活動(dòng)的興趣。

期待每個(gè)學(xué)生的參與，相信我們的明天會(huì)更美好。

中秋節(jié)2021最新策劃方案5在這一天很多企業(yè)公司舉辦中秋活動(dòng)是個(gè)很不錯(cuò)的策劃。既宣傳了企業(yè)公司文化，同時(shí)也是對(duì)企業(yè)公司一個(gè)美好未來的既定，更加堅(jiān)定員工的信念，大大提高員工的歸宿感。

一、活動(dòng)背景

每年的農(nóng)歷八月十五，作為中國(guó)傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)，在這一天所有的中國(guó)人都會(huì)抬頭望著一年中最亮的月亮，寄托自己的思念之情。中秋豐收節(jié)，同時(shí)也是一個(gè)人們對(duì)美好生活向往的節(jié)日。

二、活動(dòng)目的

借著節(jié)日活躍公司氣氛，豐富員工業(yè)余生活，實(shí)現(xiàn)公司與員工間的互動(dòng)，密切內(nèi)部的人際關(guān)系，活躍身心，使員工能以更蓬勃的朝氣，更積極樂觀的心態(tài)、更融洽的關(guān)系投身工作。鞏固企業(yè)文化氛圍。

三、活動(dòng)主題

“同喜同賀中秋佳節(jié)，同歡同樂精彩華聯(lián)”

四、活動(dòng)時(shí)間

今年的中秋節(jié)為_月__日

五、活動(dòng)地點(diǎn)

_____區(qū)

六、活動(dòng)人員

公司全體員工

七、相關(guān)準(zhǔn)備

由人事部預(yù)先聯(lián)系好前期準(zhǔn)備事宜，做好活動(dòng)安排;相機(jī);(可以上傳到群空間里面)。準(zhǔn)備好員工通訊錄，確保在活動(dòng)中與每位員工聯(lián)系。

八、活動(dòng)安排

1、吃飯：A、__區(qū)直港大道34附5號(hào)“____”人均￥32元;

B、___區(qū)__大道上___“____”人均￥49元。

2、唱歌：地址：___西郊路19號(hào)歡樂迪KTV。

3、互動(dòng)游戲(可定為飯桌上的游戲)。

果園，菜園，動(dòng)物園

九、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)

餐飯預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)：控制在4000元以內(nèi)。

娛樂預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)：豪包消費(fèi)控制在800元內(nèi)。

總統(tǒng)包消費(fèi)控制在1500元內(nèi)。

十、活動(dòng)準(zhǔn)備

篇4

關(guān)鍵詞：地域文化；高職；校本教材開發(fā)

教材建設(shè)是課程建設(shè)的重要組成部分，是教學(xué)改革取得成效的重要著力點(diǎn)，也是實(shí)施人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要保障。早在 1999 年，教育部提出的面向 21世紀(jì)職業(yè)教育課程改革和教材建設(shè)規(guī)劃的目標(biāo)與任務(wù)就指出，地方、行業(yè)要根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和行業(yè)發(fā)展的實(shí)際需要，開發(fā)和編寫具有地方和行業(yè)特色的教材。然而，現(xiàn)在很多高職院校在校本教材的開發(fā)上還存在很多弊端。

一、高職校本教材開發(fā)存在的問題

（一）機(jī)制不健全，沒有建立校本教材開發(fā)實(shí)施辦法

盡管很多高職院校已經(jīng)意識(shí)到校本教材建設(shè)的重要性，但對(duì)于一些校本教材開發(fā)剛起步的高職院校來講，還沒有建立健全教材評(píng)價(jià)、選優(yōu)質(zhì)量指標(biāo)體系和實(shí)施的相關(guān)辦法，造成校本教材開發(fā)可有可無的局面。另外，教材編寫工作是一項(xiàng)復(fù)雜繁瑣工程，從教材內(nèi)容體系的研究確定，到各種資料的匯總、整理，再到文字的編寫、圖表繪制等各項(xiàng)工作，往往需要編寫人員數(shù)月甚至數(shù)年艱辛的付出。然而，由于辛辛苦苦的勞動(dòng)成果得不到合理的認(rèn)可、體現(xiàn)和版權(quán)的保證，大大削弱了教師編寫教材的積極性，導(dǎo)致建材建設(shè)的嚴(yán)重滯后。

（二）課程體系不夠完整，開發(fā)的教材與其他課程脫節(jié)

目前大部分高職院校建設(shè)的校本教材多為實(shí)訓(xùn)類和考證類校本教材。實(shí)訓(xùn)類校本教材類似于實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書，主要為開設(shè)實(shí)訓(xùn)課所用?？甲C類校本教材主要為學(xué)生考證所用。由于很多教師缺乏教材建設(shè)及開發(fā)的經(jīng)驗(yàn)，在開發(fā)的過程中不能很好的統(tǒng)籌專業(yè)課程體系。因?yàn)檎n程改革與教材建設(shè)應(yīng)該是同步進(jìn)行的，而有的院校課程改革不是在專業(yè)課程體系內(nèi)鋪開，可能只局限于一兩門課程，開發(fā)出的教材往往是為了培養(yǎng)學(xué)生的某一技能或考證而設(shè)的教材，導(dǎo)致內(nèi)容上與其他課程脫節(jié)，內(nèi)容體系不夠完整、全面。如有的僅僅是東拼西湊編出一本習(xí)題集或案例集就視為校本教材。其實(shí)簡(jiǎn)單的習(xí)題集只能作為學(xué)生的練習(xí)資料，而不能作為教材，因?yàn)樗狈σ欢ǖ睦碚摳叨龋荒芩銥檎嬲母呗毥滩摹?/p>

（三）開發(fā)模式落后，沒打破學(xué)科界限

由于受傳統(tǒng)教材編制的影響，職業(yè)教育教材仍以學(xué)科體系編寫為主，內(nèi)容選擇上注重經(jīng)典理論，注重基礎(chǔ)知識(shí)，缺少體現(xiàn)新技術(shù)、新工藝、新技能、新材料等知識(shí)。許多教材的重點(diǎn)放在傳統(tǒng)的理論教學(xué)上， 與知識(shí)時(shí)代、信息時(shí)代的技術(shù)快速更新、職業(yè)快速變化的現(xiàn)實(shí)情況相脫節(jié)，教學(xué)內(nèi)容顯得過于陳舊。更別提融合企業(yè)、行業(yè)文化，相關(guān)崗位工作流程，有效銜接勞動(dòng)部門頒發(fā)的職業(yè)資格證書或技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)。教材的體系結(jié)構(gòu)有的雖也采用了所謂的模塊，但學(xué)科知識(shí)體系痕跡依然明顯，并沒有真正體現(xiàn)“以職業(yè)活動(dòng)為中心”和“工作過程為導(dǎo)向”。

（四）編寫內(nèi)容沒體現(xiàn)地域性和校本性

每所學(xué)校都有自己獨(dú)特的文化歷史背景、外部條件和內(nèi)在因素，這些條件的綜合就形成了該校具有自己特色的辦學(xué)傳統(tǒng)和校風(fēng)。校本性即校本特色，它是高職院校在長(zhǎng)期辦學(xué)過程中不斷開拓、總結(jié)、提煉、積累和沉淀下來的，它是校本教材的生命。校本特色的形成需要參與校本教材建設(shè)的團(tuán)隊(duì)全面、認(rèn)真了解自己學(xué)院的辦學(xué)傳統(tǒng)與特色，了解學(xué)院所在地的地域文化及行業(yè)企業(yè)特色，并將之融于自己的校本教材編寫之中。目前，我國(guó)校本教材建設(shè)實(shí)踐中，大部分都無法從其編寫的校本教材中體會(huì)到教材編寫者所在地和所在單位的獨(dú)有特色。

（五）編寫團(tuán)隊(duì)單一，沒體現(xiàn)崗位實(shí)踐性

只有學(xué)校教學(xué)資源比較雄厚，有一定研究實(shí)力，才能建設(shè)優(yōu)質(zhì)校本教材。大部分高職教師以教學(xué)和科研為主，很少參與崗位實(shí)踐與行業(yè)交流，因此，教學(xué)編寫團(tuán)隊(duì)往往是校內(nèi)專職教師為主。由于教師行業(yè)企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的局限性及行業(yè)新信息的不了解，導(dǎo)致所編教材與行業(yè)企業(yè)脫節(jié)，與工作崗位和工作內(nèi)容關(guān)聯(lián)度少，不能很好的體現(xiàn)崗位實(shí)踐性。

二、以地域文化為背景開發(fā)校本教材的必要性

眾所周知，每個(gè)地方有每個(gè)地方的區(qū)域文化，即這個(gè)地方所獨(dú)有的文化特色和氣質(zhì)，而這種文化特色又來自于這個(gè)地方獨(dú)特的自然環(huán)境和社會(huì)人文環(huán)境。高職院校培養(yǎng)人才首先是為地方行業(yè)服務(wù)的，因此在培養(yǎng)人才中所使用的教材就要立足本地，體現(xiàn)地方行業(yè)特色，融入地方文化，這樣才能使畢業(yè)生更好地服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)。

（一）服務(wù)地方行業(yè)企業(yè)的需要

高職院校的辦學(xué)使命決定了其培養(yǎng)人才是為地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)，因此在培養(yǎng)人才中起關(guān)鍵作用的教材無疑要體現(xiàn)地方性，融入地方文化，體現(xiàn)地方行業(yè)特色，這樣才能使學(xué)生在校期間就了解地方企業(yè)的文化精神和行業(yè)特色，崗位特色，畢業(yè)后才能剛好的與工作崗位無縫對(duì)接。其實(shí)這一點(diǎn)很多院校都有這樣的認(rèn)識(shí)，以旅游管理專業(yè)為例，浙江國(guó)際海運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院在地方文化資源的開發(fā)及運(yùn)用上就做得比較好。該校位于海天佛國(guó)舟山，因此除了專業(yè)必修課外，他們開發(fā)了《舟山模擬導(dǎo)游》、《海洋文化》、《佛教文化》、《民間文化與觀菩文化》、《舟山海鮮菜肴》等具有地方特色和本土性的課程。

（二）創(chuàng)建特色高職院校的需要

特色創(chuàng)建是目前高職院校面臨的重要問題之一。高職院校所處環(huán)境的差異及辦學(xué)因素的多重性，決定了高職院校辦學(xué)特色的多維性。高職院校特色可能體現(xiàn)在不同層面：①體現(xiàn)在總體上的治學(xué)方略、辦學(xué)觀念、辦學(xué)思路；②體現(xiàn)在教育上的特色――教育模式、專業(yè)特色、人才特色等；③體現(xiàn)在教學(xué)上的特色――課程體系、教學(xué)方法、實(shí)踐環(huán)節(jié)等；④體現(xiàn)在教學(xué)管理上的特色――科學(xué)先進(jìn)的教學(xué)管理制度、運(yùn)行機(jī)制等。作為地方性校本教材的開發(fā)無疑是體現(xiàn)高職特色的重要方面。

（三）形成特色專業(yè)建設(shè)的需要

加強(qiáng)特色專業(yè)建設(shè)，是高職院校在新形勢(shì)下求得生存和保持持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。教育部關(guān)于印發(fā)《高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)工作評(píng)估方案》的通知（高教【2008】號(hào)）的指標(biāo)體系中對(duì)特色專業(yè)做這樣的說明：“從建設(shè)目標(biāo)、培養(yǎng)模式、課程體系與教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)與教學(xué)方法、師資隊(duì)伍、社會(huì)服務(wù)等方面體現(xiàn)出的特色?！边@一說明正是特色專業(yè)建設(shè)的內(nèi)涵所在。由此可見，提升課程建設(shè)水平是建設(shè)特色專業(yè)的重要途徑之一，加強(qiáng)教材建設(shè)和教學(xué)資源庫(kù)的建設(shè)，需要和行業(yè)企業(yè)合作，開發(fā)具有地方性和特色性的教材，引進(jìn)新理念、新工藝和新技術(shù)，這樣使學(xué)校培養(yǎng)的人才更具有針對(duì)性和實(shí)用性。

三、地域文化背景下校本教材開發(fā)實(shí)踐

（一）挖掘地方文化，找出其獨(dú)特性

學(xué)校立足一地的地方經(jīng)濟(jì)和地方文化而發(fā)展，在建校和發(fā)展的過程中自然受該地的經(jīng)濟(jì)和文化所影響。同時(shí)，學(xué)校辦學(xué)是為地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)，因此，學(xué)校的專業(yè)建設(shè)，人才培養(yǎng)應(yīng)切合地方經(jīng)濟(jì)，地方產(chǎn)業(yè)，達(dá)到二者的耦合發(fā)展。換句話說，學(xué)校也應(yīng)該結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)、特色文化來建設(shè)，才能彰顯學(xué)校的辦學(xué)特色，才能保持持久的競(jìng)爭(zhēng)力。因此，作為富于院校特色的校本教材應(yīng)當(dāng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、特色文化來進(jìn)行。挖掘當(dāng)?shù)乇就廖幕纬勺约旱奶厣?。如咸寧近年來大力發(fā)展溫泉旅游經(jīng)濟(jì)，溫泉旅游已經(jīng)成為本地的新興產(chǎn)業(yè)，各類溫泉度假村、溫泉酒店紛紛建立。然而筆者卻發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐臏厝频暝诓惋嫿?jīng)營(yíng)中沒有形成自己的特色，和其他的商務(wù)酒店在經(jīng)營(yíng)管理、菜式菜品、服務(wù)等方面都沒有很好的和溫泉主題相結(jié)合。因此，結(jié)合當(dāng)?shù)氐男袠I(yè)特色和學(xué)校培養(yǎng)人才需要，促成了《溫泉主題餐廳服務(wù)實(shí)務(wù)》這一校本教材的開發(fā)，旨在通過挖掘溫泉食療養(yǎng)生文化，并針對(duì)溫泉度假型客人的特點(diǎn)，編寫這一地方特色教材，同時(shí)也給予行業(yè)企業(yè)一定的指導(dǎo)借鑒。

（二）校企合作，磋商內(nèi)容體系

為保證教材內(nèi)容編寫具有實(shí)際的指導(dǎo)意義，同時(shí)能引進(jìn)企業(yè)的新信息和新工藝。開發(fā)中和太乙溫泉度假村合作，課題組由校內(nèi)專業(yè)教師和企業(yè)行業(yè)專家組成，。一方面專業(yè)教師深入當(dāng)?shù)販厝髽I(yè)調(diào)研，獲取相關(guān)餐飲管理人員、服務(wù)人員、客人的相關(guān)資料，然后課題組反復(fù)磋商，確定了六大項(xiàng)目的課程體系，如下表：

課程名稱《溫泉主題餐廳服務(wù)實(shí)務(wù)》

序 號(hào) 內(nèi) 容

項(xiàng)目一 溫泉主題餐廳認(rèn)知

項(xiàng)目二 溫泉主題餐廳特色服務(wù)技能

項(xiàng)目三 溫泉主題餐廳中餐零點(diǎn)特色服務(wù)

項(xiàng)目四 溫泉主題餐廳西餐零點(diǎn)特色服務(wù)

項(xiàng)目五 溫泉主題餐廳養(yǎng)生菜單的設(shè)計(jì)

項(xiàng)目六 溫泉主題餐廳主題宴會(huì)設(shè)計(jì)服務(wù)

（三）以工作過程為主線，體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合

課題組成員通過論證整理資料，以溫泉企業(yè)餐飲服務(wù)為主線，歸納出典型工作任務(wù)，再對(duì)其進(jìn)行描述，劃分行動(dòng)領(lǐng)域，最后轉(zhuǎn)換成學(xué)習(xí)領(lǐng)域，形成學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程方案，并設(shè)計(jì)選取具體的課程內(nèi)容。下面以項(xiàng)目一為例，說明構(gòu)建的教材內(nèi)容。

項(xiàng)目一 溫泉主題餐廳認(rèn)知

任務(wù)一 主題餐廳興起的源泉

任務(wù)二 溫泉主題餐廳的布局和組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)

任務(wù)三 溫泉主題餐廳環(huán)境美學(xué)

任務(wù)四 溫泉綠色食品的內(nèi)涵

（四）以任務(wù)工單的形式編寫教材，突出崗位性和實(shí)踐性

本教材打破傳統(tǒng)的學(xué)科界限，突出高職工學(xué)結(jié)合的特點(diǎn)，以工作項(xiàng)目為框架，任務(wù)驅(qū)動(dòng)設(shè)計(jì)教材內(nèi)容，項(xiàng)目下面設(shè)有案例導(dǎo)入，讓學(xué)生可以從案例中直觀的領(lǐng)會(huì)即將學(xué)習(xí)的新知識(shí)。同時(shí)任務(wù)驅(qū)動(dòng)法，“任務(wù)工單”的形式導(dǎo)出學(xué)習(xí)內(nèi)容，任務(wù)內(nèi)容學(xué)習(xí)完后，每個(gè)項(xiàng)目最后設(shè)有“學(xué)習(xí)性工作任務(wù)練習(xí)單”，學(xué)生進(jìn)一步通過這一環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)檢驗(yàn)該工作任務(wù)的掌握情況，鞏固所學(xué)知識(shí)。

綜上所述，以地域文化為背景開發(fā)校本教材，提出了校本教材開發(fā)的新的視角。校企結(jié)合，以工作過程為主線，使開發(fā)出的教材富于職業(yè)特色和地方特色，才能更好地推動(dòng)特色人才的培養(yǎng)。同時(shí)，開發(fā)出的教材也能給予企業(yè)有益的指導(dǎo)和借鑒，提升地方行業(yè)經(jīng)營(yíng)和管理。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡(jiǎn)介：

篇5

   元宵節(jié)活動(dòng)方案范文2022

  為了迎接元宵佳節(jié)，營(yíng)造喜慶祥和的氣氛，增進(jìn)業(yè)主間及業(yè)主與管理處之間的交流，舉辦“猜燈謎”活動(dòng)。具體實(shí)施方案如下：

  一、活動(dòng)時(shí)間

  20__年_月__日18：30～20：30

  二、活動(dòng)地點(diǎn)

  一期小區(qū)中軸線

  三、組織單位

  __花園管理處

  四、參與人員

  小區(qū)業(yè)主、住戶

  五、活動(dòng)內(nèi)容

  猜燈謎活動(dòng)，猜出謎底者將獲得精美獎(jiǎng)品。

  六、人員具體分工

  1、管理組

  (1)整個(gè)活動(dòng)協(xié)調(diào)由___負(fù)責(zé)，___協(xié)助。

  (2)負(fù)責(zé)采購(gòu)活動(dòng)物資。

  (3)兌獎(jiǎng)處一期北門崗旁，18點(diǎn)前將兌獎(jiǎng)處所用大班桌及獎(jiǎng)品擺放到位。

  (4)___負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)布置工作(掛燈謎、兌獎(jiǎng)臺(tái)的布置等)，___負(fù)責(zé)對(duì)購(gòu)買水果清洗、飲水機(jī)、一次性紙杯等物品的擺放，18點(diǎn)前布置完畢。

  (5)現(xiàn)場(chǎng)煮元宵(7B架空層)：I/J/K共3人。

  (6)全體工作人員統(tǒng)一穿制服、工服。

  (7)活動(dòng)結(jié)束后，協(xié)調(diào)保潔員清理現(xiàn)場(chǎng)。

  2、維修組

  ___負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)音響、燈光安裝，協(xié)助做好場(chǎng)地布置工作(懸掛橫幅、飾品、燈籠)，并播放音樂吸引人氣。

  3、安管隊(duì)

  (1)___負(fù)責(zé)當(dāng)天活動(dòng)的安全防范、現(xiàn)場(chǎng)秩序、現(xiàn)場(chǎng)布置工作。提前清理2棟前面、15棟后面的車停放，引導(dǎo)路面行車路線。

  (2)18：10開始，2名安管員(___)在兌獎(jiǎng)處旁充氣球，免費(fèi)發(fā)放給參加活動(dòng)的小朋友。

  (3)協(xié)助綜合組中途燈謎的懸掛

  4、保潔員

  保潔員要及時(shí)清理游戲現(xiàn)場(chǎng)的垃圾，保持場(chǎng)地清潔。

  5、兌獎(jiǎng)處

  (1)備一空紙箱，工作人員(___)負(fù)責(zé)頒發(fā)獎(jiǎng)品(兌獎(jiǎng)后要將燈謎條撕碎)。

  (2)猜對(duì)燈謎者可兌換獎(jiǎng)品(1張燈謎條兌換1份獎(jiǎng)品)，猜錯(cuò)的燈謎回收備用。

  (3)在桌子前貼上“兌獎(jiǎng)處”字樣的紅紙。

  七、兌獎(jiǎng)

  猜對(duì)謎底1張可兌換獎(jiǎng)品1份。獎(jiǎng)品包括圓珠筆、鉛筆刨、彩色便簽本、小卡通筆記本、橡皮擦、熒光筆、修正液、自動(dòng)鉛筆、大書皮等。

  八、資源需求

  1、人力需求：30人

  2、設(shè)施設(shè)備：音響器材一套、話筒兩個(gè)

  3、活動(dòng)物資：活動(dòng)物資清單

  九、明確活動(dòng)職責(zé)

  1、管理處主任職責(zé)：

  (1)、負(fù)責(zé)審定活動(dòng)方案、活動(dòng)通知、活動(dòng)費(fèi)用。

  (2)、負(fù)責(zé)對(duì)活動(dòng)全過程督導(dǎo)、控制。

  2、管理組職責(zé)：

  (1)、負(fù)責(zé)擬制活動(dòng)方案、活動(dòng)通知，以及做好活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算工作。

  (2)、負(fù)責(zé)制作謎語、獎(jiǎng)劵等工作。

  (3)、負(fù)責(zé)采購(gòu)活動(dòng)獎(jiǎng)品、道具等物資工作。

  (4)、負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置、攝影、咨詢和解釋等工作。

  (5)、負(fù)責(zé)活動(dòng)總結(jié)，以及活動(dòng)資料的整理和保管工作。

  3、維修組職責(zé)：

  (1)、負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置、音響安裝等工作。

  (2)、負(fù)責(zé)配合管理組按活動(dòng)分工要求完成活動(dòng)相關(guān)工作。

  (3)、負(fù)責(zé)協(xié)助維護(hù)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)秩序。

  4、安管隊(duì)職責(zé)：

  (1)、負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置。

  (2)、負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)事件處理和維護(hù)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)秩序。

  (3)、負(fù)責(zé)配合管理組按活動(dòng)分工要求完成活動(dòng)相關(guān)工作。

  5、清潔工職責(zé)：

  負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生保潔工作。

  十、注意事項(xiàng)

  1、活動(dòng)前保持現(xiàn)場(chǎng)地面干凈。

  2、燈謎分批懸掛，已預(yù)防后來參加活動(dòng)人員無法獲取燈謎。

  3、維持好現(xiàn)場(chǎng)秩序，防止以外發(fā)生;同時(shí)準(zhǔn)備創(chuàng)可貼、碘酒等藥品。

  元宵節(jié)活動(dòng)方案范文2022

  一、活動(dòng)目的

  通過舉辦節(jié)日期間的一系列促銷宣傳活動(dòng)，進(jìn)一步提升餐廳在當(dāng)?shù)氐闹?，讓顧客感受到餐廳在當(dāng)?shù)氐挠绊懥椭?，吸引客源，擴(kuò)大消費(fèi)群體，進(jìn)而能夠很好的增加本店的經(jīng)營(yíng)收入擴(kuò)大品牌影響力。在當(dāng)?shù)刈龅搅己玫目诒疇I(yíng)銷。

  二、整體內(nèi)容

  1.迎元宵，賞燈會(huì)

  元宵節(jié)期間到店消費(fèi)滿300送兩張價(jià)值50元的門票，滿600送4張。

  2.情人玻璃瓶

  “特別的情人節(jié)，溫馨與甜蜜”，當(dāng)天，情侶消費(fèi)可以贈(zèng)送2個(gè)彩色玻璃瓶，寫下贈(zèng)語送予對(duì)方。

  3.“您消費(fèi)，我送“財(cái)”

  活動(dòng)期間，凡是進(jìn)店消費(fèi)的顧客，每桌贈(zèng)送精品菜!

  送“財(cái)”的“財(cái)”即為菜，取其諧音。贈(zèng)送的菜，應(yīng)取一個(gè)與“財(cái)”有關(guān)的名字，突出新意。

  4.“正月十五元宵節(jié)，美味元宵送給您”

  正月十五當(dāng)天，只要來本店就餐，每桌顧客將免費(fèi)獲得本店贈(zèng)送的美味元宵一份。讓您在元宵節(jié)的夜晚感受__的溫暖。

  團(tuán)圓宴，情人套餐。

  5.溫馨團(tuán)圓宴

  元宵節(jié)當(dāng)天到店消費(fèi)，當(dāng)桌客戶年齡合計(jì)滿100減10元。

  6.送劵送禮品類活動(dòng)

  元宵節(jié)活動(dòng)方案范文2022

  爆竹聲聲辭舊歲，歡歡喜喜過大年。新春佳節(jié)即將來臨，為廣泛開展優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育普及活動(dòng)，豐富節(jié)日期間機(jī)關(guān)文化生活，營(yíng)造歡樂喜慶、祥和文明的節(jié)日氛圍，根據(jù)市文明辦關(guān)于在春節(jié)、元宵節(jié)期間深入開展“我們的節(jié)日”主題活動(dòng)的通知精神，制定本方案。

  一、活動(dòng)安排

  (一)“我們的節(jié)日·春節(jié)”主題活動(dòng)

  1.“愛心傳遞· 暖暖新年” 走訪慰問活動(dòng)

  時(shí)間：*月**日-*月**日

  地點(diǎn)：濱湖社區(qū)、市糧食局離退休老同志宿舍

  2.“迎接元旦·喜迎新年”登山活動(dòng)(武陵分局)

  時(shí)間：*月* 日

  地點(diǎn)：xx市城區(qū)太陽(yáng)山

  3.“我們的節(jié)日·春節(jié)”道德講堂活動(dòng)

  時(shí)間：*月*日

  地點(diǎn)：市局辦公樓7樓會(huì)議室

  (二)“我們的節(jié)日·元宵節(jié)”主題活動(dòng)

  1.元宵節(jié)猜謎語活動(dòng)

  時(shí)間 ：*月*日

  地點(diǎn) ：市局3樓會(huì)議室

  2.“煮食元宵· 甜蜜分享”活動(dòng)

  時(shí)間 ：*月*日

  地點(diǎn) ：市局機(jī)關(guān)食堂

  3.組織參加元宵節(jié)讀書吟詩(shī)猜謎語活動(dòng)

  時(shí)間：*月*日

  地點(diǎn)：市圖書館

  4.我的春節(jié)·元宵節(jié)剪影

  要求：用相機(jī)或手機(jī)記錄下自己、家人或城鄉(xiāng)居民過節(jié)的瞬間或開展活動(dòng)的場(chǎng)景，如拜年、吃年夜飯、放煙花、貼春聯(lián)、做湯圓等，于*月*日前將相片或電子照1至2張上傳到至市糧食局志愿者服務(wù)群。

篇6

計(jì)劃對(duì)工作既有指導(dǎo)作用，又有推動(dòng)作用，搞好工作計(jì)劃，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。下面是小編為大家整理的關(guān)于餐飲行業(yè)工作計(jì)劃2022年最新，希望對(duì)您有所幫助。

餐飲行業(yè)工作計(jì)劃2022年最新1一、繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生管理工作，加強(qiáng)員工培訓(xùn)提高員工的整體業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

二、進(jìn)一步加強(qiáng)員工政治思想工作。定期組織員工政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。

三、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防食品安全衛(wèi)生事故的發(fā)生。

四、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸、保管及日常食品衛(wèi)生管理工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗的食品，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu)，以防食物中毒。

五、搞好廚具、餐具的洗滌消毒工作，食具要做到每餐消毒，并保證在存放上餐具和食品分開，預(yù)防交叉感染。

六、要保證粗加工按照操作規(guī)程運(yùn)行，做到先洗后切，做到售飯臺(tái)食品擺放要美觀、整潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

七、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購(gòu)，抓好月底的各種庫(kù)存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。

八、各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu)，注重價(jià)格成本合算。

九、正確處理各層餐廳人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

十、所采購(gòu)的物品必須經(jīng)食堂庫(kù)管中心驗(yàn)收員和餐廳經(jīng)理同時(shí)驗(yàn)收合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì)計(jì)報(bào)銷。

十一、采購(gòu)伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須報(bào)管理室批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。

十二、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯(cuò)，安全無事故。

十三、上班時(shí)間要穿戴好工作服，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔。對(duì)餐廳大的清理任務(wù)周五由餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)全面清理，使餐廳始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

十四、要進(jìn)一步完善目標(biāo)管理制度及各項(xiàng)制度建設(shè)，要進(jìn)一步完善考核辦法。

十五、以改變服務(wù)方式，提高服務(wù)意識(shí)為突破口，把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。

十六、充分發(fā)揮伙管會(huì)的職能，定期召開會(huì)議，及時(shí)聽取及反饋師生中的信息。

十七、全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證餐飲工作的全面開展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，注意節(jié)約，把工作落到實(shí)處，為樹立良好的整體形象作出應(yīng)有的努力。

餐飲行業(yè)工作計(jì)劃2022年最新2一、計(jì)劃制定

(1)根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況營(yíng)業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實(shí)現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé)。

(2)根據(jù)歷史營(yíng)業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估采購(gòu)定單，保證菜肴的新鮮，當(dāng)天采購(gòu)的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭(zhēng)取做到零庫(kù)存，節(jié)約成本。

(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識(shí);

二、菜肴管理

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。

(2)菜肴的驗(yàn)收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個(gè)連接線嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位。

(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤，在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會(huì)，便于增加營(yíng)業(yè)額。

三、培訓(xùn)計(jì)劃

(1)每天早晨履行晨會(huì);晨會(huì)時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。

(2)每周開管理組會(huì)議;總結(jié)門店經(jīng)營(yíng)情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃;便于更好的門店經(jīng)營(yíng)管理。

(3)周月不定時(shí)培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn)，打菜的速度，菜肴的搭配，針對(duì)不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對(duì)高峰期的人流量。

餐飲行業(yè)工作計(jì)劃2022年最新3一、確定周計(jì)劃的時(shí)間。

是從周一到周日，還是從周六到周五，這要根據(jù)公司是如何進(jìn)行考核與管理的;在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時(shí)間要單獨(dú)制定。

二、周計(jì)劃的內(nèi)容。

周計(jì)劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作、學(xué)習(xí)、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會(huì)、旅游等都要安排進(jìn)去，特別是周六與周日是如何利用的，當(dāng)然這部分是個(gè)人所掌握的。

三、按事情的大小、重要性進(jìn)行排列。

一定要分清主次，同時(shí)對(duì)完成的工作可分為自己獨(dú)立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成，一定要有工作臺(tái)帳或工作任務(wù)清單。

四、按每天進(jìn)行排列。

也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時(shí)間很短，一過周三，一周很快就結(jié)束，所以每天都要有一個(gè)日計(jì)劃，要有日工作清單，這樣與周計(jì)劃可以相結(jié)合。

五、特別時(shí)間安排。

其實(shí)作為領(lǐng)導(dǎo)的大部分時(shí)間是安排及溝通，尤其是對(duì)上與對(duì)下都要及時(shí)地溝通，只有去溝通才能解決問題，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。

六、周計(jì)劃的檢查。

每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好，那么就要采取措施，決定周六、周日是否加班，周計(jì)劃是必須要保證完成的。

七、周計(jì)劃的獎(jiǎng)一般對(duì)周計(jì)劃沒有獎(jiǎng)罰。

因?yàn)闆]有考核，所以應(yīng)該對(duì)周計(jì)劃制定相應(yīng)的獎(jiǎng)罰措施，一是對(duì)完成好者要獎(jiǎng)，二是完成不好者要罰，并與月考核進(jìn)行掛鉤相連，并進(jìn)行總結(jié)。

八、周計(jì)劃的開會(huì)匯報(bào)不要超過1個(gè)小時(shí)，在會(huì)上不要對(duì)具體問題展開討論，會(huì)后再專題討論解決。

周會(huì)一般是互相交流與碰頭，領(lǐng)導(dǎo)將各部門的事情、工作清單再安排理順一遍，并結(jié)合月計(jì)劃強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)及問題的解決，所以會(huì)議不能太長(zhǎng)。開會(huì)的時(shí)間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時(shí)間，如何有利于工作的強(qiáng)力推進(jìn)都是可以的。

九、注意避免周計(jì)劃制定時(shí)的問題。

1、抓不住重點(diǎn)與必須要完成的工作。

2、分工不清不知道誰來完成。

3、數(shù)字目標(biāo)不清晰。

4、走過場(chǎng)，在一起說說而已，或者報(bào)上去沒有檢查。

5、與月計(jì)劃中的周計(jì)劃沒有很好地結(jié)合。

6、工作任務(wù)量過大，根本就完不成，造成周計(jì)劃經(jīng)常落空。

7、部門經(jīng)理是要最清楚一周每天的工作，而且每一個(gè)員工也要清楚每天都需干什么，同時(shí)部門經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo)，請(qǐng)求支持與配合的工作。

8、對(duì)事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事，往往可能會(huì)有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好。

餐飲行業(yè)工作計(jì)劃2022年最新4一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，__年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對(duì)問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)一》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)

實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力，就沒有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對(duì)部分敏感問題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。

2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，語速太快

餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

五、20__年工作打算

20__年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對(duì)20__年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

餐飲行業(yè)工作計(jì)劃2022年最新5中餐廳

1、和廚房配合做好美食節(jié)、瓏宮風(fēng)味餐廳的推廣工作，通過美食節(jié)維系老客戶，發(fā)展新客戶。

樹立良好的口碑(中餐廳計(jì)劃推出四季養(yǎng)生菜)。

2、利用技能大賽培養(yǎng)點(diǎn)菜員，發(fā)展和挖掘員工的銷售能力，提高餐廳的收益，對(duì)有工作能力的員工重點(diǎn)培養(yǎng)。

3、制定客人獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃，對(duì)老客戶消費(fèi)給予獎(jiǎng)勵(lì)。

鼓勵(lì)老客戶的回頭消費(fèi)，增加更多的有效客戶。

4、鼓勵(lì)全員銷售，給酒店帶來生意的員工根據(jù)消費(fèi)比例提獎(jiǎng)。

5、多增加政府的活動(dòng)或有影響性的活動(dòng)，借此類活動(dòng)對(duì)外宣傳酒店，提高知名度.

6、菜品成本率的控制，由廚師長(zhǎng)制訂歸類出高利潤(rùn)低成本的菜品并為全體員工培訓(xùn)，是餐廳的收入利益化。

7、嚴(yán)格控制自帶酒水、菜品，如有客人自帶酒水、菜品必須通過餐飲總監(jiān)、行政總廚，餐廳得到總監(jiān)、總廚的通知方可允許自帶

宴會(huì)廳

1、加強(qiáng)對(duì)于宴會(huì)幫工服務(wù)和管理工作，提高宴會(huì)的服務(wù)質(zhì)量。

2、穩(wěn)定現(xiàn)有人員，招募新人，加強(qiáng)培訓(xùn)、檢查，督導(dǎo)力度，使其盡快達(dá)到酒店和部門的要求。

3、積極配合銷售人員的工作。

西餐廳

1、下半年西餐廳主要推出各種冷餐會(huì)、自助餐、茶歇等以增加營(yíng)業(yè)收入，在七_(dá)月份可推出沙灘婚禮西式自助、公司聚會(huì)等。

十月份沙灘餐廳結(jié)束營(yíng)業(yè)之后在西餐廳推出海鮮火鍋。在服務(wù)營(yíng)銷上，節(jié)假日餐廳進(jìn)行布置，可以烘托氣氛，也可提升品位，使客人產(chǎn)生好感。收集客人的反饋意見，及時(shí)將我們的產(chǎn)品做出調(diào)整，按照促銷計(jì)劃，提前一個(gè)月做方案并作出總結(jié)。

2、為了更好的完成經(jīng)營(yíng)工作，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，做到理論結(jié)合實(shí)際，加大實(shí)操培訓(xùn)次數(shù)，提高培訓(xùn)質(zhì)量，確保服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)步提升。

管理人員的執(zhí)行力度，做到有布置，有檢查，有反饋!

日韓餐廳

(一)經(jīng)營(yíng)

今年上半年由于受到國(guó)家政策等因素的影響，政府性的用餐減少了90%，這就要求下半年我們要隨著市場(chǎng)的變化而轉(zhuǎn)型，進(jìn)行中低端的推廣促銷，經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)要放在本地市場(chǎng)上，先用低價(jià)位吸引縱多本地客戶，在結(jié)合日式鐵板與料理的特點(diǎn)把餐廳知名度做大、做精、做強(qiáng)，掌握精髓，做出品質(zhì)，已打造金泰海景酒店餐飲特色品牌，這樣我們才能在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的餐飲市場(chǎng)中占有一席之地;

(二)管理

圍繞本年度工作主題“強(qiáng)化管理、精品服務(wù)、節(jié)能降耗、多元?jiǎng)?chuàng)收”的精神，開展管理工作，實(shí)行賞罰分明、責(zé)任到人，部門負(fù)責(zé)人帶頭自查、自律等措施;

(三)人員

通過多種途徑進(jìn)行人員補(bǔ)充，并結(jié)合部門文化穩(wěn)定團(tuán)隊(duì)成員，做好思想導(dǎo)向，建立有凝聚力的隊(duì)伍;

(四)培訓(xùn)

結(jié)合部門特點(diǎn)，進(jìn)行廳面與廚房的互動(dòng)培訓(xùn)，從菜品的制作到整個(gè)服務(wù)流程的全面實(shí)踐培訓(xùn)，檢驗(yàn)員工的技能與應(yīng)變能力，已達(dá)到培訓(xùn)的目的。

酒水部

1.根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況分析，酒吧消費(fèi)主體還是住店的一線二線客人，對(duì)品牌產(chǎn)品的認(rèn)知度比較高，部門下半年將在產(chǎn)品上適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整，結(jié)合現(xiàn)在熱賣的合根達(dá)斯冰淇淋進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)。

2.對(duì)于熱銷的哈根達(dá)斯，繼續(xù)加強(qiáng)店內(nèi)宣傳及出品標(biāo)準(zhǔn)，適時(shí)嘗試圍繞哈根達(dá)斯推出價(jià)格上更具吸引力的小套餐方案;3.秋冬季節(jié)，已往海景酒吧熱飲只有中國(guó)茶及咖啡，今年冬季酒吧計(jì)劃增健康五谷特調(diào)熱飲;

4.酒吧含酒精飲品的銷量較低，下半年在這方面做工作，促銷方案更靈活，更具吸引力，同時(shí)也能更好的解決慢銷酒水問題，減少頂期酒水問題的出現(xiàn);

5.適時(shí)推出幾款有特色的節(jié)假日活動(dòng)方案

6.繼續(xù)加強(qiáng)部門節(jié)能降耗的意識(shí)。

管事部

1、加強(qiáng)本部門的各項(xiàng)管理工作，認(rèn)真完成總監(jiān)、經(jīng)理的工作安排。

2、工作中多注意員工的言行，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)溝通解決，避免不必要的錯(cuò)誤的發(fā)生。

3、招聘挑選員工。

4、制定有效的培訓(xùn)計(jì)劃并認(rèn)真執(zhí)行并考核。

餐飲部將堅(jiān)定信心，不斷追求創(chuàng)新與卓越，真正讓默契協(xié)作成為餐飲部的凝聚力，讓創(chuàng)新求勝成為我們的生命力，讓酒店獨(dú)有的品牌文化成為我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力，來開創(chuàng)我們20__年的輝煌。

篇7

中圖分類號(hào)：G424.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：1008-925X（2012）11-0201-02



摘 要 我們對(duì)《餐飲服務(wù)與管理》課程進(jìn)行了基于工作過程的教學(xué)改革，分為若干個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域，其中《慶功宴會(huì)服務(wù)》學(xué)習(xí)情境屬于宴會(huì)服務(wù)學(xué)習(xí)領(lǐng)域。本文介紹了該情境的設(shè)計(jì)背景、六步法設(shè)計(jì)步驟及設(shè)計(jì)感悟，旨在探尋適合高職學(xué)生的學(xué)習(xí)與教學(xué)模式。

關(guān)鍵詞 慶功宴會(huì)服務(wù)； 學(xué)習(xí)情境； 教學(xué)設(shè)計(jì)

Ⅰ 《慶功宴會(huì)服務(wù)》學(xué)習(xí)情境教學(xué)設(shè)計(jì)的背景及意義

1.1 背景：通過北京市職業(yè)院校教師素質(zhì)提高工程的學(xué)習(xí)、以及本校與10多家星級(jí)酒店5年合作中的人才培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)和用人單位的建議，我們從崗位需求出發(fā)，為各崗位確定了相關(guān)的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，并根據(jù)每個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)W生學(xué)習(xí)的難易程度確定3-4個(gè)學(xué)習(xí)情境，以培養(yǎng)學(xué)生在此學(xué)習(xí)領(lǐng)域的基本技能、溝通能力和基礎(chǔ)管理能力。

《慶功宴會(huì)服務(wù)》選自宴會(huì)服務(wù)學(xué)習(xí)領(lǐng)域：

學(xué)習(xí)領(lǐng)域 學(xué)期1 學(xué)期2 學(xué)期3 學(xué)期4 學(xué)期5 學(xué)期6

… ……

12 旅游服務(wù)禮儀

及職業(yè)道德

13 零點(diǎn)服務(wù)

14 宴會(huì)服務(wù)

15 送餐服務(wù)

16 酒吧經(jīng)營(yíng)

17 客房清理

18 客務(wù)服務(wù)

19 前臺(tái)服務(wù)

20 禮賓行李服務(wù)

21 話務(wù)技巧

… ……

25 頂崗實(shí)訓(xùn)

學(xué)習(xí)領(lǐng)域 “宴會(huì)服務(wù)”的4個(gè)學(xué)習(xí)情境如下：

學(xué)習(xí)情境1：慶功宴會(huì)；學(xué)習(xí)情境2：答謝宴會(huì)

學(xué)習(xí)情境3：婚宴宴會(huì)；學(xué)習(xí)情境4：商務(wù)宴會(huì)；

1.2 意義：通過對(duì)學(xué)習(xí)領(lǐng)域“宴會(huì)服務(wù)”中4個(gè)學(xué)習(xí)情境的完整學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握中西餐擺臺(tái)布局與擺設(shè)、中西餐擺臺(tái)服務(wù)、酒會(huì)/自助餐擺臺(tái)布局、分菜服務(wù)、餐酒用具管理、營(yíng)養(yǎng)配餐、菜單設(shè)計(jì)、插花的基礎(chǔ)知識(shí)和技能，通過小組配合能獨(dú)立完成一次宴會(huì)，并有指導(dǎo)新員工完成相關(guān)基礎(chǔ)培訓(xùn)的能力。

學(xué)習(xí)情境1：慶功宴會(huì)服務(wù)

慶功宴會(huì)是宴會(huì)中一個(gè)很典型的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，通過前兩個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域12、13的學(xué)習(xí)，學(xué)生在學(xué)習(xí)內(nèi)容、方法、資源等方面有了一定的積累，對(duì)于接待服務(wù)已掌握，操作時(shí)，學(xué)生可綜合運(yùn)用旅游服務(wù)禮儀、中西飲食文化、營(yíng)養(yǎng)配餐等知識(shí)和技能，進(jìn)一步提高溝通、指導(dǎo)等綜合能力。

選取原則：根據(jù)酒店現(xiàn)實(shí)經(jīng)營(yíng)情況及各人力資源部的新員工入職培養(yǎng)方案，選擇4類最典型、最重要的宴會(huì)服務(wù)事件，轉(zhuǎn)化成相應(yīng)的學(xué)習(xí)情境。

載體：主題

順序：與學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)的接近程度、學(xué)生接受的難易程度

Ⅱ：《慶功宴會(huì)服務(wù)》學(xué)習(xí)情境教學(xué)設(shè)計(jì)方案具體描述

1. 查明起始條件

2 指導(dǎo)思想具體化

2.1 在這一教學(xué)項(xiàng)目中，學(xué)生的（參與）設(shè)計(jì)能力具體包含：

能積極地參與教學(xué)——互相配合、善于傾聽并清晰而準(zhǔn)確的表達(dá)自己的觀點(diǎn)；

能獨(dú)立的設(shè)計(jì)、執(zhí)行并評(píng)價(jià)自己的學(xué)習(xí)過程；

能有責(zé)任感的完成任務(wù)；

能批判性反思，在給定情境下參與一定的教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)；

能夠有效的交流，即思路清晰語言流暢地介紹設(shè)計(jì)方案、提供咨詢、隨機(jī)應(yīng)變、對(duì)反饋意見進(jìn)行反思并適當(dāng)改善設(shè)計(jì)方案。

2.2 本教學(xué)項(xiàng)目應(yīng)該具備如下特征：

以參與設(shè)計(jì)為導(dǎo)向（特別強(qiáng)調(diào)能獨(dú)立制定解決方案，并且進(jìn)一步反思其他可能性）；

以項(xiàng)目為導(dǎo)向（以項(xiàng)目目標(biāo)或產(chǎn)品為定向；設(shè)計(jì)的結(jié)果能在生活中得到應(yīng)用；項(xiàng)目能在給定時(shí)間內(nèi)完成）；

以顧客為定向（考慮顧客的需求）；

通過靈活多樣的教學(xué)方法促進(jìn)學(xué)生專業(yè)能力特別是溝通和協(xié)調(diào)能力的發(fā)展；

在輕松、民主的氛圍中進(jìn)行學(xué)習(xí)；

具有整合性特征，是專業(yè)或?qū)W科交叉型的教學(xué)；

促進(jìn)學(xué)生參與設(shè)計(jì)生活的思維定勢(shì)，以使他們能終身保持積極性與創(chuàng)造性。

3 明確學(xué)生的主要任務(wù)與學(xué)習(xí)內(nèi)容

3.1 任務(wù)描述：

一周后為迎接大唐電力2009年再創(chuàng)收入新高，大唐電力總部準(zhǔn)備在“京北飯店”宴請(qǐng)華北地區(qū)80名項(xiàng)目高管，由餐飲部經(jīng)理帶領(lǐng)的新入店員工負(fù)責(zé)，請(qǐng)做好前期的準(zhǔn)備工作。其具體要求如下：（1）白酒自帶，其它酒水由酒店提供，隨點(diǎn)隨開；（2）因宴請(qǐng)級(jí)別較高，宴會(huì)服務(wù)要匹配；（3）氛圍要突出歡慶，同時(shí)也要注意娛樂性，以便犒勞辛苦一年的高管們；（4）可能會(huì)喝的很盡興，要做一定的準(zhǔn)備工作。

3.2 教學(xué)單元的任務(wù)描述：

（1）能夠在中餐宴會(huì)廳里擺八張十人桌，并能突出主副臺(tái)位，通過合理的色彩、燈光、音樂、背投等擺設(shè)裝飾，能突出熱烈的氣氛，并滿足一定的娛樂需求；

（2）懂得餐、酒用具管理的基本知識(shí)，認(rèn)識(shí)不同檔次、不同規(guī)格的餐、酒用具，并學(xué)會(huì)撤盤、洗滌、保存這些用具；

（3）掌握端托、鋪臺(tái)布、折餐巾及中餐十人桌擺臺(tái)、插花的服務(wù)技能，能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成擺臺(tái)任務(wù)；

（4）能夠?yàn)榭腿颂峁┫鄳?yīng)的分菜服務(wù)；

（5）對(duì)醉酒客人可能出現(xiàn)的突發(fā)事件考慮好應(yīng)對(duì)措施。

（6）其它用餐過程中的基本服務(wù)：如酒水服務(wù)、上菜服務(wù)、餐間撤換菜品/用具等服務(wù)。（在之前的教學(xué)中應(yīng)已掌握）

4 擬定可能性教學(xué)流程

5 制作相關(guān)的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)和教學(xué)材料

5.1 任務(wù)單和工作頁(yè)

詳見附件1：任務(wù)單和工作頁(yè)

5.2 餐飲實(shí)訓(xùn)室設(shè)備及用具說明

設(shè)備：中餐十人桌擺臺(tái)工具八套

功能：用于餐廳單項(xiàng)實(shí)操訓(xùn)練，使學(xué)生了解并熟練餐廳服務(wù)的一線工作，為頂崗實(shí)習(xí)打下必備的基礎(chǔ)；同時(shí)可用于“餐廳服務(wù)員”技能測(cè)試練習(xí)區(qū)、比賽場(chǎng)地或考場(chǎng)。

5.3 提供參考書籍和其他學(xué)習(xí)材料

《餐廳服務(wù)員（初級(jí)技能 中級(jí)技能 高級(jí)技能）》、《餐飲服務(wù)技術(shù)》（上、下冊(cè)）、ppt、演示片

5.4 實(shí)訓(xùn)室和討論室環(huán)境

詳見附件“圖片”

6 教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋

（詳見附件2：個(gè)人自評(píng)表；附件3：團(tuán)隊(duì)工作的共同評(píng)價(jià)表）

7 團(tuán)隊(duì)總結(jié)形成教案

教師團(tuán)隊(duì)共同將以上各個(gè)步驟進(jìn)行研討后，形成教學(xué)方案。在明年的教學(xué)中將再次進(jìn)行研討，根據(jù)實(shí)施的實(shí)際情況，不斷完善教學(xué)。

Ⅲ：設(shè)計(jì)方案的感悟

1、教學(xué)設(shè)計(jì)重在開發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，通過不同情境的難易設(shè)計(jì)，使學(xué)生逐漸從新手向?qū)＜肄D(zhuǎn)變，并塑造終身學(xué)習(xí)的習(xí)慣；

2、教學(xué)設(shè)計(jì)在實(shí)施過程中不但要需要學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作，而且需要教師團(tuán)隊(duì)的共同合作。

參考文獻(xiàn) 

[1] 戴士弘 畢蓉，高職教改課程教學(xué)設(shè)計(jì)案例集，清華大學(xué)出版社，2007

篇8

元宵節(jié)即將來臨，餐飲店為了來迎接元宵節(jié)的到來，做了哪些活動(dòng)方案呢?共同閱讀吧，以下是小編精心收集整理的餐飲店元宵節(jié)策劃方案，希望對(duì)你有所幫助，如果喜歡可以分享給身邊的朋友喔!

餐飲店元宵節(jié)策劃方案1一、活動(dòng)時(shí)間：

20__年3月5日

二、活動(dòng)主題：

正月十五鬧元宵，__餐飲送祝福

三、活動(dòng)地點(diǎn)：

__美食城、__美食海鮮城、__美食海鮮廣場(chǎng)、__法爾春天餐廳

四、活動(dòng)內(nèi)容：

1、3月5日(正月十五)當(dāng)天到店內(nèi)消費(fèi)的客人，?a

href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽馱礁觶晡?，营业p玫羌牽莆癖復(fù)妗?/p>2、3月5日(正月十五)當(dāng)天各店廚師推出幾款團(tuán)圓菜品，寓意元宵節(jié)團(tuán)團(tuán)圓圓。

3、3月5日(正月十五)當(dāng)天來店消費(fèi)的客人可參加猜燈謎活動(dòng)，猜中者可獲得精美小禮品一份，每桌限猜一個(gè)燈謎。

五、配合部門：

1、企劃部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)橫幅，每店一條，內(nèi)容：正月十五鬧元宵，__餐飲送祝福，利用短信平臺(tái)發(fā)送元宵節(jié)祝福短信，內(nèi)容：正月十五鬧元宵，__餐飲送祝福，__餐飲祝您月圓燈圓事事圓，情圓夢(mèng)圓人團(tuán)圓!

2、各店所需元宵數(shù)量提前安排本店采購(gòu)人員進(jìn)行購(gòu)買。

3、燈謎由各店自己打印準(zhǔn)備。

(字謎部分發(fā)給客人，謎底部分放在前臺(tái)，按序號(hào)對(duì)謎底)

4、猜燈謎的禮品各店根據(jù)現(xiàn)有剩余小禮品配發(fā)，財(cái)務(wù)做好登記。

六、注意事項(xiàng)

1、各店對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，當(dāng)日客人用餐時(shí)主動(dòng)提示，并送上節(jié)日祝福。

2、活動(dòng)當(dāng)天贈(zèng)券活動(dòng)只贈(zèng)不用、積分卡活動(dòng)正常進(jìn)行。

__餐飲經(jīng)營(yíng)管理有限公司

二___年二月五日

餐飲店元宵節(jié)策劃方案2一、活動(dòng)時(shí)間

_年__月__日

二、活動(dòng)節(jié)日分析

1、元宵節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，傳統(tǒng)的活動(dòng)項(xiàng)目有吃湯圓、賞花燈、猜字謎等，蘊(yùn)涵著團(tuán)圓甜蜜吉祥幸福的內(nèi)涵，因此我們的促銷活動(dòng)重點(diǎn)圍繞跟元宵有關(guān)的商品展開促銷。

同時(shí)借助煙花爆竹、大紅燈籠高高掛、猜字謎等傳統(tǒng)活動(dòng)來助興，營(yíng)造出元宵節(jié)熱鬧的氣氛，回升消費(fèi)熱情。

三、活動(dòng)目的

春節(jié)過后，顧客消費(fèi)熱情下調(diào)。元宵節(jié)是春節(jié)過后的第一個(gè)節(jié)日，因此，充分利用節(jié)日的熱鬧、喜慶和團(tuán)圓氣氛來刺激和誘導(dǎo)顧客消費(fèi)，回升消費(fèi)熱情，提高總體的銷售額。另外，通過各種新穎、有效的促銷活動(dòng)來鞏固原有顧客、挖掘和培養(yǎng)新消費(fèi)群體，提升公司知名度和美譽(yù)度。

四、活動(dòng)內(nèi)容

(一).購(gòu)物贈(zèng)湯圓

凡于活動(dòng)期間一次性消費(fèi)滿99元的顧客，憑電腦小票可到收銀臺(tái)領(lǐng)取大年湯圓1袋(價(jià)值3.9元);同理，購(gòu)物滿188元，憑電腦小票可到收銀臺(tái)領(lǐng)取湯圓2袋(價(jià)值7.8元)。每天限送500份。

注：憑當(dāng)日單張小票領(lǐng)取，消費(fèi)金額不可累加

(二)、猜謎語歡樂中獎(jiǎng)

把大廳布置成元宵游樂區(qū)，懸掛燈籠，在每個(gè)角落都張貼謎語條，均可參與猜謎，凡猜中即有獎(jiǎng)品，獎(jiǎng)品為精美禮物。

表演：表演者有店面有才藝的員工來共同表演，目的是增加元宵節(jié)熱鬧氣氛。

【備注】

受眾廣一點(diǎn)的可以找情侶參加用嘴互相喂湯圓，秀恩愛的比賽，可以找孕婦或者準(zhǔn)媽媽們和準(zhǔn)爸爸包湯圓比賽。

要有創(chuàng)意的話，可以策劃一起求婚快閃，先放視頻，送祝福的神馬的，然后現(xiàn)場(chǎng)表演求婚神馬的。

餐飲店元宵節(jié)策劃方案3一、活動(dòng)目的

通過舉辦元宵期間的一系列促銷宣傳活動(dòng)，進(jìn)一步提升餐廳在當(dāng)?shù)氐闹?，讓顧客感受到餐廳在當(dāng)?shù)氐挠绊懥椭?，吸引客源，擴(kuò)大消費(fèi)群體，進(jìn)而能夠很好的增加本店的經(jīng)營(yíng)收入，擴(kuò)大品牌影響力。在當(dāng)?shù)刈龅搅己玫目诒疇I(yíng)銷。

二、活動(dòng)內(nèi)容

根據(jù)元宵期間的節(jié)日特點(diǎn)，選擇適合自己的促銷方式。

三、店內(nèi)裝飾、氣氛

1、餐廳店面貼一些與元宵相關(guān)的圖片及店內(nèi)的宣傳促銷內(nèi)容海報(bào)，以紅色為主，突出節(jié)日的喜慶氛圍。

2、由餐廳在周末分別布置禮品展臺(tái)，對(duì)就餐客人進(jìn)行有針對(duì)性的促銷工作

3、從2月初開始每天的午、晚在店內(nèi)一定時(shí)間段內(nèi)播放相關(guān)的宣傳資料。

四、廣告宣傳

1、宣傳單張。

2、報(bào)紙廣告。

3、海報(bào)制作。

解釋說明：有廣告宣傳需要的加盟店可提前與企劃部聯(lián)系，配合其制作宣傳效果圖，并提前做好廣告預(yù)熱宣傳。

五、促銷分工

1、宣傳單的派發(fā)由相關(guān)部門完成;

2、散客、?？皖A(yù)訂工作由各店面具體負(fù)責(zé);

3、促銷及預(yù)訂工作由店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)。

六、具體促銷活動(dòng)

“大型團(tuán)體餐促銷活動(dòng)”

活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，凡是到本店就餐的顧客，可以根據(jù)相應(yīng)的人數(shù)享受不同的優(yōu)惠(正月十五當(dāng)日除外)。

2人——4人可以享受9折優(yōu)惠。

5人——8人可以享受8.8折優(yōu)惠。

9人——12人可以享受7.8折優(yōu)惠。

元宵，也是中國(guó)百姓最舍得花錢的日子，如何開發(fā)元宵市場(chǎng)顯然大有文章可做。那么餐飲業(yè)又該如何抓住元宵消費(fèi)蘊(yùn)含的商機(jī)呢?當(dāng)然是首先搞好市場(chǎng)調(diào)研，準(zhǔn)確把握元宵期間人們的消費(fèi)變化趨勢(shì)，進(jìn)而制訂出針對(duì)性較強(qiáng)的促銷策略。從最近兩年元宵期間居民的消費(fèi)新變化可以看出，元宵消費(fèi)有三大明顯特征：

餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務(wù)型經(jīng)營(yíng)方式：

a.主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動(dòng)，飯店只收取少量的加工費(fèi)。

b.包辦型。即飯店為市民預(yù)訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價(jià)廉、面向市民、為大眾服務(wù)的原則，推出“敬老宴”、“愛心宴”、“關(guān)心宴”、“合家團(tuán)圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴(kuò)大目標(biāo)市場(chǎng)。

c.系列型。為適應(yīng)現(xiàn)代人的消費(fèi)需求，餐館酒店應(yīng)推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開放客房、卡拉犗犓廳、洗澡間等等休閑娛樂設(shè)施和場(chǎng)所，以吸引居民到酒店里自?shī)首詷愤^元宵。

同時(shí)，餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，還應(yīng)在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺(tái)，讓勞碌了一年的人們吃個(gè)輕松，吃個(gè)愉快，吃個(gè)情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內(nèi)推出書畫攝影展覽、讀書彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術(shù)表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動(dòng)等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽于一體，吃得瀟灑，玩得開心，同時(shí)又得到精神享受。

營(yíng)銷活動(dòng)應(yīng)在以下方面下功夫：

“一個(gè)便宜十個(gè)愛”。年終歲尾，商家應(yīng)以真誠(chéng)回報(bào)消費(fèi)者為宗旨，開展打折銷售、買大件贈(zèng)小件，“天天讓利、日日優(yōu)惠”，等促銷活動(dòng)。

酒店元宵的布置及裝飾：

1、在正門口立放金童玉女一對(duì)，延用至元宵節(jié)，酒店提供照相留影服務(wù)(客人洗相費(fèi)用自理)。

2、在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側(cè)分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。

外圍草坪上斜拉彩旗。

3、大門口懸掛“___大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅。

4、大門口兩側(cè)玄武巖貼對(duì)聯(lián)“金杯醉酒乾坤大”“玉兔迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”。

5、酒店大堂兩側(cè)玻璃門貼牛年生肖剪紙圖案

6、酒店正門口安排兩位工作人員(人事部選好的那對(duì)員工)，穿小牛服裝戴小牛頭套，負(fù)責(zé)為前來酒店用餐年紀(jì)大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球(一支)，水果糖(2粒

7、三樓、四樓陽(yáng)臺(tái)欄桿插彩旗。

餐飲店元宵節(jié)策劃方案4活動(dòng)目的：通過舉辦節(jié)日期間的一系列促銷宣傳活動(dòng)，進(jìn)一步提升餐廳在當(dāng)?shù)氐闹?，讓顧客感受到餐廳在當(dāng)?shù)氐挠绊懥椭?，吸引客源，擴(kuò)大消費(fèi)群體，進(jìn)而能夠很好的增加本店的經(jīng)營(yíng)收入擴(kuò)大品牌影響力。在當(dāng)?shù)刈龅搅己玫目诒疇I(yíng)銷。

1.迎元宵，賞燈會(huì)

元宵節(jié)期間到店消費(fèi)滿300送兩張價(jià)值50元的門票，滿600送4張

2、情人玻璃瓶

“ 特別的情人節(jié)，溫馨與甜蜜”，當(dāng)天，情侶消費(fèi)可以贈(zèng)送2個(gè)彩色玻璃瓶，寫下贈(zèng)語送予對(duì)方。

3.“您消費(fèi)，我送“財(cái)””

活動(dòng)期間，凡是進(jìn)店消費(fèi)的顧客，每桌贈(zèng)送精品菜!

送“財(cái)”的“財(cái)”即為菜，取其諧音。贈(zèng)送的菜，應(yīng)取一個(gè)與“財(cái)”有關(guān)的名字，突出新意。

4、“正月十五元宵節(jié)，美味元宵送給您”

正月十五當(dāng)天，只要來本店就餐，每桌顧客將免費(fèi)獲得本店贈(zèng)送的美味元宵一份。讓您在元宵節(jié)的夜晚感受___的溫暖。

團(tuán)圓宴，情人套餐

5.溫馨團(tuán)圓宴，

元宵節(jié)當(dāng)天到店消費(fèi)，當(dāng)桌客戶年齡合計(jì)滿100減10元。

6.送劵送禮品類活動(dòng)

餐飲店元宵節(jié)策劃方案5一.總體目標(biāo)

通過春節(jié)的策劃活動(dòng)，擴(kuò)大酒店的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，打消顧客對(duì)消費(fèi)檔次的各種顧慮，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。凝聚酒店的銷售合力，調(diào)動(dòng)全員積極性，營(yíng)造和諧發(fā)展和積極進(jìn)取的工作氛圍。

二.整體策劃

2.1目標(biāo)定位：春節(jié)期間的散客、家人、親朋好友、商務(wù)客人、企業(yè)團(tuán)體。

2.2活動(dòng)主題：天馬辭舊歲,金羊迎新春。

2.3活動(dòng)廣告語：“暖暖除夕，有你真好”。

2.4活動(dòng)廣告文案：

一家三代圍坐在春節(jié)餐桌旁，暖暖的親情蕩漾在每個(gè)人的心頭，在一種溫馨的家庭氛圍下，每顆疲憊的心靈都找到了停泊的港灣，彼此眷戀地對(duì)望著，深情地發(fā)出內(nèi)心最柔軟的聲音：“暖暖除夕，有你真好”。

2.5廣告定位：

2.5.1宣傳廣告：

在《大連晚報(bào)》《遼沈晚報(bào)》上做一些宣傳報(bào)道和廣告。

懸掛宣傳橫幅，條幅。

媒體：《大連半島晨報(bào)》、《大連新商報(bào)》、《人民日?qǐng)?bào)》、遼寧電視臺(tái)、大連電視臺(tái)一、二套頻道、大連體育頻道、大連人民廣播電臺(tái)、大連音樂之聲。

宣傳方式：活動(dòng)介紹，節(jié)目花絮，新聞報(bào)道，會(huì)場(chǎng)圖片。

宣傳時(shí)間：20__年1月1日--20__年1月24日

宣傳頻率：報(bào)紙《人民日?qǐng)?bào)》公告三次，各項(xiàng)活動(dòng)介紹三次?！洞筮B新商報(bào)》公告五次，現(xiàn)場(chǎng)圖片刊登共五次?！洞筮B半島晨報(bào)》：公告五次，節(jié)目花絮刊登五次。遼寧電視臺(tái)將“暖暖除夕，有你真好”的廣告，每三天播放一次。大連電視臺(tái)：以“天馬辭舊歲,金羊迎新春”為主題，宣傳船舶麗灣酒店春節(jié)活動(dòng)，每天兩次(分別定在19：00中央新聞前和20：00大連新聞后各一次)每次限五分鐘。大連體育頻道：以“天馬辭舊歲,金羊迎新春”為主題，宣傳活動(dòng)安排，穿插少量節(jié)目花絮。每天播放一次(定在體育新聞前)，每次三分鐘。大連人民廣播電臺(tái)、大連音樂之聲：以“天馬辭舊歲,金羊迎新春”為主題，宣傳船舶麗灣酒店春節(jié)活動(dòng)，每天三次，每次限五分鐘。船舶麗灣大酒店酒店網(wǎng)站全天不間斷滾動(dòng)播出相關(guān)新聞，總體情況，并配合宣傳圖片和活動(dòng)花絮(請(qǐng)注意網(wǎng)站背景一定要有過年的氛圍)。在酒店外圍拉橫幅宣傳，在大堂外用滾動(dòng)大屏幕，滾動(dòng)播放活動(dòng)時(shí)間和內(nèi)容及電梯廣告宣傳。

2.5.2宣傳冊(cè)：宣傳畫冊(cè)將分為以下幾本分冊(cè)：

分冊(cè)一：整體介紹船舶麗灣大酒店的基本情況、內(nèi)部設(shè)施、機(jī)構(gòu)設(shè)置等，為客戶提供酒店信息

分冊(cè)二：著重介紹酒店餐飲和住宿條件，并配以插圖等，體現(xiàn)船舶麗灣的豪華與舒適，闡釋船舶麗灣的文化信息

分冊(cè)三：集中、全面地展示“天馬辭舊歲,金羊迎新春”20__春節(jié)活動(dòng)。介紹節(jié)目?jī)?nèi)容與安排并給每張宣傳畫冊(cè)編號(hào)，在活動(dòng)中抽獎(jiǎng)時(shí)用。并在小冊(cè)子內(nèi)注明票價(jià)、適用的范圍、節(jié)目活動(dòng)的種類、時(shí)間的安排以及抽獎(jiǎng)的規(guī)定;中英文對(duì)照，精美印刷，由銷售人員和各部門促銷人員大力向外界派發(fā)。

2.5.3春節(jié)賀卡：

賀卡具有收藏價(jià)值，并且自制的賀卡是酒店文化符號(hào)的重要表現(xiàn)形式，能滲透酒店對(duì)老客戶的人文關(guān)懷和對(duì)新客戶的熱情期待。賀卡請(qǐng)于十二月二十五日前印刷完畢，用營(yíng)銷部門實(shí)施派發(fā)，郵寄工作。派發(fā)、郵寄對(duì)象以在店消費(fèi)的大戶、常客為主，將酒店對(duì)他們節(jié)日的問候和祝福與酒店的節(jié)日促銷活動(dòng)內(nèi)容結(jié)合在一起。

2.5.4

印制宣傳單:

利用宣傳單對(duì)活動(dòng)進(jìn)行宣傳，其長(zhǎng)處在于直觀、快捷、受眾廣泛，對(duì)擴(kuò)大知名度、引起關(guān)注有著舉足輕重的作用。

2.5.5

禮品制作：

提前打好預(yù)算，確定所要訂購(gòu)的禮品種類、數(shù)量。由營(yíng)銷部貨比三家后，將最后的選擇和價(jià)位以書面的形式遞交給財(cái)務(wù)部，由財(cái)務(wù)部協(xié)商后呈領(lǐng)導(dǎo)審批，審批通過，方可由營(yíng)銷部繼續(xù)實(shí)施。

2.5.6

內(nèi)部宣傳：

由人事部將酒店節(jié)日宣傳策劃活動(dòng)以店報(bào)的形式向各部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行宣傳,再由各部門領(lǐng)導(dǎo)開會(huì)以口頭形式向本部門下屬員工進(jìn)行傳達(dá)(一月五日前完成);

各部門下屬員工進(jìn)行節(jié)日期間的語言規(guī)范、禮儀禮貌方面的培訓(xùn)(一月十日前完成)

由人事部挑選一對(duì)服務(wù)員扮演小金羊，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)(一月十五日前完成);

總機(jī)負(fù)責(zé)在春節(jié)期間播放背景音樂，以烘托整個(gè)酒店的節(jié)日氣氛。

三 春節(jié)酒店的布置及裝飾：

3.1

酒店外圍：

3.1.1

在正門口立放金童玉女一對(duì)，延用至元宵節(jié),酒店提供照相留影服務(wù)(客人洗相費(fèi)用自理)。

3.1.2在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側(cè)分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。

外圍草坪上斜拉彩旗。

3.1.3

大門口懸掛“船舶麗灣大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅。

3.1.4大門口兩側(cè)玄武巖貼對(duì)聯(lián)“金羊奔盛世”“紫燕舞新春”橫批為“恭賀新禧”。

3.1.5

酒店大堂兩側(cè)玻璃門貼羊年生肖剪紙圖案

3.1.6酒店正門口安排兩位工作人員(人事部選好的那對(duì)員工),穿小羊服裝戴小羊頭套,負(fù)責(zé)為前來酒店用餐年紀(jì)大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球(一支),水果糖(2粒).

3.1.7

三樓、四樓陽(yáng)臺(tái)欄桿插彩旗。

3.2

酒店大堂：

3.2.1大堂頂棚每?jī)山菫橐唤M拉上細(xì)鐵絲,在細(xì)鐵絲上纏繞拉花(注意盡量讓鐵絲被拉花覆蓋,不要露出鐵絲),并在每組繞有拉花的鐵絲上掛上宮燈和中國(guó)結(jié)(注意穿插的要有順,數(shù)量要得當(dāng),間隙要?jiǎng)蚍Q).

3.2.2在總臺(tái)收銀的接待桌上用紅燈籠架一個(gè)坐立的拱門，拱門兩邊分別安放在接待桌的左右角接近盡頭處。

3.2.3總臺(tái)兩邊立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總臺(tái)兩邊大柱子上各掛一大號(hào)中國(guó)結(jié)。

3.2.4

總臺(tái)接待桌上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾.

3.2.5

大堂吧在原有的綠植上纏繞上絲帶，墻上貼一兩幅抽象的生肖剪紙圖案。

3.2.6

后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。

3.2.7

循環(huán)播放春節(jié)背景音樂，從大年二十八開始。

3.3

酒店餐廳：

3.3.1

包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間掛一中國(guó)結(jié)或?qū)m燈(注意穿插的要有順,數(shù)量要得當(dāng),間隙要?jiǎng)蚍Q)。

3.3.2

宴會(huì)臺(tái)背景墻裝飾一春節(jié)圖案。

3.3.3

餐廳收銀臺(tái)上方吊頂掛小燈籠裝飾，所有植物暫時(shí)改成金桔盆栽。

3.3.4中餐廳背景按婚宴設(shè)計(jì)(底鋪絨布，頂和旁邊用窗簾裝飾)，中間掛一春節(jié)裝飾圖案。

頂棚用紅、黃兩色彩帶做弧形波浪裝飾、中間掛一塑料宮燈，所有大株植物上掛紅包袋、灑彩花和小元寶。

3.3.5

迎賓處通道門貼財(cái)神圖案。

3.3.6

播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。

3.4

酒店夜總會(huì)：

3.4.1

大廳舞臺(tái)背景用春節(jié)圖案噴繪。

3.4.2

夜總會(huì)通道掛塑料燈籠，吧臺(tái)裝飾些拉花。

3.5

酒店樓層：

3.5.1

各樓層通道口吊頂掛中號(hào)塑料宮燈。

3.5.2

各樓層電梯口掛紅燈籠,電梯口正面墻貼春節(jié)裝飾圖案。

3.5.3

電梯內(nèi)部暫時(shí)全部換成帶福字的紅地毯,迎面梯壁倒貼大紅福字,將兩側(cè)宣傳報(bào)暫換成酒店春節(jié)期間優(yōu)惠活動(dòng)及價(jià)位.

3.5.4

各樓層寫字間和辦公室貼福字和對(duì)聯(lián)至正月十五(正月十六取下)。

3.5.5

播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。

四 春節(jié)優(yōu)惠活動(dòng)：

4.1

春節(jié)套票:實(shí)惠多多，驚喜多多，春節(jié)推出“吉祥如意”套票

包括：

4.1.1

餐飲:666元/桌(含服務(wù)費(fèi),僅限三樓餐廳)

4.1.2

客房:288元/間.天(含雙早)

4.1.3

娛樂:12:30—16:30贈(zèng)送包房3小時(shí) 16:30—02:00贈(zèng)送包房2小時(shí).

4.2

客房:

4.2.1

自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標(biāo)準(zhǔn)間208元/間.天

4.2.2

凡入住特惠標(biāo)準(zhǔn)間者,均可獲得精美春節(jié)禮品一份.

4.3

餐飲:

4.3.1

大年三十(18:00—21:00)推出“吉祥”年夜飯：

588元/桌 688元/桌 888元/桌

大年三十(21:00—12:30)推出“富貴”年夜飯:

888元/桌 1080元/桌 1288元/桌 (0:00贈(zèng)送吉祥如意餃子一份)

提前預(yù)定年夜飯，有小禮品贈(zèng)送。預(yù)定專線:

定餐滿1000元，贈(zèng)送大抱枕一個(gè)(抱枕價(jià)值20-30元左右,抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費(fèi)贈(zèng)送抱枕，對(duì)顧客來說比較實(shí)在).將不同生肖吉祥物藏在抱枕里,客人可憑此吉祥物到總臺(tái)換取相應(yīng)的獎(jiǎng)品.生肖為羊的吉祥物對(duì)應(yīng)獎(jiǎng)品為時(shí)尚臺(tái)歷一部、其他生肖吉祥物均為小中國(guó)結(jié)一個(gè).

4.3.2

春節(jié)期間宴會(huì)廳推出春節(jié)套餐:

金玉滿堂宴: 688元/桌

富貴吉祥宴: 788元/桌

五福臨門宴: 888元/桌

4.4

中餐廳:

中餐廳是您的私人美食花園，杯斛交錯(cuò)中享受浪漫的海鮮盛宴。暢享船舶麗灣美酒世界，3樓午市、晚市自釀鮮啤免費(fèi)，4樓消費(fèi)贈(zèng)紅酒1支。

4.5

二十三樓西餐廳:

西餐廳詮釋精致細(xì)膩的品位，讓怡然自得在優(yōu)雅里攀緣。午餐人均消費(fèi)百元贈(zèng)紅酒1支，晚餐自助三人同行，一人免單，持西餐會(huì)員卡二人同行，一人免單。

4.6

一樓大堂吧:

凡在春節(jié)期間在此消費(fèi)者,均可享受8折優(yōu)惠,并增送果盤一份.

4.7

篇9

社團(tuán)拉贊助時(shí)發(fā)現(xiàn)餐飲市場(chǎng)機(jī)會(huì)

趙晗的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)緣于4年前的一次學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)。當(dāng)時(shí)，由趙晗牽頭的“逍遙客樂活社”舉辦活動(dòng)要拉贊助，他找到了學(xué)校附近的“一坐一忘”麗江主題餐廳。

生在昆明的趙晗與老板一見如故，在頻繁的接觸中，趙晗熱情地把家鄉(xiāng)的云南菜介紹過來，其中一道“香茅草烤羅非魚”還成了該餐廳的招牌菜，就在那時(shí)，他萌生了加盟“一坐一忘”、開個(gè)分店的念頭。

由于“一坐一忘”不再開分店，趙晗的加盟愿望未能實(shí)現(xiàn)。此時(shí)，趙晗已經(jīng)通過自己的考察和分析，得出了北京的服務(wù)業(yè)有很大的市場(chǎng)、提升服務(wù)質(zhì)量上面大有文章可做的結(jié)論。趙晗決定創(chuàng)業(yè)，自己開一家餐廳。

2008年年底，趙晗聽說后海銀錠橋畔有個(gè)緊鄰湖邊的三層小樓要出租，他不想錯(cuò)過機(jī)會(huì)?？墒菃?dòng)資金還是讓這個(gè)在校生犯了難。他先是把父母從云南請(qǐng)到北京，看到北京餐飲行業(yè)有發(fā)展市場(chǎng)后，說服父母把原本用來給他買房子的30多萬元拿出來，投資飯館。隨后，他找到了幾個(gè)志同道合、愿意和他一起創(chuàng)業(yè)又有能力的朋友，組成了4人創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。在這個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中，年齡最大的戶峰陽(yáng)28歲，最小的朱海琴23歲，趙晗的堂哥呂志韜24歲。

為學(xué)藝，先“潛伏”

趙晗作牽頭人，負(fù)責(zé)全方位業(yè)務(wù)，所以他成了名義上的“董事長(zhǎng)”，其他幾個(gè)人也各有分工。

會(huì)做可口的“雙皮奶”的朱海琴，是團(tuán)隊(duì)的談判專家和成本控制專家。此前，她是北京師范大學(xué)珠海分區(qū)一家涼茶鋪的老板，當(dāng)過奧運(yùn)火炬手，曾經(jīng)騎自行車從珠海來到北京。忙著和商家討論方案的戶峰陽(yáng)曾經(jīng)從事軟件開發(fā)工作，他拿手的“小鍋米線”將作為餐廳的招牌菜出現(xiàn)。而餐廳的雞尾酒調(diào)制任務(wù)，則落到了呂志韜身上。

創(chuàng)業(yè)的第一步是“潛伏”。趙晗曾經(jīng)以招聘的名義到北京幾家餐廳應(yīng)聘，擔(dān)任過大堂經(jīng)理，朱海琴則搖身變成普通的服務(wù)員，最刁蠻的客人如何應(yīng)對(duì)、推薦菜品有什么技巧等一一見識(shí)，他們?cè)趯?shí)踐中迅速摸索著餐廳管理的門道。

除了“潛伏”，還有“情感拉攏”?！翱赡苁欠繓|也被我們的精神和信念打動(dòng)了，他特別支持我們，房租比周圍要便宜很多?！壁w晗笑著說，他們租的這個(gè)房子，面積不小，又位于黃金地段，每個(gè)月10萬元的租金已經(jīng)不算高了，房東又給了他們更大的支持：無需一次性付清一年的房租，按月交付即可。

裝修時(shí)，他們卻遇到了麻煩，原本設(shè)計(jì)的田園風(fēng)格，由于經(jīng)費(fèi)不夠，只好改成混搭風(fēng)格，此外，電容太小，不夠承擔(dān)餐廳運(yùn)營(yíng)，必須申請(qǐng)擴(kuò)增。整個(gè)裝修花了一個(gè)多月，算下來他們花了將近40萬元，而最遺憾的是錯(cuò)過了北京“十一黃金周”最佳的營(yíng)業(yè)季節(jié)。

開業(yè)后，北京很快下了一場(chǎng)雪，露天陽(yáng)臺(tái)被封上了，后海喝啤酒開室外音樂會(huì)的季節(jié)已經(jīng)過去，如何讓這家沒有名氣的餐廳能在餐飲云集的后海迅速紅火起來呢？

用特色活動(dòng)聚攏人氣挺過苦難期

從10月底開始正常營(yíng)業(yè)的餐廳就和這季節(jié)一起進(jìn)入了冬天，有時(shí)候一天的顧客總數(shù)還不到20個(gè)。他們一方面要支付高昂的房租、28個(gè)員工的工資，另一方面還要維持店里的物業(yè)日常開支，平均每天虧損高達(dá)五六千元。而趙晗也因?yàn)榈⒄`了研究生課程，后來被迫延遲一年畢業(yè)。趙晗他們都沒領(lǐng)工資，每天早上一睜眼想的第一件事就是：今天我們能掙夠七八千嗎?打心里，都在為虧損擔(dān)憂。過年，趙晗和他的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)都沒有回家，他們每天晚上都準(zhǔn)時(shí)集體收看天氣預(yù)報(bào)，一心指望著好天氣，指望著過年時(shí)生意能夠好轉(zhuǎn)。

在某些人看來，幾個(gè)“80后”毛頭小孩湊在一起開餐廳就像玩兒過家家。在兒子的餐廳考察了一段時(shí)間過后，趙晗的父親說：“我是不能和他們共事了，裝修成這樣就很奇怪，還說什么做餐廳是做文化，就更奇怪了。兩代人的思想確實(shí)有差異。”盡管有過食堂管理經(jīng)驗(yàn)，在趙晗他們遇到困難的時(shí)候他卻從不發(fā)表意見：“他們樂意咋干就咋干?！弊屗判牡氖沁@幾個(gè)孩子“非?？孔V”，每個(gè)人都踏實(shí)肯干、思想獨(dú)到又不張揚(yáng)，并且都身懷“絕技”。

趙晗記得創(chuàng)業(yè)之初父親勉勵(lì)的話：“一定要打完最后一發(fā)子彈，流完最后一滴血，一條道走到黑，絕對(duì)不允許半途而廢?！?/p>

“一坐一忘”麗江主題餐廳經(jīng)理李剛經(jīng)營(yíng)云南菜多年，李剛以自己的親身經(jīng)驗(yàn)給他們打氣，所有創(chuàng)業(yè)者最初都會(huì)遇到資金上的困難，但這些都是暫時(shí)的，只要能堅(jiān)持住，創(chuàng)出品牌，過了這個(gè)冬天餐廳的日子就好了。他同時(shí)建議云海肴不能只經(jīng)營(yíng)云南菜，還應(yīng)該拓展經(jīng)營(yíng)渠道，比如承辦藝術(shù)展和開小型專題慶祝會(huì)等。

店都成立起來了，錢也全部投進(jìn)去了，趙晗沒放棄的理由，主動(dòng)采取了許多營(yíng)銷策略和宣傳手段。在生意冷淡的時(shí)候，他們策劃了特色打折活動(dòng)。他們也曾以每周開展一個(gè)主題優(yōu)惠活動(dòng)的形式來吸引顧客，既推廣菜品，也活躍了餐飲氣氛。除了提升菜品和服務(wù)質(zhì)量外，趙晗的團(tuán)隊(duì)還很重視宣傳。他們做了自己的網(wǎng)站，在上面發(fā)宣傳帖。他們還和北京本地的一些消費(fèi)性、餐飲服務(wù)性的網(wǎng)站進(jìn)行合作，在出租車上做軟文宣傳，在雜志上刊登營(yíng)銷廣告等等。

篇10

1.調(diào)查方案設(shè)計(jì)

本文的調(diào)查問卷共測(cè)量三個(gè)部分，分別為現(xiàn)狀、期望、重要性?，F(xiàn)狀部分用于了解學(xué)生對(duì)高校校園餐廳所提供服務(wù)的實(shí)際感受；期望部分用于了解學(xué)生對(duì)高校校園餐廳服務(wù)所寄予的期望。重要性部分用于了解學(xué)生對(duì)高校校園餐廳服務(wù)質(zhì)量五維度的關(guān)注重點(diǎn)。

本文的調(diào)查問卷測(cè)量選用李克特5級(jí)量表。對(duì)于現(xiàn)狀部分，本文采用從“非常好”到“非常差”的范圍變化來測(cè)量；對(duì)于期望部分，本文采用從“非常同意”到“非常不同意”的范圍變化來測(cè)量；對(duì)于重要性部分，本文采用從“非常重要”到“非常不重要”的范圍變化來測(cè)量。通過問卷初改、餐廳咨詢以及問卷定稿三步最終確定調(diào)查問卷中具體題項(xiàng)和對(duì)應(yīng)的服務(wù)質(zhì)量維度見表1和表2。

2.實(shí)證研究

本次調(diào)查問卷發(fā)放地點(diǎn)為貴州大學(xué)北校區(qū)圖書館，調(diào)查對(duì)象為貴州大學(xué)北校區(qū)在校學(xué)生，共發(fā)放100份調(diào)查問卷，有效問卷90份。然后，本文對(duì)收集到的數(shù)據(jù)通過Cronbach's α系數(shù)進(jìn)行信度分析，使用KMO樣本測(cè)度和巴特萊特球體檢驗(yàn)兩種方法來進(jìn)行效度分析。

信度分析結(jié)果見表3。

從表3可以看出，各項(xiàng)中，本次調(diào)查各項(xiàng)的α系數(shù)都在0.60以上，部分項(xiàng)的系數(shù)大于0.70，總體系數(shù)大于0.80，因此本次調(diào)查問卷設(shè)計(jì)得比較合理，信度較高。

3. 結(jié)論與建議

本文以國(guó)內(nèi)外已經(jīng)成熟的SERVQUAL模型為基礎(chǔ)，對(duì)校園餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行了實(shí)證研究，圍繞校園餐廳這一主題來收集相關(guān)數(shù)據(jù)，整理分析結(jié)果，可以得出以下幾點(diǎn)結(jié)論：

首先，本文所設(shè)計(jì)的調(diào)查問卷可以適用于對(duì)校園餐廳服務(wù)質(zhì)量的測(cè)定，并具有較好的信度和效度，與實(shí)際情況相符。

其次，從問卷調(diào)查中可以看出，校園餐廳要想提高服務(wù)質(zhì)量，需要在“可靠性”和“有形性”維度相關(guān)指標(biāo)上進(jìn)行改進(jìn)，加大投入力度；而就學(xué)生滿意度而言，“有效性”、“響應(yīng)性”、“移情性”維度相關(guān)指標(biāo)的改進(jìn)將對(duì)其有所助益。

再次，學(xué)生對(duì)校園餐廳服務(wù)感知績(jī)效與其對(duì)校園餐廳服務(wù)期望還有一定的差距。校園餐廳在一些細(xì)節(jié)（如飯菜價(jià)格標(biāo)識(shí)、及時(shí)更換菜樣、飯菜分量有保證等）上做的還不太令學(xué)生滿意。

通過對(duì)校園餐廳運(yùn)用SERVQUAL模型進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量實(shí)證研究，不難看出，校園餐廳可以依照以下建議進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量改進(jìn)：

第一，及時(shí)更換菜樣。從以上研究中可以看出，“及時(shí)更換菜樣”這一題項(xiàng)的服務(wù)質(zhì)量差距最大，學(xué)生普遍希望校園餐廳提供更有豐富的飯菜品種，保證自身身體所需。

第二，及時(shí)處理投訴意見。據(jù)調(diào)查，在學(xué)校這幾年里，學(xué)生投訴最多的是飯菜價(jià)格上調(diào)幅度較大。校園餐廳對(duì)一些菜的價(jià)格上調(diào)過大，使得學(xué)生感到有些難以接受，甚至減少對(duì)其的消費(fèi)量，對(duì)餐廳滿意度降低。由此可以看出，校園餐廳對(duì)一些菜可以適度降價(jià)，提高學(xué)生的滿意度。