導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇食堂管理制度細(xì)則，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1、抓住校園建設(shè)十年難遇的機(jī)遇期，合理規(guī)劃校園布局，努力建設(shè)環(huán)境美好的校園。本學(xué)期，我校抓住國(guó)家應(yīng)對(duì)金融危機(jī)，拉動(dòng)內(nèi)需的發(fā)展機(jī)遇，通過前期校舍安全鑒定，學(xué)校精心準(zhǔn)備材料多次申報(bào)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和正確指導(dǎo)，我校終于在今年暑期獲得中央校舍安全專項(xiàng)撥款，建成學(xué)校食堂、浴室、多媒體教室、單身教師公寓，并對(duì)學(xué)生公寓進(jìn)行了改造，師生住宿、生活條件大為改善。在此，我們要特別說(shuō)說(shuō)我們的領(lǐng)導(dǎo)朱校長(zhǎng)、梅校長(zhǎng)，他們跑項(xiàng)目，察現(xiàn)場(chǎng)，設(shè)計(jì)建設(shè)方案，為學(xué)校發(fā)展操了不少心，項(xiàng)目建設(shè)的完成，凝聚著他們的心血。我不能忘記我的同仁劉主任，為了學(xué)校的建設(shè)，放棄了暑假休息，一頂草帽，兩腳灰塵，炎炎烈日，烤黑了臉膛，他用自己默默的付出，為我校校園建設(shè)寫下新的華章。

為了改變長(zhǎng)期制約學(xué)校發(fā)展的電力問題，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)找教育局、找財(cái)政局領(lǐng)導(dǎo)，爭(zhēng)取了十萬(wàn)元資金進(jìn)行校內(nèi)電網(wǎng)改造。為彌補(bǔ)電改資金缺口，朱校長(zhǎng)、梅校長(zhǎng)、周書記南下化緣，找木梓中學(xué)走出去友好人士，多方尋求資金。求人辦事的個(gè)中滋味，難于言表?？上驳氖琴Y金終于到位了，校園原本凌亂的電線不見了，微機(jī)室的電腦不跳閘了，教室里的燈明亮了。目前，學(xué)校又爭(zhēng)取財(cái)政項(xiàng)目資金，正在修建教學(xué)樓前護(hù)坡，水泥路面，并將改造旗臺(tái)、路燈等，校園建設(shè)正按學(xué)校發(fā)展規(guī)劃穩(wěn)步推進(jìn)。在校園建設(shè)中，我們讓工程給樹讓路，保住了食堂前具有標(biāo)志意義的老柳樹，做護(hù)坡時(shí)避開已成型的綠化帶，并把比較名貴的桂花樹及時(shí)移栽。我相信，通過合理的布局和建設(shè)，我們學(xué)校的校園環(huán)境，必將更加亮麗。

1 2 3 42、后勤管理日趨規(guī)范，服務(wù)質(zhì)量明顯提高。開學(xué)初，鑒于學(xué)生人數(shù)減少，總務(wù)處在后勤人員編制方面適當(dāng)從緊，并根據(jù)需要，由教師推選，重新聘用了后勤人員。對(duì)新聘人員，學(xué)校重新簽定了聘用合同，總務(wù)處修訂了《司務(wù)長(zhǎng)責(zé)任目標(biāo)及考核細(xì)則》、《食堂工作人員責(zé)任目標(biāo)及考核細(xì)則》、《超市工作人員責(zé)任目標(biāo)及考核細(xì)則》、《勤雜人員責(zé)任目標(biāo)及考核細(xì)則》，按月考核，根據(jù)考核情況發(fā)放后勤津貼。為規(guī)范管理，我們總務(wù)處還完善了《食堂準(zhǔn)入制度》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食堂衛(wèi)生檢查制度》、《食堂財(cái)務(wù)管理制度》、《食堂留樣制度》等一整套可操作的管理制度，并張貼上墻，便于監(jiān)督。我們還將這些制度匯編成了《木梓中學(xué)后勤管理辦法》。這些制度的制定為規(guī)范后勤管理提供了依據(jù)，也得到市勤工辦及木梓學(xué)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的一致贊賞。一學(xué)期來(lái)，正是因?yàn)檫@些制度的落實(shí)，后勤工作人員的服務(wù)意識(shí)增強(qiáng)了，服務(wù)質(zhì)量提高了。我們可以看到：過去食堂菜葉亂扔，現(xiàn)在食堂整齊衛(wèi)生；過去工友著裝不戴帽，現(xiàn)在工友衣帽整齊；過去熱水限量供應(yīng)，現(xiàn)在熱水滿足師生。

更難能可貴的是，本學(xué)期食堂工作人員克服開學(xué)食堂未竣工和期中考試后經(jīng)常停電兩大難題，保障了學(xué)校教學(xué)工作的順利進(jìn)行。在開學(xué)初，為保證九年級(jí)提前上課，總務(wù)處臨時(shí)搭灶，后勤人員在冒著酷暑，克服炎熱，在狹小的房間揮汗如雨，準(zhǔn)備師生的飯菜。七、八年級(jí)開學(xué)后，由于學(xué)生增加，食堂無(wú)法蒸飯，總務(wù)處臨時(shí)安排，后勤工友通力合作。50多歲的黃以福老師，里里外外，忙上忙下，哪里需要，他就出現(xiàn)在哪里；年過半百黃全軍師傅，鋪蓋未到人先到，住房未安先上班，到王店淘米蒸飯，回木梓賣飯洗盤，年齡大大不過工作責(zé)任，天氣熱熱不過工作的熱情。正是有了這樣一支吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)協(xié)作的后勤隊(duì)伍，用他們默默的奉獻(xiàn)，鑄就了木梓中學(xué)前勤工作堅(jiān)強(qiáng)的后盾。

1 2 3 43、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)財(cái)務(wù)管理，落實(shí)了理賠制度。面對(duì)生員日益減少的不利狀況，為了確保學(xué)校有限的資金用到學(xué)校發(fā)展和教師福利的刀刃上來(lái) ，學(xué)初總務(wù)處確定了適度從緊的財(cái)金管理思路,并把嚴(yán)格財(cái)產(chǎn)管理作為一項(xiàng)重要工作來(lái)抓。

財(cái)金管理方面：學(xué)校規(guī)定了公差用車申報(bào)登記制度及公餐申報(bào)登記制度，在一定程度上減少了非公務(wù)用車和公餐開支。超市、校外購(gòu)物點(diǎn)購(gòu)物實(shí)行登記制，由經(jīng)手人登記，總務(wù)處核查。食堂賬目一月一算，期末接受教師代表檢查。超市錢帳分開, 專人負(fù)責(zé)，現(xiàn)金結(jié)算，每日繳款。

在財(cái)產(chǎn)管理方面：學(xué)初，總務(wù)處兌現(xiàn)了上學(xué)期班級(jí)財(cái)產(chǎn)驗(yàn)收結(jié)果。并重新登記了各班級(jí)、辦公室財(cái)產(chǎn)，責(zé)任到人。班級(jí)財(cái)產(chǎn)按月檢查，損壞財(cái)產(chǎn)當(dāng)月理賠，大大減少了財(cái)產(chǎn)損失。

這些措施的實(shí)施，為學(xué)校資金正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供了有力保障。

4、加強(qiáng)硬件建設(shè)，改善了辦學(xué)條件。在爭(zhēng)取上級(jí)撥款的同時(shí)，學(xué)?？朔щy，加強(qiáng)硬件建設(shè)，大大改善了辦學(xué)條件。學(xué)初，學(xué)校投資近5千元添置了多媒體教室桌凳，投資5千余元更換了各班講臺(tái)，投資2千余元更換教室門，投資4千多元安裝各班窗戶鋼膜網(wǎng)，投資1千5百多元購(gòu)買教師床鋪，投資1萬(wàn)3千元添置校園廣播系統(tǒng)，投資4千多元添置歌唱比賽舞臺(tái)。這些硬件設(shè)施的建設(shè)，大大改善了學(xué)校辦學(xué)條件，并為學(xué)校開展教育教學(xué)活動(dòng)提供了物質(zhì)保障。

5、安全工作警鐘長(zhǎng)鳴。為了加強(qiáng)校園安全，學(xué)校兩名教師負(fù)責(zé)門衛(wèi)工作，學(xué)生寢室專人管理，學(xué)校與相關(guān)人員簽定了安全責(zé)任狀。學(xué)?？倓?wù)處定期檢查電線、教學(xué)設(shè)施、床鋪安全，并重點(diǎn)檢查了食堂、超市食品衛(wèi)生安全工作，及時(shí)清理變質(zhì)或過期食品；對(duì)寢室、廁所、廚房進(jìn)行消毒、除蠅等，對(duì)個(gè)人衛(wèi)生經(jīng)常檢查;對(duì)其他安全隱患及時(shí)采取相應(yīng)措施，消除安全隱患。一學(xué)期來(lái)，學(xué)校沒有發(fā)生一起因電線、教學(xué)設(shè)施、床鋪安全發(fā)生的學(xué)生人身安全事故，食品安全事故發(fā)生率為零。

1 2 3 4過往的這些成績(jī)，已暗淡成日漸遙遠(yuǎn)的記憶。反思過去的不足，卻讓人深深銘記。

我們清醒地認(rèn)識(shí)到：

1、 “大學(xué)校”思想在我們頭腦中依然存在，節(jié)約意識(shí)還沒有真正形成。隨著生員減少，學(xué)?？芍滟Y金日趨緊張。但目前學(xué)校從領(lǐng)導(dǎo)到老師，從老師到工友很多人還沒有真正轉(zhuǎn)變“大學(xué)校”思想，總認(rèn)為我們是中學(xué)，跟小學(xué)不在一個(gè)檔次，辦事講“派頭”，活動(dòng)求“大氣”，節(jié)約意識(shí)缺乏。其實(shí)我們學(xué)生人數(shù)已少于木梓小學(xué)，相當(dāng)于王店小學(xué)。上撥資金少得可憐，出納手中捉襟見肘。再不形成節(jié)約共識(shí)，學(xué)校將難持續(xù)發(fā)展。

2、工作仍屬“粗放型”，“精細(xì)化”管理剛剛起步。在食堂、超市及校園管理、財(cái)務(wù)管理等方面，我們的工作還不細(xì)致，如：食堂用料管理；功能室財(cái)產(chǎn)管理；公車公餐管理；超市購(gòu)物管理；校園樹木管理等方面還存在很多管理上的“空白”，這些都是擺在我們木梓中學(xué)總務(wù)管理人員面前急待解決的問題。

3、勤工儉學(xué)創(chuàng)收微薄，教師福利提高不大。一學(xué)期來(lái)，食堂成本（特別是燃料）高位運(yùn)行，校內(nèi)公餐標(biāo)準(zhǔn)較高，學(xué)生就餐收費(fèi)偏低等，致使食堂利潤(rùn)幾近于無(wú)，很大程度上制約著教職工福利的提高。

篇2

餐廳廢棄物處置管理細(xì)則一為規(guī)范餐廚廢棄物處置管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、與餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸服務(wù)企業(yè)簽訂餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)協(xié)議。

二、安排專人負(fù)責(zé)餐廚廢棄物的處置、收運(yùn)、臺(tái)賬管理工作。

三、餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。

四、禁止亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

五、廢棄物應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉化運(yùn)輸，運(yùn)輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有餐廚廢棄物標(biāo)識(shí)，整潔完好，運(yùn)輸中不得泄漏、撒落;

六、禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。

七、不得用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。

八、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向餐飲監(jiān)督部門及環(huán)保部門報(bào)告。

九、發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)處置餐廚廢棄物的，應(yīng)第一時(shí)間向當(dāng)?shù)夭惋嫳O(jiān)督部門及環(huán)保部門舉報(bào)。

十、企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)單位餐廚廢棄的處置管理，并對(duì)處置行為負(fù)責(zé)。

餐廳廢棄物處置管理細(xì)則二為加強(qiáng)我校食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的食品安全，特別制定賀州高級(jí)中學(xué)餐廚廢棄物處置管理制度。

一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。

二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理。嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

三、餐廚廢棄物實(shí)行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾(菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運(yùn)往學(xué)校垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運(yùn)處置;泔水類垃圾(食物殘?jiān)?、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物?按規(guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶。

四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書，注明泔水類垃圾回收僅限于養(yǎng)殖用，不得另作他用。

五、餐廚廢棄物處置安排專人負(fù)責(zé)，建立完整處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報(bào)告總務(wù)處，并接受監(jiān)督檢查。

六、總務(wù)處加強(qiáng)對(duì)食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對(duì)不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。

中學(xué)

20xx年2月8日

餐廳廢棄物處置管理細(xì)則三1、餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。

2、設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚廢棄物收集容器。

3、餐廚廢棄物與非餐廚廢棄物分類收集、單獨(dú)存放，并按照環(huán)境保護(hù)的有關(guān)規(guī)定，設(shè)置油水分離器或者隔油池等污染防治設(shè)施。

4、餐廚廢棄物由經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)與處置單位或個(gè)人簽訂合同，并索取其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證明文件復(fù)印件。

5、保證餐廚廢棄物收集容器、污染防治設(shè)施完好、密閉和整潔，并保持周邊環(huán)境干凈、整潔。

6、建立《餐廚廢棄物處置臺(tái)賬》，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，由餐廳設(shè)置專人負(fù)責(zé)，餐廳負(fù)責(zé)人監(jiān)督執(zhí)行效果，并定期向監(jiān)管部門報(bào)告。

7、在餐廚廢棄物產(chǎn)生后24小時(shí)內(nèi)將餐廚廢棄物交給與其簽訂協(xié)議的餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸服務(wù)企業(yè);

篇3

一、后勤保障工作

(一) 食品衛(wèi)生安全管理方面:

1、學(xué)校食堂基本情況：目前有學(xué)生食堂一個(gè)，主要解決了我校XXX名寄宿制學(xué)生的就餐問題。

2、按照省教育局和食藥監(jiān)局的要求，學(xué)年初學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，各班主任為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組;

設(shè)立食品安全管理員，建立食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制，進(jìn)一步規(guī)范食堂日常監(jiān)管內(nèi)容，制定《食品安全日常督導(dǎo)細(xì)則》，完善了《食品衛(wèi)生安全應(yīng)急處理預(yù)案》、《食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度》、《原材料采購(gòu)與索證制度》、《食堂監(jiān)督管理制度》、《食品添加劑使用管理制度》等，做到食品安全管理有章可循、有據(jù)可依、井然有序。

品安全監(jiān)督崗，收集學(xué)生反應(yīng)的問題并及時(shí)協(xié)調(diào)處理學(xué)生在就餐過程中發(fā)現(xiàn)的問題。

4、范文寫作后勤處定期與食堂人員進(jìn)行溝通交流，反饋相關(guān)信息。學(xué)校行政人員定期到學(xué)生食堂進(jìn)檢查，并跟蹤抓好落實(shí)。食品安全管理員每天到食堂巡查飯菜質(zhì)量，每月定期檢查，內(nèi)容涉及采購(gòu)的價(jià)格、食堂加工、服務(wù)態(tài)度、食品衛(wèi)生等方面。

(二)、學(xué)生住宿管理方面

1、完善制度。后勤處依據(jù)上級(jí)和學(xué)校有關(guān)要求，修訂和完善了《寄宿制學(xué)生管理制度》《公物損壞賠償制度》、《文明寢室行為準(zhǔn)則》、《衛(wèi)生檢查評(píng)比制度》、《安全及環(huán)衛(wèi)日常工作管理規(guī)范》、《生活指導(dǎo)教師人員規(guī)范》。

2、狠抓規(guī)范。在寄宿制學(xué)生住宿管理上，按照教育局出臺(tái)的文明規(guī)范要求，制定了《寄宿制學(xué)生住宿管理職代》、《寄宿制學(xué)生文明行為準(zhǔn)則》，努力營(yíng)造文明氛圍，構(gòu)建和諧校園。

3、強(qiáng)化管理。寄宿制學(xué)生住所樓實(shí)行24小時(shí)值班制度，節(jié)假日也不例外。除了日常工作安全管理遵章辦事外，還不斷加強(qiáng)用電、消防、治安巡查等工作，按照《消防安全應(yīng)急預(yù)案》等各種應(yīng)急處置預(yù)案，根據(jù)季節(jié)變換，定期對(duì)管理人員進(jìn)行安全和消防培訓(xùn)。

(三)、校園綠化管理

20**年是學(xué)校迎接國(guó)家、省均衡教育驗(yàn)收的一年。對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施及校園綠化進(jìn)行了改造。

二、節(jié)能降耗方面

每年節(jié)能宣傳周活動(dòng)外，還不定期開展校園節(jié)能活動(dòng)和體驗(yàn)。

2、積極營(yíng)造節(jié)能減排宣傳氛圍。突出貫徹節(jié)能條例和建設(shè)節(jié)能減排型城市的宣傳，提高學(xué)校教職員工的節(jié)能減排意識(shí)，營(yíng)造良好環(huán)境氛圍。

3、加強(qiáng)監(jiān)管，范文TOP100杜絕浪費(fèi)日常工作中，我校后勤處對(duì)學(xué)校的用電用水設(shè)備進(jìn)行了仔細(xì)排查、維修，并做好相關(guān)記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行解決和整改。

4、為貫徹落實(shí)節(jié)能政策和標(biāo)準(zhǔn)，建立及完善相關(guān)制度 按照國(guó)家、省、州、縣有關(guān)節(jié)能減排的政策和標(biāo)準(zhǔn)，制定了水電管理相關(guān)制度。定期開展全校節(jié)電、節(jié)水大檢查，查漏補(bǔ)缺，進(jìn)一步規(guī)范用電用水的方式，減少全校的用電用水量，以杜絕能源浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。

三、校園環(huán)境治理方面

我校認(rèn)真貫徹落實(shí)關(guān)于城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理“進(jìn)學(xué)校” 活動(dòng)精神，積極開展了城鄉(xiāng)結(jié)合部環(huán)境治理工作，取得了一定的成績(jī)。

1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視環(huán)境治理工作的開展，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校行政人員為組員的城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組。實(shí)行組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，組員分片包干，明確責(zé)任，層層落實(shí)，扎實(shí)推進(jìn)專項(xiàng)治理行動(dòng)取得實(shí)效。

2、學(xué)校采取多種形式加強(qiáng)對(duì)專項(xiàng)治理行動(dòng)的輿論宣傳。充分發(fā)揮校園廣播、班級(jí)黑板報(bào)的宣傳作用，做到了人人知曉，個(gè)個(gè)參與。學(xué)生通過在宣傳欄張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)和宣傳畫等教育學(xué)生保護(hù)環(huán)境、遵守法紀(jì)，墻壁亂畫、毀壞樹木、踐踏草坪等“臟、亂、差” 陋習(xí)。

3、嚴(yán)格落實(shí)校園內(nèi)部保安巡邏措施，加強(qiáng)校園周邊地區(qū)治安巡邏，營(yíng)造良好治安環(huán)境。

篇4

一學(xué)期來(lái)，學(xué)?？倓?wù)處本著“服務(wù)教育教學(xué)，服務(wù)師生生活”的宗旨，抓住校園建設(shè)的機(jī)遇，促進(jìn)總務(wù)管理規(guī)范化，努力提高后勤服務(wù)質(zhì)量，著力改造校園環(huán)境，努力改善辦學(xué)條件，各項(xiàng)工作取得明顯成效。

1、抓住校園建設(shè)十年難遇的機(jī)遇期，合理規(guī)劃校園布局，努力建設(shè)環(huán)境美好的校園。本學(xué)期，我校抓住國(guó)家應(yīng)對(duì)金融危機(jī)，拉動(dòng)內(nèi)需的發(fā)展機(jī)遇，通過前期校舍安全鑒定，學(xué)校精心準(zhǔn)備材料多次申報(bào)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和正確指導(dǎo)，我校終于在今年暑期獲得中央校舍安全專項(xiàng)撥款，建成學(xué)校食堂、浴室、多媒體教室、單身教師公寓，并對(duì)學(xué)生公寓進(jìn)行了改造，師生住宿、生活條件大為改善。在此，我們要特別說(shuō)說(shuō)我們的領(lǐng)導(dǎo)朱校長(zhǎng)、梅校長(zhǎng)，他們跑項(xiàng)目，察現(xiàn)場(chǎng)，設(shè)計(jì)建設(shè)方案，為學(xué)校發(fā)展操了不少心，項(xiàng)目建設(shè)的完成，凝聚著他們的心血。我不能忘記我的同仁劉主任，為了學(xué)校的建設(shè)，放棄了暑假休息，一頂草帽，兩腳灰塵，炎炎烈日，烤黑了臉膛，他用自己默默的付出，為我校校園建設(shè)寫下新的華章。

為了改變長(zhǎng)期制約學(xué)校發(fā)展的電力問題，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)找教育局、找財(cái)政局領(lǐng)導(dǎo)，爭(zhēng)取了十萬(wàn)元資金進(jìn)行校內(nèi)電網(wǎng)改造。為彌補(bǔ)電改資金缺口，朱校長(zhǎng)、梅校長(zhǎng)、周書記南下化緣，找木梓中學(xué)走出去友好人士，多方尋求資金。求人辦事的個(gè)中滋味，難于言表?？上驳氖琴Y金終于到位了，校園原本凌亂的電線不見了，微機(jī)室的電腦不跳閘了，教室里的燈明亮了。

1 2 3 4目前，學(xué)校又爭(zhēng)取財(cái)政項(xiàng)目資金，正在修建教學(xué)樓前護(hù)坡，水泥路面，并將改造旗臺(tái)、路燈等，校園建設(shè)正按學(xué)校發(fā)展規(guī)劃穩(wěn)步推進(jìn)。在校園建設(shè)中，我們讓工程給樹讓路，保住了食堂前具有標(biāo)志意義的老柳樹，做護(hù)坡時(shí)避開已成型的綠化帶，并把比較名貴的桂花樹及時(shí)移栽。我相信，通過合理的布局和建設(shè)，我們學(xué)校的校園環(huán)境，必將更加亮麗。

2、后勤管理日趨規(guī)范，服務(wù)質(zhì)量明顯提高。開學(xué)初，鑒于學(xué)生人數(shù)減少，總務(wù)處在后勤人員編制方面適當(dāng)從緊，并根據(jù)需要，由教師推選，重新聘用了后勤人員。對(duì)新聘人員，學(xué)校重新簽定了聘用合同，總務(wù)處修訂了《司務(wù)長(zhǎng)責(zé)任目標(biāo)及考核細(xì)則》、《食堂工作人員責(zé)任目標(biāo)及考核細(xì)則》、《超市工作人員責(zé)任目標(biāo)及考核細(xì)則》、《勤雜人員責(zé)任目標(biāo)及考核細(xì)則》，按月考核，根據(jù)考核情況發(fā)放后勤津貼。為規(guī)范管理，我們總務(wù)處還完善了《食堂準(zhǔn)入制度》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食堂衛(wèi)生檢查制度》、《食堂財(cái)務(wù)管理制度》、《食堂留樣制度》等一整套可操作的管理制度，并張貼上墻，便于監(jiān)督。我們還將這些制度匯編成了《木梓中學(xué)后勤管理辦法》。這些制度的制定為規(guī)范后勤管理提供了依據(jù)，也得到市勤工辦及木梓學(xué)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的一致贊賞。一學(xué)期來(lái)，正是因?yàn)檫@些制度的落實(shí)，后勤工作人員的服務(wù)意識(shí)增強(qiáng)了，服務(wù)質(zhì)量提高了。我們可以看到：過去食堂菜葉亂扔，現(xiàn)在食堂整齊衛(wèi)生；過去工友著裝不戴帽，現(xiàn)在工友衣帽整齊；過去熱水限量供應(yīng)，現(xiàn)在熱水滿足師生。

更難能可貴的是，本學(xué)期食堂工作人員克服開學(xué)食堂未竣工和期中考試后經(jīng)常停電兩大難題，保障了學(xué)校教學(xué)工作的順利進(jìn)行。在開學(xué)初，為保證九年級(jí)提前上課，總務(wù)處臨時(shí)搭灶，后勤人員在冒著酷暑，克服炎熱，在狹小的房間揮汗如雨，準(zhǔn)備師生的飯菜。七、八年級(jí)開學(xué)后，由于學(xué)生增加，食堂無(wú)法蒸飯，總務(wù)處臨時(shí)安排，后勤工友通力合作。50多歲的黃以福老師，里里外外，忙上忙下，哪里需要，他就出現(xiàn)在哪里；年過半百黃全軍師傅，鋪蓋未到人先到，住房未安先上班，到王店淘米蒸飯，回木梓賣飯洗盤，年齡大大不過工作責(zé)任，天氣熱熱不過工作的熱情。正是有了這樣一支吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)協(xié)作的后勤隊(duì)伍，用他們默默的奉獻(xiàn)，鑄就了木梓中學(xué)前勤工作堅(jiān)強(qiáng)的后盾。

1 2 3 43、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)財(cái)務(wù)管理，落實(shí)了理賠制度。面對(duì)生員日益減少的不利狀況，為了確保學(xué)校有限的資金用到學(xué)校發(fā)展和教師福利的刀刃上來(lái) ，學(xué)初總務(wù)處確定了適度從緊的財(cái)金管理思路,并把嚴(yán)格財(cái)產(chǎn)管理作為一項(xiàng)重要工作來(lái)抓。

財(cái)金管理方面：學(xué)校規(guī)定了公差用車申報(bào)登記制度及公餐申報(bào)登記制度，在一定程度上減少了非公務(wù)用車和公餐開支。超市、校外購(gòu)物點(diǎn)購(gòu)物實(shí)行登記制，由經(jīng)手人登記，總務(wù)處核查。食堂賬目一月一算，期末接受教師代表檢查。超市錢帳分開, 專人負(fù)責(zé)，現(xiàn)金結(jié)算，每日繳款。

在財(cái)產(chǎn)管理方面：學(xué)初，總務(wù)處兌現(xiàn)了上學(xué)期班級(jí)財(cái)產(chǎn)驗(yàn)收結(jié)果。并重新登記了各班級(jí)、辦公室財(cái)產(chǎn)，責(zé)任到人。班級(jí)財(cái)產(chǎn)按月檢查，損壞財(cái)產(chǎn)當(dāng)月理賠，大大減少了財(cái)產(chǎn)損失。

這些措施的實(shí)施，為學(xué)校資金正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供了有力保障。

4、加強(qiáng)硬件建設(shè)，改善了辦學(xué)條件。在爭(zhēng)取上級(jí)撥款的同時(shí)，學(xué)?？朔щy，加強(qiáng)硬件建設(shè)，大大改善了辦學(xué)條件。學(xué)初，學(xué)校投資近5千元添置了多媒體教室桌凳，投資5千余元更換了各班講臺(tái)，投資2千余元更換教室門，投資4千多元安裝各班窗戶鋼膜網(wǎng)，投資1千5百多元購(gòu)買教師床鋪，投資1萬(wàn)3千元添置校園廣播系統(tǒng)，投資4千多元添置歌唱比賽舞臺(tái)。這些硬件設(shè)施的建設(shè)，大大改善了學(xué)校辦學(xué)條件，并為學(xué)校開展教育教學(xué)活動(dòng)提供了物質(zhì)保障。

5、安全工作警鐘長(zhǎng)鳴。為了加強(qiáng)校園安全，學(xué)校兩名教師負(fù)責(zé)門衛(wèi)工作，學(xué)生寢室專人管理，學(xué)校與相關(guān)人員簽定了安全責(zé)任狀。學(xué)?？倓?wù)處定期檢查電線、教學(xué)設(shè)施、床鋪安全，并重點(diǎn)檢查了食堂、超市食品衛(wèi)生安全工作，及時(shí)清理變質(zhì)或過期食品；對(duì)寢室、廁所、廚房進(jìn)行消毒、除蠅等，對(duì)個(gè)人衛(wèi)生經(jīng)常檢查;對(duì)其他安全隱患及時(shí)采取相應(yīng)措施，消除安全隱患。一學(xué)期來(lái)，學(xué)校沒有發(fā)生一起因電線、教學(xué)設(shè)施、床鋪安全發(fā)生的學(xué)生人身安全事故，食品安全事故發(fā)生率為零。

1 2 3 4過往的這些成績(jī)，已暗淡成日漸遙遠(yuǎn)的記憶。反思過去的不足，卻讓人深深銘記。

我們清醒地認(rèn)識(shí)到：

1、 “大學(xué)校”思想在我們頭腦中依然存在，節(jié)約意識(shí)還沒有真正形成。隨著生員減少，學(xué)?？芍滟Y金日趨緊張。但目前學(xué)校從領(lǐng)導(dǎo)到老師，從老師到工友很多人還沒有真正轉(zhuǎn)變“大學(xué)校”思想，總認(rèn)為我們是中學(xué)，跟小學(xué)不在一個(gè)檔次，辦事講“派頭”，活動(dòng)求“大氣”，節(jié)約意識(shí)缺乏。其實(shí)我們學(xué)生人數(shù)已少于木梓小學(xué)，相當(dāng)于王店小學(xué)。上撥資金少得可憐，出納手中捉襟見肘。再不形成節(jié)約共識(shí)，學(xué)校將難持續(xù)發(fā)展。

2、工作仍屬“粗放型”，“精細(xì)化”管理剛剛起步。在食堂、超市及校園管理、財(cái)務(wù)管理等方面，我們的工作還不細(xì)致，如：食堂用料管理；功能室財(cái)產(chǎn)管理；公車公餐管理；超市購(gòu)物管理；校園樹木管理等方面還存在很多管理上的“空白”，這些都是擺在我們木梓中學(xué)總務(wù)管理人員面前急待解決的問題。

3、勤工儉學(xué)創(chuàng)收微薄，教師福利提高不大。一學(xué)期來(lái)，食堂成本（特別是燃料）高位運(yùn)行，校內(nèi)公餐標(biāo)準(zhǔn)較高，學(xué)生就餐收費(fèi)偏低等，致使食堂利潤(rùn)幾近于無(wú)，很大程度上制約著教職工福利的提高。

篇5

【關(guān)鍵詞】 食品處理和加工；組織和管理；學(xué)生保健服務(wù)

【中圖分類號(hào)】 R 179 G 478.5 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 B 【文章編號(hào)】 1000-9817(2008)03-0279-02

安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心(以下簡(jiǎn)稱“中心”)共有4個(gè)食堂，向全校17 000余名師生供餐，在保證師生吃好、吃飽的前提下，探索出切實(shí)可行的食品安全自身監(jiān)查管理辦法，既合理配置了有限的人力資源，又提高了食品安全管理水平，受到了師生員工和社會(huì)的認(rèn)可。2005年蚌埠市衛(wèi)生局在全市第一批餐飲業(yè)食品衛(wèi)生量化分級(jí)評(píng)定中，授予該校食堂“A級(jí)單位”稱號(hào)，2006年5月被中國(guó)高校后勤協(xié)會(huì)安徽分會(huì)授予高?！笆选笔程?，2006年10月中國(guó)高校后勤協(xié)會(huì)授予全國(guó)高?！鞍偌选笔程?。

1 建立食品安全管理組織

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，保護(hù)師生身體健康，安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，進(jìn)行逐級(jí)明確分工，并簽署《食品安全保障責(zé)任書》，對(duì)各層組織的人員配置采取公布崗位標(biāo)準(zhǔn)、自愿報(bào)名、群眾推薦、組織批準(zhǔn)、競(jìng)聘上崗。采購(gòu)供應(yīng)部、質(zhì)量監(jiān)控部、各食堂的經(jīng)理必須具備20 a以上飲食工作經(jīng)驗(yàn)、豐富的食品安全知識(shí)和商品流通基本常識(shí)，有較強(qiáng)的食品安全意識(shí)。由于組織健全、分工明確、責(zé)任到人，食堂食品安全工作有了組織保障。

1.1 采購(gòu)供應(yīng)部 “中心”實(shí)行安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)食品供應(yīng)商準(zhǔn)入制度，并建立電子檔案，主、副食品原料全部實(shí)行集中招標(biāo)采購(gòu)，統(tǒng)一向各食堂配送。參與投標(biāo)的供應(yīng)商要提交完整的食品索證材料（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格化驗(yàn)報(bào)告、QS認(rèn)證等及供貨內(nèi)容、名稱、價(jià)格），采購(gòu)供應(yīng)部對(duì)供貨商提供的樣品價(jià)格、質(zhì)量、感官性狀進(jìn)行比對(duì)篩選，必要時(shí)到供貨企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)生產(chǎn)工藝流程和可信度進(jìn)行調(diào)查。符合準(zhǔn)入條件的供應(yīng)商方可進(jìn)入“中心”準(zhǔn)入檔案，并簽訂食品衛(wèi)生安全保證責(zé)任書，才能從事許可范圍內(nèi)的商品銷售。采購(gòu)供應(yīng)部人員參與商品入庫(kù)全過程的監(jiān)管活動(dòng)，負(fù)責(zé)驗(yàn)貨、驗(yàn)證，保證了食品原料入庫(kù)前的安全。

1.2 “中心”倉(cāng)庫(kù) 在商品入庫(kù)時(shí)核對(duì)商品的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并對(duì)商品的變質(zhì)、霉?fàn)€、異味、蟲蛀等感觀性狀進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽查，發(fā)現(xiàn)問題立即停止入庫(kù)，“中心”倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)格按規(guī)范保管商品，不準(zhǔn)提供不符合要求的食品原料，不準(zhǔn)拒絕各食堂退回的不符合質(zhì)量要求已領(lǐng)用的食品原料。“中心”制定了將倉(cāng)庫(kù)、配送、食堂班組串聯(lián)起來(lái)貨隨單走的物流管理程序，促使發(fā)、領(lǐng)、收環(huán)節(jié)認(rèn)真驗(yàn)收，各負(fù)其責(zé)。領(lǐng)用、加工單位對(duì)不符合質(zhì)量要求的物品有拒收權(quán)、退貨權(quán)。商品入庫(kù)后或在出庫(kù)使用時(shí)發(fā)現(xiàn)商品質(zhì)量與采購(gòu)訂單不相符合，或有摻雜摻假等偽劣商品，立即停止使用并退貨。同時(shí)對(duì)該供應(yīng)商建立不信任記錄，撤消其向“中心”倉(cāng)庫(kù)供貨的信用資格。

1.3 質(zhì)量監(jiān)控部 對(duì)各食堂食品加工、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)全過程以及全體從業(yè)人員的衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)查管理。要求全體從業(yè)人員一律佩證上崗，要領(lǐng)取上崗證必須先交驗(yàn)健康體檢、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。這就解決了目前一線服務(wù)人員流動(dòng)性大、健康體檢難管理的問題。為提高從業(yè)人員的素質(zhì)，“中心”每年2次組織全體從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。凡未參加培訓(xùn)或培訓(xùn)測(cè)評(píng)不及格的不準(zhǔn)上崗。為提高從業(yè)人員的操作技能，每學(xué)期組織1次業(yè)務(wù)技能比賽，分別設(shè)烹調(diào)技術(shù)、餐具清洗消毒保潔、冰箱冷庫(kù)的使用及食品留樣、餐廳衛(wèi)生保潔等4組，對(duì)比賽獲得先進(jìn)的班組和個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)。參照餐飲業(yè)衛(wèi)生量化評(píng)分內(nèi)容，每周開展不少于1次的對(duì)各食堂加工場(chǎng)所和餐廳衛(wèi)生、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、規(guī)范著裝的衛(wèi)生監(jiān)查，發(fā)現(xiàn)問題，現(xiàn)場(chǎng)記錄，現(xiàn)場(chǎng)解決，由當(dāng)事人簽名，并和當(dāng)月獎(jiǎng)金掛鉤。質(zhì)量監(jiān)控部參與入庫(kù)商品的全過程質(zhì)量監(jiān)查。

良好的食品衛(wèi)生管理組織與機(jī)構(gòu)是全面落實(shí)安全管理制度的基礎(chǔ)。

2 健全食品安全管理制度

2.1 加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位衛(wèi)生管理制度建設(shè) 食品安全水平的提高需要衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及消費(fèi)者等各個(gè)方面的密切配合，尤其是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的自律至關(guān)重要［1］?！爸行摹睘樘岣呷w人員食品安全意識(shí)和守法意識(shí)，以食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)分為樣本，制定食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作制度和食物中毒事件應(yīng)急工作預(yù)案，針對(duì)性地建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度和操作規(guī)范，做到所有部門有制度，所有工序有規(guī)范，所有崗位有規(guī)定。同時(shí)把這些規(guī)章制度、操作規(guī)范張貼在相應(yīng)的區(qū)域，讓員工樹立安全規(guī)范操作意識(shí)。堅(jiān)持管理人員每周一例會(huì)、班組每天一小會(huì)的學(xué)習(xí)制度，反復(fù)宣講食品衛(wèi)生安全制度。為了認(rèn)真實(shí)行自我監(jiān)管，在餐廳設(shè)置值班經(jīng)理和食品安全投訴電話，接待舉報(bào)，使每個(gè)從業(yè)人員把食品安全放在心上、落實(shí)在工作中。

2.2 開展食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn) 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員素質(zhì)是保證食品安全的重要因素。食品生產(chǎn)人員除應(yīng)健康狀況合格外，更重要的是必須具備相應(yīng)的食品衛(wèi)生知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)以及相關(guān)法律知識(shí)［2］。為使食品從業(yè)人員自覺達(dá)到食品衛(wèi)生的良好水平，每年安排全體員工培訓(xùn)2次，“中心”邀請(qǐng)食品衛(wèi)生專家和衛(wèi)生監(jiān)督人員為從業(yè)人員講授食品衛(wèi)生法規(guī)、食品安全基本常識(shí)，從思想上牢固樹立食品安全意識(shí)。

2.3 全方位開展食品安全自身監(jiān)查管理 學(xué)校食品安全工作責(zé)任重大，尤其在高校更為敏感，在制度上著重對(duì)各個(gè)工序間關(guān)連點(diǎn)的控制，突出各個(gè)工序間關(guān)連點(diǎn)的制約關(guān)系?！爸行摹币浴妒称钒踩Ｕ县?zé)任書》的形式，分別與供應(yīng)商、監(jiān)控部、中心倉(cāng)庫(kù)、各伙食單位建立食品安全保障責(zé)任關(guān)聯(lián)體系。對(duì)食品保管、領(lǐng)料、加工、銷售各環(huán)節(jié)，明確責(zé)任和處理權(quán)限，列出高額的獎(jiǎng)罰措施和責(zé)任追究程序，使各個(gè)部門、各個(gè)環(huán)節(jié)認(rèn)真履行驗(yàn)收程序，把制約機(jī)制落在實(shí)處。健全的管理制度和嚴(yán)格的執(zhí)行措施，為安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)食堂食品安全構(gòu)筑了牢固的第2道防線。

3 實(shí)施食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理

學(xué)校食品安全已成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，學(xué)校食品安全涉及到學(xué)生的身體健康和生命安全，學(xué)校食品安全水平提高需要學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的高度重視以及食品從業(yè)人員衛(wèi)生安全意識(shí)的提高和消費(fèi)者的積極配合［3］，其中食品從業(yè)人員的自律至關(guān)重要。食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理是以現(xiàn)行的食品衛(wèi)生法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范為依據(jù)，對(duì)食品加工、經(jīng)營(yíng)的全過程進(jìn)行全程監(jiān)督、量化評(píng)價(jià)、動(dòng)態(tài)監(jiān)督、公開透明、衛(wèi)生安全的科學(xué)管理辦法［4］?！爸行摹睂⑹称沸l(wèi)生量化分級(jí)管理作為自我監(jiān)管的辦法，進(jìn)行經(jīng)常性的自我監(jiān)管；同時(shí)，積極主動(dòng)配合衛(wèi)生執(zhí)法部門的監(jiān)督，推進(jìn)食品安全工作。衛(wèi)生監(jiān)督部門的重視和支持是高校食堂落實(shí)食品安全工作的重要?jiǎng)恿?。該校食堂在?shí)施量化分級(jí)管理過程中，衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督人員多次到現(xiàn)場(chǎng)檢查，指導(dǎo)食堂建立分級(jí)管理細(xì)則和檔案資料。

此外，“中心”還請(qǐng)消費(fèi)者參與開展全方位的監(jiān)查管理工作，選聘學(xué)生代表?yè)?dān)任食品監(jiān)管員，建立學(xué)生監(jiān)管員和專職食堂監(jiān)管員餐廳聯(lián)席值班制度，共同負(fù)責(zé)副食品留樣登記、食品安全投訴處理等工作；經(jīng)常組織學(xué)生代表進(jìn)入食堂后堂，參觀食品加工和餐具清洗消毒的全部流程；在烹調(diào)技術(shù)比賽時(shí)，請(qǐng)學(xué)生代表做評(píng)委，對(duì)飯菜色、香、味、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)格等進(jìn)行評(píng)分，并向他們闡述食堂執(zhí)行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的原則。提高了學(xué)生代表對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理的信任度，并通過他們把信息擴(kuò)大反饋給全校學(xué)生，取得了消費(fèi)者的理解和支持。

4 討論

高校食堂食品安全關(guān)系到學(xué)生身體健康和生命安全，關(guān)系到高校教學(xué)秩序的穩(wěn)定，關(guān)系到高校的健康發(fā)展和社會(huì)和諧。食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理是高校食堂自我約束管理中可以借鑒的切實(shí)可行的辦法。由于市場(chǎng)食品原料價(jià)格的不斷上漲，高校食堂食品供應(yīng)價(jià)格也相應(yīng)提高，給學(xué)校的食品安全管理帶來(lái)了一定的困難。因此，高校食堂建立食品安全管理長(zhǎng)效機(jī)制，必須得到高校學(xué)生的主動(dòng)配合和支持，也必須在師生的監(jiān)管中進(jìn)行。

5 參考文獻(xiàn)

［1］ 孫獻(xiàn)忠.內(nèi)黃縣1998年-2006年餐具消毒監(jiān)測(cè)分析.河南預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志，2007，18(5)：385-386.

［2］ 顧聰，閆建民，李雨，等.淺談餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理.中國(guó)公共衛(wèi)生管理，2007，23(5)：444-445.

［3］ 陳衛(wèi)東，張永慧，蔡雪毅，等.廣東省實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理現(xiàn)狀與對(duì)策研究.中國(guó)食品衛(wèi)生雜志，2007，19(5)：403-407.

［4］ 田建新，常麗媛，高竹，等.北京市實(shí)施餐飲業(yè)量化分級(jí)管理公眾認(rèn)知情況調(diào)查.中國(guó)食品衛(wèi)生雜志，2007，19(5)：411-413.

篇6

關(guān)鍵詞：農(nóng)村；寄宿制；學(xué)校；管理

一、學(xué)校寄宿生管理

作為農(nóng)村寄宿制學(xué)校，我們?cè)诩乃奚芾矸矫嬷饕隽艘韵聨追矫娴墓ぷ鳎?/p>

（1）制度管理。公寓樓建成后，我們首先著手制定了《公寓樓管理?xiàng)l例》《公寓樓就寢制度》《公寓樓值班制度》《文明宿舍公約》等多項(xiàng)制度。為了落實(shí)這些制度，每學(xué)期初，我們利用一周時(shí)間，要求七年級(jí)學(xué)生集中學(xué)習(xí)制度，級(jí)學(xué)生重溫制度，班主任逐條講解，使這些制度在學(xué)生心中深深扎根。教育學(xué)生平時(shí)出入公寓樓必須做到“三輕”“三文明”。即說(shuō)話輕、走路輕、關(guān)門輕，說(shuō)話文明、舉止文明、就寢文明，讓制度規(guī)范和約束他們的日常行為。

（2）宿舍布置。對(duì)學(xué)生宿舍布置的總體要求是：整齊潔凈、文雅大方。每年初中招生時(shí)，我們根據(jù)床位，給新生規(guī)定了被褥的大小規(guī)格，這樣宿舍的床鋪就平整齊列。在家長(zhǎng)自愿的前提下，我們統(tǒng)一設(shè)置了床單、被套、枕巾。對(duì)宿舍的陳設(shè)擺放規(guī)定了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，具體為“三線五凈”?！叭€”是被子棱角一條線，床單、枕巾高低一條線，刷牙缸子擺放一條線?！拔鍍簟笔堑孛鎯簟Ρ趦?、床上凈、桌子凈、門窗凈。除了生活用品的擺放有序外，宿舍還張貼學(xué)生書畫作品，營(yíng)造了文化氛圍。

（3）作息管理。作息是寄宿生管理的一大難點(diǎn)。我們主要從關(guān)鍵時(shí)間段入手，建立學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)巡視制度、值周教師值班檢查制度、班主任不定時(shí)入室檢查制度。要求每個(gè)宿舍晚上按時(shí)熄燈，值周教師分組分樓層檢查，督促學(xué)生就寢，9點(diǎn)半之后班主任不定時(shí)深入宿舍檢查作息情況，學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)分批巡夜檢查。每天早上5點(diǎn)開始，值周教師又開始檢查早起情況。每周值周教師都要結(jié)合衛(wèi)生、作息，分級(jí)分男女評(píng)比出文明宿舍各一個(gè)，學(xué)期末記入班級(jí)量化管理總分。通過這些硬性檢查評(píng)比，督促學(xué)生養(yǎng)成文明住宿的好習(xí)慣。

（4）安全管理。學(xué)校公寓樓每層各安排一位教師，負(fù)責(zé)學(xué)生住宿安全。一樓門口的第一間分別是值周男女教師的夜間值班室，室內(nèi)“公寓樓值班制度”上墻，聯(lián)系電話上墻（校務(wù)會(huì)成員、各年級(jí)班主任、派出所、衛(wèi)生院大夫電話分頁(yè)張貼，有事便于查找撥打）。值班教師每天仔細(xì)填寫值班記錄。公寓樓門口和樓道都安裝了攝像頭，所有出入學(xué)生公寓樓者都在監(jiān)控之中。由于我們沒有地下排水道，公寓樓上的廁所不能使用，我們?cè)诠乔鞍惭b了2個(gè)太陽(yáng)能路燈，通往廁所的路上、廁所內(nèi)都掛起了大功率燈泡，要求學(xué)生夜間入廁時(shí)互相做伴，消除恐懼，保證安全。消防安全也做到有備無(wú)患，公寓樓每層教師的房間都備有2個(gè)干粉滅火器，每層樓設(shè)計(jì)安裝4個(gè)消防栓，樓頂有儲(chǔ)水池，一旦發(fā)生火災(zāi)，消防栓的水管馬上可以接水，到達(dá)每個(gè)宿舍。樓道口有“安全出口”提示牌，如遇突況，學(xué)生可以按演練的次序緊急疏散。

二、食堂的管理

我校食堂經(jīng)過近四年的探索與運(yùn)營(yíng)，情況良好，得到了學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的認(rèn)可，也受到了上級(jí)主管部門的肯定。我們主要從以下幾個(gè)方面抓食堂管理：

（1）健全組織。學(xué)校首先成立了學(xué)生食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)任組長(zhǎng)、后勤副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)。領(lǐng)導(dǎo)小組由7人組成，校長(zhǎng)負(fù)全責(zé)為食堂第一責(zé)任人，后勤副校長(zhǎng)負(fù)責(zé)食堂具體工作，后勤主任全面協(xié)調(diào)具體業(yè)務(wù)。同時(shí)還配備采購(gòu)1名，專門負(fù)責(zé)食堂各種所需原料的采購(gòu)；會(huì)計(jì)、出納各1名，專門負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)和各項(xiàng)臺(tái)賬的管理；專職管理員1名，專門負(fù)責(zé)食堂飯菜留樣及廚師管理的各項(xiàng)工作。這樣，就把學(xué)生食堂的管理也納入到我們管理工作之中。

（2）整章建制。食堂開辦之初，我們探索制定了《食堂管理制度》《食堂原料采購(gòu)制度》《食堂食品留樣制度》《食堂工人管理細(xì)則》《食堂從業(yè)人員健康管理制度》《學(xué)生就餐制度》。同時(shí)，為食堂辦理了衛(wèi)生許可證，在教師隊(duì)伍中選拔2名年齡較長(zhǎng)、德高望重的教師擔(dān)任食堂管理員。從社會(huì)上招聘品行端正，身體健康的工人，由學(xué)校統(tǒng)一組織體檢，辦理了健康證。此后，每年體檢一次，更換健康證。食堂運(yùn)營(yíng)前，我們組織全體教師和工人學(xué)習(xí)了《食品安全法》，食堂管理員還參加了縣上組織的統(tǒng)一培訓(xùn)。這樣，從人力和制度上保障了食堂的順利運(yùn)營(yíng)。

（3）原料采購(gòu)。學(xué)校食堂所需米、面、油、調(diào)味品等大宗原料均按上級(jí)要求從縣城有經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的大型商鋪采購(gòu)，學(xué)校索要了業(yè)主的營(yíng)業(yè)許可證復(fù)印件，每一批原料的采購(gòu)總務(wù)處都要仔細(xì)檢查：一看、二摸、三聞、四嘗。確認(rèn)沒有一點(diǎn)問題后方可入庫(kù)，所有原料都保存索證，經(jīng)營(yíng)業(yè)主填寫質(zhì)量承諾書。

（4）學(xué)生伙食標(biāo)準(zhǔn)的制定和學(xué)生飯菜類型。我校學(xué)生伙食標(biāo)準(zhǔn)制定的基本思路及原則是：以服務(wù)為宗旨，按國(guó)家下?lián)艿募乃奚钛a(bǔ)助費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)核定飯價(jià)，盡量讓學(xué)生和家長(zhǎng)不掏錢或少補(bǔ)貼。原則上我們不賺錢、少搭錢，收支基本平衡，期末基本沒有結(jié)余或略有結(jié)余，用以改善和維修食堂基礎(chǔ)設(shè)施。目前我校學(xué)生伙食標(biāo)準(zhǔn)為每生每餐4元（4元×9餐×18周）與每生每餐的成本費(fèi)用基本持平（成本費(fèi)用為每生每餐3.98元）。學(xué)生飯菜的種類主要有：午餐周一為臊子面，周二周四為干拌面，周三、周五為米飯菜。晚餐基本以燴面和湯菜為主。飯菜所需原料除正常的米、面、油外，還有肉、蛋、豆腐、西紅柿、菜瓜、粉條、菠菜、包菜、胡蘿卜、洋芋、大蔥等蔬菜。目前我校學(xué)生伙食基本做到了飯菜可口、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，學(xué)生和家長(zhǎng)比較滿意。

三、困難和問題

我們?cè)谵r(nóng)村寄宿制學(xué)校的管理方面探索出了一些切合實(shí)際的辦法，取得了一點(diǎn)成績(jī)，得到了上級(jí)部門的肯定，但與辦人民滿意的教育相比，還有很大的差距。今后我們要進(jìn)一步加強(qiáng)內(nèi)部管理，不斷探索新路子，提高管理與服務(wù)水平，助學(xué)生走上成才之路。

參考文獻(xiàn)：

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究，2008（19）.

[2]劉超祥貴州民族地區(qū)農(nóng)村寄宿制學(xué)校狀況調(diào)查研究――以黔

東南苗族侗族自治州為例[J].山東省農(nóng)業(yè)管理干部學(xué)院學(xué)報(bào)，

篇7

——學(xué)校總務(wù)主任述職報(bào)告

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位老師:

首先感謝你們對(duì)總務(wù)工作的支持和關(guān)心，感謝你們對(duì)我本人的信任和誠(chéng)肯的幫助。

在總務(wù)工作中，我可以說(shuō)由知之甚少，到逐漸適應(yīng)，真可謂有苦也有甜，總務(wù)工作是服務(wù)性的工作，雖然復(fù)雜、繁瑣，但都是學(xué)校工作的重要環(huán)節(jié)，搞好總務(wù)工作，是學(xué)校教學(xué)工作正常進(jìn)行的必要條件。

在這一年里，我始終以認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、勤懇不懈的精神投入后勤管理工作，按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門要求，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，有計(jì)劃、有組織、有步驟地落實(shí)后勤管理工作。

今天借此機(jī)會(huì)向大家匯報(bào)總務(wù)處的工作。有不對(duì)的地方請(qǐng)大家多多諒解。

一、廉潔奉公，真誠(chéng)為校

作為具體分管學(xué)校后勤工作的領(lǐng)導(dǎo)，涉及的人、財(cái)、物相當(dāng)多，特別是在大宗物品采購(gòu)等方面，要和很多商家打交道，一不小心就會(huì)有失足的危險(xiǎn)。因此，在平時(shí)我相當(dāng)重視廉政理論的學(xué)習(xí)，常念“緊箍咒”，早打“預(yù)防針”，勤注“防腐劑”，工作中時(shí)刻提醒自己在其位而謀其政，要堂堂正正做人，坦坦蕩蕩做事，扎扎實(shí)實(shí)工作，兢兢業(yè)業(yè)從教，為學(xué)校的發(fā)展而真誠(chéng)地做好自己的本職工作。

二、把握重點(diǎn)，統(tǒng)籌兼顧

學(xué)?？倓?wù)后勤工作千頭萬(wàn)緒，沒有節(jié)假日、星期天，根本任務(wù)是為教育教學(xué)服務(wù)，為師生員工生活服務(wù)。我時(shí)刻牢記這一“中心”，根據(jù)總務(wù)后勤管理工作的特點(diǎn)，抓住重點(diǎn)，兼顧一般，扎扎實(shí)實(shí)做好了后勤一線的各項(xiàng)工作。

1、重視校園環(huán)境維護(hù)

優(yōu)美的環(huán)境能提高人的素質(zhì)，努力創(chuàng)建優(yōu)美的校園環(huán)境，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)苗木、花草、草坪的栽培與管理。進(jìn)一步美化校園、綠化校園，努力創(chuàng)造良好的工作和育人環(huán)境。號(hào)召全體師生主動(dòng)創(chuàng)建鄉(xiāng)村“花園式學(xué)?！?。

2、規(guī)范學(xué)校的收費(fèi)工作

在學(xué)生收費(fèi)管理上，嚴(yán)格按照上級(jí)主管部門的要求，嚴(yán)格按照收費(fèi)公示規(guī)定的項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)、范圍進(jìn)行收費(fèi)，做到了無(wú)亂收費(fèi)、無(wú)亂攤派、無(wú)擅自增加收費(fèi)項(xiàng)目、無(wú)隨意提高收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等現(xiàn)象，自覺接受社會(huì)、學(xué)生家長(zhǎng)的監(jiān)督，讓收費(fèi)工作陽(yáng)光透明。

3、加強(qiáng)學(xué)校物資設(shè)備管理

科學(xué)管理好學(xué)校的物資設(shè)備，一是采購(gòu)及時(shí)，滿足教學(xué)需要；二是采購(gòu)合理，從數(shù)量到質(zhì)量從嚴(yán)控制；三是注重維護(hù)保養(yǎng)工作，盡可能延長(zhǎng)設(shè)備、設(shè)施的使用壽命，避免造成不必要的浪費(fèi)。

4、提升學(xué)校財(cái)務(wù)管理水平

在財(cái)務(wù)管理方面，協(xié)助校長(zhǎng)做好學(xué)校經(jīng)費(fèi)的收支管理，本著“量入為出、收支平衡，保證重點(diǎn)”的原則，認(rèn)真編制年度的預(yù)算經(jīng)費(fèi)。

堅(jiān)持財(cái)務(wù)制度和公開監(jiān)督制度，做到用款有計(jì)劃，收支有標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督有要求，真正將少花錢、多辦事的措施落實(shí)到實(shí)處。在增收上，做到該上收的錢一分不少，切實(shí)管好了學(xué)校食堂、附屬幼兒園等“財(cái)源”，在節(jié)支上，做到不該花的錢一分不花，避免了學(xué)校資產(chǎn)的浪費(fèi)和流失。

5、抓好學(xué)校公餐管理

抓好學(xué)生伙食管理，關(guān)心師生生活。嚴(yán)格按照<<湖南省學(xué)校食堂基本衛(wèi)生要求>>對(duì)師生伙食從采購(gòu)到制作進(jìn)行全過程監(jiān)督管理，嚴(yán)防食物中毒。嚴(yán)格要求炊事人員要按照崗位目標(biāo)責(zé)任切實(shí)做好炊事工作，不斷學(xué)習(xí)鉆研，提高廚藝，精心制作，同時(shí)還要提高衛(wèi)生意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。嚴(yán)格采購(gòu)紀(jì)律，嚴(yán)格實(shí)行采購(gòu)登記，堅(jiān)持食品定點(diǎn)采購(gòu)并做好供貨索證工作，杜絕“三無(wú)產(chǎn)品”進(jìn)校；食堂食品嚴(yán)格執(zhí)行48小時(shí)留樣制度；落實(shí)餐具洗消和食堂環(huán)境清掃消毒。本年度對(duì)食堂工人一共進(jìn)行了3次培訓(xùn)，一次考核。

5、落實(shí)校產(chǎn)管理及維護(hù)

(1)、重新修訂校產(chǎn)的管理、使用與檢查制度。本學(xué)期重新修訂了《辦公室物品管理使用辦法》、《教室、宿舍公物管理實(shí)施細(xì)則》等制度，明確校產(chǎn)管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。教職工、學(xué)生對(duì)使用的公物都有維護(hù)和報(bào)修的義務(wù)，損壞公物要及時(shí)報(bào)修，落實(shí)“損壞公物賠償”的管理制度和不報(bào)修責(zé)任追究制度。對(duì)教師、學(xué)生借用的校產(chǎn)每月一小查，每學(xué)年進(jìn)行一遍普查登記，發(fā)現(xiàn)問題，按《公物管理考核細(xì)則》處理。

(2)、落實(shí)電路、供排水系統(tǒng)的維修維護(hù)。學(xué)校電路做到定期保養(yǎng)，及時(shí)維修。與此同時(shí)加強(qiáng)用電管理，杜絕違規(guī)用電、長(zhǎng)明燈、燈具、電器不正常工作等現(xiàn)象的發(fā)生。保持供排水系統(tǒng)暢通，供排水設(shè)備正常工作，杜絕跑、冒、滴、漏等現(xiàn)象的發(fā)生。既保證了日常工作的順利進(jìn)行，又杜絕了不必要的浪費(fèi)。

(3)、落實(shí)門窗、床鋪、桌凳等日用品的維修。確保師生財(cái)務(wù)財(cái)產(chǎn)安全、人身安全。

三、敬業(yè)愛崗，嚴(yán)謹(jǐn)治教。

把學(xué)生教好，讓學(xué)生成功，是每位教師最大的心愿、最高的榮譽(yù)。在教學(xué)工作中我會(huì)根據(jù)教材內(nèi)容及學(xué)生的實(shí)際，設(shè)計(jì)課的類型，認(rèn)真寫好教案。每一課都做到“有備而來(lái)”，每堂課都在課前做好充分的準(zhǔn)備，并制作各種利于吸引學(xué)生注意力的有趣教具。在課堂上特別注意調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，加強(qiáng)師生交流，充分體現(xiàn)學(xué)生的主作用，讓學(xué)生學(xué)得容易，學(xué)得輕松，學(xué)得愉快。課后及時(shí)對(duì)該課作出總結(jié)，寫好教學(xué)后記。

對(duì)于課程改革環(huán)境下的教師，光有一桶水是不夠的，教師要擁有自來(lái)水。因此在工作中，我抓住一切學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，不恥下問，不斷實(shí)踐，不斷思考，不斷總結(jié)，不斷提高。為了提升自己的理論素養(yǎng)，我不但自己訂閱了教師雜志進(jìn)行教學(xué)參考，而且還借閱大量有關(guān)小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)理論和教學(xué)方法的書籍，對(duì)于里面各種教學(xué)理論和教學(xué)方法盡量做到博采眾家之長(zhǎng)為己所用。

四、年度工作存在問題

1、后勤管理觀念更新不快，管理水平不高，缺乏積極創(chuàng)造性地開展工作，處理問題時(shí)依賴心理和僥幸心理太強(qiáng)。致使學(xué)校后勤工作效果、工作效率仍然達(dá)不到預(yù)期要求。

2、學(xué)校物資設(shè)備管理使用有待進(jìn)一步規(guī)范、落實(shí)。

3、工作不夠深入，調(diào)查了解不夠。總以為自己的工作很繁重，缺少與教師們的談心交流，對(duì)后勤服務(wù)工作中存在的問題了解太少。

4、教育教學(xué)理論涵養(yǎng)不夠，論文精品意識(shí)不強(qiáng)，電腦知識(shí)長(zhǎng)進(jìn)不快。

五、今后工作努力方向

1、加強(qiáng)自身政治思想學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)水平學(xué)習(xí)。

2、強(qiáng)化后勤人員的服務(wù)意識(shí)，多種渠道、多種形式的進(jìn)行專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，提高后勤工作的效率和質(zhì)量，確保學(xué)校教育教學(xué)活動(dòng)能夠安全、順利、高效開展。

2、強(qiáng)化后勤制度的管理，明確管理責(zé)任。與各分管的教師簽訂財(cái)產(chǎn)使用保管責(zé)任書，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的節(jié)約意識(shí)的教育。做好督導(dǎo)檢查和財(cái)產(chǎn)維修工作，真抓實(shí)干，使學(xué)校的財(cái)產(chǎn)管理制度化。

3、多爭(zhēng)取上級(jí)對(duì)學(xué)校工作的支持，增加專項(xiàng)資金劃撥和項(xiàng)目的立項(xiàng)落實(shí)，加快學(xué)?；A(chǔ)建設(shè)步伐。

4、切實(shí)管好學(xué)校食堂、附屬幼兒園等“財(cái)源”，在節(jié)支上，做到不該花的錢一分不花，避免了學(xué)校資產(chǎn)的浪費(fèi)和流失。

篇8

最新學(xué)校后勤工作計(jì)劃范文書

指導(dǎo)思想

根據(jù)xx大會(huì)議精神要求，認(rèn)真貫徹有關(guān)工作會(huì)議精神，認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的xx大精神，強(qiáng)化人員素質(zhì)，樹立創(chuàng)新意識(shí)，以學(xué)校年度工作計(jì)劃為依據(jù)，以“教育育人，管理育人，服務(wù)育人”為宗旨，加強(qiáng)過程管理，認(rèn)真做好后勤保障工作。

一、強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)、制度建設(shè)，努力提高員工的自身素質(zhì)。

1、組織我校后勤職工認(rèn)真學(xué)習(xí)“xx大”文件，市委、政府相關(guān)精神，統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化職業(yè)道德教育，增強(qiáng)責(zé)任感，進(jìn)一步提高后勤工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和思想素質(zhì)，以勝任形勢(shì)的發(fā)展和工作的需要。

2、堅(jiān)持管理育人、服務(wù)育人的方向，倡導(dǎo)“勤思、務(wù)實(shí)、高效、優(yōu)質(zhì)”的工作作風(fēng)，讓全體后勤人員認(rèn)識(shí)學(xué)校后勤工作的重要性。解放思想，實(shí)事求是，逐步養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，以高度的責(zé)任感、緊迫感和主人翁意識(shí)投入到工作中來(lái)。

3、聯(lián)系校本實(shí)際，完善各項(xiàng)制度，制定實(shí)施細(xì)則。

依據(jù)后勤工作復(fù)雜性、周期性、突擊性、艱苦性的工作實(shí)際，本著目標(biāo)指向明確、任務(wù)要求合理、責(zé)任權(quán)利清晰，職責(zé)界定規(guī)范、運(yùn)作過程有序、操作手續(xù)完備、檢查督促有據(jù)、考核獎(jiǎng)懲分明的原則，進(jìn)一步完善各項(xiàng)規(guī)章制度，制定相應(yīng)的實(shí)施細(xì)則、完善考評(píng)機(jī)制，加強(qiáng)過程管理。

4、通過問卷調(diào)查等方式廣泛征求師生員工對(duì)工作人員服務(wù)態(tài)度，服務(wù)質(zhì)量的意見和要求，對(duì)存在問題及時(shí)與相關(guān)部門和相關(guān)人員溝通，避免類似問題再度發(fā)生。

二、抓好常規(guī)管理，提升服務(wù)質(zhì)量，打造立體后勤

1、加強(qiáng)學(xué)校的財(cái)物管理，尤其是學(xué)校財(cái)產(chǎn)的管理。進(jìn)一步完善購(gòu)物、保管、使用等財(cái)產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責(zé)明確，帳物相符，帳帳相符;完善購(gòu)物申請(qǐng)、進(jìn)出庫(kù)手續(xù)，保管責(zé)任到人。本學(xué)期將著手對(duì)學(xué)校全部財(cái)產(chǎn)進(jìn)行登記、造冊(cè)、統(tǒng)計(jì)、量化、存檔等工作，強(qiáng)化財(cái)產(chǎn)管理，使學(xué)校財(cái)產(chǎn)管理逐步走上規(guī)范化、明細(xì)化、專業(yè)化，嚴(yán)防學(xué)校財(cái)產(chǎn)的流失。

2、加強(qiáng)對(duì)固定財(cái)產(chǎn)增減工作的管理，認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，定期定時(shí)進(jìn)行固定資產(chǎn)的核對(duì)工作，做到帳、物相符，要根據(jù)固定財(cái)產(chǎn)增減的有關(guān)規(guī)定，及時(shí)登記入帳，需報(bào)損的應(yīng)根據(jù)有關(guān)規(guī)定及填報(bào)固定資產(chǎn)報(bào)損表，上報(bào)有關(guān)部門審批。

3、加強(qiáng)對(duì)低值易耗品的管理工作，嚴(yán)格執(zhí)行審批、發(fā)放手續(xù)。進(jìn)一步規(guī)范維修工作的程序，堅(jiān)持實(shí)行公物巡查檢修制度，做到主動(dòng)檢查、及時(shí)維修、厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)。對(duì)各班級(jí)、各部門、各專業(yè)教室公物實(shí)行登記承包管理，落實(shí)損壞賠償制度，把公物的損壞維修、賠償與班級(jí)和班主任考核評(píng)比掛鉤。

4、與辦公室、少年先鋒隊(duì)配合，切實(shí)加大校園各班保潔區(qū)的管理力度，加強(qiáng)督查，加強(qiáng)班級(jí)衛(wèi)生保潔活動(dòng)的組織和指導(dǎo)，細(xì)化各部位保潔的任務(wù)和人員分配，確保校園全天候整潔，同時(shí)通過各種形式向師生員工進(jìn)行愛護(hù)公物，保護(hù)環(huán)境的宣傳教育，在師生中營(yíng)造愛護(hù)公物，愛護(hù)校園一草一木的輿論氛圍，積極開展美化校園，亮麗校園的活動(dòng)，把創(chuàng)建文明校園活動(dòng)和良好的衛(wèi)生、生活習(xí)慣的養(yǎng)成結(jié)合起來(lái)。

5、積極探索食堂管理新機(jī)制，認(rèn)真貫徹膳食管理制度，加強(qiáng)《食品衛(wèi)生法》落實(shí)力度，確保師生飲食安全，加強(qiáng)對(duì)食堂的成本核算，對(duì)飯菜質(zhì)量、價(jià)格等實(shí)行嚴(yán)格的監(jiān)管，及時(shí)的提醒和必要的處罰。

6、積極推進(jìn)學(xué)生走出社會(huì)進(jìn)程適應(yīng)化的過程，特別要關(guān)注年齡小的和有問題學(xué)生。創(chuàng)造勤工儉學(xué)服務(wù)工作崗位，使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)自己、體會(huì)自己在社會(huì)中的社會(huì)責(zé)任感。同時(shí)也要這些同學(xué)認(rèn)識(shí)到今天來(lái)之不易成果。

三、勤儉辦學(xué)，開源節(jié)流，打造節(jié)約后勤

1、精細(xì)管理，層層節(jié)約。要重點(diǎn)抓好學(xué)校節(jié)水節(jié)電的管理工作，制定水電作息時(shí)間表、制定辦公室空調(diào)使用管理規(guī)定，食堂加工、調(diào)配菜譜和餐廳用餐管理。加大檢查力度，確保措施落實(shí)到位，對(duì)長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)流水現(xiàn)象予以公布、并將檢查結(jié)果納入到文明辦公室評(píng)選、文明班級(jí)評(píng)選、先進(jìn)班主任、先進(jìn)班集體考核、個(gè)人績(jī)效考核中。

2、抓好購(gòu)物管理，大宗物資根據(jù)國(guó)家采購(gòu)法采用采購(gòu)，在各方面管好用好每一分錢，凡是大型購(gòu)物必須完善相關(guān)采購(gòu)手續(xù)后在進(jìn)行采購(gòu)。同時(shí)抓好庫(kù)存物資的管理，執(zhí)行各項(xiàng)用品信用登記制度，減少浪費(fèi)。

3、加強(qiáng)學(xué)校校車派用管理工作和維修管理工作。

4、強(qiáng)化食堂、宿舍管理、門衛(wèi)的細(xì)化管理和監(jiān)督。

最新學(xué)校后勤工作計(jì)劃范文書

指導(dǎo)思想

遵循學(xué)校總體工作思路，本學(xué)期我們后勤工作將以“服務(wù)育人”為宗旨，以“安全工作”為重點(diǎn)，，進(jìn)一步強(qiáng)化后勤隊(duì)伍建設(shè)、制度建設(shè)，加強(qiáng)安全工作，加強(qiáng)學(xué)校的財(cái)、物管理，規(guī)范后勤管理，保證服務(wù)質(zhì)量，為學(xué)校的教育、教學(xué)工作提供強(qiáng)有力的后勤保障，努力構(gòu)建和諧學(xué)校，爭(zhēng)創(chuàng)一流工作業(yè)績(jī)。

工作重點(diǎn)：

1、完善后勤制度建設(shè)，提高后勤服務(wù)意識(shí)。

2、抓好后勤常規(guī)管理，保證后勤服務(wù)質(zhì)量。

3、提高安全防患意識(shí)，做好后勤安全工作。

4、加快學(xué)校硬件建設(shè)，推進(jìn)校園環(huán)境建設(shè)。

工作措施：

一、健全制度，實(shí)施后勤精細(xì)化管理。

本學(xué)期后勤部門修訂完善后勤規(guī)章制度和崗位職責(zé)，出臺(tái)《平坦街小學(xué)后勤管理細(xì)則》，內(nèi)容涵蓋學(xué)校后勤管理的全過程，涉及到校產(chǎn)、校舍管理制度、財(cái)務(wù)制度、校園安全及門衛(wèi)管理制度、校園環(huán)境衛(wèi)生制度、維修制度等等，讓后勤管理規(guī)章制度成為學(xué)校后勤工作的行為準(zhǔn)則，為我校后勤工作的規(guī)范化、制度化、科學(xué)化提供了堅(jiān)實(shí)的保障。嚴(yán)格按照規(guī)章制度辦事，請(qǐng)假要履行請(qǐng)假制度，上班期間不能做私活，不能看電視，不能脫崗，不能替班。我們實(shí)行巡查制度，做到一日三巡，查門衛(wèi)值班記錄、查公物、查安全，做好巡查記錄，及時(shí)反饋巡查內(nèi)容。為了落實(shí)崗位職責(zé)，我們科學(xué)制定了一日工作流程，實(shí)行工作流程管理，并輔之以工作日記制度和巡查制度。

二、更新觀念，增強(qiáng)后勤人員服務(wù)意識(shí)

1.通過人心管理，來(lái)樹立師生利益至上的服務(wù)觀。通過人心管理來(lái)激發(fā)人的潛能，激發(fā)其工作熱情，強(qiáng)化自覺服務(wù)意識(shí)，變后勤為先行，牢固樹立服務(wù)師生，服務(wù)教學(xué)，服務(wù)學(xué)校、服務(wù)學(xué)校發(fā)展的思想。

2、強(qiáng)化人文服務(wù)意識(shí)，倡導(dǎo)微笑服務(wù)師生。在工作中做到：維修人員要發(fā)揚(yáng)腿勤手勤的精神，做好常規(guī)工作和臨時(shí)工作;財(cái)會(huì)人員對(duì)待教師的咨詢、報(bào)銷款項(xiàng)要熱情接待，耐心解釋，使教師對(duì)自己的收入情況心明眼亮。校車司機(jī)要增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，保持良好車況，給領(lǐng)導(dǎo)、師生出車都要做到及時(shí)，主動(dòng)，熱情。財(cái)產(chǎn)保管員在教師領(lǐng)物核實(shí)財(cái)產(chǎn)中熱情，及時(shí)，讓老師滿意。

三、加大安全督查力度，確保校園安全穩(wěn)定。

1、強(qiáng)化門衛(wèi)責(zé)任，確保校園安全。門衛(wèi)工作直接關(guān)系到校園的安全工作，本學(xué)期我們將嚴(yán)格門衛(wèi)制度，對(duì)門衛(wèi)工作要從嚴(yán)要求，定期抽看他們填寫的一日工作流程和來(lái)客登記簿，定期組織他們學(xué)習(xí)門衛(wèi)管理制度、校園治安管理制度、外來(lái)人員管理制度、保安工作職責(zé)，平時(shí)大小門管好把嚴(yán)，確保除本校職工外，其余人員進(jìn)入校園必須履行登記手續(xù)，無(wú)關(guān)人員一律不得進(jìn)入校園，在校時(shí)間學(xué)生出校門，要做到門衛(wèi)、學(xué)生、班主任、家長(zhǎng)四見面，嚴(yán)禁機(jī)動(dòng)車輛進(jìn)入校園。

2、加強(qiáng)夜間值班，值班人員按時(shí)到崗，不能替班，不能脫崗，加強(qiáng)巡視，有安全問題及時(shí)與領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系。

3、加大對(duì)校產(chǎn)校舍的定期及日常的檢查力度。校舍安全隱患排查組(所有中層以上領(lǐng)導(dǎo))堅(jiān)持每月一次對(duì)學(xué)校的校舍、用電線路、排水系統(tǒng)、體育設(shè)施等進(jìn)行徹底清查，對(duì)發(fā)現(xiàn)有安全隱患做及時(shí)徹底的維修、排除并做好記錄。后勤管理人員每天早晨到校親自深入到第一線，查看教學(xué)設(shè)施是否正常。

4、每周對(duì)飲水機(jī)重點(diǎn)檢查一次，定期加鹽除垢，強(qiáng)化飲用水的消毒把關(guān)，保障師生的飲水安全。

5、規(guī)范晚間外來(lái)車輛存放管理，簽訂動(dòng)車車主簽定交通安全責(zé)任狀。

四、嚴(yán)格后勤常規(guī)管理，細(xì)化管理環(huán)節(jié)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

總務(wù)處堅(jiān)持每月一次的后勤工作例會(huì)，每周一次的后勤管理人員例會(huì)制度，總結(jié)部門得失及時(shí)落實(shí)整改。明確階段性任務(wù)，協(xié)調(diào)內(nèi)外事宜，完善日常服務(wù)，使后勤工作不拖、不推、保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。

1.嚴(yán)肅財(cái)務(wù)紀(jì)律，合理使用資金

(1)財(cái)務(wù)人員要嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和會(huì)計(jì)法，嚴(yán)格執(zhí)行物價(jià)、財(cái)政、教育等主管部門確定的收費(fèi)項(xiàng)目、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，收費(fèi)公示，加強(qiáng)收費(fèi)管理，堅(jiān)決杜絕亂收費(fèi)現(xiàn)象，自覺接受監(jiān)督。

(2)加強(qiáng)經(jīng)費(fèi)管理，執(zhí)行好經(jīng)費(fèi)使用計(jì)劃，準(zhǔn)確提供有關(guān)數(shù)據(jù)、情況。入賬出賬，保證不出差錯(cuò),不出問題，經(jīng)得起物價(jià)、審計(jì)、財(cái)政等專業(yè)部門的審查。

(3)每月按時(shí)完成撥款報(bào)賬，報(bào)稅務(wù)報(bào)表，積極與財(cái)政局聯(lián)系核定教工工資保證每月按時(shí)發(fā)放。

2、強(qiáng)化財(cái)產(chǎn)管理，防止財(cái)產(chǎn)損失。

(1)進(jìn)一步完善固定資產(chǎn)登記制度，進(jìn)一步完善購(gòu)物、保管、使用、維護(hù)等財(cái)產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責(zé)明確。保管和會(huì)計(jì)每月做好固定資產(chǎn)的對(duì)帳，做到賬賬相符、賬物相符?？倓?wù)處要加強(qiáng)對(duì)財(cái)產(chǎn)的檢查力度，檢查要有記錄，期末要有總結(jié)。杜絕國(guó)有資產(chǎn)的人為破損和丟失，防止國(guó)有資產(chǎn)的流失。各班級(jí)、各部門、各專用教室公物繼續(xù)按慣例，實(shí)行登記承包管理，責(zé)任到人，每學(xué)期開學(xué)和放假前進(jìn)行清查核實(shí)。

(2)強(qiáng)化對(duì)低值易耗品的管理。嚴(yán)格履行進(jìn)出庫(kù)手續(xù)。對(duì)辦公用品的發(fā)放實(shí)行登記制，水電器材的維修實(shí)行按實(shí)領(lǐng)用、對(duì)按規(guī)定借出的物品要及時(shí)督促歸還。堅(jiān)持按月盤庫(kù)核算，限量采購(gòu)，避免積壓，降低辦學(xué)物耗。庫(kù)房?jī)?nèi)要物放有序，并做到防火防盜。

(3)開學(xué)初做好學(xué)生免費(fèi)作業(yè)本發(fā)放、生活用品及教師辦公用品、衛(wèi)生清掃工具的采購(gòu)和發(fā)放工作。提前做好教室的調(diào)整，各班桌凳的配備，檢查水電是否正常，各部位照明設(shè)施檢查維修等等，保證了學(xué)校正常開學(xué)。

(4)對(duì)庫(kù)房現(xiàn)有教學(xué)設(shè)施和器材，有利于教學(xué)使用的，要在教職工中大力宣傳，充分利用，嚴(yán)格執(zhí)行嚴(yán)肅的借還制度。

(5)做好學(xué)校財(cái)產(chǎn)報(bào)廢、報(bào)損工作。以舊換新、修舊補(bǔ)廢，減少浪費(fèi)。

最新學(xué)校后勤工作計(jì)劃范文書

一、指導(dǎo)思想

本學(xué)期學(xué)?？倓?wù)工作堅(jiān)持以學(xué)校工作計(jì)劃為指導(dǎo)，按照“求實(shí)創(chuàng)新，保障教學(xué)，強(qiáng)化管理，服務(wù)育人”的工作思路，以搞好服務(wù)提供保障為目標(biāo)，做好服務(wù)育人教育工作，積極有效地配合學(xué)校搞好教學(xué)工作和各項(xiàng)活動(dòng)，為師生創(chuàng)造一個(gè)良好的工作、學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

二、具體工作

1、組織各種形式的學(xué)習(xí)，教育后勤人員要以學(xué)校的需要為己任，熱愛自己的工作崗位，做到自尊、自愛、自強(qiáng)、全心全意地為師生服務(wù);認(rèn)真學(xué)習(xí)先進(jìn)的技術(shù)技能，舉辦微機(jī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)班，初步掌握計(jì)算機(jī)的操作和使用，讓每位后勤人員都能跟上時(shí)代的步伐，提高服務(wù)育人的質(zhì)量。

2、根據(jù)教育、教學(xué)和師生生活中的需求，及時(shí)購(gòu)買教育、教學(xué)用品，確保教學(xué)工作正常進(jìn)行;把節(jié)約放到工作的首位，以低廉的價(jià)格購(gòu)得高質(zhì)量物品，修舊利廢，把節(jié)約每一分錢當(dāng)作大事來(lái)抓;堅(jiān)持合理開支的原則，抓好對(duì)新買物品的登記和發(fā)放工作;

3、加強(qiáng)對(duì)校產(chǎn)校具的管理，對(duì)增減的固定資產(chǎn)及時(shí)作賬務(wù)處理，對(duì)損壞的固定資產(chǎn)及時(shí)索賠;3月中旬前，保管室簽定的財(cái)產(chǎn)目標(biāo)管理責(zé)任書的要求，完成各教室、專用教室、辦公室和其他科室財(cái)產(chǎn)的復(fù)查登記工作，加大平時(shí)財(cái)產(chǎn)檢查的考核力度，學(xué)期末做好這些財(cái)產(chǎn)的清查總結(jié)評(píng)比工作;加大對(duì)水電的管理力度，及時(shí)處理供電隱患和漏水現(xiàn)象，號(hào)召全校各個(gè)管理部門齊抓共管，節(jié)水節(jié)電，把浪費(fèi)現(xiàn)象壓到最低限度;做好功能室的設(shè)施維修安裝工作，重點(diǎn)是形體訓(xùn)練室的訓(xùn)練設(shè)施安裝和現(xiàn)有設(shè)施的改造維修，爭(zhēng)取在4月中旬前完成;搞好校園環(huán)境建設(shè)，對(duì)原有的花木要進(jìn)一步加強(qiáng)管理，及時(shí)進(jìn)行鋤草、澆水、施肥、修剪，建設(shè)凈化、綠化、美化的校園，創(chuàng)造優(yōu)美的育人環(huán)境。

4、財(cái)務(wù)室堅(jiān)決執(zhí)行市教育局、物價(jià)局文件，規(guī)范學(xué)校收費(fèi)工作，做好各項(xiàng)費(fèi)用的申報(bào)、審批、收交、結(jié)算工作;嚴(yán)格遵守國(guó)家和上級(jí)規(guī)定的財(cái)經(jīng)紀(jì)律，為學(xué)校管好、用好錢;堅(jiān)持一支筆審批，對(duì)大項(xiàng)的重要開支，上報(bào)學(xué)校行政會(huì)議討論通過。

5、根據(jù)市教育局的計(jì)劃，完成學(xué)生浴室的基建工作，為學(xué)生提供良好的生活環(huán)境設(shè)施。

6、加大食堂、冷飲部的管理力度。加強(qiáng)炊管人員的飲食衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí)，3月中旬舉辦一期炊管人員飲食衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)班。進(jìn)一步規(guī)范進(jìn)貨程序和渠道，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求，切實(shí)作好物品的索證索票工作，從源頭上杜絕不利因素，嚴(yán)把物品的入庫(kù)關(guān)、食品入口關(guān)，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，確保師生健康。同時(shí)一方面聯(lián)系周邊縣市學(xué)校，組織炊管人員進(jìn)行走訪學(xué)習(xí)，提高烹調(diào)技術(shù)和管理水平;另一方面，嚴(yán)格操作規(guī)程，增加花色品種，精工細(xì)做，做到飯菜衛(wèi)生、多樣、經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、讓師生吃得放心，為學(xué)校、家長(zhǎng)解決好后顧之憂。

7、抓防范，確保人、財(cái)、物的安全，安排專人每月進(jìn)行一次設(shè)施設(shè)備的安全檢查，及時(shí)檢修學(xué)校電路，防止電線、用電器漏電，嚴(yán)防師生觸電事故發(fā)生。定期檢查消防設(shè)施及各部門消防安全巡檢查記錄，消除隱患，保障學(xué)生生命安全和財(cái)產(chǎn)安全。4月中旬，舉辦一期消防安全知識(shí)培訓(xùn)和滅火應(yīng)急演練。提高全體師生的消防安全意識(shí)和應(yīng)急逃生自救能力。

8、安排專人對(duì)校園周邊環(huán)境再次進(jìn)行摸底登記，聯(lián)系協(xié)助公安、衛(wèi)生、城建等相關(guān)部門做好校園周邊環(huán)境整治工作。

篇9

關(guān)鍵詞：以人為本 高校 餐飲服務(wù) 人性化

中圖分類號(hào)：G647 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1007-3973（2013）004-191-02

高校后勤管理涉及的行業(yè)多、工作量大而且繁雜，一直是學(xué)校管理工作中的一個(gè)難點(diǎn)。餐飲服務(wù)是后勤的基礎(chǔ)性和保障性的工作。飲食服務(wù)工作的好壞，直接關(guān)系到廣大學(xué)生的切身利益和身心健康，關(guān)系到學(xué)校的安全與穩(wěn)定，是學(xué)校后勤工作的重要組成部分，后勤保障的重中之重。蘇州大學(xué)后勤集團(tuán)堅(jiān)持以人為本，內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，規(guī)范服務(wù)，苦練內(nèi)功，增強(qiáng)自身實(shí)力，采取有效的科學(xué)措施促進(jìn)服務(wù)水平、服務(wù)質(zhì)量的提高，推進(jìn)飲食服務(wù)工作的不斷向前發(fā)展。

1 落實(shí)目標(biāo)管理，規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

飲食中心實(shí)行以各食堂為單位的目標(biāo)管理體制，以集團(tuán)目標(biāo)管理為指導(dǎo)，細(xì)化分析飲食中心目標(biāo)管理方案，結(jié)合各食堂的具體情況，與之一一簽訂協(xié)議，切實(shí)把目標(biāo)管理方案落實(shí)到位，推進(jìn)飲食服務(wù)工作的發(fā)展。

1.1 加強(qiáng)制度建設(shè)，提高管理水平

（1）用制度規(guī)范約束。在不斷完善的基礎(chǔ)上，后勤集團(tuán)飲食中心出臺(tái)了一系列管理細(xì)則，健全了各項(xiàng)規(guī)章制度。在制定食堂招標(biāo)方案時(shí)，除要求投標(biāo)商不折不扣地執(zhí)行好國(guó)家《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)文件外，還要落實(shí)和執(zhí)行好在招標(biāo)前制定的《衛(wèi)生管理制度》《崗位責(zé)任制度》等各項(xiàng)管理制度，做到從食堂管理人員到食堂從業(yè)人員，從硬件到軟件，從原料購(gòu)進(jìn)到成品售出，都有一整套有法可依、行之有效、易于檢查監(jiān)督的規(guī)章制度，使學(xué)校食堂管理在競(jìng)爭(zhēng)中日趨制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范，事事有規(guī)范，處處有規(guī)范。從食堂碗筷消毒到飯菜的炒炸出售，都有嚴(yán)格的操作標(biāo)準(zhǔn)和要求，從員工的服務(wù)態(tài)度到食堂生活的質(zhì)量，都有嚴(yán)格的規(guī)定。

（2）加強(qiáng)飲食衛(wèi)生安全，保證師生身體健康。

食品安全與衛(wèi)生，事關(guān)師生的身體健康和生命安全。飲食衛(wèi)生安全，必須堅(jiān)持以預(yù)防為主的方針，明確歸口管理部門，設(shè)專人負(fù)責(zé)管理食堂，從組織領(lǐng)導(dǎo)到從業(yè)人員都要有崗位職責(zé)，做到責(zé)任到人，加強(qiáng)監(jiān)督指導(dǎo)、管理督查，并把后勤工作人員的工資、福利與服務(wù)水平、服務(wù)質(zhì)量嚴(yán)格掛鉤。

建立衛(wèi)生安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，加強(qiáng)餐飲衛(wèi)生的監(jiān)督和管理，嚴(yán)格食品質(zhì)量檢查。食品購(gòu)進(jìn)保證新鮮、安全，嚴(yán)禁“三無(wú)食品入庫(kù)”，確保食品質(zhì)量符合衛(wèi)生許可；食品儲(chǔ)存實(shí)行嚴(yán)格的生熟食分開、葷素菜區(qū)分；菜盤、碗筷、托盤等餐具嚴(yán)格實(shí)行“一刷、二洗、三沖、四消毒”；配菜結(jié)束，加工下來(lái)的廢棄物及時(shí)倒入垃圾袋，及時(shí)做好沖洗、清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生等。嚴(yán)把衛(wèi)生預(yù)防關(guān)。食堂從業(yè)人員定期體檢并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到工作前應(yīng)先洗手，穿戴清潔的工作衣、帽，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩戴首飾以及在加工間或銷售場(chǎng)所吸煙等，嚴(yán)禁非本食堂工作人員隨意進(jìn)入食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件發(fā)生。制定《食物中毒預(yù)防、控制方案》，以防中毒事件發(fā)生時(shí)，按應(yīng)急處理機(jī)制使中毒人員得到及時(shí)救治。

（3）引進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，開展各食堂、各窗口優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)，定期評(píng)選文明食堂、文明窗口和文明工作人員活動(dòng)，評(píng)選結(jié)果與相關(guān)人員工資獎(jiǎng)金直接掛鉤。

（4）加強(qiáng)崗位練兵，全面提升員工綜合素質(zhì)。餐飲中心成立技術(shù)小組，加強(qiáng)對(duì)烹飪技術(shù)人員的教育與培訓(xùn)，不斷提高食堂伙食質(zhì)量；利用寒暑假舉辦炊事員“崗位練兵、技術(shù)比武”活動(dòng)，搭建了互相學(xué)習(xí)、互相切磋、互相提高的平臺(tái)，通過比賽進(jìn)一步樹立了后勤職工的精品意識(shí)、服務(wù)意識(shí)。

1.2 控制成本是做好后勤飲食服務(wù)工作的關(guān)鍵

學(xué)校食堂的主要功能是為學(xué)生這一消費(fèi)群體提供餐飲服務(wù)，學(xué)生沒有獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，大部分學(xué)生家庭經(jīng)濟(jì)收入水平還不高，學(xué)生飲食消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)承受能力有限，對(duì)價(jià)格特別敏感。再加之食堂具有明顯的公益性。因此，學(xué)生食堂要立足于為師生服務(wù)，所以決不允許食堂為謀取更大的利潤(rùn)，而隨意提高價(jià)格。但食堂的經(jīng)營(yíng)、運(yùn)作又必須要遵循市場(chǎng)規(guī)律，所以控制成本就顯得十分重要。這就要求學(xué)生食堂要正確把握學(xué)校食堂屬于公益性后勤的原則，正確處理社會(huì)效益與兼顧經(jīng)濟(jì)效益、教育規(guī)律與市場(chǎng)規(guī)律的關(guān)系。食堂不能以盈利為重點(diǎn)，要按照消費(fèi)者的不同需要，進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，穩(wěn)住大眾伙食，放開適應(yīng)較高層次需要的小頭，使整個(gè)餐飲市場(chǎng)有所調(diào)劑，平衡發(fā)展。對(duì)于食堂的大眾伙食，實(shí)行薄利多銷，爭(zhēng)取在量大多銷的基礎(chǔ)上，獲得合理的利潤(rùn)。為了降低成本，食堂工作人員要節(jié)約每一顆菜、每一粒米、每一滴水、每一度電，做到粗糧細(xì)做、粗菜精加工，在嚴(yán)格計(jì)算成本的前提下，保證廣大就餐者吃飽、吃好。

1.3 重抓窗口服務(wù)，提高服務(wù)水平

餐飲服務(wù)是面對(duì)面的服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量的高低體現(xiàn)于顧客的滿意程度，飲食服務(wù)中心突出“以人為本”的服務(wù)理念。在改善員工服務(wù)質(zhì)量方面，飲食服務(wù)中心要求員工做到“三個(gè)規(guī)范”，即語(yǔ)言規(guī)范、動(dòng)作規(guī)范、形象規(guī)范。語(yǔ)言規(guī)范要做到“請(qǐng)”字當(dāng)頭動(dòng)人心，“謝”字收尾倍溫馨。動(dòng)作規(guī)范指分食要迅速，分量按規(guī)定，保質(zhì)又保量。形象規(guī)范指統(tǒng)一工作服，必須戴口罩，頭發(fā)不外露，個(gè)人衛(wèi)生要整潔。并采取激勵(lì)措施，獎(jiǎng)懲嚴(yán)明，以此提高員工工作積極性。制定了具體的“優(yōu)秀服務(wù)員”評(píng)比細(xì)則和“優(yōu)秀服務(wù)員”有獎(jiǎng)投票活動(dòng)，“優(yōu)秀服務(wù)員”的評(píng)比延伸全年。從而調(diào)動(dòng)了員工工作積極性，提高了飲食服務(wù)水平。

2 充分利用網(wǎng)絡(luò)渠道，搭建好與師生溝通互動(dòng)的平臺(tái)

（1）充分利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，了解師生的消費(fèi)需求，聽取師生對(duì)餐飲服務(wù)的需求和建議，針對(duì)師生提出關(guān)于食堂各方面的的意見和建議及時(shí)進(jìn)行整改，從而提高學(xué)生食堂服務(wù)質(zhì)量。

（2）通過食管會(huì)舉辦的美食大賽，弘揚(yáng)博大精深的中華美食文化，倡導(dǎo)綠色、健康、安全、營(yíng)養(yǎng)的飲食觀念，以“健康、文化、美食、和諧”為主題，做好健康綠色及為廣大師生提供一流飲食服務(wù)的理念。

（3）堅(jiān)持開展學(xué)生“走進(jìn)食堂，感受生活”的親身體驗(yàn)活動(dòng)。讓同學(xué)們了解食堂的操作流程和工作情況，參與食堂民主管理，共同對(duì)食堂工作進(jìn)行民主監(jiān)督。通過體檢活動(dòng)也擴(kuò)展了同學(xué)們的視野，加強(qiáng)了食堂人員與同學(xué)們之間的溝通與理解，讓學(xué)生食堂的工作在同學(xué)們的監(jiān)督中得到提升。

3 堅(jiān)持以人為本，提供人性化服務(wù)

對(duì)于高校后勤飲食來(lái)說(shuō)，就是通過多種渠道滿足師生各種層次的消費(fèi)需求。高校飲食把良好的就餐環(huán)境和服務(wù)奉獻(xiàn)給師生，營(yíng)造一個(gè)良好的校園飲食文化氛圍，提供人性化服務(wù)，真正做到以人為本。（1）按科學(xué)搭配的原則，及時(shí)對(duì)就餐學(xué)生給以調(diào)配，保證師生的身體健康。（2）開展飲食健康知識(shí)的宣傳。學(xué)校食堂考慮到學(xué)生平時(shí)學(xué)習(xí)忙、活動(dòng)繁多，往往忽略對(duì)飲食健康知識(shí)的積累。餐廳開展推薦飲食活動(dòng)，推薦相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)平衡菜單，標(biāo)明營(yíng)養(yǎng)成份，盡量讓學(xué)生選擇時(shí)不挑食。還把如何食用營(yíng)養(yǎng)搭配合理的食物，季節(jié)性宜食或忌食的食物品種，一年四季內(nèi)如何加強(qiáng)鍛煉保證身體健康、充滿活力等飲食健康小常識(shí)以畫報(bào)圖文的形式粘貼于餐廳內(nèi)，讓同學(xué)在就餐的過程當(dāng)中方便對(duì)飲食知識(shí)的積累。

參考文獻(xiàn)：

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以黨的十精神和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，深入貫徹國(guó)務(wù)院、省政府、市政府關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決策部署，堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”工作方針，認(rèn)真執(zhí)行《省教育廳印發(fā)〈關(guān)于貫徹落實(shí)省人民政府關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見的實(shí)施辦法〉的通知》要求，進(jìn)一步構(gòu)建學(xué)校食品安全保障體系，全面提升學(xué)校食品飲水安全管理能力和保障水平，努力確保廣大師生身體健康和生命安全，切實(shí)維護(hù)學(xué)校和社會(huì)和諧穩(wěn)定。

二、工作目標(biāo)

以“落實(shí)責(zé)任、完善體系、創(chuàng)新機(jī)制、提高效能”為工作主線，在強(qiáng)化監(jiān)管、深化整治、夯實(shí)基礎(chǔ)、提升素質(zhì)上下功夫，著力強(qiáng)化學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控和責(zé)任落實(shí)，著力解決影響食品安全的突出問題，進(jìn)一步提升學(xué)校食品安全監(jiān)管水平和承載能力，杜絕學(xué)校食品安全責(zé)任事故，杜絕學(xué)校食堂管理服務(wù)問題引發(fā)不穩(wěn)定因素，力求杜絕食堂管理保障服務(wù)所引發(fā)的網(wǎng)絡(luò)輿情、投訴，以安全優(yōu)質(zhì)、服務(wù)一流、師生滿意的食品安全與食堂管理，解決好師生“吃”的民生。

三、主要工作

（一）扎實(shí)抓好食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，增強(qiáng)食品安全承載實(shí)力

1．督促學(xué)校將食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)納入學(xué)校發(fā)展建設(shè)總體規(guī)劃，緊緊把握省人民政府將學(xué)校食堂建設(shè)納入民生工程的歷史機(jī)遇，大力推進(jìn)學(xué)?！皹?biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂”建設(shè)和“示范性標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂”創(chuàng)建活動(dòng)。

2．嚴(yán)格按照教育廳等六部門《關(guān)于印發(fā)<省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂（伙房）建設(shè)指導(dǎo)意見（試行）>的通知》要求，將農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂列為重點(diǎn)內(nèi)容優(yōu)先建設(shè)，結(jié)合市關(guān)工委援建薄弱學(xué)校食堂改擴(kuò)建舉措的有利契機(jī)，對(duì)本區(qū)域義務(wù)教育學(xué)校食堂狀況開展全面調(diào)查，抓緊完善規(guī)劃實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，足額落實(shí)建設(shè)資金，嚴(yán)格配齊設(shè)施設(shè)備，盡快使其全部達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求。

（二）嚴(yán)格規(guī)范證照管理，杜絕違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為

1．督促所有達(dá)到餐飲服務(wù)許可標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校食堂取得有效《餐飲服務(wù)許可證》，堅(jiān)決杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng)。

2．嚴(yán)格學(xué)校食品從業(yè)人員持證上崗制度，確保從業(yè)人員持有效健康證和培訓(xùn)合格證上崗率達(dá)到100%，堅(jiān)決杜絕從業(yè)人員先上崗后辦健康證和培訓(xùn)合格證。

3．依法執(zhí)行勞動(dòng)用工制度，落實(shí)從業(yè)人員勞動(dòng)保障，杜絕勞資糾紛和可能導(dǎo)致的不安全、不穩(wěn)定因素。

（三）狠抓教育培訓(xùn)，提升食品安全意識(shí)和管理服務(wù)水平

1．進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安全宣傳教育。一是將食品安全列入素質(zhì)教育內(nèi)容和中小學(xué)相關(guān)課程，大力推廣普及學(xué)生食品安全知識(shí)；二是緊扣食品安全宣傳周等活動(dòng)主題，切實(shí)搞好《食品安全法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》及《省人民政府關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見》等相關(guān)法律法規(guī)和科普知識(shí)教育宣傳“進(jìn)學(xué)?！被顒?dòng)，注重活動(dòng)實(shí)效，增強(qiáng)師生食品安全意識(shí)和自我防范能力。

2．大力開展食品安全監(jiān)管和從業(yè)人員的教育培訓(xùn)工作。市、縣（市、區(qū)）要制定相關(guān)人員在崗培訓(xùn)計(jì)劃，分層舉辦學(xué)校食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)班，提高學(xué)校管理干部、監(jiān)管人員法律責(zé)任意識(shí)及綜合監(jiān)管能力，提升從業(yè)人員職業(yè)道德素養(yǎng)、專業(yè)技術(shù)能力、安全操作與服務(wù)水平。

3．持續(xù)開展厲行節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)主題實(shí)踐活動(dòng)和感恩教育活動(dòng)，辦“節(jié)約型”食堂、成“光盤族”典范，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約、艱苦奮斗傳統(tǒng)。

（四）切實(shí)抓好食品安全日常監(jiān)管

1．從細(xì)節(jié)上狠抓食品安全管理制度的落實(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行依法亮證經(jīng)營(yíng)、索證索票、驗(yàn)收登記、試嘗留樣、信息公示、準(zhǔn)入退出、安保防衛(wèi)、環(huán)境衛(wèi)生、洗消殺菌、庫(kù)房管理、個(gè)人衛(wèi)生等一系列食品安全管理制度，落實(shí)學(xué)校食品安全工作崗位職責(zé)，全面提升抗食品安全風(fēng)險(xiǎn)能力。

2．嚴(yán)把食品采購(gòu)、索證、運(yùn)輸、驗(yàn)收、登記、存儲(chǔ)、加工、試嘗、留樣、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)安全關(guān)，實(shí)施全過程監(jiān)管，堅(jiān)持學(xué)校餐飲大宗物資招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)制度，確保食品留樣和臺(tái)賬規(guī)范（食品原料采購(gòu)、添加劑使用、食品試嘗留樣、餐廚具消毒等）。

3．建立健全餐廚廢棄物臺(tái)賬記載、分類放置、日產(chǎn)日清和流向追溯等監(jiān)管制度。

（五）持續(xù)抓好學(xué)校食品飲水安全專項(xiàng)整治工作

1．深入開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”。重點(diǎn)治理和解決杜絕學(xué)校食堂食品非法添加和濫用食品添加劑以及使用地溝油、病死（害）畜禽、不合格調(diào)味品、私屠濫宰畜禽、注水肉等突出問題。

2．開展重大節(jié)假日、季節(jié)交替期和重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)部位、重要時(shí)期及重大活動(dòng)的食品安全專項(xiàng)整治。其中，確保全國(guó)“兩會(huì)”、高考、中考期間學(xué)校食品安全是重中之重。

3．切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校飲水安全管理工作。一是對(duì)自備供水及二次供水學(xué)校實(shí)施全面摸底排查，重點(diǎn)檢查學(xué)校飲用水污染、水質(zhì)檢測(cè)、消毒防范安全措施落實(shí)問題。二是嚴(yán)格學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生管理人員體檢，確保健康持證上崗。三是對(duì)供應(yīng)桶裝水的企業(yè)資質(zhì)、供貨渠道、質(zhì)檢報(bào)告等進(jìn)行清理，簽訂桶裝水供應(yīng)質(zhì)量、安全保證協(xié)議，確保桶裝水質(zhì)量安全。

（六）健全民主監(jiān)督機(jī)制，完善學(xué)校食堂服務(wù)保障體系

1．強(qiáng)化食堂規(guī)范化管理，提升服務(wù)保障水平。堅(jiān)持“公益性”原則，把穩(wěn)定飯菜質(zhì)量和價(jià)格作為一項(xiàng)重大任務(wù)，主動(dòng)采取有效措施，在嚴(yán)格成本核算、實(shí)施精細(xì)化管理和盡量降低營(yíng)運(yùn)成本上狠下功夫，努力消解物價(jià)上漲因素，確保飯菜質(zhì)量不降，份量不少，價(jià)格不漲。

2．提升服務(wù)理念，實(shí)行民主管理。堅(jiān)持“以人為本、師生滿意、服務(wù)至上”的服務(wù)理念，促進(jìn)食堂民主管理。學(xué)校要建立滿意度評(píng)價(jià)體系與常態(tài)評(píng)價(jià)制度，積極開展采購(gòu)直供制度，要公示大宗原料及輔料進(jìn)價(jià)、飯菜價(jià)格，監(jiān)督飯菜質(zhì)量，檢查飯菜份量，評(píng)價(jià)服務(wù)態(tài)度，聽取學(xué)生意見，反饋學(xué)校食堂，及時(shí)有效整改，努力辦師生滿意食堂。

建立健全學(xué)校食堂管理委員會(huì)、學(xué)生膳食委員會(huì)、食堂值班崗等校內(nèi)組織及由學(xué)生家長(zhǎng)、有關(guān)專業(yè)人員和社會(huì)人士參與的校外監(jiān)督組織，共同監(jiān)督學(xué)校食品安全和服務(wù)保障水平。

3．構(gòu)建溝通平臺(tái)，暢通訴求渠道。一是暢通電子郵箱、投訴電話、校長(zhǎng)信箱、食堂接待日、意見收集站等溝通渠道，及時(shí)掌握學(xué)生思想動(dòng)向，有效化解問題和矛盾；二是學(xué)校要加強(qiáng)與食堂管理者或承包經(jīng)營(yíng)者溝通信息，及時(shí)研究分析存在問題原因，商討制定有效措施進(jìn)行整改，保證師生飲食衛(wèi)生安全和服務(wù)質(zhì)量；三是加強(qiáng)校園網(wǎng)絡(luò)管理，安排專人監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)輿情信息，及時(shí)消除各類虛假報(bào)道和不實(shí)傳言的負(fù)面影響，把食品安全隱患和學(xué)生及家長(zhǎng)的不穩(wěn)定因素控制在校園內(nèi)，消除在萌芽狀態(tài)。

四、保障措施

（一）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任

1．教育主管部門要將學(xué)校食品安全工作列入重要議事日程，納入目標(biāo)考核重要指標(biāo)，強(qiáng)化屬地監(jiān)管責(zé)任，制定并組織實(shí)施學(xué)校食品安全工作長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和年度計(jì)劃，加強(qiáng)指導(dǎo)、監(jiān)管、檢查；學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組要完善以學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)為第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人的學(xué)校食品安全分級(jí)責(zé)任制，配備專兼職食品安全管理人員，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，著力解決本校食品安全重點(diǎn)、難點(diǎn)問題。

2．組建市、縣學(xué)校食品安全與食堂建設(shè)管理專家組織，與市學(xué)校后勤與產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)食品保障專委會(huì)工作結(jié)合，分別設(shè)立規(guī)劃建設(shè)指導(dǎo)組、規(guī)范管理督導(dǎo)組、民主監(jiān)督調(diào)研組等，借用專家團(tuán)隊(duì)實(shí)力，加強(qiáng)人員對(duì)隊(duì)伍的教育培訓(xùn)、對(duì)學(xué)校食堂規(guī)劃以及標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和規(guī)范化管理的指導(dǎo)和管理。

（二）嚴(yán)格保障機(jī)制，提高監(jiān)管能力

1．嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《市教育局關(guān)于實(shí)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)抵押金制度和強(qiáng)令退出機(jī)制的通知》、《市教育局關(guān)于實(shí)行學(xué)校食品安全一票否決制度的意見》、《市教育局關(guān)于印發(fā)<市學(xué)校食品安全目標(biāo)責(zé)任考核細(xì)則（試行）>的通知》等責(zé)任制度，督促學(xué)校從細(xì)節(jié)上狠抓食品安全管理制度的落實(shí)和執(zhí)行，確保學(xué)校食品安全。