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篇1

關(guān)鍵詞：工程成本 成本差異

紅土崖河六道岔段治理工程位于白山市紅土崖鎮(zhèn)六道岔村。施工方是吉林省水利水電工程局（第四工程處），主要工作內(nèi)容是漿砌石及混凝土、土方工程。工程規(guī)模（投標(biāo)價(jià)）20075555元。合同工期：2013年4月20日～2013年10月31日，計(jì)14個(gè)月，年度計(jì)劃工期：2013年6月1日～2013年12月31日，計(jì)7個(gè)月。其中：施工期：2013年6月1日～2013年11月30日，計(jì)6個(gè)月，非施工期：2013年12月1日～2013年12月31日，計(jì)1個(gè)月。

一、項(xiàng)目基本情況

（一）施工區(qū)建設(shè)條件

對(duì)外交通：對(duì)外交通道路利用白山市至紅土崖鎮(zhèn)的城鄉(xiāng)公路及紅土崖鎮(zhèn)至本工程施工區(qū)（四道岔村、六道岔村境內(nèi)）各村的鄉(xiāng)村道路，交通較為便利。

場(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸?shù)缆罚簣?chǎng)內(nèi)交通利用原有道路（含堤頂路）與各施工現(xiàn)場(chǎng)、附屬企業(yè)、生活管理區(qū)并與外部公路相連?？梢詽M(mǎn)足施工交通要求。

施工用電：施工用電及生活用電均采用當(dāng)?shù)仉娋W(wǎng)電或自備30KW發(fā)電機(jī)組進(jìn)行發(fā)電。

施工生產(chǎn)及生活用水：施工用水采用水泵抽取河道水，經(jīng)凈化后使用。生活用水采用當(dāng)?shù)鼐用裼盟烙盟柙谑┕がF(xiàn)場(chǎng)和生活區(qū)分別設(shè)消防水池，每個(gè)水池容積20m3。

通信：通訊布置采用在項(xiàng)目經(jīng)理部駐地安裝程控電話(huà)機(jī)一部，計(jì)算機(jī)一臺(tái)，移動(dòng)電話(huà)若干，用于對(duì)外協(xié)調(diào)聯(lián)系工作。

（二）施工方法和施工機(jī)具選擇

本工程土方開(kāi)挖施工時(shí)采用人工配合采用1m3挖掘機(jī)開(kāi)挖，開(kāi)挖料一部分用于土方填筑，一部分不合格土料用10噸自卸車(chē)運(yùn)出施工現(xiàn)場(chǎng)。開(kāi)挖過(guò)程中要經(jīng)常校核測(cè)量開(kāi)挖平面位置、水平標(biāo)高、水準(zhǔn)點(diǎn)及邊坡坡度。開(kāi)挖前測(cè)放開(kāi)挖邊界線(xiàn)，以便控制斷面開(kāi)口尺寸，使之符合設(shè)計(jì)要求。

（三）勞動(dòng)力計(jì)劃

包括外雇工的選擇、來(lái)源、數(shù)量、計(jì)件及計(jì)日工單價(jià)、技工及普工單價(jià)、進(jìn)退場(chǎng)時(shí)間、所施工工程部位等。

（四）主要材料和周轉(zhuǎn)材料需求計(jì)劃；

首先進(jìn)行文字說(shuō)明，包括各種材料的來(lái)源、廠(chǎng)家、供應(yīng)商選擇及情況、數(shù)量、單價(jià)、進(jìn)場(chǎng)時(shí)間、所用于工程部位等。

（五）機(jī)械設(shè)備需求計(jì)劃。

包括外租機(jī)械設(shè)備的租賃方式、數(shù)量、租金；處內(nèi)機(jī)械設(shè)備的租賃方式、數(shù)量、租金（或計(jì)提折舊標(biāo)準(zhǔn)及計(jì)提折舊費(fèi)）、進(jìn)退場(chǎng)時(shí)間、所用于工程部位等。

二、紅土崖河六道岔段治理工程項(xiàng)目成本（費(fèi)用）預(yù)算與測(cè)算差異分析

表1是紅土崖河六道岔段治理工程項(xiàng)目成本（費(fèi)用）預(yù)算與測(cè)算差異分析表。

紅土崖河六道岔段治理工程成本費(fèi)用項(xiàng)目包括直接費(fèi)（材料費(fèi)、施工機(jī)械使用費(fèi)、人工費(fèi)）、施工管理費(fèi)（其他直接費(fèi)、現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)費(fèi)、間接費(fèi)）和其他費(fèi)用。在日常核算中人工費(fèi)包括：生產(chǎn)工人的基本工資、工資性補(bǔ)貼、生產(chǎn)工人的輔助工資、職工福利、生產(chǎn)工人勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)、住房公積金、勞動(dòng)保險(xiǎn)費(fèi)、醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)、危險(xiǎn)作業(yè)意外傷害保險(xiǎn)、工會(huì)費(fèi)用、職工教育經(jīng)費(fèi)。材料費(fèi)包括：材料原價(jià)或供應(yīng)價(jià)、運(yùn)輸損耗費(fèi)、檢驗(yàn)試驗(yàn)費(fèi)、材料運(yùn)雜費(fèi)、采購(gòu)保管費(fèi)。

從表1可以看出，直接費(fèi)約占成本（費(fèi)用）總額的九成（預(yù)算指標(biāo)：88.45%，測(cè)算指標(biāo)91.08%），施工管理費(fèi)約占成本（費(fèi)用）總額的一成（預(yù)算指標(biāo)：11.55%，測(cè)算指標(biāo)8.92%）。因此，紅土崖河六道岔段治理工程成本（費(fèi)用）風(fēng)險(xiǎn)因素主要來(lái)自于直接費(fèi)項(xiàng)目。

從測(cè)算值可以看出，材料費(fèi)在直接費(fèi)中占比最大，但是，材料費(fèi)測(cè)算值較預(yù)算值節(jié)約了1314432元，由此可以認(rèn)為材料費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)是可控風(fēng)險(xiǎn)。同理，施工機(jī)械使用費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)也可以認(rèn)為是可控風(fēng)險(xiǎn)。唯獨(dú)人工費(fèi)超支1423109元，可以認(rèn)為人工費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)最為顯著。

三、紅土崖河六道岔段治理工程項(xiàng)目成本測(cè)算與實(shí)際差異分析

表2是紅土崖河六道岔段治理工程項(xiàng)目成本測(cè)算與實(shí)際差異分析表。

從表2可以看出，直接費(fèi)約占成本（費(fèi)用）總額的九成（實(shí)際指標(biāo)：91.33%，測(cè)算指標(biāo)91.08%），施工管理費(fèi)約占成本（費(fèi)用）總額的一成（實(shí)際指標(biāo)：8.67%，測(cè)算指標(biāo)8.92%）。因此，紅土崖河六道岔段治理工程成本（費(fèi)用）風(fēng)險(xiǎn)因素主要來(lái)自于直接費(fèi)項(xiàng)目。

從實(shí)際值可以看出，材料費(fèi)在直接費(fèi)中占比最大，但是，材料費(fèi)實(shí)際節(jié)約了84020元，由此可以認(rèn)為材料費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)是可控風(fēng)險(xiǎn)。同理，施工機(jī)械使用費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)也可以認(rèn)為是可控風(fēng)險(xiǎn)。唯獨(dú)人工費(fèi)超支127422元，可以認(rèn)為人工費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)最為顯著。

結(jié)合表1表2可以看出，直接費(fèi)中的材料費(fèi)、施工機(jī)械使用費(fèi)、人工費(fèi)，施工管理費(fèi)中的其他直接費(fèi)、現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)費(fèi)、間接費(fèi)等成本（費(fèi)用）項(xiàng)目預(yù)算、測(cè)算、實(shí)際等三項(xiàng)差異較大，其中，直接工程費(fèi)、直接費(fèi)、材料費(fèi)、施工機(jī)械使用費(fèi)，施工管理費(fèi)中現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)費(fèi)、間接費(fèi)等呈節(jié)約狀態(tài)，表明施工方（吉林省水利水電工程局第四工程處）施工管理水平較高；人工費(fèi)項(xiàng)目呈持續(xù)超支狀態(tài)，表明人工費(fèi)是施工項(xiàng)目是紅土崖河六道岔段治理工程成本（費(fèi)用）風(fēng)險(xiǎn)中最主要的因素。材料費(fèi)占比持續(xù)超過(guò)50%，表明材料管理應(yīng)該是該項(xiàng)目的核心。

四、啟示：中小水利工程成本（費(fèi)用）風(fēng)險(xiǎn)控制對(duì)策

結(jié)合表1表2可以看出，紅土崖河六道岔段治理工程項(xiàng)目成本（費(fèi)用）風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自于人工費(fèi)、材料費(fèi)。本文成本（費(fèi)用）風(fēng)險(xiǎn)控制對(duì)策也主要考慮人工費(fèi)和材料費(fèi)。

中小水利工程成本（費(fèi)用）風(fēng)險(xiǎn)控制對(duì)策：

（一）預(yù)算、測(cè)算前開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)查

將影響成本的各種因素，包括施工規(guī)模、合同條件、工程難易程度、技術(shù)含量高低和施工地域的地理、自然、氣候、人文及周邊環(huán)境因素等都納入現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查范圍。

通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，獲取準(zhǔn)確的成本項(xiàng)目信息，包括工程材料價(jià)格、設(shè)備價(jià)格、當(dāng)?shù)厝斯r(jià)格、當(dāng)?shù)剡\(yùn)雜費(fèi)市場(chǎng)的物價(jià)走勢(shì)，掌握使用新技術(shù)、新工藝、新材料的可能性及其對(duì)成本的影響。確定符合項(xiàng)目實(shí)際情況的人工費(fèi)用；主材、地材、輔材；合理使用的機(jī)械設(shè)備費(fèi)用等。

（二）結(jié)合實(shí)際，做好項(xiàng)目成本預(yù)測(cè)

通過(guò)實(shí)施性的施工組織設(shè)計(jì)和工程所在地的價(jià)格水平，按作業(yè)層確定直接成本費(fèi)用（人工費(fèi)、材料費(fèi)、機(jī)械費(fèi)、現(xiàn)場(chǎng)獨(dú)立費(fèi)），按單位工程、分項(xiàng)工程和施工工序所耗用的實(shí)物量，應(yīng)用定額和費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算的直接用于工程主體的費(fèi)用。

同時(shí)開(kāi)展施工方案引起費(fèi)用變化預(yù)測(cè)、輔助工程費(fèi)預(yù)測(cè)、臨時(shí)設(shè)施及工地轉(zhuǎn)移費(fèi)預(yù)測(cè)。

（三）材料管理對(duì)策

結(jié)合項(xiàng)目所在地和項(xiàng)目施工需要，科學(xué)制定采購(gòu)方案，保證采購(gòu)價(jià)格和質(zhì)量，合理確定采購(gòu)數(shù)量、進(jìn)料時(shí)間和運(yùn)輸方案，減少積壓和二次搬運(yùn)。

改進(jìn)施工技術(shù)，合理使用新技術(shù)、新工藝、新材料。

加強(qiáng)材料管理，合理確定材料定額。

建立經(jīng)濟(jì)承包制，層層落實(shí)材料消耗定額指標(biāo)，制定材料消耗節(jié)超獎(jiǎng)懲措施。

建立內(nèi)部制約機(jī)制，定價(jià)與采購(gòu)分開(kāi)，收料、管料及發(fā)料分離。

（四）人工管理對(duì)策

預(yù)算階段應(yīng)該結(jié)合人力資源市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)情況提高人工預(yù)算單價(jià)，測(cè)算階段亦如此。

實(shí)際施工時(shí)，應(yīng)該考慮施工季節(jié)和農(nóng)民工的供給狀況，盡量在農(nóng)閑季節(jié)施工。

加強(qiáng)勞務(wù)分包管理，選好選對(duì)有實(shí)力有誠(chéng)信的外部勞務(wù)隊(duì)伍。堅(jiān)持勞務(wù)使用“以我為主，為我所用，合理有序，考核業(yè)績(jī)，注重實(shí)力，總量控制”的方針；堅(jiān)持勞務(wù)使用“基地化、彈性化”的制度。同時(shí)，在保證自有隊(duì)伍有活干前提下，提倡“混編帶用勞務(wù)‘架子隊(duì)’形式為主”，“使用建制隊(duì)伍‘清包工’方式為輔”，“重要崗位禁用外部勞務(wù)制度”。

參考文獻(xiàn)：

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篇2

關(guān)鍵詞：人文；素質(zhì)教育；茶文化；茶道

茶在中國(guó)擁有幾千年的發(fā)展歷史。在中華民族這一片文化繁茂的土地上，茶文化結(jié)合了中國(guó)傳統(tǒng)佛、道、儒三家思想，形成了自己獨(dú)特的文化涵養(yǎng)，孕育出自己獨(dú)特的文化內(nèi)涵。茶文化的本質(zhì)是一種“中介”文化，以茶為載體，以能體現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)思想道德、人文精神為宗旨。它的內(nèi)涵極其廣泛，主要包括有關(guān)茶的禮儀、風(fēng)俗、茶規(guī)、茶藝、歷史典故、民間傳說(shuō)以及文學(xué)藝術(shù)、辭曲歌賦等。它是中國(guó)人傳統(tǒng)的飲品，也是人們所追求精神高度的和諧統(tǒng)一。高校培養(yǎng)的是先進(jìn)的學(xué)生群體，學(xué)生需要完成“學(xué)校人”向“社會(huì)人”的過(guò)渡，就必須提高自身素質(zhì)來(lái)適應(yīng)以及引領(lǐng)高速變化發(fā)展的社會(huì)。就目前來(lái)說(shuō)，人文茶道在高校素質(zhì)教育中的應(yīng)用已經(jīng)十分廣泛，受到的教育界許多專(zhuān)家學(xué)者的一致認(rèn)可。

1茶與茶道

茶被稱(chēng)之為國(guó)飲，是國(guó)人饋贈(zèng)親友的良品。它在漫長(zhǎng)的歷史過(guò)程中，已經(jīng)滲透到社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域。它包含著自然與人文的和諧結(jié)合，由此生出的便是茶道。茶道是一種藝術(shù)，一種禮儀，一種生活方式。飲茶之人多注重于養(yǎng)生，注重于提升自我的精神高度。人們?cè)谄凡璧耐瑫r(shí)，體驗(yàn)茶道，品味人生百態(tài)。

1.1茶的概念

茶起源于中國(guó)，在我國(guó)已經(jīng)擁有了很長(zhǎng)時(shí)間的歷史，受到了大眾的喜愛(ài)。大家普遍認(rèn)為，飲茶就是中國(guó)人首創(chuàng)的，也是從中國(guó)流傳至世界。茶的起源并不明確，但可以確定的是，唐代陸羽所作《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最全面的茶學(xué)專(zhuān)著。這說(shuō)明自唐代起，我國(guó)就已經(jīng)擁有了較為系統(tǒng)的歷史和文化。茶除了具有觀(guān)賞、品鑒的價(jià)值，還具有其他多種功能，例如提高免疫力、消除疲勞等等。茶的這些功效都在國(guó)際醫(yī)學(xué)藥理上得到了證明。

1.2茶文化的意義

說(shuō)到茶文化，就不得不提中國(guó)的歷史。茶文化的發(fā)展歷史實(shí)際上也是中華民族不斷發(fā)展進(jìn)步的一個(gè)過(guò)程，更是中國(guó)特色文化的具體表現(xiàn)。人們通過(guò)將賞茶、品茶、飲茶等等這一系列活動(dòng)和中華民族的禮儀、哲學(xué)文化等相結(jié)合，創(chuàng)造出了茶的特色精神內(nèi)涵，從而將其升華為一種精神活動(dòng)。因此，茶文化對(duì)人的發(fā)展、現(xiàn)代社會(huì)都具有重要的意義和借鑒作用。

1.3茶道的內(nèi)涵

茶道精神是茶文化的核心。中國(guó)茶道的發(fā)展經(jīng)歷了從煎茶、點(diǎn)茶以及泡茶等多個(gè)階段。茶道主要講究五境之美，分別為茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。茶道的本質(zhì)是品嘗茶的美感。它的美感一方面來(lái)源于茶本身的形態(tài)、顏色，另一方面也來(lái)源于茶道中所蘊(yùn)含的禮儀。人們通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶等環(huán)節(jié)，不僅可以學(xué)習(xí)它的禮法規(guī)章，也可以領(lǐng)悟中華民族傳統(tǒng)美德，進(jìn)而提升自我修養(yǎng)、陶冶情操。常言道：茶如人生，第一道，茶苦如生命；第二道，茶香如愛(ài)情；第三道，茶淡如清風(fēng)。人生就如茶葉，苦香淡皆是人生。人生百味，就蘊(yùn)含在一杯清茶中。

2人文茶道概述

人文茶道四字，字如其名，是從茶道中所孕育出的人文精神，人文茶道重點(diǎn)在于人本。它是基于茶本身，加之以各種文化氛圍結(jié)合而成的。自古以來(lái)，文人墨客們都喜歡將琴、棋、書(shū)、畫(huà)與茶結(jié)合。人們以茶為媒介，修身養(yǎng)性，品位人生。茶相比于咖啡，在提神的同時(shí)更能給人以一種靜下心來(lái)的力量。這就是人文茶道中所蘊(yùn)含的淡泊與寧?kù)o。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，人文茶道是將藝術(shù)與精神高度完美結(jié)合。茶道有“四諦”：和、靜、怡、真。這也體現(xiàn)在以人為本的理念上?！昂汀贝碇伺c人相處需要和諧，做事要恰到好處。人具備和氣的品性才能與他人友善交往，廣交善友。同時(shí)，“和”也代表著天人合一的道家哲學(xué)思想?！办o”就在于告訴人們要有一種平靜淡泊的心態(tài)。人們飲茶時(shí)的環(huán)境，需要安靜，這樣人們的心才能安靜下來(lái)體會(huì)茶的真諦，這是一種忘我的精神高度?！扳敝v究的是一種身心愉悅。人們?cè)陲嫴璧倪^(guò)程中必定是愉快的，以一種輕松暢快的心情去品味它。喝茶不論貴賤，重要的是喝茶人的心態(tài)?！罢妗贝碇貧w本真。人們?cè)陲嫴柚畜w悟人生，回歸自我。人來(lái)源于自然，生活于社會(huì)，難免會(huì)沾染上世俗的紛紛擾擾。因此，人更要以一顆真心來(lái)體悟茶道，才能回歸自我，找尋真我。佛道儒三家對(duì)中國(guó)人文茶道的影響最深。人文茶道也正是集合了佛、道、儒三家為主體的中國(guó)優(yōu)秀哲學(xué)思想，才成為我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化之一。老子的《道德經(jīng)》就有提出：“故道大，天大、地大、人大，城中有四大，而人居其一焉。”這正好體現(xiàn)了人文茶道的人本精神。道家強(qiáng)調(diào)天人合一，人與自然應(yīng)當(dāng)和諧統(tǒng)一，人應(yīng)該追求自然的本真，借以提升自我。道家所主張的道法自然，主要包含物質(zhì)、行為、精神三個(gè)層次。佛家主張禪味，中國(guó)僧人認(rèn)為茶有三德：第一，坐禪時(shí)，通夜不眠；第二，滿(mǎn)腹時(shí)，幫助消化；第三茶為不發(fā)之藥。這很好地體現(xiàn)了茶文化與佛家思想的融合。儒家核心思想為“中庸”，即做人做事恰到好處，不偏袒維護(hù)任何一方。做人必須講究禮儀，正如當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)先生所說(shuō)：“君子愛(ài)茶，因?yàn)椴栊詿o(wú)邪?！憋嫴璧倪^(guò)程就是提升自我修養(yǎng)、凈化靈魂的過(guò)程。

3加強(qiáng)高校素質(zhì)教育的必要性

高校學(xué)生在接受知識(shí)教育的同時(shí)，越來(lái)越重視素質(zhì)教育。學(xué)生在經(jīng)歷了幾年高校教育后，必將步入社會(huì)，而要成為一個(gè)完整的社會(huì)人，光有技術(shù)知識(shí)并不足夠，更重要的是要提升自我的素質(zhì)，要學(xué)會(huì)與人交往，正確樹(shù)立自己的價(jià)值觀(guān)念。當(dāng)代的許多高校學(xué)生只注重于知識(shí)的獲取，并不善于與人交往也不注重于禮儀。在平時(shí)的生活中表現(xiàn)浮躁，忙忙碌碌不知所謂。許多人都沒(méi)有自己的人生目標(biāo)，也不能學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)自己的情緒狀態(tài)。高校學(xué)生要想未來(lái)進(jìn)入社會(huì)，成為一個(gè)可以引領(lǐng)時(shí)代的人，就應(yīng)當(dāng)從提升自我修養(yǎng)開(kāi)始。高校學(xué)生只有提升了自我修養(yǎng)，才不至于誤入歧途，從而讓自己朝有利的方向發(fā)展。在高校學(xué)生的個(gè)人生活中，許多人喜歡獨(dú)來(lái)獨(dú)往。他們不善于與人交往也不懂得如何調(diào)節(jié)自己的情緒，遇到問(wèn)題也不懂得訴說(shuō)和尋求幫助。我們必須要知道的是，作為高校生，走出學(xué)校就會(huì)進(jìn)入社會(huì)。任何人都逃不開(kāi)與人交際。哪怕是親朋好友，同事同學(xué)之間都存在一種禮尚往來(lái)的關(guān)系。由此可見(jiàn)，學(xué)會(huì)禮儀是一件非常必要的事。然而，目前高校素質(zhì)教育還存在許多問(wèn)題。因此，高校素質(zhì)教育需要一種更有力的方式來(lái)直接或間接地促進(jìn)其質(zhì)量的提高。

4人文茶道對(duì)高校素質(zhì)教育的影響

宣傳人文茶道精神對(duì)提高高校素質(zhì)教育質(zhì)量而言是一種非?？尚械呐e措。茶道是中華茶文化中蘊(yùn)含的獨(dú)特的人本精神。張岱年先生曾指出，中國(guó)的文化不是以神為本，而在一定意義上可以說(shuō)是以人為本，即將人的問(wèn)題作為中心問(wèn)題。世界上所有的群體社會(huì)，都是由一個(gè)個(gè)人組成的。人是基本，只有從各個(gè)學(xué)生個(gè)體著手，才能從根本上加強(qiáng)高校素質(zhì)教育?？偟膩?lái)說(shuō)，人文茶道對(duì)高校素質(zhì)教育具有有利的影響。4.1人文茶道能夠促使學(xué)生進(jìn)行知識(shí)面的拓寬，傳承民族文化人文茶道始于茶文化，茶文化是中華民族傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的一朵奇葩。它在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過(guò)程中，融合了佛、道、儒多家的哲學(xué)思想。正是由于它這種博采眾長(zhǎng)的特性，它的文化內(nèi)涵才顯得愈來(lái)愈豐富多彩。人文茶道精神的學(xué)習(xí)能夠使大學(xué)生拓寬視野、增加其知識(shí)儲(chǔ)備，從而完成自我素質(zhì)提升。同時(shí)，茶道精神的學(xué)習(xí)也能讓學(xué)生了解到中華文化的博大精深，從而增強(qiáng)民族自豪感。4.2人文茶道能夠促使學(xué)生培養(yǎng)高尚的情操茶首先作為一門(mén)藝術(shù)，本身就是具有一定的高尚情操。在一個(gè)人的成長(zhǎng)過(guò)程中，藝術(shù)的熏陶不可缺少。人們?cè)谶@種藝術(shù)的熏陶中學(xué)會(huì)了欣賞，找尋到了自我興趣，從而培養(yǎng)出高尚的情操。人一旦有了藝術(shù)的熏陶，整個(gè)人的氣質(zhì)就會(huì)與眾不同。而人們通過(guò)學(xué)習(xí)茶道，可以了解到有關(guān)于茶藝、環(huán)境、詩(shī)詞、歷史等多種文化藝術(shù)。高校學(xué)生如果持續(xù)受這種有利環(huán)境的熏陶，自然就會(huì)以“茶人”為榜樣，努力提升自我修養(yǎng)。4.3人文茶道能夠促使學(xué)生學(xué)會(huì)釋放自我壓力高校學(xué)生的課業(yè)普遍壓力較大，節(jié)奏較快。在這個(gè)階段，不僅要學(xué)習(xí)自身的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，也需要盡快地了解到社會(huì)人才需求，融入社會(huì)大環(huán)境。品茶是一個(gè)修身養(yǎng)性的過(guò)程，從人文茶道中，學(xué)生們可以學(xué)習(xí)如何從繁忙的生活中抽出一片空閑，體悟人生的真諦。從品茶中感悟到“人生如茶，茶如人生”的哲理，從而轉(zhuǎn)化成動(dòng)力，讓自我的素質(zhì)得到一個(gè)更高層次的升華。4.4人文茶道能夠促使學(xué)生樹(shù)立正確的人生態(tài)度茶道精神的主體就是茶人精神。“茶人精神”是錢(qián)梁教授在上世紀(jì)80年代提出的觀(guān)點(diǎn)，其認(rèn)為茶人應(yīng)該“默默地?zé)o私奉獻(xiàn)，為人類(lèi)造?！?。高校生活學(xué)習(xí)階段正是培養(yǎng)大學(xué)生心理素質(zhì)的一個(gè)好時(shí)機(jī)，大學(xué)生在這個(gè)階段會(huì)遇到許多挫折但也會(huì)有許多成長(zhǎng)。因此，高校階段是完善自我的一個(gè)好階段。大學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)人文茶道，可以領(lǐng)悟茶道中的思想內(nèi)涵，有利于清楚地認(rèn)知自我和正確地處理人際關(guān)系。

5結(jié)語(yǔ)

人文茶道在提高高校素質(zhì)教育質(zhì)量中的作用已經(jīng)得到了廣泛的認(rèn)可。越來(lái)越多的高校將人文茶道的教育提上日程。人文茶道只是茶文化中最精華的一部分，但并不是其全部?jī)?nèi)容。茶文化中所蘊(yùn)含的內(nèi)容是豐富多彩的，只要學(xué)生有所接觸，必定會(huì)被茶文化所包含的深刻內(nèi)涵所吸引。我們所應(yīng)當(dāng)做的就是讓人文茶道更廣泛地融入高校素質(zhì)教育中，從而讓更多的高校學(xué)生接觸到它。

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篇3

從古至今，茶是中華傳統(tǒng)禮儀最好的傳承者。茶是靈魂之飲，茶道即人道，以茶載道，以茶行道，以茶修道，因而茶中無(wú)道就算不得“茶道”。不懂品茗技巧，也不理會(huì)飲茶修身養(yǎng)性的作用，亦算不得華夏人。

照理說(shuō)，茶人不必言資格，論貴賤，但茶既出在道德立國(guó)的中華民族，也就給茶道賦予了濃厚的道德色彩，茶人也便有了茶德禮儀的標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)茶道推崇茶人的神韻，即茶人應(yīng)具有外觀(guān)形象美和氣質(zhì)美。中國(guó)茶人在長(zhǎng)期的茶事活動(dòng)中，借助中華傳統(tǒng)禮儀標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己，即茶人遵守的”廉，美，和，靜”。雖然縱覽禮記中，描述茶儀的文字寥寥，但是在禮記“冠儀”中開(kāi)篇就提到“凡人之所以為人者，禮義也。禮義之始，在于正容體，齊顏色，順辭令。容體正，顏色齊，辭令順，而后禮義備?！?/p>

禮義之始――冠禮

人之所以為人，就在于有禮義。禮主的起始在于舉止端正，態(tài)度端莊，言談恭順。做到以上三點(diǎn)，才算是禮義全備的人。正如茶道文化中，要求泡茶者儀容端莊，氣定神閑，要求品茶者言辭恭順，虛懷若谷，情趣高雅。茶道與中華傳統(tǒng)禮儀的相同之處正在于其要求從事者“容體正，顏色齊，辭令順”。在物欲橫流的現(xiàn)代社會(huì)，又有幾個(gè)人能放下不斷膨脹的物欲，平心靜氣地品茶論道呢?

美好的事物人人渴求。如今中國(guó)社會(huì)的各個(gè)層面都在努力復(fù)興華夏民族的禮儀文明和傳統(tǒng)文化，冠禮首當(dāng)其沖成為人們復(fù)興漢文化的第一件事。禮記上講“冠者，禮之始也”，因?yàn)楣诙Y是禮的開(kāi)始。

冠禮流程：

冠者年齡及行禮日期

18-20歲。父母提前為冠者取好表字，在冠禮上由正賓命與冠者。

冠禮地點(diǎn)及場(chǎng)地布置

室內(nèi)環(huán)境或露天環(huán)境均可。按照操作示意圖布置場(chǎng)地。不用東房。

所需禮器及布置方法

香案一張：普通小幾案，擺放在場(chǎng)地北端中間，茶幾即可。

香爐一盞：普通小香爐，改用紅燭兩支。

盥洗：盥器，洗器，巾各一。

托盤(pán)三個(gè)，分別盛布巾、儒巾，梁冠三位執(zhí)事托著，在場(chǎng)地南端西側(cè)從西向東排列。

席子若干張普通席子，席上可加軟墊供正坐用。東房?jī)?nèi)放一張，從北向南依此擺放玄端服，皮弁服、爵弁服(或深衣、皂衫，公服)，衣領(lǐng)朝東，香案前側(cè)方放兩張，分別為主人及冠者母親席，正賓席：場(chǎng)地北端西側(cè)放一張，為樂(lè)者席；場(chǎng)地中央一張，為冠者席(加冠，命字，醮禮皆用此席，稍大一些，正賓及贊者跪皆須借此席)，觀(guān)禮客人席兩列，排列在場(chǎng)地兩側(cè)。

酒爵一個(gè)用瓷杯或瓷碗。

軒轅黃帝像。國(guó)旗+一幅畫(huà)像，一面國(guó)旗。并列掛于香案上方墻上或擺放在香寨上。

樂(lè)器：電腦。

人員

主人，冠者母親、冠者、贊禮一人、正賓一人、贊者一人、擯者一人(布置場(chǎng)地，擺放席子，協(xié)助正賓盥洗)、執(zhí)事三人、樂(lè)者一人(用電腦播放音樂(lè)，曲目酌定。推薦傳統(tǒng)經(jīng)典古琴曲目，有勵(lì)志等涵義曲目為佳?？稍诠诙Y開(kāi)始后即循環(huán)演奏，主人致辭時(shí)暫止)。眾賓若干其他觀(guān)禮者。

冠服

《家禮》冠禮冠服：減少為一套漢禮服，用三冠代三套衣服。

其他人均穿正裝。

冠禮儀程

冠禮日，按圖示完成場(chǎng)地布置。所有參禮者整理著裝。擯者點(diǎn)燃蠟燭，等候在盥洗位旁邊。贊者先洗手。樂(lè)者放音樂(lè)。三執(zhí)事托盤(pán)按順序排列。將冠者著禮服在房?jī)?nèi)等候。贊禮立于香案旁做好準(zhǔn)備。將冠者沐浴更衣。

1　迎賓：主人立于東面臺(tái)階位等候賓客。

所有觀(guān)禮者各就其位正坐。正賓到達(dá)，主人到場(chǎng)地邊迎接。主人在東正賓在西，相互行揖禮，主賓相繼進(jìn)入冠禮場(chǎng)地，就位。

2　就位：主賓落坐于主賓位；客人就座于觀(guān)禮位。

3　開(kāi)禮：主人(父親)起身，簡(jiǎn)單致辭。

全場(chǎng)肅靜。奏樂(lè)停止。贊禮唱：”xx20歲成人冠禮開(kāi)始。”

贊禮唱：”請(qǐng)冠禮主人xx先生致辭。”主人及冠者母親起席，到場(chǎng)地中，向全場(chǎng)一揖。致辭。內(nèi)容酌定。

參考致辭：“今日拙子xx20歲成人冠禮。鄙人攜內(nèi)子及拙子衷心感謝并熱忱歡迎諸位親友嘉賓的光臨。感謝正賓xx先生為拙子加冠。感謝贊禮xx先生、贊者Xx先生、擯者xx先生，樂(lè)者，xx先生，執(zhí)事xx(三位)先生為拙子行禮?！?/p>

致辭畢，再向全場(chǎng)一揖，向正賓一揖，正賓答禮。主人及冠者母親歸位。

4　就位冠者走至場(chǎng)地中，面向南，向觀(guān)禮賓客行揖禮。

5　賓盥：正賓洗手做準(zhǔn)備。

贊禮唱：“三加開(kāi)始?！睒?lè)者奏樂(lè)。正賓起席。主人起席。正賓一揖將冠者，將冠者正坐于冠者席上，面向香案。贊者把梳子等物奠在冠者席的南端。正賓去盥洗處，主人隨之。正賓在擯者協(xié)助下洗手，拭干。完畢，與主人相對(duì)～揖，主人回到原位。

6　初加正賓跪坐下(膝蓋著席)為冠者梳頭加布巾。

贊禮唱：“初加布巾。”贊者跪，為將冠者梳理頭發(fā)。

正賓在冠者席前端跪，為將冠者略微整理頭發(fā)。然后站起，到奉布巾的執(zhí)事面前，奉布巾的執(zhí)事略向前，奉上布巾。正賓右手持冠的后端，左手持冠的前端，儀容舒揚(yáng)行至冠者面前立定，然后致祝辭，祝辭為：“令月吉日。始加布巾。棄爾幼志，順爾成德。壽考惟祺，介爾景福?！?/p>

然后，在席上跪下，鄭重地為將冠者加上布巾，然后起立。

7　一拜：冠者面向父母親，行正規(guī)拜禮。這是第一次拜，表示感念父母養(yǎng)育之恩。

贊禮唱：”冠者拜父母，感念父母養(yǎng)育之恩?！惫谡呙嫦蚋改福f重地行拜禮。

8　二加，正賓為冠者著儒巾。

賓不再盥，賓主不再辭洗。將冠者摘下布巾，交予執(zhí)事。贊禮唱辭為：“二加儒巾?！闭e加冠祝辭為：“吉月令辰，乃串爾冠。敬爾威儀，淑慎爾德。眉?jí)廴f(wàn)年，永受胡福?！?/p>

9　二拜：冠者面向正賓，行正規(guī)拜禮。這是第二次拜，表示對(duì)師長(zhǎng)和前輩的尊敬。

贊禮唱：“屜者拜師長(zhǎng)，勉力求學(xué)、發(fā)奮進(jìn)取?！肮谡呙嫦蛘e，莊重地行拜禮。

10　三加：正賓為笄者冠者著梁冠。

贊禮唱辭為：“三加梁冠。”正賓加冠祝辭為，“以歲之正，以月之令，成加爾冠。兄弟具在，以成厥德。黃奇無(wú)疆，受天之慶?！?/p>

11　三拜：冠者面向軒轅黃帝像和國(guó)旗，行正規(guī)拜禮，這是第三次拜，表示傳承文明報(bào)效祖國(guó)的決心。

贊禮唱：“冠者拜軒轅黃帝像，中華人民共和國(guó)國(guó)旗，傳承文明，報(bào)效祖國(guó)?！肮谡呙嫦蛉A夏人文始祖軒轅黃帝像，莊重地行拜禮。

12　醮子：冠者跪著把酒撒些在地上作祭酒。然后持酒象征性地沾嘴唇。

擯者撤去梳子等物。贊者斟酒爵。贊禮唱：“醮冠者。”正賓起席，一揖冠者，冠者在冠者席后端正坐，面向香案。

贊者遞上酒爵，正賓接過(guò)到席前面向冠者祝辭日，

“旨酒既清，嘉薦令芳，拜受祭之，以定爾祥，承天之休，壽考不忘?！?/p>

冠者向正賓行拜禮，直身，接酒。祭酒，象征性沾嘴唇，然后把爵遞給贊者。向正賓行再拜之禮(拜兩次)，以感謝正賓為自己完成加冠之禮。正賓答拜，然后起身歸位。冠者拜贊者。贊者答拜。

13　字冠者：給冠者取“字”。

贊禮唱：“字冠者?！泵值淖＾o可在宣紙上預(yù)先寫(xiě)好，以示莊重。正賓到冠者席前，展開(kāi)祝辭，致辭日：

“禮儀既備，令月吉日，昭告爾字，爰字孔嘉，髦士攸宜，宜之於嘏，永受保之，日xx甫?！?/p>

冠者對(duì)日：“xx(自己的表字)雖不敏，敢不夙夜祗來(lái)?！比缓笙蛘e拜謝。

14　聆訓(xùn)：冠者跪在父母面前，由父母對(duì)其進(jìn)行教誨。

贊禮唱：“聆訓(xùn)。請(qǐng)冠者父親xx先生向冠者示訓(xùn)辭?！敝魅似鹣?，到兒子席前，冠者端坐，面向父親。主人示訓(xùn)，訓(xùn)辭自定。內(nèi)容建議為：祝賀兒子成人、提醒兒子今后應(yīng)擔(dān)負(fù)的家庭和社會(huì)責(zé)任，鼓勵(lì)成長(zhǎng)等。

冠者對(duì)曰：“兒雖不敏，敢不祗承?！比缓笙蚋赣H莊重地行拜禮。

15　揖謝：冠者向在場(chǎng)所有參禮者行揖禮以示感謝。

贊禮唱：“冠者拜有司及眾賓?！睌P、贊、執(zhí)事排成一列，冠者向其行揖禮。然后分別向場(chǎng)地兩邊的眾賓行揖禮。眾皆答禮。

16　主人致謝詞：主人對(duì)到場(chǎng)眾人表示感謝。

贊禮唱：“請(qǐng)冠禮主人xx先生致辭?！惫谡呒案改附噪x席，到場(chǎng)地中，面向眾賓。主人致辭感謝，內(nèi)容酌定。

參考謝辭：“感謝諸位親友嘉賓參加xx(兒子的表字)的成人冠禮，感謝正賓xx先生及諸位有司先生，感謝贊禮xx先生，樂(lè)者xx先生?！?/p>

17　禮成：冠者與父母并列，全體起立。父親面向全體參禮者宣布禮成。

贊禮唱”xx(冠者的姓+冠者的字)先生冠禮成?！惫谡邤y父母向所有參禮者分別行揖禮，順序?yàn)橛覀?cè)的眾賓、左側(cè)的眾賓、擯贊執(zhí)事等有司、正賓。贊禮、樂(lè)者。眾皆答禮。

至此，冠禮結(jié)束。

16　冠后禮

內(nèi)容酌定。比如為父母敬上一杯自泡的茶以示孝道，為社區(qū)做一天義工以示自己對(duì)社會(huì)的義務(wù)等。

在現(xiàn)代社會(huì)，人們都說(shuō)應(yīng)該使復(fù)雜的事情簡(jiǎn)單化，這樣能夠提高辦事效率，可是作為禮義之始的冠禮卻不能簡(jiǎn)單了事，畢竟這是對(duì)一個(gè)男子進(jìn)行的成人儀式，就是要求他作為兒子，兄弟、臣子、晚輩。有合乎禮的行為，要求他以這四種身份的行為待人。如此，冠禮怎么可以不重視，不隆重，不復(fù)雜呢?

為人子要孝，為人弟要悌，為人臣要忠，為人晚輩要順，這樣才可以處世為人，可以為人了就可以管理別人了，所以古代上至帝王將相，下至貧民百姓都很重視冠禮，故曰“冠禮，禮之始也，嘉事之重也?！?/p>

茶文化之魂――茶道

其實(shí)華夏千年璀璨文明，能夠稱(chēng)為其代表的也不僅僅是冠儀一項(xiàng)。禮義是抽象又實(shí)在的事物，需要口傳身授地傳承下去，茶道，則是最好的載體。深遠(yuǎn)的中國(guó)茶文化中。茶道是核心。茶道包括兩個(gè)內(nèi)容：一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規(guī)范和品飲方法；二是思想內(nèi)涵，即通過(guò)飲茶陶冶情操，修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的境界，也可以說(shuō)是在一定社會(huì)條件下把當(dāng)時(shí)所倡導(dǎo)的道德和行為規(guī)范寓于飲茶的活動(dòng)之中。這兩個(gè)基本點(diǎn)，在唐人陸羽《茶經(jīng)》中都明顯得到體現(xiàn)。

篇4

【關(guān)鍵詞】茶文化專(zhuān)業(yè) 茶道教室泡茶桌 必要性 設(shè)置與管理

一、高職院校茶文化專(zhuān)業(yè)茶道教室泡茶桌設(shè)置的必要性

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)功能不斷豐富演變，茶業(yè)市場(chǎng)日益繁榮，茶文化產(chǎn)業(yè)成為茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)最具活力的新的增長(zhǎng)點(diǎn)。人們對(duì)于茶的認(rèn)識(shí)已經(jīng)由解渴的飲料逐漸變?yōu)榫耧嬈?，?duì)飲茶的藝術(shù)提出了更高的要求。茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)日益增長(zhǎng)，茶飲消費(fèi)市場(chǎng)繁榮。為此，茶文化專(zhuān)業(yè)設(shè)置的重要性已經(jīng)引起較為廣泛的關(guān)注，也形成了相對(duì)科學(xué)系統(tǒng)的課程設(shè)置。但是，在茶道教室的建設(shè)方面還在探索中，泡茶桌是學(xué)生訓(xùn)練泡茶的平臺(tái)，是品茗環(huán)境的重要組成部分。設(shè)置專(zhuān)業(yè)的泡茶平臺(tái)，可以有利于教學(xué)的開(kāi)展，培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的泡茶基本功，為今后就業(yè)奠定良好的茶藝基礎(chǔ)。

二、高職院校茶文化專(zhuān)業(yè)茶道教室泡茶桌之設(shè)置

（一）臺(tái)灣陸羽茶藝中心茶車(chē)之應(yīng)用

國(guó)內(nèi)第一所茶專(zhuān)業(yè)院校-天福茶學(xué)院，該學(xué)院茶文化專(zhuān)業(yè)在制定人才培養(yǎng)方案時(shí)指出：茶文化專(zhuān)業(yè)以培養(yǎng)行銷(xiāo)茶與茶文化的專(zhuān)業(yè)人才為目標(biāo)，著重培養(yǎng)學(xué)生的泡茶、識(shí)茶、賣(mài)茶的能力。以《陸羽泡茶法》、《民俗茶藝》、《品茗環(huán)境與茶會(huì)舉辦》、《香道》、《插花》、《韓國(guó)茶道》、《日本茶道》等課程，結(jié)合校企合作的平臺(tái)，最大限度地錘煉學(xué)生泡茶的穩(wěn)定度，培養(yǎng)學(xué)生舉辦茶會(huì)的能力和賞識(shí)茶葉的水平，甚至是在門(mén)市、賣(mài)場(chǎng)、茶道教室等場(chǎng)合銷(xiāo)售茶葉與茶文化的技能。其中《陸羽泡茶法》、《民俗茶藝》、《品茗環(huán)境與茶會(huì)舉辦》等專(zhuān)業(yè)核心課程在中國(guó)茶道教室進(jìn)行。

“工欲善其事，必先利其器”，一個(gè)專(zhuān)業(yè)完善的泡茶平臺(tái)有利于教學(xué)的開(kāi)展，有利于學(xué)生技能的訓(xùn)練。生活中的泡茶桌沒(méi)有形成獨(dú)立的泡茶空間，大部分與書(shū)桌、餐桌、會(huì)議桌等功能一致。茶道禮儀是一項(xiàng)高雅的禮儀，對(duì)泡茶者的儀態(tài)極為講究。而生活中桌椅高度的設(shè)計(jì)往往忽視泡茶師泡茶的舒服度，或高或低，會(huì)直接影響泡茶師泡茶技藝的發(fā)揮。另外，也沒(méi)有設(shè)計(jì)存放茶葉或者茶具的儲(chǔ)存柜，泡茶師在泡茶時(shí)經(jīng)常要到處尋找收集泡茶用具。無(wú)論功能性還是藝術(shù)性都不盡人意。

上個(gè)世紀(jì)80年代，茶文化復(fù)興初期，臺(tái)北陸羽茶藝中心推出專(zhuān)門(mén)的泡茶桌―茶車(chē)。是相對(duì)理想的泡茶平臺(tái)，天福茶學(xué)院茶文化專(zhuān)業(yè)也將此作為泡茶訓(xùn)練的平臺(tái)。茶車(chē)是專(zhuān)門(mén)用于泡茶的桌子，因有輪子而稱(chēng)為茶車(chē)。茶車(chē)的主要構(gòu)造有：

操作臺(tái)：桌面的中間段是一淺槽式操作臺(tái)，供放主茶器，操作臺(tái)中央偏左上角的地方挖有排水排渣孔，泡茶者可在桌面上直接去渣，清理茶具，動(dòng)作如同泡茶時(shí)一樣從容優(yōu)雅。

桌面：桌面的左右兩段是單純的桌面，左段供放煮水器，右段供放輔茶器。左右兩段的桌面可以向中間折疊，覆蓋于中段的桌面（兩側(cè)的總長(zhǎng)度等于中段的長(zhǎng)度）。

儲(chǔ)存柜：桌面底下是桌身，桌身是儲(chǔ)存柜，可以存放備用的茶葉、茶具、保溫瓶、冷卻壺等器具。中段櫥柜與中段桌面連結(jié)在一體，但兩側(cè)櫥柜與桌面分離，用以左右折疊，與中段櫥柜并在一起，收拾后就成了一個(gè)小柜。

（二）專(zhuān)業(yè)泡茶桌之設(shè)置

陸羽茶藝中心茶車(chē)兼具功能性與藝術(shù)性與一體，是相對(duì)理想的泡茶平臺(tái)。茶文化專(zhuān)業(yè)茶道教室泡茶桌在此基礎(chǔ)之上，欲進(jìn)一步完善。

保證供水能力：“水為茶之母”，水質(zhì)和水溫是影響茶湯質(zhì)量的重要因素。泡茶桌設(shè)置連接地面水管的供水設(shè)備，凈水器等，保證泡茶用水的質(zhì)量以及供應(yīng)量。另外還要有加熱設(shè)備，保證泡茶時(shí)候能夠根據(jù)茶葉的需要靈活調(diào)控水溫。

足夠的存儲(chǔ)空間：泡茶桌按照茶類(lèi)、茶具、茶食的設(shè)置不同的儲(chǔ)存柜以及回收處。在訓(xùn)練茶藝以及舉辦茶會(huì)的過(guò)程中，學(xué)生可以自在地選擇茶器、茶食、茶葉等，可以獨(dú)立操作，完成茶藝訓(xùn)練以及茶事活動(dòng)。

泡茶桌還需具備藝術(shù)性。藝術(shù)是語(yǔ)言的重要補(bǔ)充方法，每件藝術(shù)品都應(yīng)該有它獨(dú)特的訴求，這種訴求就是藝術(shù)的生命力，茶藝更需要它的訴求。茶藝是泡茶師備具，擇水，沖泡一壺好茶的品飲藝術(shù)，它附在日常之上，在本色和自在中融進(jìn)趣味和美感，自然而然地表現(xiàn)茶之三昧，表現(xiàn)生活的歡愉和自在。因此，泡茶桌作為品茗環(huán)境重要的一部分，需具備一定的藝術(shù)和審美價(jià)值。泡茶桌可采用雕花鏤空的裝飾，提高其藝術(shù)審美效果。泡茶桌的材質(zhì)以及色彩根據(jù)茶道教室的整體風(fēng)格而設(shè)定，一般的高職院?？梢再|(zhì)樸的木材作為泡茶桌的材料。

三、茶文化專(zhuān)業(yè)茶道教室泡茶桌與茶道教室之管理

以泡茶桌為主體茶道教室需制定嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾矸椒ǎ?/p>

設(shè)立茶道教室負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)茶道教室的使用安全、衛(wèi)生清潔、器具清點(diǎn)、日常維護(hù)、器具增補(bǔ)、規(guī)劃建設(shè)等工作。

篇5

〔關(guān)鍵詞〕文化符號(hào)；茶道；文化基因；茶器

〔中圖分類(lèi)號(hào)〕〔文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼〕〔文章編號(hào)〕1008-2689（2017）02-0065-05

我們生活在一個(gè)符號(hào)化的世界中，并通過(guò)符號(hào)及其系統(tǒng)來(lái)傳承文化。與此同時(shí)，人是文化的人，文化是人的文化，而文化最基本的要素就是符號(hào)，符號(hào)是人的生命活動(dòng)的文化表達(dá)?！叭藢?duì)文化的識(shí)別是通過(guò)符號(hào)來(lái)進(jìn)行的，文化與文明的a生都依賴(lài)于符號(hào)，正是由于人有著使用符號(hào)的能力，文化才可能存在，文化是符號(hào)的母體，符號(hào)是文化各種形式之間的溝通工具”。[1]

一、 從文化符號(hào)學(xué)看中國(guó)傳統(tǒng)文化

塔爾圖學(xué)派率先提出文化符號(hào)學(xué)的概念，并以結(jié)構(gòu)主義理論作為其符號(hào)學(xué)研究的方法論模型，以控制論和信息論傾向的文化論作為其哲學(xué)觀(guān)和認(rèn)識(shí)論的主要基礎(chǔ)。洛特曼認(rèn)為，文化是一個(gè)文本，一種產(chǎn)生意義的復(fù)雜和互動(dòng)的符號(hào)活動(dòng)，是信息的生產(chǎn)、流通、加工和儲(chǔ)存的集體符號(hào)機(jī)制。 而文本是一個(gè)有組織的符號(hào)系統(tǒng)，這些符號(hào)所表現(xiàn)是文化內(nèi)涵。如果脫離了文化場(chǎng)，符號(hào)的象征意義就無(wú)法體現(xiàn)。[2]所以，文化符號(hào)學(xué)是運(yùn)用符號(hào)學(xué)的觀(guān)點(diǎn)、方法來(lái)分析社會(huì)文化中各種物質(zhì)、精神和行為的現(xiàn)象。

文化符號(hào)是一個(gè)民族或地域中最具有代表性的事物、人物等，經(jīng)歷時(shí)間洗滌之后自然沉淀下來(lái)的精華，是在長(zhǎng)遠(yuǎn)歷史發(fā)展過(guò)程中銘記下來(lái)的一種集體契約。符號(hào)包括標(biāo)志、圖象、語(yǔ)符、象征和專(zhuān)指語(yǔ)言符號(hào)的符號(hào)。文化符號(hào)不僅具有形態(tài)性和表意性的特征，而且在形態(tài)性和表意性之間建立聯(lián)系的并不是自然物本身，而是由人類(lèi)文化的各自存在決定的，不是所有的文化對(duì)同一文化形態(tài)都賦予同一意義，不同民族、不同國(guó)家賦予不同的意義。

文化符號(hào)的本質(zhì)是能夠承載、表述、傳達(dá)、儲(chǔ)存某種文化信息和理念的媒介。德國(guó)哲學(xué)家恩斯特?卡西爾強(qiáng)調(diào)：“神話(huà)、語(yǔ)言、藝術(shù)和科學(xué)等各種符號(hào)形式，是人自身創(chuàng)造的真正的中介，借助于這些中介，人類(lèi)才能使自身和世界分離開(kāi)來(lái)，而正是由于這種分離，人類(lèi)才使得自身與世界緊密地聯(lián)結(jié)起來(lái)?！盵3]（63）顯然，卡西爾已經(jīng)將符號(hào)作為了人的存在本身，人所創(chuàng)造的一切都被視為符號(hào)的具體化。不僅如此，他還指出，“符號(hào)化的思維和符號(hào)化的行為是人類(lèi)生活中最富于代表性的特征，并且人類(lèi)文化的全部發(fā)展都依賴(lài)于這些條件”。[4]（35）從符號(hào)角度來(lái)理解人和人的社會(huì)、文化，其實(shí)就是要表明人的主體性，符號(hào)賦予世界以意義，人所處的世界就是人化的世界。

一個(gè)國(guó)家或民族的文化符號(hào)從來(lái)不是單一的，而是富有體系的，比如中華民族的文化符號(hào)，就有書(shū)法、國(guó)畫(huà)、中醫(yī)、京劇、茶道、插花、絲綢、陶瓷等等。茶道是一張中國(guó)的文化名片，是中華民族非常重要的文化符號(hào)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶、品茶、鑒茶的歷史近五千年，茶與人們的生活可謂息息相關(guān)。中華茶文化博大精深，名茶薈萃、茶具斗奇、茶藝精湛、茶宴飄香，茶人茶事、茶禮茶俗、茶詩(shī)茶畫(huà)，無(wú)所不容。茶是中國(guó)人日常生活的反映，活動(dòng)的記錄、歷史的積淀，也是中國(guó)人精神得以承托的媒介。茶，與儒釋道都進(jìn)行了深入融合，成為人們修身養(yǎng)性、參禪悟道的重要門(mén)徑。茶不僅是文化，而且是符號(hào)性的文化、標(biāo)識(shí)性文化。

符號(hào)學(xué)理論認(rèn)為，符號(hào)的能力并不僅僅在于符號(hào)本身，而更在于它的意義。符號(hào)的重要性就在于它在文化中所構(gòu)成的豐富內(nèi)容。非符號(hào)化的文化需要生活體驗(yàn)，符號(hào)化的文化易于擴(kuò)大影響，為人們所理解、認(rèn)識(shí)并接受。孟子說(shuō)：“口之于味也，有同耆焉；耳之于聲也，有同聽(tīng)焉；目之于色也，有同美焉。至于心，獨(dú)無(wú)所同然乎？心之所同然者何也？謂理也，義也?！保ā睹献?告子上》）

篇6

1高校體育人文教育的意義及現(xiàn)狀

高校體育人文教育的內(nèi)涵十分寬廣，不僅包括體育精神和文化教育，也包含著體育教學(xué)中的人文關(guān)懷和培養(yǎng)。通過(guò)這些方面的教育，可以讓大學(xué)生對(duì)體育文化有更加直接和深入的認(rèn)知，同時(shí)還能通過(guò)這種人文教育的潛移默化，更好地感受體育對(duì)人的關(guān)懷。具體而言，高校體育人文教育的意義大致可以分為如下幾點(diǎn)。第一，高校體育人文教育對(duì)健全大學(xué)生人格具有重要意義。從現(xiàn)實(shí)中看，我國(guó)的高校教育存在這樣一個(gè)特點(diǎn)，那就是培養(yǎng)出來(lái)的人才往往對(duì)本專(zhuān)業(yè)知識(shí)專(zhuān)而深，但是在人文素養(yǎng)上卻相對(duì)欠缺。而加強(qiáng)高校體育人文教育，則能夠建立起大學(xué)生健康人格，提高他們?cè)诘赖?、情操、?zé)任以及素養(yǎng)等方面的水平，使其不僅擁有深厚的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，更是一個(gè)擁有極高人格魅力和豐富內(nèi)心的人。第二，高校體育人文教育對(duì)推動(dòng)高校體育教育可持續(xù)發(fā)展具有重要的意義?，F(xiàn)在，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和科學(xué)水平的日新月異，一個(gè)嶄新的信息時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。其最顯著的特點(diǎn)就是對(duì)人們的“德與智”有著很強(qiáng)的要求。一方面，要求人們能擁有堅(jiān)強(qiáng)的意志、強(qiáng)健的身體和善良聰明的內(nèi)心，另一方面，要求人們能擁有更好的智商和情商。而高校體育人文教育，不僅能夠培養(yǎng)大學(xué)生勤勞、包容、博愛(ài)的人文精神，更能提升他們的智商和情商。這就為高校的體育教育打下了強(qiáng)大的思想和精神基礎(chǔ)，也為高校體育教學(xué)可持續(xù)發(fā)展提供了重要的動(dòng)力來(lái)源。盡管高校體育人文教育有著如此重要的作用，但也毋庸諱言，在一些高校的體育教學(xué)中，往往只是注重了大學(xué)生在身體素質(zhì)上的培養(yǎng)，卻忽略了人文教育的注入。從調(diào)查和分析來(lái)看，我國(guó)高校體育人文教育還存在著一些不足之處。一是高校體育中人文教育的比重較低。之所以如此，主要是在我國(guó)高校體育教育中，還存在那種傳統(tǒng)的“重武輕文”思想，覺(jué)得體育就是讓人強(qiáng)身壯體的，不需要加入什么人文教育。應(yīng)當(dāng)說(shuō)，這種落后的體育思想觀(guān)念已然成為高校體育教學(xué)與時(shí)俱進(jìn)的“絆腳石”，制約著我國(guó)高校體育教學(xué)的改革與發(fā)展。二是很多體育教師缺乏足夠的人文素質(zhì)和知識(shí)水平。三是高校體育人文教育的教學(xué)方法落后。一些學(xué)校在體育教學(xué)中雖開(kāi)設(shè)了相關(guān)的人文教育課程，但是卻存在方法落后的問(wèn)題。很多老師僅僅是按照書(shū)本給學(xué)生講一講、念一念，僅此而已，缺乏足夠的互動(dòng)和深度教育。也沒(méi)有足夠的創(chuàng)新性，在教學(xué)方式上比較單一和枯燥，這就很難引起廣大大學(xué)生的興趣，嚴(yán)重影響了學(xué)生課堂的參與程度，致使高校體育人文教育很難順利開(kāi)展。

2茶道精神的人文內(nèi)涵

茶道精神的形成是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。我國(guó)的祖先從發(fā)現(xiàn)茶的藥用價(jià)值到把它當(dāng)成一種飲品，再到提煉出豐富多彩的茶文化，最終將其上升到一種思想甚至哲學(xué)的高度，茶道精神也就此逐漸形成。大約從有唐一代開(kāi)始，茶道精神便初步形成，其與我國(guó)傳統(tǒng)的儒家、道家以及佛教思想相互碰撞融合，最終成為了今天我們看到的“靜、和、清、美”的茶道精神。首先我們來(lái)看看茶道精神的精神內(nèi)涵。第一是“天人合一”的思想。茶源自于自然，具有清新淡雅素凈的自然屬性。這與中國(guó)傳統(tǒng)文化中所蘊(yùn)含的“天人合一”思想及回歸自然的追求十分契合。茶道精神的這一內(nèi)涵，不僅影響著品茗者在飲茶環(huán)境、茶類(lèi)和飲茶器具等方面的選擇，更影響著他們的性格和為人處世之道。其次是茶道精神中的中庸之道。中庸之道一言概之，就是指對(duì)世間萬(wàn)物始終保持一種適度的、不卑不亢、恰如其分的態(tài)度。茶具有去火清熱靜心的自然功效，所以飲茶者在品茗時(shí)，會(huì)在自覺(jué)不自覺(jué)間，讓自己變得深沉且安靜。茶道精神的這一內(nèi)涵主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：一是在茶事活動(dòng)中注重火候、溫度、口感的恰當(dāng)和適度。二是在茶事活動(dòng)中在意禮節(jié)上的表現(xiàn)，比方說(shuō)用恰當(dāng)?shù)亩Y儀去招待飲茶者，或是用尊敬的態(tài)度去回敬烹茶者。這體現(xiàn)在飲茶各個(gè)環(huán)節(jié)的動(dòng)作以及言行舉止上面。最后一點(diǎn)，也是最重要的一點(diǎn)，就是這種精神能夠感染品茗者對(duì)自身人格上的追求和完善，他們會(huì)試圖通過(guò)飲茶這一載體，來(lái)修心養(yǎng)性，培育自己清廉、高潔、樸實(shí)的內(nèi)在特征。再來(lái)說(shuō)一說(shuō)茶道精神中“禪茶一味”的內(nèi)涵。這種思想來(lái)自于佛教，它能夠讓人在塵世的煩惱中達(dá)到頓悟的境界，感受到人生的真諦，品味到茶的本味。這里以禪茶一味中的“苦靜凡放”的思想來(lái)舉例。何謂苦？苦就是生命中的眾多苦難，如生老病死等；何謂靜？靜就是始終保持內(nèi)心的平和安靜，任爾風(fēng)吹雨打，我自巋然不動(dòng)；凡就是要善于覺(jué)察生命的細(xì)微之處，“一沙一世界，一花一天堂”，從這些小處感悟到整個(gè)宇宙的運(yùn)轉(zhuǎn)和生命的秘密。放就是要善于放下一切，喜也放下，怒也放下，讓內(nèi)心輕松沒(méi)有負(fù)擔(dān)?？梢哉f(shuō)，茶文化中所蘊(yùn)含的這些精神內(nèi)涵，對(duì)引導(dǎo)一個(gè)人的健康心理和優(yōu)秀品質(zhì)大有裨益。論述完茶道精神在思想層面上的內(nèi)涵，我們?cè)賮?lái)看一看茶道精神的具體表現(xiàn)形式。在這方面，筆者主要對(duì)飲茶環(huán)境的選擇和營(yíng)造進(jìn)行闡述。我國(guó)的飲茶者特別注重對(duì)飲茶環(huán)境的選擇和營(yíng)造，講究很高的品位。從現(xiàn)實(shí)中看，我國(guó)的茶道環(huán)境主要分為三種，一種是戶(hù)外的大自然，會(huì)選擇與茶有關(guān)的自然環(huán)境，譬如說(shuō)松林、竹林、小溪、深山等，再配以清風(fēng)明月等氣候環(huán)境，以此來(lái)達(dá)到心中那種“天人合一”的茶道精神。一種是在庭院里，結(jié)合不同的建筑特點(diǎn)和庭院環(huán)境，來(lái)配以不同的飲茶元素，比如說(shuō)在傳統(tǒng)園林里，配以流水、竹子、梅蘭竹菊等植物，來(lái)襯托茶的內(nèi)涵。一種是在室內(nèi)，會(huì)根據(jù)飲茶者的喜好，選擇不同的茶具和桌椅，再佐以不同風(fēng)格的字畫(huà)、古玩等元素。這三種不同的茶道環(huán)境，有著共同之處，那就是它們都追求一種雅致和清幽的境界。

3茶道精神在高校體育人文教育中的運(yùn)用和建議

要把茶道精神所蘊(yùn)含的“中庸和諧”思想融入到高校體育人文教育中去。中庸不是平庸，不是說(shuō)讓人“差不多就行”，“適可而止”，而是一種對(duì)事物的把控能力。中庸和諧本質(zhì)上講究的是積極進(jìn)取和樂(lè)觀(guān)平和，它注重“入世”，要求人們要在有限的生命中取得一定的成績(jī)，而這種思想正是高校體育人文教育所需要的。高校體育教學(xué)具有很強(qiáng)的運(yùn)動(dòng)性和競(jìng)技性，而高強(qiáng)度的訓(xùn)練和殘酷的競(jìng)技很容易讓人心理上出現(xiàn)失衡，或是成功后的洋洋得意，或是失敗后的沮喪灰暗，這些心理上的大起大落不利于學(xué)生的健康成長(zhǎng)。因此就需要把茶道中這種“中庸和諧”的思想融入到體育人文教育中，讓學(xué)生們有一個(gè)勝之不驕、敗之不餒的平和心理，去理性和樂(lè)觀(guān)地看待得與失。同時(shí)，茶道中的這種人生哲學(xué)，更能夠給高校體育人文教育注入禮儀上的內(nèi)容，感染和帶動(dòng)大學(xué)生們更加注重傳統(tǒng)文化中的“禮節(jié)”。茶道中所蘊(yùn)含的和諧思想，最能體現(xiàn)在對(duì)“禮”的講究上。首先，茶是各種禮節(jié)的重要載體。早在2000多年前，我們的祖先便開(kāi)始用茶葉作為祭祖祭神之物。而在古代的婚禮前后，茶更是一個(gè)必不可少的“媒介”，受聘要送茶，訂婚時(shí)要下茶，結(jié)婚時(shí)要定茶，入洞房時(shí)要合茶。總而言之，茶所蘊(yùn)含的禮儀，早已深深滲透到中國(guó)人的日常生活中去，用于中國(guó)人招待客人、婚喪嫁娶、走親訪(fǎng)友、調(diào)解矛盾等各個(gè)方面。其最終目的，就是要追求一種規(guī)范有序的社會(huì)關(guān)系，一種和諧友好的人際來(lái)往。這種思想對(duì)于高校體育人文教育來(lái)說(shuō)大有裨益，能夠讓學(xué)生們更加懂得如何與人相處，友好待人、和善處世。另外，這種人生哲學(xué)也體現(xiàn)在對(duì)完美人格的追求上。茶道講究修身養(yǎng)性，用茶來(lái)體現(xiàn)飲茶人的勤儉、廉潔和淡雅的君子風(fēng)范。歷史上不少文人都曾用茶詩(shī)茶畫(huà)，來(lái)表現(xiàn)自己純樸高尚的人格理想，寄托對(duì)美好品德和完美人格的向往。因此，茶被人們稱(chēng)為“飲中君子”，是修身養(yǎng)性不可或缺的一個(gè)載體。這對(duì)于大學(xué)生建立和完善健康的人格有著重要的作用。在今后的高校體育人文教育中，要通過(guò)開(kāi)設(shè)相關(guān)的課程，來(lái)增加茶道精神的比重。要充分利用茶道精神博大精深的特征，通過(guò)豐富形式、創(chuàng)新載體，把茶道精神貫穿到體育教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)。一方面，要把茶藝表演、茶舞教學(xué)、茶道講座等活動(dòng)融入體育教學(xué)中，并要針對(duì)體育教學(xué)的特點(diǎn)，在內(nèi)容和形式上多做創(chuàng)新，做到理論性和趣味性、競(jìng)技性的更好結(jié)合，讓學(xué)生們樂(lè)意去學(xué)、主動(dòng)去學(xué)。另一方面，學(xué)校要加大對(duì)這方面的資金和物質(zhì)投入，大學(xué)生尚未工作，沒(méi)有收入來(lái)源，而茶道精神又需要一定的器具和場(chǎng)所去表現(xiàn)。因此，作為高校來(lái)說(shuō)，就要主動(dòng)去給大學(xué)生們采購(gòu)一些相關(guān)的硬件設(shè)施，譬如說(shuō)茶具、桌椅、音響設(shè)施等，并給他們提供穩(wěn)定的場(chǎng)所，從而更好地把茶道精神融入到體育人文教育中去。同時(shí)，在把茶道精神運(yùn)用到高校體育人文教育中時(shí)，還要注意把茶道精神中的體育元素更好提煉出來(lái)，與體育文化相結(jié)合。在此筆者以采茶舞為例來(lái)簡(jiǎn)單闡述一下。采茶舞蘊(yùn)含著豐富的茶道精神，在體育教學(xué)中引入采茶舞，不僅能夠讓學(xué)生從舞蹈動(dòng)作中感受體育之美，更能夠感受到那種濃郁的茶人精神。在教學(xué)中，應(yīng)當(dāng)大膽創(chuàng)新，運(yùn)用一些“情景教學(xué)”的方式來(lái)強(qiáng)化茶道精神教學(xué)效果。一是可以根據(jù)茶道精神的特點(diǎn)，給學(xué)生們購(gòu)買(mǎi)一些傳統(tǒng)的服裝，讓他們?cè)趯W(xué)習(xí)采茶舞時(shí)能夠更好地感受到茶道精神的內(nèi)涵。二是高?？梢愿鶕?jù)自身的區(qū)域特點(diǎn)和人文環(huán)境，多帶領(lǐng)學(xué)生深入到一些產(chǎn)茶區(qū)或者是茶道場(chǎng)所，讓他們從不同環(huán)節(jié)去感受茶道精神的文化脈絡(luò)和形態(tài)精髓，從而讓高校體育人文教育變得更加豐富，使大學(xué)生能夠從中得到更多人文素養(yǎng)方面的提升。

作者:史博強(qiáng) 蔡運(yùn)濤 單位:河北科技大學(xué)體育部

參考文獻(xiàn)

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[3]盧元鎮(zhèn).體育的社會(huì)文化審視[M].北京：北京體育大學(xué)出版社,1999.

篇7

到唐昭宗乾寧元年，菅原道真被任命為大使，令其率領(lǐng)船隊(duì)第20回赴唐。他卻奏請(qǐng)宇多天皇緩行，理由是唐朝已衰敗，名存實(shí)亡，無(wú)須再學(xué)；且航路阻遏，九死一生，完全不值得冒險(xiǎn)。

當(dāng)初天皇第19回遣唐，副使小野篁因望海生畏而稱(chēng)病不行，竟被處以流放。這次菅原道真命運(yùn)卻不同，天皇準(zhǔn)奏，遣唐中止，大概就是頭一條理由有說(shuō)服力。907年唐朝滅亡，遣唐也就徹底廢止了。

大海茫茫，出航確實(shí)極危險(xiǎn)。留學(xué)僧圓載在唐朝鉆研佛學(xué)40年，于877年攜萬(wàn)卷經(jīng)典歸國(guó)，卻不幸船破，葬身波濤。盡管海上危險(xiǎn)重重，船帆卻從不曾減少，而是越來(lái)越多，自有商人和僧侶冒死往來(lái)。圓載滯留唐朝時(shí)，日本朝廷曾兩度給他送金子，應(yīng)該就是由商人僧侶等捎帶的。正因?yàn)樯檀唤^于途，國(guó)家也就用不著遣使了，因?yàn)槟且獌A其國(guó)庫(kù)。清末黃遵憲也在《日本國(guó)志·鄰交志》中說(shuō)：“有宋一代，聘使雖罕，而緇流估客往來(lái)日密?！本l流是取經(jīng)或傳經(jīng)的緇衣僧侶，估客是唯利是圖的商人，他們的頻繁活動(dòng)已取代了國(guó)家行為。

南宋被蒙古鐵騎征服，亂世之下，更多的僧侶亡命東渡，不僅帶來(lái)清規(guī)戒律，也帶來(lái)日常生活。誠(chéng)如周作人所說(shuō)，日本舊文化的背景，前半是唐代式的，后半是宋代式的。雖然貴族、寺院等階層崇尚從中國(guó)舶來(lái)的文物，卻稱(chēng)其為“唐物”，可能也讓人誤以為這唐就是唐代，不知有宋。

然而，宋代對(duì)日本的影響不可小覷。彼時(shí)禪宗興盛，入宋或渡日的，也大多是禪僧。南宋的水墨畫(huà)經(jīng)由他們傳到日本，禪寺將其立體化，在地上創(chuàng)作出沙盤(pán)似的日式園林枯山水。飲茶也始于中國(guó)，日本茶道用抹茶，就在宋代定型。在日本史籍中對(duì)此有所記述，如815年出使過(guò)唐朝的僧永忠曾向嵯峨天皇獻(xiàn)茶，是為日本正史上關(guān)于飲茶的第一條記錄。

而真正讓日本人吃起茶來(lái)的是榮西，他曾兩度到南宋學(xué)禪，1191年歸國(guó)后開(kāi)山日本臨濟(jì)宗。他帶回茶種，在云仙寺（位于今佐賀縣）附近種植，日本寺院由此愛(ài)種茶。

因?yàn)橹袊?guó)文化主要由僧侶引進(jìn)到日本，所以寺院堪為最先進(jìn)的學(xué)問(wèn)機(jī)構(gòu)，吸引武士、貴族、文化人出入其間，他們看見(jiàn)和尚們裝飾了華麗的中國(guó)文物，還在禪房里飲茶，一定覺(jué)得不錯(cuò)，便照葫蘆畫(huà)瓢，在家里擺設(shè)中國(guó)的書(shū)畫(huà)和陶瓷，學(xué)著喝起茶來(lái)。他們?cè)噲D坐在椅子上吃茶，終究還是坐不來(lái)，逐漸按日本的生活方式設(shè)計(jì)了茶禮。

飲茶在中國(guó)原本是日常的、世俗的，日本則把茶和禪一起拿了來(lái)，在其日?；?、世俗化之前，先加以精神化，隨后茶從禪寺傳出，又被夸大解釋?zhuān)葑優(yōu)槭篱g的茶道?；蛟S非同尋常的事物就容易成“道”，而日本人也確給茶附加了太多的精神性、宗教性感覺(jué)。

由于戰(zhàn)亂，王朝建筑及收集的唐物焚毀殆盡，厭世空氣籠罩，吃茶的道具也只好采用日本制造，茶就變得枯寂起來(lái)，產(chǎn)生枯寂茶。其先驅(qū)是僧珠光，傳說(shuō)他隨一休參禪，領(lǐng)悟到茶禪一味的境界。他的徒孫武野紹鷗及其弟子利休都曾在大德寺參禪，禪的思想被他們充作茶道的理論支柱。

到明治時(shí)代，江戶(hù)時(shí)代的價(jià)值觀(guān)遭到否定，吃穿住等生活環(huán)境急劇西方化，茶道衰微，基本上變成了禮儀修行，也已普及大眾。戰(zhàn)敗后，茶道更被搞成表演藝術(shù)，平添幾分神秘感。日本女性尤好茶道——會(huì)點(diǎn)茶道和花道，更顯女人味，看著就賢惠。

禪宗還講究吃，而日本平常人家喝的“建長(zhǎng)汁”（用蘿卜、豆腐、魔芋之類(lèi)做的湯），就源于禪宗。傳說(shuō)750年前，南宋禪僧蘭溪道隆在鐮倉(cāng)開(kāi)山建長(zhǎng)寺，某日，小和尚把豆腐掉在地上，不知所措，蘭溪禪師就用這碎豆腐，再加上蘿卜絲等做成湯。

篇8

“一碗喉吻潤(rùn);兩碗破孤悶;三碗搜枯腸,唯有文字五千卷;四碗發(fā)輕汗,平生不平事,盡向毛孔散;五碗肌骨清;六碗通仙靈;七碗吃不得也,唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！北R仝的《七碗茶歌》中將品味香茗之境界描寫(xiě)的頗為悠然自得,杯中禪意,筆底詩(shī)情,再讀一讀《紅樓夢(mèng)》中“櫳翠庵茶品梅花雪”,感受那種良緣佳景、美人香茗的意境,不禁讓人有紅塵幻夢(mèng),何足道哉之感。

從古至今,茶葉早已不僅是茶葉那么簡(jiǎn)單,其背后帶來(lái)的茶道為人們所推崇。茶道,是一種以茶為媒的生活禮儀,也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式。沏茶、賞茶、聞茶、品茶,伴隨著叮咚流水聲而靜靜品味,不僅能夠靜心,亦能夠靜神。茶藝綿綿,詩(shī)思泉涌,伴著頤和園迎旭樓中悠揚(yáng)的民樂(lè),讓我們展開(kāi)中日韓三國(guó)品茶悟道之旅。

廉、美、和、敬中國(guó)之茶

茶道,最早起源于中國(guó)。相傳,遠(yuǎn)在4700多年前的神農(nóng)時(shí)期,就已經(jīng)有人發(fā)現(xiàn)了茶的藥用價(jià)值,隨后的幾千年,茶葉逐漸從藥用轉(zhuǎn)變?yōu)楣┤藗冿嬘玫娘嬃稀０l(fā)展至今,中國(guó)的茶道精神已經(jīng)可以用“廉、美、和、敬”四字而論。廉,即推行清廉、勤儉有德,以茶敬客、以茶代酒;美,即名品為主,共嘗美味,共聞清香,共敘友情;和,即德重茶禮,和誠(chéng)相處;敬,即敬人愛(ài)民,器凈水甘。

茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù),包含茶禮、禮法、環(huán)境、修行四大要素。不過(guò)茶藝和茶道之間還是有著些許不同。茶藝可以獨(dú)立于茶道而存在,但茶道卻離不開(kāi)茶藝,茶藝是茶道的基礎(chǔ),是茶道的必要條件。茶道是茶藝與精神的結(jié)合,并通過(guò)茶藝表現(xiàn)精神。茶藝重點(diǎn)在“藝”,重在習(xí)茶藝術(shù),以獲得審美享受;茶道的重點(diǎn)在“道”,旨在通過(guò)茶藝修心養(yǎng)性、參悟大道。

據(jù)一位業(yè)內(nèi)知名茶藝師介紹,中國(guó)的茶道主要講究“五境”之美,即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境?！捌凡?更多是在享受茶的味道和周?chē)囊饩?因此這五境之美不可缺一?！彼硎?“以環(huán)境為例,品茶的環(huán)境不僅指茶藝館周?chē)幍沫h(huán)境,如自然景色、房屋建筑、室內(nèi)的陳設(shè)布置以及人工設(shè)施等,而且還包括品飲者之間的人際關(guān)系、品飲者自身的涵養(yǎng)及素質(zhì),以及與泡茶相關(guān)的服務(wù)環(huán)境等?！逼凡杷玫牟杈邚奶瞥l(fā)展至今,已經(jīng)有陶土、金屬、陶瓷、玻璃等多種材質(zhì),而且形式多樣,不僅能夠泡出好茶,也能夠?yàn)槠凡枵邘?lái)美的享受,因此成為了一種獨(dú)特的藝術(shù)品。

茶具在用途上分為兩類(lèi),一類(lèi)是必備的茶具如茶壺、茶杯、茶碗等,一類(lèi)是輔助的飲茶用具,如茶盒、茶船、茶洗等。茶壺主要用于泡茶,也有直接用小茶壺泡茶、盛茶和獨(dú)自酌飲的。茶壺由壺蓋、壺身、壺底和圈足四部分組成,壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細(xì)部。泡茶時(shí)茶壺的大小依飲茶人數(shù)的多少來(lái)定。平時(shí)喝茶的蓋碗茶杯叫做茶盞,通常有蓋、碗、托三件組成,在中國(guó)茶道中象征著天、地、人,因此又稱(chēng)為三才杯。

要泡出好茶,茶葉的選擇至關(guān)重要。一般紅茶、綠茶的選擇要注重“新、干、勻、香、凈”,要保證茶葉的新鮮、干燥、粗細(xì)色澤均勻、香氣純正、凈度高。在中國(guó)的茶道中,泡茶用水是有等級(jí)之分的。陸羽《茶經(jīng)》中道:“山水上,江水中,井水下。其山水,礫乳泉、石池,漫流者上?！苯K鎮(zhèn)江的冷泉、無(wú)錫惠山的惠泉、蘇州虎丘的觀(guān)音泉和杭州的虎跑泉都是沏茶的優(yōu)質(zhì)泉水。

“盡管泡茶用水有很多種,但是不論選用哪種水都要符合四個(gè)條件,一是酸度近中性,二是水的硬度低于25度,三是重金屬和細(xì)菌、真菌指標(biāo)要符合飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),四是透明度好,無(wú)異味?！辈杷噹煴硎??！澳壳笆忻嫔铣Ｒ?jiàn)的是用純凈水和礦泉水來(lái)進(jìn)行泡茶,因?yàn)檫@種水凈度好、透明度高,因此泡出的茶湯晶瑩透徹,且香氣滋味純正,無(wú)異雜味,鮮醇爽口?！?/p>

和、敬、清、寂日本之茶

在7世紀(jì)之前,日本人并沒(méi)有喝茶的記錄,直至中國(guó)唐朝,中國(guó)的飲茶習(xí)俗才流傳進(jìn)入日本,到了宋朝時(shí),日本人已經(jīng)開(kāi)始種植茶樹(shù)并制造茶葉。但是一直到明代,才真正形成獨(dú)具特色的日本茶道。日本茶道的基本精神是“和、敬、清、寂”,旨在要求人們通過(guò)茶室中的飲茶進(jìn)行自我思想反省,溝通彼此間的思想,于清寂之間去除自己內(nèi)心的塵垢和彼此的芥蒂,以達(dá)到和睦的目的。

日本茶道的喝茶順序?yàn)楦?、觀(guān)賞茶庭、初茶、茶食、中立、濃茶、后炭、薄茶、退出、銜接共計(jì)九個(gè)步驟。日本茶道非常注重茶庭與茶室的設(shè)計(jì),茶庭與一般的庭院不同,不是供人玩賞而是修行的道場(chǎng),日本茶道稱(chēng)茶庭作“露地”,此名取自佛經(jīng),意思是修行的菩薩沖過(guò)三界的火宅到達(dá)露地。

在正式進(jìn)入茶室之前,客人先要在茶庭里徜徉,凈身凈心,經(jīng)過(guò)一番凈化后在進(jìn)入茶室時(shí),客人內(nèi)心的火氣已經(jīng)消失。通常茶室的門(mén)都很小,只有半米高,客人要跪著才能夠進(jìn)去,茶室內(nèi)也不大,通常在9平米左右,出了壁龕和地爐,就是空曠的榻榻米,壁龕里掛著高僧的墨跡,客人一般在進(jìn)入茶室后需要向墨跡行禮并拜讀。

茶道正式開(kāi)始之前,主人會(huì)端上一份點(diǎn)心給遠(yuǎn)道而來(lái)的客人,當(dāng)然小點(diǎn)心不適合狼吞虎咽的客人。日本茶道有嚴(yán)格的程序,只有經(jīng)過(guò)多年研練,精通詩(shī)書(shū)棋畫(huà)的人才有資格從事日本茶道。

“首先按照順序,把茶道要用的道具都一個(gè)個(gè)擦拭干凈,對(duì)于擦拭茶具所用的手絹也有固定折法,這是對(duì)茶具的尊重。將茶壺的蓋子打開(kāi),然后用熱水把茶碗熱一下,熱茶碗時(shí)要先檢查一下茶道用的刷子有沒(méi)有折斷,如果沒(méi)有才可以用刷子刷茶碗?！辈杷噹熃榻B,日本茶道中品茶的過(guò)程是非常莊嚴(yán)的,其程度不亞于牧師主持一場(chǎng)小型宗教儀式。

在日本茶道中,禁止戴手表,也沒(méi)有鐘,這里不能夠談?wù)摻疱X(qián)、女色、生意,話(huà)題僅限于藝術(shù)、自然。喝茶過(guò)程中擦拭茶具特別重要,主人在擦拭茶具前會(huì)進(jìn)行娟巾的操演,首先從腰里拿出絹巾,仔細(xì)打量一番后折成三角形,再折小,然后才能開(kāi)始擦拭茶罐,擦完茶罐后擦拭茶勺,橫擦一次,豎擦兩次;然后再擦清水罐、茶碗,最后將茶碗正面轉(zhuǎn)向自己。

“擦拭茶具完成之后,主人會(huì)用茶勺把抹茶粉末慢慢舀出放入茶碗的底部,不要小看抹茶粉末,這可是日本茶葉的精華?！睋?jù)茶藝師介紹,抹茶粉通常是用日本茶葉最好的一部分研磨成粉末,具有一定的藥效功能。放入茶碗底部的抹茶粉要加熱水打制成泡沫狀,方成為茶。

和、敬、儉、真韓國(guó)之茶

由于韓國(guó)與中國(guó)一衣帶水,因此自古以來(lái)關(guān)系密切,而中國(guó)儒家的禮制思想對(duì)于朝鮮的影響也很大。韓國(guó)的飲茶史也已經(jīng)有數(shù)千年歷史,高麗王朝是韓國(guó)飲茶的全盛時(shí)期,當(dāng)時(shí)的飲茶之風(fēng)已經(jīng)在韓國(guó)大肆發(fā)展,成為了貴族、僧侶生活中不可或缺的部分,并流行于廣大民間,因此,韓國(guó)的茶文化也就成為了韓國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分。

在儒家的中庸思想被引入韓國(guó)茶道中后,形成了“中正”精神,而創(chuàng)建“中正”精神的是草衣禪師張意恂,意為凡事不可過(guò)度也不可不及,勸解人們要有自知之明,不可過(guò)度虛榮,知識(shí)淺薄卻到處?kù)乓?。后?lái)韓國(guó)的茶道歸結(jié)為“和、敬、儉、真”四字。

韓國(guó)的茶禮種類(lèi)繁多,各具特色。如按照名茶類(lèi)型區(qū)分,則分為“末茶法”、“餅茶法”、“錢(qián)茶法”和“葉茶法”四種。以韓國(guó)“葉茶法”為例,可以看出韓國(guó)對(duì)于茶道的考究及重視。當(dāng)賓客光臨時(shí),主人必須先至大門(mén)口恭迎,并以“歡迎光臨”、“請(qǐng)進(jìn)”、“謝謝”等語(yǔ)句迎賓引路,賓客則必須按照年齡高低順序隨行。

進(jìn)入茶室后,主人須立于東南向,再次向來(lái)賓表示歡迎后才能面西而坐,賓客則坐西面東。賓主落座之后,茶道正式開(kāi)始。在沏茶之前,主人需要先收拾并拆疊茶巾,將茶巾放置茶具左邊,用燒水壺中的開(kāi)水倒過(guò)茶壺進(jìn)行預(yù)熱,然后再將茶壺中的水分別平均倒入每一個(gè)茶杯,溫杯后將水倒入退水器中。

茶具在預(yù)熱之后就可以開(kāi)始進(jìn)行沏茶了。首先主人打開(kāi)壺蓋,右手持茶勺,左手持分茶罐,用茶勺撈出茶葉放入茶壺中?！霸陧n國(guó)茶道中,不同季節(jié)需要采用不同的投茶法?！辈杷噹熃忉尩?“一般春秋時(shí)節(jié)采用中投法,夏季采用上投法,冬季則采用下投法。投茶量為一杯茶投一匙茶葉。將茶壺中沖泡好的茶湯,按自右至左的順序,分三次緩緩注入杯中,茶湯量以斟至杯中的六七分滿(mǎn)為宜?！?/p>

篇9

關(guān)鍵詞：茶博園；4A景區(qū)；公共服務(wù)平臺(tái)

中圖分類(lèi)號(hào)：[F287.4] 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2017）04-0099-03

江蘇茶博園始建于1960年，前身為句容市高廟茶場(chǎng)。1961年冬季開(kāi)始改植茶樹(shù)，1964年經(jīng)省林業(yè)特產(chǎn)廳批準(zhǔn)，改名為句容縣高廟茶場(chǎng)，確立了以茶為主的種植結(jié)構(gòu)。1980年元月1日，改名為句容縣高廟茶場(chǎng)，由句容縣管轄。1985年，鎮(zhèn)江市多管局在茶場(chǎng)舉辦“金山翠芽”名茶特制現(xiàn)場(chǎng)訓(xùn)練班。1986年引進(jìn)無(wú)性系良種茶“大毫”，后陸續(xù)引進(jìn)17個(gè)新品種，達(dá)200余畝面積，成為全市的茶葉品種庫(kù)。1992年，向國(guó)家工商局申報(bào)“容寶”牌茶葉產(chǎn)品商標(biāo)及系列商品條碼，并獲批準(zhǔn)。1995年，句容縣撤縣建市，遂改為句容市高廟茶場(chǎng)。直至2008年，句容市政府與江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作辦學(xué)，將句容市高廟茶場(chǎng)與句容市高廟職業(yè)中學(xué)劃撥給江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，學(xué)院充分利用江蘇省科技廳基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目――公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)，整合省內(nèi)有限的茶業(yè)教學(xué)、科研資源，掀開(kāi)了茶場(chǎng)建設(shè)的新篇章。江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院是國(guó)家百所示范性高職院校之一，也是江蘇省唯一的農(nóng)業(yè)類(lèi)國(guó)家示范性高等職業(yè)院校。學(xué)院承載科學(xué)研究和教育培訓(xùn)的功能，使生產(chǎn)與教學(xué)融合，茶園與校舍為伴。由于不斷地升格與擴(kuò)大影響，學(xué)院與句容市政府共同建設(shè)了新校區(qū)，為江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院進(jìn)一步發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，而江蘇省級(jí)品牌專(zhuān)業(yè)――茶藝專(zhuān)業(yè)利用原有高廟茶廠(chǎng)的廠(chǎng)房、設(shè)備、技術(shù)力量，經(jīng)省農(nóng)委批準(zhǔn)，建設(shè)了江蘇茶博園，并充分利用已有的資源與特點(diǎn)，著力籌建了國(guó)家級(jí)“4A”級(jí)旅游景區(qū)，江蘇茶博園建有的主要景點(diǎn)可概括為以下幾點(diǎn)。

1.茶文化知識(shí)長(zhǎng)廊。茶博園受道教文化和茶文化影響，內(nèi)涵豐富，無(wú)論是在道教理論、哲學(xué)、經(jīng)籍、建筑、金石、音樂(lè)、化學(xué)、醫(yī)藥、冶煉學(xué)、養(yǎng)生學(xué)、氣功學(xué)以及民俗學(xué)等方面均留下許多著述和遺跡，這些不僅是茅山地區(qū)珍貴的文化遺產(chǎn)，也在推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步發(fā)展上起過(guò)積極的作用，深受海內(nèi)外學(xué)者的關(guān)注。新打造的茶博園景區(qū)進(jìn)口設(shè)立了茶文化知識(shí)長(zhǎng)廊，定位為茶文化的科普展覽，從茶的起源、分類(lèi)、栽培等五大類(lèi)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，圖文并茂，深入淺出地傳遞著茶的淵源，為游客提供茶文化的科普知識(shí)，幫助游客了解茶文化、弘揚(yáng)茶文化。

2.茶學(xué)院。江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院充分利用原高廟職業(yè)中學(xué)原有的校舍與設(shè)施，成立了江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院風(fēng)景園林學(xué)院（茶學(xué)院），學(xué)校能容納3000余名學(xué)生在此學(xué)習(xí)和生活，成為國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的擁有學(xué)院風(fēng)情的特色旅游景區(qū)。校區(qū)整體建筑為現(xiàn)代徽派風(fēng)格，各類(lèi)設(shè)施齊全。學(xué)院依山傍水，環(huán)境優(yōu)美，交通便捷，教學(xué)設(shè)施先進(jìn)，辦學(xué)特色鮮明，就業(yè)前景寬廣。學(xué)院為各類(lèi)游客提供不同的旅游產(chǎn)品：中小學(xué)生夏令營(yíng)游、初高中學(xué)生理想游、大學(xué)生求學(xué)訪(fǎng)友游、上班族休閑養(yǎng)生游、校友重溫母校游、培訓(xùn)人員充電培訓(xùn)游，同時(shí)，學(xué)院本著“產(chǎn)、學(xué)、研一體”的職業(yè)教育辦學(xué)理念，讓學(xué)生特別是茶藝學(xué)生全程參與茶葉的生產(chǎn)、加工與制造。

3.茶業(yè)研究所。江蘇省茶業(yè)研究所，是以2008年江蘇省科技設(shè)施基礎(chǔ)項(xiàng)目――江蘇省茶業(yè)科技公共服務(wù)平臺(tái)為基礎(chǔ)，由學(xué)院內(nèi)較強(qiáng)的茶業(yè)教學(xué)與科研實(shí)力打造而成，以檢測(cè)和應(yīng)用基礎(chǔ)研究為主，圍繞著茶葉優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效和茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵、共性科技問(wèn)題開(kāi)展攻關(guān)創(chuàng)新的研究機(jī)構(gòu)。江蘇茶博園作為首創(chuàng)國(guó)內(nèi)特色景區(qū)申報(bào)4A，主要目的是弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化知識(shí)，其特色在于文化性與參與性。江蘇茶博園創(chuàng)建國(guó)家“4A”景區(qū)的目標(biāo)是“植茶樂(lè)”、“曉茶事”、“知茶效”、“通茶禮”、“悟茶道”。

（1）植茶樂(lè)，景區(qū)將專(zhuān)門(mén)設(shè)置的一塊近20畝的土地命名為“茗人園”，讓游客在度假旅游的同時(shí)，逐漸了解現(xiàn)代化茶園，領(lǐng)略種植茶樹(shù)的過(guò)程與興趣，感受濃厚的茶文化。

（2）曉茶事，以茶待客，歷來(lái)是有數(shù)千年文明史的禮儀之邦――中國(guó)最普及、最具平民性的日常生活禮儀?？蛠?lái)賓至，清茶一杯，可以表敬意、洗風(fēng)塵、敘友情、示情愛(ài)、重儉樸、棄虛華，成為人們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N高尚禮節(jié)和純潔美德。茶與禮儀已緊緊相連，密不可分。江蘇茶博園專(zhuān)門(mén)建設(shè)了長(zhǎng)達(dá)500米的“茶文化知識(shí)長(zhǎng)廊”，從茶的起源、種類(lèi)、功效與茶俗等五大板塊介紹了茶文化基本知識(shí)，并在內(nèi)部建設(shè)了長(zhǎng)達(dá)400米的竹長(zhǎng)廊，專(zhuān)門(mén)介紹了“中外茶俗（主要介紹國(guó)內(nèi)外茶俗）”與“名人茗事（主要介紹國(guó)內(nèi)外名人與茶）”兩大板塊。

（3）知茶效，茶這種奇妙的飲料，將為人類(lèi)的健康帶來(lái)福音。江蘇茶博園另精心制作了一個(gè)“茶與健康”的知識(shí)長(zhǎng)廊――木長(zhǎng)廊，完全以木結(jié)構(gòu)制作，總以茶與健康為主題，以各茶類(lèi)保健作用為版塊，翔實(shí)地向游客介紹健康飲茶的相關(guān)知識(shí)，是游客、學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化的好場(chǎng)所。

（4）通茶禮“習(xí)茶院”的建立，是景區(qū)最大亮點(diǎn)。該景點(diǎn)包含茶類(lèi)加工（紅、綠、青及黑茶等四大茶類(lèi)機(jī)械制茶展示）、手工制茶體驗(yàn)（讓游客切身體驗(yàn)制茶的趣味，身臨其境的了解茶文化的博大精深）、茶藝表演（中國(guó)茶館、歐式茶館及日韓茶館）及一些相關(guān)制壺、字畫(huà)等文化形式的展現(xiàn)，是集茶文化展示、茶藝體驗(yàn)、茶葉加工制作于一體的綜合性茶文化體驗(yàn)區(qū)，位于江蘇茶博園東南角，自然環(huán)境優(yōu)美，周邊的茶樹(shù)使得整個(gè)習(xí)茶苑茶香四溢。整個(gè)建筑呈回字形布置，分室內(nèi)、中庭和室外三個(gè)空間。室內(nèi)主要是對(duì)茶葉加工制作、茶文化陳列展示以及茶藝體驗(yàn)等的展示，通過(guò)對(duì)展區(qū)的設(shè)置，不僅加強(qiáng)了游客的科普教育，也增強(qiáng)了對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)，使人們?cè)诰臓I(yíng)造的優(yōu)雅環(huán)境氛圍中，得到美的享受和情操的熏陶。中庭主要是為品嘗休憩和室外觀(guān)賞提供簡(jiǎn)單停留。習(xí)茶苑室外展園主要是將江蘇茶文化融入園林景觀(guān)，再現(xiàn)江蘇名茶的自然和人文的生長(zhǎng)環(huán)境，加深對(duì)江蘇茶文化景觀(guān)的直觀(guān)映像。同時(shí)，游客還可以進(jìn)行制茶體驗(yàn)，增加了景點(diǎn)的內(nèi)涵，提升了旅游景區(qū)的文化品位。景區(qū)知名度和市場(chǎng)吸引力不斷提高，讓游客感受到了“茶、水、具、境、藝”的文化內(nèi)涵，讓人不知不覺(jué)地如同徜徉在江蘇茶區(qū)的山水之間。

（5）悟茶道，自古水為茶之母，好茶須有好水配，茶有靈性，泡茶要用心?！昂貌栊韬盟脡嘏莺貌琛?。沏出好茶，除了泡茶的技藝外，心情的好壞、環(huán)境的優(yōu)劣、器皿的選擇都會(huì)影響茶的品味。而在所有的外在因素中，影響茶口感最主要的原因，還是水的選擇。本景區(qū)設(shè)立“天下第一壺”、“茶道碑”、“茗苑廣場(chǎng)”等三個(gè)景點(diǎn)展示茶道精神。①天下第一壺，茶壺主體以玻璃鋼制作，直徑3.05米，高度3.05米，重達(dá)1.5噸。整個(gè)壺身垂懸于水面，上書(shū)“茶業(yè)福地、科技洞天”八個(gè)金色大字。因茶壺直徑和懸挑難度舉世無(wú)雙，景區(qū)現(xiàn)已將此壺向吉尼斯世界記錄總部申報(bào)為“天下第一壺”。②“茶道”碑，廣場(chǎng)正中，一塊7米高的巨石直插云霄，巨石正面是由著名書(shū)法家米南陽(yáng)手書(shū)的兩個(gè)遒勁大字――“茶道”，背面是茶博園建園記，該記概述了茶博園的由來(lái)及學(xué)院辦學(xué)理念與成果。游客佳賓可以登臨親水平臺(tái)，親覽湖水蕩漾；亦可靜坐環(huán)廊之中，親品茶韻流長(zhǎng)。③茶道廣場(chǎng)，茶道廣場(chǎng)是吸引游客駐足瀏覽和供游客栽茶留念的區(qū)域。廣場(chǎng)設(shè)有景觀(guān)噴泉和專(zhuān)業(yè)演出舞臺(tái)，到了晚上會(huì)有大型的文化演出，可同時(shí)容納兩千多人觀(guān)賞表演。廣場(chǎng)綠化以本地常綠樹(shù)種為主，各種花卉、灌木點(diǎn)綴其中，與噴泉、小橋流水共同營(yíng)造出和諧的旅游休閑環(huán)境。所以“茶道廣場(chǎng)”可謂是集今古詩(shī)賦丹青于一，配茶藝室當(dāng)場(chǎng)獻(xiàn)藝，縷縷絲竹乘風(fēng)送爽，產(chǎn)品琳瑯茶香彌漫。

（6）展茶技，茶博園在農(nóng)業(yè)科技方面具有極高的科學(xué)價(jià)值。景區(qū)內(nèi)設(shè)有茶業(yè)研究所、運(yùn)動(dòng)草坪研究所、茶學(xué)院等科研機(jī)構(gòu)，強(qiáng)大的科研能力是茶博園景區(qū)不同于一般的旅游景區(qū)的特色之一。景區(qū)先后組建了江蘇省茶業(yè)科技創(chuàng)新公共服務(wù)平臺(tái)、江蘇省企業(yè)研究生工作站等一系列茶葉科技平臺(tái)，承擔(dān)茶葉科技攻關(guān)科研任務(wù)。目前，茶博園擁有國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利23項(xiàng)，各級(jí)科研項(xiàng)目獲獎(jiǎng)22項(xiàng)，承擔(dān)國(guó)家省市各級(jí)課題數(shù)百項(xiàng)，組織高規(guī)格座談會(huì)、學(xué)術(shù)研討會(huì)20余次。院士任繼周、陳宗懋、向仲懷等一大批學(xué)者專(zhuān)家先后來(lái)茶博園交流、指導(dǎo)。①茶樹(shù)品種基因庫(kù)，建成“茶種質(zhì)資源庫(kù)”（百茶園），占地3000平方米，目前已經(jīng)引入了祁門(mén)種、黃山種、普洱茶、安吉白茶等100多個(gè)國(guó)家級(jí)無(wú)性系茶樹(shù)良種，按照栽植形態(tài)、方式不同進(jìn)行布局，努力打造省內(nèi)知名茶葉品種基因庫(kù)。此外，景區(qū)還先后建成百竹園、百藥園、百果園等項(xiàng)目，為種質(zhì)資源的保護(hù)、保存、新品種選育及教學(xué)等提供資源支撐。②茶園科技示范區(qū)，茶園是茶博園景區(qū)的主體景觀(guān)資源，現(xiàn)已形成生態(tài)茶園與設(shè)施茶園相結(jié)合，傳統(tǒng)種植模式與現(xiàn)代高效種植模式相融合，集休閑觀(guān)光、科技示范為一體的特色游覽區(qū)。③育苗工廠(chǎng)，景區(qū)還設(shè)有茶葉及色彩苗木擴(kuò)繁育中心，建有溫室大棚等設(shè)施，收集優(yōu)良品種，將各種育苗技術(shù)相結(jié)合，實(shí)施工廠(chǎng)化育苗，建成省級(jí)茶樹(shù)良種繁育基地與推廣中心。育苗工廠(chǎng)主要是在日光大棚內(nèi)使用移動(dòng)式育苗床，利用高效的穴盤(pán)育苗技術(shù)，達(dá)到快速繁育優(yōu)良品種的目的。景區(qū)內(nèi)現(xiàn)有育苗工廠(chǎng)3000平方米，主要繁育龍井長(zhǎng)葉、福鼎大毫等無(wú)性良種茶苗及紅葉石楠、紅楓等彩葉苗木。工廠(chǎng)達(dá)到了育苗的快速、批量、科學(xué)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了年出圃苗木200萬(wàn)株，服務(wù)了一方群眾。

江蘇茶博園為了打造國(guó)家級(jí)“4A”景區(qū)，圍繞“茶文化”、“茶科技”、“茶休閑”這一主題，不斷豐富旅游資源，通過(guò)舉辦江蘇省鄉(xiāng)村旅游文化節(jié)、全民飲茶日、江蘇省手工制茶比賽、中秋游園等活動(dòng)，吸引了新華網(wǎng)、新浪網(wǎng)、新華日?qǐng)?bào)、南京日?qǐng)?bào)等近20家主流媒體的宣傳報(bào)道，擴(kuò)大了景區(qū)影響力，提高了知名度，目前已接待15個(gè)國(guó)家近60萬(wàn)人次的來(lái)賓、游客。經(jīng)過(guò)近10年的建設(shè)，江蘇茶博園在建設(shè)目標(biāo)上已取得了一些成效。

（1）關(guān)鍵共性技術(shù)開(kāi)發(fā)，針對(duì)江蘇省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)和趨勢(shì)、市場(chǎng)需求新變化和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要瓶頸問(wèn)題，組織本領(lǐng)域的專(zhuān)家開(kāi)展調(diào)查研究，對(duì)茶農(nóng)及茶企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中暴露出來(lái)的疑點(diǎn)、難點(diǎn)技術(shù)問(wèn)題，進(jìn)行分析、處理，對(duì)共性關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)，重點(diǎn)開(kāi)展茶園低殘留農(nóng)藥、生物農(nóng)藥、催芽素、茶葉專(zhuān)用肥等共性技術(shù)攻關(guān)。目前已有一名專(zhuān)家獲江蘇省“掛縣強(qiáng)農(nóng)富民工程”先進(jìn)個(gè)人稱(chēng)號(hào)。

（2）品種創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新研究、推廣，廣泛收集國(guó)內(nèi)特別適宜我省條件生長(zhǎng)的茶樹(shù)種質(zhì)資源，并利用現(xiàn)代育種技術(shù)進(jìn)行品種創(chuàng)新。積極引進(jìn)茶葉生產(chǎn)加工新技術(shù)，進(jìn)行茶葉生產(chǎn)工藝及深加工工藝的技術(shù)改進(jìn)和茶樹(shù)栽培新品種、新技術(shù)的推廣。著重推廣龍井43、龍井長(zhǎng)葉、中茶102、浙農(nóng)113、錫茶11號(hào)等適宜在江蘇茶區(qū)生長(zhǎng)的國(guó)家或省級(jí)良種。積極推廣日本防霜凍技術(shù)――茶園防霜扇技術(shù)，并在周邊進(jìn)行了推廣，為江蘇省早春名優(yōu)茶生產(chǎn)提供了技術(shù)支撐。

（3）提供質(zhì)量檢測(cè)服務(wù)。利用服務(wù)平臺(tái)的專(zhuān)業(yè)檢測(cè)設(shè)備的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，幫助茶企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品研制過(guò)程中的有關(guān)技術(shù)指標(biāo)測(cè)試，提供測(cè)試結(jié)果；為出口茶、內(nèi)銷(xiāo)茶、有機(jī)茶、無(wú)公害茶、綠色食品類(lèi)茶葉提供檢測(cè)服務(wù)。

（4）提供信息咨詢(xún)服務(wù)，建立江蘇省茶葉專(zhuān)家?guī)臁⒉枞~技術(shù)信息、網(wǎng)上技術(shù)咨詢(xún)、茶園病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)、茶葉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)等專(zhuān)業(yè)信息服務(wù)網(wǎng)站，提供茶園、茶廠(chǎng)建設(shè)、改造規(guī)劃、可行性方案分析、深加工企業(yè)工程咨詢(xún)等技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)。

（5）提供人才培訓(xùn)服務(wù)，積極為茶場(chǎng)、茶葉農(nóng)民合作組織提供種茶、制茶技術(shù)員及管理員的相關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)；為社會(huì)提供評(píng)茶師、炒茶技師、茶藝師等職業(yè)技能培訓(xùn)。

（6）豐富了省內(nèi)茶業(yè)活動(dòng)，江蘇茶博園利用現(xiàn)有的一些影響與技術(shù)力量，先后舉辦了“江蘇省手工制茶競(jìng)賽”、“江蘇省茶藝競(jìng)賽暨全國(guó)茶藝大賽江蘇省賽區(qū)選拔賽”、“全民飲茶日”等科普與文化活動(dòng)，大大地豐富了江蘇省區(qū)茶業(yè)活動(dòng)，為茶業(yè)可持續(xù)、健康的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。休閑茶業(yè)的發(fā)展豐富了旅游市場(chǎng)。隨著旅游消費(fèi)者的需求日益多樣化、個(gè)性化，崇尚自然，返璞歸真，越來(lái)越多的游客傾向于鄉(xiāng)村旅游[1]。江蘇茶博園毗鄰國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)――茅山道家文化景區(qū)，且江蘇省句容市著力打造全國(guó)鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)，茶園特有的綠色景觀(guān)、獨(dú)特的茶文化氛圍深受消費(fèi)者的喜歡，吸引著越來(lái)越多的消費(fèi)者到這里參觀(guān)、了解茶葉知識(shí)、品茶以及購(gòu)買(mǎi)茶葉。茶園之所以稱(chēng)為新的旅游熱點(diǎn)就在于其特有的茶業(yè)生長(zhǎng)環(huán)境和茶文化底蘊(yùn)，這些自然環(huán)境和文化內(nèi)涵極具吸引力，成為旅游活動(dòng)開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)，休閑茶業(yè)的發(fā)展極大地豐富了鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)。緊張的工作生活以及嘈雜的城市環(huán)境，促使城市居民向往大自然的懷抱，“返璞歸真”已成為城市居民的時(shí)尚追求，而農(nóng)村為人們提供了一個(gè)理想的休閑旅游場(chǎng)所。觀(guān)光休閑農(nóng)業(yè)也應(yīng)運(yùn)而生[2]。地處經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的長(zhǎng)三角地區(qū)，江蘇茶博園以茶為主題，圍繞“綠色、生態(tài)、有機(jī)”的理念，為江蘇人營(yíng)造了一個(gè)全新的精神家園。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳明秀，王奇.基于鄉(xiāng)村旅游的休閑茶業(yè)發(fā)展模式[J].福建茶業(yè)，2015，（6）.

[2]陳杭芳.淺淡茶與休閑農(nóng)業(yè)[J].中國(guó)茶業(yè)，2005，（4）.

Create a Public Service Platform to Build a First-Class Province Tea Expo as an Opportunity to 4A Scenic Spot

―Report on the Jiangsu Tea Expo Garden

GE Jin-gang，LIU Min，ZUO Kun，WANG Run-xian

（Jiangsu Polytechnic College of Agriculture and Forestry，Jurong，Jiangsu 212400，China）

篇10

書(shū)是人類(lèi)文化的重要載體,閱讀是培養(yǎng)人文精神和科學(xué)思想的重要手段。在連續(xù)舉辦了7屆的**讀書(shū)月活動(dòng)帶動(dòng)下,近年,開(kāi)發(fā)區(qū)的居民也掀起了愛(ài)書(shū)、讀書(shū)、品書(shū)、藏書(shū)的熱潮,書(shū)已成為日常生活中不可缺少的一部分。為進(jìn)一步強(qiáng)化讀書(shū)風(fēng)氣與行為習(xí)慣,引導(dǎo)開(kāi)發(fā)區(qū)居民多讀書(shū)、讀好書(shū),推進(jìn)文明和諧開(kāi)發(fā)區(qū)建設(shè),擬在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展“悅讀·和諧”開(kāi)發(fā)區(qū)讀書(shū)月系列活動(dòng)。為確保各項(xiàng)工作順利進(jìn)行,現(xiàn)制定開(kāi)發(fā)區(qū)2**年讀書(shū)月活動(dòng)策劃方案。

一、活動(dòng)主題

“悅讀·和諧”

二、活動(dòng)組織單位

主辦:開(kāi)發(fā)區(qū)宣傳辦

協(xié)辦:區(qū)教辦、區(qū)工委會(huì)、區(qū)團(tuán)委、區(qū)宣傳文化中心、區(qū)文化站、區(qū)圖書(shū)館、區(qū)文聯(lián)、區(qū)社科分會(huì)、《**》、開(kāi)發(fā)區(qū)政府網(wǎng)、《**文苑》

三、活動(dòng)組委會(huì)

名譽(yù)主任:

主任:

副主任:

成員:

三、活動(dòng)時(shí)間

2**年5月10日至7月30日

四、活動(dòng)內(nèi)容

(一)開(kāi)幕式(活動(dòng)啟動(dòng)儀式)

時(shí)間:5月15日上午10:00

地點(diǎn):區(qū)圖書(shū)館一樓

參加人員:區(qū)領(lǐng)導(dǎo)、活動(dòng)組委會(huì)人員、各單位代表

活動(dòng)名譽(yù)主任就活動(dòng)舉辦的意義進(jìn)行簡(jiǎn)要發(fā)言;

活動(dòng)主任宣布活動(dòng)具體內(nèi)容和參與形式等;

活動(dòng)名譽(yù)主任、主任、及市委宣傳部等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)共同啟動(dòng)“悅讀·和諧”開(kāi)發(fā)區(qū)2**年讀書(shū)月系列活動(dòng)。

(二)活動(dòng)具體內(nèi)容

1、“書(shū)香浸心靈”活動(dòng)

時(shí)間:5月15日—6月30日

地點(diǎn):全區(qū)各大、中、小學(xué)

參加人員:學(xué)生、企事業(yè)單位人員

組織全區(qū)小學(xué)、中學(xué)、大學(xué)學(xué)生及各集體公司下屬企業(yè)人員讀一本自己喜歡的書(shū),并撰寫(xiě)讀書(shū)心得;各校推薦2份優(yōu)秀心得體會(huì)、各集團(tuán)公司推薦2份優(yōu)秀心得體會(huì)報(bào)活動(dòng)組辦公室,在7月的頒獎(jiǎng)儀式環(huán)節(jié)進(jìn)行統(tǒng)一表彰,并在《**》摘要刊發(fā)。

2、“茶文化交流”活動(dòng)

時(shí)間:6月21日下午3:00

地點(diǎn):區(qū)圖書(shū)館二樓綜藝廳

參加人員:茶文化專(zhuān)業(yè)人士或熱心人士

舉辦茶文化交流會(huì),邀請(qǐng)市、區(qū)愛(ài)茶、品茶、研究茶文化的專(zhuān)業(yè)人士或熱心人士共同就如何識(shí)茶、如何品茶、以及茶道的基本禮儀等方面進(jìn)行交流探討,在放松的同時(shí)了解茶文化、知曉茶禮儀。

3、“留一縷書(shū)香”活動(dòng)

時(shí)間:5月15日—6月30日

地點(diǎn):各社區(qū)(小區(qū))書(shū)屋

參加人員:小區(qū)居民

組織各社區(qū)(小區(qū))居民共同參與“捐一本好書(shū),留一縷書(shū)香”活動(dòng),充實(shí)和豐富本社區(qū)(小區(qū))書(shū)屋圖書(shū),為小區(qū)居民共同的文化之家出一份力,獻(xiàn)一份愛(ài)心。各社區(qū)(小區(qū))于6月28日前將捐書(shū)名單報(bào)活動(dòng)組辦公室,對(duì)受捐書(shū)目和數(shù)量最多的小區(qū)授予“書(shū)香書(shū)屋”牌匾。

4、“書(shū)香溢人生”活動(dòng)

時(shí)間:7月11日下午3:00

地點(diǎn):區(qū)圖書(shū)館二樓(待定)

參加人員:機(jī)關(guān)代表、集團(tuán)公司(企業(yè))代表、社區(qū)代表等

舉辦“書(shū)香溢人生”讀書(shū)簽名與讀書(shū)沙龍活動(dòng),邀請(qǐng)愛(ài)書(shū)人士就讀書(shū)交流心得,并推薦自己認(rèn)為好的書(shū)給大家。

(三)頒獎(jiǎng)儀式

時(shí)間:7月25日下午3:00

地點(diǎn):區(qū)圖書(shū)館一樓