茶樓經(jīng)營管理方案范文
時間:2024-04-10 10:11:39
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篇1
l圍繞一個中心
2009年,*風(fēng)景區(qū)管委會(管理局)全年工作以風(fēng)景區(qū)旅游工作的全面發(fā)展為中心,工作中以觀光型景區(qū)向休閑度假型景區(qū)轉(zhuǎn)型為抓手,加快休閑度假產(chǎn)品建設(shè),適應(yīng)大眾旅游由一般觀光到度假觀光的需求,以規(guī)劃建設(shè)休閑度假旅游產(chǎn)品為主旨,重點建設(shè)和完善觀光旅游產(chǎn)品體系,滿足多層次的旅游需求,以打造長三解核心區(qū)首席文化休閑勝地為目標(biāo),不斷突出文化休閑內(nèi)涵,不斷增強(qiáng)品牌建設(shè)。
l明確兩個定位
(一)核心景區(qū)打造“中國一流鄉(xiāng)村旅游度假村”。*風(fēng)景區(qū)有別于以純自然風(fēng)光為特色的其它景區(qū),呈現(xiàn)出集湖山勝景、人文內(nèi)涵、村居人家于一體的鮮明特點,也正是因為這個原因,形成了村莊、村居、村民與*旅游的發(fā)展密不可分的關(guān)系。作為核心景區(qū)旅游的發(fā)展,要充分挖掘江南水鄉(xiāng)鄉(xiāng)村文化的各種旅游元素和*特有的人文內(nèi)涵,進(jìn)一步整合水車、耕牛等農(nóng)事元素,進(jìn)一步結(jié)合村、景交互的獨(dú)特特點,進(jìn)一步包裝展示館、展覽廳等旅游產(chǎn)品,將核心景區(qū)打造為“中國一流鄉(xiāng)村旅游度假村”。
目前,核心景區(qū)結(jié)合旅游發(fā)展與新農(nóng)村建設(shè)的“中國一流鄉(xiāng)村旅游度假村”概念性規(guī)劃已經(jīng)委托浙江大學(xué)建筑設(shè)計學(xué)院抓緊編制,完成后將盡快提請省旅游局對之開展評審,力爭列為省級旅游發(fā)展重點項目,取得政策與資金上的更大扶持。
另外,在作好規(guī)劃的同時,要充分研究分析*核心景區(qū)村民生活、收入來源、經(jīng)濟(jì)作物等生產(chǎn)生活的產(chǎn)業(yè)布局,提出合理、有序、科學(xué)的發(fā)展方向,嘗試探索農(nóng)房的征用,適時組建如農(nóng)業(yè)管理公司、物業(yè)服務(wù)公司等,切實做好人員的分流和產(chǎn)業(yè)的調(diào)整,進(jìn)一步推動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代旅游農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)化。
(二)圍墾新區(qū)打造“濱海高端旅游度假區(qū)”。有別于核心景區(qū),圍墾新區(qū)的發(fā)展,要全面考慮位處長三角城市圈中心的獨(dú)特區(qū)位,充分根據(jù)長三角都市圈土地資源稀缺的特點,緊密依托毗鄰4A級景區(qū)的天然優(yōu)勢,高起點、高品味的作好現(xiàn)代旅游的綜合開發(fā)。
1、進(jìn)一步加強(qiáng)規(guī)劃工作,力求規(guī)劃領(lǐng)先。在原有深圳規(guī)劃院規(guī)劃的基礎(chǔ)上,按照“層次高、功能全、產(chǎn)業(yè)布局合理”的要求,對設(shè)計單位的設(shè)計成果進(jìn)行修改與完善,選定最優(yōu)方案,落實規(guī)劃各項工作。
2、進(jìn)一步加強(qiáng)管理工作,力求科學(xué)精細(xì)。擬成立專門機(jī)構(gòu)——景區(qū)圍墾辦,由專人負(fù)責(zé)與黃金海岸公司的聯(lián)系與溝通。密切聯(lián)系目前圍墾區(qū)工程建設(shè)、耕地墾造工作等各項工作,調(diào)全圍墾工程招標(biāo)、建設(shè)圖紙、施工協(xié)議等資料檔案,為工程驗收做準(zhǔn)備。
3、進(jìn)一步加強(qiáng)聯(lián)系協(xié)調(diào),力求無縫銜接。在縣委、縣政府明確圍墾區(qū)投資主體后,迅速與凱東集團(tuán)進(jìn)行協(xié)調(diào),解決與其在資金、產(chǎn)權(quán)等問題上的善后處理工作。
l破解三個難題
(一)用“兩分兩換”的方法,實行商住結(jié)合,破解村民建房要求日益強(qiáng)烈與景區(qū)保護(hù)之間的矛盾。
為保障景區(qū)自然景致不受人為破壞,近年來,核心景區(qū)內(nèi)停止了村民建房審批,有效保存了風(fēng)景區(qū)的原始風(fēng)貌。近年來隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,生活水平的日益提高,村民建房需求不斷強(qiáng)烈,呼聲不斷高漲,引起了管委會領(lǐng)導(dǎo)重視。經(jīng)過調(diào)研,在充分領(lǐng)會市委、市政府“兩分兩換”政策的基礎(chǔ)上,形成了在景區(qū)湖閘至老東門之間建商住兩用房的工作思路,即核心景區(qū)需新建房屋的村民,遷址至湖閘至老東門間重建。新建房屋由管委會統(tǒng)一設(shè)計規(guī)劃,從而形成“上居下店”或“前店后居”的商住兩用房群,作為購物街、商業(yè)街統(tǒng)一開發(fā)。該方案的實行,既可滿足景區(qū)村民建房需求,也是景區(qū)村民外遷的有益嘗試,還可滿足景區(qū)商業(yè)街的開發(fā)創(chuàng)造條件。目前該方案尚在論證階段,相關(guān)政策問題還需進(jìn)一步探討,方案的細(xì)節(jié)還需進(jìn)一步的研究。
(二)用分塊招商的方法,豐富休閑內(nèi)涵,破解景區(qū)進(jìn)一步提升人氣、留住游客,開展多日游與景區(qū)夜游內(nèi)涵不豐富、旅游產(chǎn)品較單一難以留住游客之間的矛盾。
數(shù)家星級飯店及若干準(zhǔn)星級酒店,使*風(fēng)景區(qū)具備了相當(dāng)?shù)淖∷藿哟芰?。然而?0*年景區(qū)接待的41.8萬人次的游客中,多為一日游群體,從景區(qū)賓館飯店的反饋情況來看,除周末與節(jié)假日外,住宿率并不理想,形成了游客引得來、留不住的局面。究其原因,還在于景區(qū)娛樂設(shè)施不豐富,尤其是夜游*的元素不夠豐富,旅游產(chǎn)品較為產(chǎn)一,對游客吸引力不大。
為破解此難題,20*年,我區(qū)投入大量精力開展了弈仙城的回租工作,希通過整體回租的方式進(jìn)行整體開發(fā)。因部分業(yè)主固執(zhí)己見,導(dǎo)致工作成果功虧一簣。為此,我區(qū)本著靈活多變的工作方式,科學(xué)發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展,創(chuàng)新發(fā)展思路、改變開發(fā)方式,2009年一方面擬在弈仙城區(qū)域通過分區(qū)塊開展招商的方式啟動招商引資工作,廣泛與意向投資商接觸,成熟一家,發(fā)展一家,啟動一家,以點帶片,豐富弈仙城區(qū)域娛樂活動內(nèi)容,另一方面,綜合開發(fā)“湖山真義”景點,于該處建大型綜合性茶樓,將該區(qū)域建設(shè)成集大型茶樓、特色小餐飲、文娛活動等為一體的消費(fèi)休閑區(qū),豐富夜游*的內(nèi)涵。
(三)建立約束機(jī)制,探索經(jīng)理管理新思路,解決景區(qū)村民與景區(qū)爭利益之間的矛盾。
基于近年來景區(qū)在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、營銷宣傳上的不斷投入,景區(qū)旅游業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展的態(tài)勢,越來越多的村民產(chǎn)生了參與景區(qū)旅游發(fā)展的愿望,并自發(fā)開展了一些經(jīng)營活動。一方面,景區(qū)限于人力物力,缺少對農(nóng)家樂等村民自發(fā)的經(jīng)營活動的管理,衛(wèi)生、安全、消防、排污等條件難以保障,這種尚處于萌芽狀態(tài)的自發(fā)經(jīng)營,與景區(qū)倡導(dǎo)的文明、現(xiàn)代、休閑的旅游發(fā)展思路大相徑庭,任其發(fā)展,只會讓游客產(chǎn)生景區(qū)凌亂、不規(guī)范的印象,與景區(qū)品牌建設(shè)不利;另一方面,作為企業(yè)性質(zhì)經(jīng)營的景區(qū),最終的成績體現(xiàn)在票務(wù)上,體現(xiàn)在財政收入上,分散的小規(guī)模的經(jīng)營景區(qū)管理機(jī)構(gòu)在財政上并得不到實利,景區(qū)在基礎(chǔ)設(shè)施、在市場宣傳上的投入,并沒有在這些小規(guī)模經(jīng)營戶上得到產(chǎn)出,更多的利益流向了村民本身,而且,分散經(jīng)營在排污方面幾乎是不處理排放,極大的危害了景區(qū)生態(tài)。
為破解上述難題,景區(qū)擬在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上,通過以下途徑開展工作:
1、有計劃的采用現(xiàn)房入股的方式,租用民房,逐步實行房、權(quán)分離,統(tǒng)一經(jīng)營管理,由管委會下屬公司結(jié)合“中國鄉(xiāng)村一流度假村”的規(guī)劃,開展經(jīng)營活動,增收創(chuàng)收。
2、進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)家樂的發(fā)展,做好規(guī)劃,以南木山區(qū)域為試點,配齊排污等各項基礎(chǔ)設(shè)施,建立考核制度,定期開展食品衛(wèi)生、消防安全、規(guī)范服務(wù)等方面的考核,提高經(jīng)營質(zhì)量。
3、為進(jìn)一步保護(hù)農(nóng)民的積極性,擬通過組建行業(yè)協(xié)會的辦法,由農(nóng)民自訂行規(guī),自主管理,管委會則做好相應(yīng)的指導(dǎo)與監(jiān)管工作,從而從根本上破解農(nóng)民無序經(jīng)營與旅游發(fā)展規(guī)范化之間的矛盾。
l抓好四項工作
(一)求效益抓好市場開發(fā)與宣傳:
由于大橋開通等客觀原因,20*年*旅游取得了的突進(jìn)式的發(fā)展,2009年,面對“大橋游”降溫及金融海嘯的沖擊,在充分做好旅游市場發(fā)展降速甚至倒退的心理準(zhǔn)備的同時,扎實開展好各項工作,保證旅游市場不大起大落,力爭實現(xiàn)全年游客35萬人次,實現(xiàn)票務(wù)收入1000萬元的工作目標(biāo)。
在工作思路上繼續(xù)堅持“立足長三角、主攻大上海、挖掘蘇錫常、開發(fā)新市場”的營銷方針,把握*旅游節(jié)、金秋風(fēng)情游等節(jié)慶活動及新改的*網(wǎng)站等平臺,注重宣傳、突出特色,進(jìn)一步做大做強(qiáng)上海市場、進(jìn)一步鞏固浙江、江蘇市場、努力開拓長三角周邊市場,全年力爭實現(xiàn)全年工作目標(biāo)。
(二)多主體抓好在建及簽約的項目規(guī)劃建設(shè)
首先,抓好圍墾區(qū)高起點的規(guī)劃和配套工作的跟進(jìn)。按照圍墾區(qū)“層次高、功能全、產(chǎn)業(yè)布局合理”的要求和“濱海高端旅游度假區(qū)”的定位,首先,需進(jìn)一步加大調(diào)研,加快新區(qū)規(guī)劃規(guī)劃編制。管委會將會同相關(guān)部門,盡快修改完善原有規(guī)劃,力爭早日定稿,為后序開發(fā)提供參照。其次,需進(jìn)一步加強(qiáng)保障,加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施工作。圍墾區(qū)田園西路延伸段已完成規(guī)劃,將加速項目啟動,為圍墾區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的開展做好裝備;圍墾區(qū)內(nèi)按照建設(shè)協(xié)議,加速啟動相關(guān)配套工程,完成土地平整、河道分布、道路建設(shè)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)工作。其中,3600畝耕地墾造項目要按照省級相關(guān)要求及標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田改造要求開展建設(shè),力爭于2009年年底完成。再次,需進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳,加強(qiáng)招商引資工作。2009年圍墾區(qū)的招商以基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)為重點,擬通過分區(qū)塊開展招商,迅速啟動該項工作,加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)進(jìn)度,為圍墾區(qū)的深度開發(fā)做好準(zhǔn)備。
其次,抓好在建項目的進(jìn)度跟蹤和質(zhì)量保障。目前,核心景區(qū)有多個在建項目,其中以艷陽(中國)度假連鎖集團(tuán)有限公司“頤養(yǎng)宮”鄉(xiāng)村度假項目與南山生態(tài)牧場即南山馬場最具規(guī)模與影響。目前項目正抓緊建設(shè),將會同投資方,按照既定方案,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的開展建設(shè),分別力爭于“三八節(jié)”與“五一節(jié)”前期完成一期工程,迎接新一年旅游高峰的到來。另外,“鷹窠項—日月并升”景點觀光平臺正抓緊
再次,抓好意向項目的跟進(jìn)落實,抓緊簽約。20*年,*風(fēng)景區(qū)招商工作取得了一定的成績,相繼完成艷陽(中國)度假連鎖集團(tuán)“頤養(yǎng)宮”項目,金牛山大酒店改裝與擴(kuò)建項目、南山生態(tài)牧場等重大項目的招商引資工作,深入跟進(jìn)了白塔山生態(tài)海島游建設(shè)項目、*生態(tài)旅游山莊項目等項目,并培養(yǎng)了一批有發(fā)展?jié)摿Φ暮髠漤椖俊?009年,將在此基礎(chǔ)上,盡快在縣政府及相關(guān)部門的指導(dǎo)與配合下,完成白塔山生態(tài)海島游項目、*生態(tài)旅游山莊項目協(xié)議細(xì)節(jié)的商榷,盡快完成簽約,爭取及早開展施工。同時,理清招商計劃,制定進(jìn)度表,有序推進(jìn)弈仙城、“三灣茶村”、鄉(xiāng)土特色旅游等項目的招商工作。
(三)多角度抓好特色旅游項目包裝
1、整合農(nóng)耕元素,突出水鄉(xiāng)特色。近年來由于科技文化的進(jìn)步,傳統(tǒng)的水車、耕牛等農(nóng)耕元素逐漸被高科技的生產(chǎn)技術(shù)所取代,而因為都市的快節(jié)湊,農(nóng)耕元素、鄉(xiāng)土特色卻日受追捧,成為重要的旅游賣點,*風(fēng)景區(qū)位處江南水鄉(xiāng),水系發(fā)達(dá),具備了整合相關(guān)要素,發(fā)展鄉(xiāng)村特色旅游的條件。未來幾年在旅游項目設(shè)置上,將通過引入小型生態(tài)農(nóng)莊、增設(shè)水車等參與性項目,進(jìn)一步突出江南水鄉(xiāng)特色。
2、作好湖面文章,引入水上項目。*湖域?qū)拸V,近年來先后引進(jìn)水上自行車、手搖漁船等項目,游客反響較好。然而,由于項目多以劃船為主,缺乏新意,擬通考察同類景區(qū),借鑒相關(guān)成功經(jīng)驗,建設(shè)水上樂園,豐富水上活動項目,進(jìn)一步提高參與性與趣味性,從而進(jìn)一步凝聚*人氣。
3、利用茶園優(yōu)勢,發(fā)展茶村文化。*風(fēng)景區(qū)內(nèi),茶園廣布,尤其三灣區(qū)域,茶園連接成片、長勢良好,周邊又有天池、尚書墳等景點,當(dāng)?shù)匕傩諈⑴c開發(fā)旅游的積極性也十分踴躍,綜合以上要素,具備了進(jìn)一步開發(fā)的潛力。擬通過規(guī)范與引導(dǎo)當(dāng)?shù)卮迕瘢ㄟ^茶葉采摘、制作、品評等茶文化的集中展示,通過古舊景點的修葺和相關(guān)配套設(shè)施的跟進(jìn),建設(shè)“三灣茶村”,以茶興游。
4、挖掘現(xiàn)有資源,開辦各類展館。*人文積淀深厚,隨著金九紀(jì)念館整修一新、步鑫生改革開放事跡陳列館展覽館等的建立,*人文內(nèi)涵又多了一條展示途徑,游客贊不絕口,在此基礎(chǔ)上,擬通過深度的挖掘,建立“鳥類標(biāo)本館”、“百姓攝影藝術(shù)館”,將生態(tài)保護(hù)、攝影藝術(shù)與*自然景色融為一體,進(jìn)一步豐富景區(qū)的人文內(nèi)涵。
5、結(jié)合民居資源,規(guī)范農(nóng)家樂發(fā)展。因景區(qū)村、景相融的特點,景區(qū)村民利用自家房舍開辦農(nóng)家樂的熱情很高,在景區(qū)內(nèi)的南木山將逐步開展有益嘗試,因為缺少必要的管理與指導(dǎo),農(nóng)家樂的發(fā)展尚處于萌芽階段,為此,擬組織村民外出考察學(xué)習(xí),統(tǒng)一思想,組建農(nóng)家樂行業(yè)協(xié)會,通過協(xié)會實現(xiàn)農(nóng)家樂行業(yè)的規(guī)范與有序,管委會則在配套設(shè)施與相關(guān)政策上給予一定的扶持,力爭實現(xiàn)農(nóng)家樂的發(fā)展壯大。
6、利用廟庵資源,開發(fā)佛學(xué)文化。
(1)啟動惠泉寺建設(shè)計劃。一方面,加快規(guī)劃設(shè)計工作;另一方面通過異地調(diào)研,借鑒新昌等地利用廢棄采石場建設(shè)寺廟發(fā)展旅游的成功經(jīng)驗,形成開發(fā)思路。
(2)加快建設(shè)云岫庵。指導(dǎo)云岫庵做好山下九曲徑、山間游步道、山上庵廟區(qū)的規(guī)劃設(shè)計工作,協(xié)助其作好土地征用及相關(guān)政策處理工作,盡快啟動項目建設(shè)。同時,做好與縣民宗局及相關(guān)部門的溝通工作,做好文物的保護(hù)、開發(fā)工作。
(3)開發(fā)好禪悅寺、吳越王廟。擬通過老東門外移,將吳越王廟納入景區(qū)范圍,豐富核心景區(qū)游覽內(nèi)容,禪悅寺則列為宗教場所,通過不同的方式加強(qiáng)兩座寺廟的保護(hù)與開發(fā)。
(四)促提升加強(qiáng)景區(qū)內(nèi)部管理
1、加大秩序管理力度。一是加強(qiáng)隊伍建設(shè),充實管理力量,配齊管理人員,開展相關(guān)培訓(xùn),提高管理能力。二是加強(qiáng)監(jiān)管力度,針對黃牛逃票與非法營運(yùn),密切與路政、交警與公安等部門的聯(lián)系,通過聯(lián)合執(zhí)法,打擊不良行為。三是完備相應(yīng)制度,引入績效考核等機(jī)制,進(jìn)一步調(diào)動工作人員的積極性。
篇2
沿著兩公里長的曲折山路盤旋而上,行至海拔1300多米的半山腰,一片有著傳統(tǒng)川西建筑風(fēng)格的特色民居赫然入目。這就是四川省雅安市寶興h穆坪鎮(zhèn)雪山村。
村民李勇的家就是其中的2號房。
他所在的雪山村新江組共有38棟青瓦黃墻的4層小樓,全部依山勢分排而建,錯落有致。遠(yuǎn)望過去,像群山環(huán)繞中凌空懸掛的“世外桃源”。誰又能想到,這里在3年多以前還是一片廢墟。
李勇曾親歷2013年“4?20”蘆山地震,而今,他不僅住進(jìn)了政府統(tǒng)一規(guī)劃、村民自建的新房,還把自己建造的民宿出租給村里的合作社,留在家鄉(xiāng)做起了旅游接待生意。
在震后的斷瓦殘垣上重獲新生的雪山村村民有264人。
從“地薄桑麻瘦,村貧屋舍低”的窮鄉(xiāng)僻壤轉(zhuǎn)變?yōu)橛慰陀T的民宿,雪山村這樣的村子,僅在寶興縣就有19個。
“生態(tài)優(yōu)勢是雅安最突出的優(yōu)勢,要圍繞這個優(yōu)勢大力發(fā)展生態(tài)文化旅游產(chǎn)業(yè),把這一特色產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)?!闭潜诌@樣的發(fā)展思路,雅安義無反顧地進(jìn)行著積極探索。 俯瞰四川省雅安市寶興縣雪山村
在災(zāi)后重建的過程中,雅安立足全市旅游資源,以“推動資源變資本、生態(tài)變業(yè)態(tài),促進(jìn)旅游與一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展,加速讓生態(tài)資源向旅游經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變”為基本思路,推動區(qū)域資源有機(jī)整合、社會共建共享。
“這樣的發(fā)展理念和模式讓雅安有了面目一新的改變?!彼拇ㄊ「笔¢L、雅安市委書記葉壯在接受《t望東方周刊》采訪時說。
單靠“老天爺”和前人賜予是不夠的
作為世界上第一只大熊貓的科學(xué)發(fā)現(xiàn)地、命名地和模式標(biāo)本產(chǎn)地,以及最早有人工栽培茶樹的地區(qū)(在蒙頂山上種茶的雅安人吳理真被認(rèn)為是有明確文字記載最早的種茶人),雅安的“熊貓家源,世界茶源”是其最為外界熟知,也最具國際吸引力的兩大名片。
“除此之外,雅安還是自然、人文資源的寶庫。”雅安市旅游發(fā)展委員會主任曹剛告訴《t望東方周刊》。
雅安地處四川盆地向青藏高原過渡帶,海拔垂直高差5000余米,旅游資源極為豐富,目前雅安境內(nèi)擁有國家4A級旅游景區(qū)18個、國家級自然保護(hù)區(qū)2個、國家森林公園3個;而碧峰峽、蒙頂山創(chuàng)建國家5A級旅游景區(qū)工作也在積極推進(jìn)中。
此外,東靠成都、西連甘孜、南界涼山、北接阿壩的雅安還是名副其實的“川西咽喉,門戶,民族走廊”,城市歷史悠久,文化積淀深厚。全市有省級歷史文化名城和名鎮(zhèn) 5 個,有國家級、省級、縣級重點文物保護(hù)單位 200處。
以牛背山、二郎山、青衣江、喇叭河等為代表的壯美大山秀水;歷史悠久的茶馬文化、少數(shù)民族風(fēng)情;雨城區(qū)的碧峰峽、中國藏茶村、上里古鎮(zhèn),蘆山的烏木根雕,滎經(jīng)縣的黑砂,寶興的漢白玉,漢源的水果、蔬菜、中藥材等景區(qū)、工藝產(chǎn)業(yè)和特色農(nóng)業(yè),共同構(gòu)成了雅安獨(dú)特的旅游、康養(yǎng)、休閑資源。
去名山采春茶,在山高林密、溪谷縱橫的碧峰峽風(fēng)景區(qū)避暑,到大熊貓基地觀賞國寶吃竹子,去“花海果鄉(xiāng)”漢源品嘗紅透了的大櫻桃,或是盤旋兩公里山路入住峭壁上的雪山村民宿,看窗外云霧繚繞、山巒壯闊、山下的寶興河奔騰不息――雅安對游客來說有著豐富多彩的選擇可能。
“在大眾旅游興起的時代,生態(tài)人文資源條件得天獨(dú)厚的雅安迎來了絕好的發(fā)展時機(jī)。但我們很清楚,要持續(xù)地吸引游客,單靠‘老天爺’和前人賜予的先天資源稟賦還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠?!毖虐彩形N⒊?wù)副市長徐一心告訴《t望東方周刊》,“雅安要發(fā)展生態(tài)文化旅游,既要充分發(fā)揮已有優(yōu)勢,結(jié)合本地特色挖掘產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?,更要繼續(xù)在基礎(chǔ)設(shè)施、服務(wù)提升等方面做好配套。”
賣鮮茶葉的“天花板”怎么破
雅安市名山區(qū)是全國區(qū)縣范圍內(nèi)茶園種植面積排名第二、人均種茶面積和綠茶產(chǎn)量全國第一的產(chǎn)茶區(qū)。但在過去很長時間,這里的茶農(nóng)主要靠賣最初級的鮮茶葉為生,產(chǎn)品附加值低,鮮葉價格下跌時,收入只能隨之縮水。
災(zāi)后重建過程中,名山區(qū)開始了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級之路。
“如果還是像原來一樣僅僅圍繞茶葉種植、銷售本身做文章,一眼就能看到‘天花板’,茶園面積、茶葉產(chǎn)量增加很困難。而在茶葉品牌格局幾乎已經(jīng)確定的情況下,我們要是光沿著老路走,就很難再有所突破?!毖虐彩形N?、名山區(qū)委書記吳宏告訴《t望東方周刊》。
2013年之后,名山區(qū)依托豐富的茶業(yè)資源和淺丘地貌型茶園的獨(dú)特旅游景觀優(yōu)勢,一改往日以種茶、賣鮮葉為主的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)模式,探索出了“茶+旅游”“茶+科技”“茶+互聯(lián)網(wǎng)”的特色發(fā)展路徑。
依靠“1+6+N”的空間發(fā)展布局,名山區(qū)實現(xiàn)了“茶區(qū)變景區(qū)、茶園變公園、勞動變運(yùn)動、產(chǎn)品變商品、茶山變金山”的轉(zhuǎn)變。
“這樣的輻射帶動了走廊沿線12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)近15萬群眾共同致富?!眳呛暾f。
僅茶旅融合這一塊,2017年前4個月全區(qū)接待游客達(dá)140.5萬人次,旅游綜合收入實現(xiàn)12.05億元,同比分別增長了61%和71%。
“從群眾的收入結(jié)構(gòu)來看,2016年旅游方面的收入占到了五成;而在2012年,這一比例僅為一成,90%的收入還是來源于鮮茶葉。”吳宏告訴本刊記者。
類似的轉(zhuǎn)變還發(fā)生在雅安的其他區(qū)縣。
震前,距離名山區(qū)直線距離20公里的蘆山縣龍門鄉(xiāng)的多數(shù)老百姓,主要靠種植水稻、油菜等傳統(tǒng)農(nóng)作物或家庭養(yǎng)殖為生,生活并不富裕。
而今,龍門鄉(xiāng)建成了白伙、王伙、河心等7個特色新村,打造出一條22公里旅游環(huán)線相串連的4A級龍門古鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游線,沿線村民則把客房出租給新龍門客棧等民宿、酒店經(jīng)營者,每年不僅有固定的租金收入和可觀的利潤分紅,自己還可以通過給民宿提供服務(wù)再賺一份錢。
上世紀(jì)90年代之后力推產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的漢源縣,如今已經(jīng)從一個無法大規(guī)模種植農(nóng)作物的盆周山區(qū),轉(zhuǎn)變?yōu)槊逼鋵嵉摹盎ê9l(xiāng)”。時值6月,甜櫻桃、紅富士蘋果正是紅遍滿山遍野的季節(jié),不過它的“豐收”季遠(yuǎn)不止于新鮮果蔬的上市期。
漢源縣以“農(nóng)業(yè)景觀化、景觀生態(tài)化、生態(tài)效益化”為引領(lǐng),打造從河谷、山腰到山頂梯次展現(xiàn)的農(nóng)田景觀,將鄉(xiāng)村、自然、歷史、田園、家園的“畫卷”融入新村和產(chǎn)業(yè),一年四季可以觀賞“一步一景、一天一景、一片一景”。
“我們的目的是讓游客既能‘飽口?!?、又能‘飽眼?!?,還可以‘享清福’?!睗h源縣縣長鄭朝彬?qū)Α秚望東方周刊》說。
3個月旅游業(yè)分紅是種地年收入的10倍
力推鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,給老百姓的生活帶來了巨大變化。
2015年9月21日,雪山新村民宿正式開始運(yùn)營。截至當(dāng)年底,3個多月時間村里每戶人家就分到了幾千元,幾乎是原來一年種地收入的10倍。
“2016年全年我自己分了2萬元,今年肯定會超過3萬元?!崩钣聦Α秚望東方周刊》介紹,村民從民宿里獲得的收入由房租、房費(fèi)分成和合作社收入結(jié)余的年底分紅三部分組成,在合作社打工的12個人除此之外還能拿到每月1000元~1800元不等的工資,而其余留在家鄉(xiāng)就業(yè)的鄉(xiāng)親要么開了超市、餐館,要么種地之余,在自家農(nóng)地里運(yùn)營游客采摘、體驗的項目。
2013年之前,名山區(qū)萬古鄉(xiāng)紅草村村民劉林還只是一個普通茶農(nóng),如今他搖身一變成為了一家茶樓的老板。
“靠給游客提供住宿、品茶、采茶體驗等服務(wù),每年能比原來增加三四萬元的收入?!眲⒘謱Α秚望東方周刊》透露。
“其實剛開始我搞茶旅融合,很多人包括本地老百姓都會擔(dān)心游客不足,但現(xiàn)在我們最應(yīng)該擔(dān)心的是接待能力不足。”吳宏告訴本刊記者,“一到節(jié)假日,僅成都和重慶來的游客就已經(jīng)把所有的停車場、酒店全部擠滿了?!?/p>
而2017年“五一”小長假期間,劉林家的茶樓僅出租騎游的自行車一項,一天的收入就超過了1000元;而賣小吃的鄰居,光是土豆串一天就賣了4000串。
“農(nóng)旅結(jié)合”的發(fā)展路徑在增加百姓收入的同時,還對引導(dǎo)農(nóng)民返鄉(xiāng)就業(yè)產(chǎn)生了巨大的促進(jìn)作用,解決了農(nóng)村“空心化”的問題。
“以前老百姓種花椒、玉米的年收入不足1000元,年輕人都出去打工了;產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整之后,外出的人紛紛回來,因為他們看到了家鄉(xiāng)發(fā)展的新機(jī)遇?!编嵆蚋嬖V本刊記者。
而今,依托總面積達(dá)66萬畝的十大特色產(chǎn)業(yè)基地,漢源縣建成了116公里的“百里果蔬走廊”精品鄉(xiāng)村旅游環(huán)線,現(xiàn)在農(nóng)民僅賣水果的收入就能達(dá)到每畝2萬~3萬元,有些村民還做起了農(nóng)家樂。
漢源縣大田鄉(xiāng)鄉(xiāng)長任雪玲對《t望東方周刊》介紹,如今大田鄉(xiāng)老百姓人均年收入達(dá)40萬元以上的占5%,30萬~40萬元的占10%,10萬~30萬的占到了80%。
把“女兒”先打扮起來,再嫁出去
“雅安在過去4年的災(zāi)后重建過程中,生態(tài)旅游業(yè)之所以能夠形成規(guī)模,離不開企業(yè)的開拓。”徐一心告訴本刊記者。
以名山區(qū)為例,為落實“茶旅融合”的發(fā)展理念,區(qū)政府與雅安市有關(guān)單位共同出資組建了一家國有企業(yè),它既是利用災(zāi)后重建資金進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施投資建設(shè)的主體,也是名山 “1+6+N”旅游規(guī)劃的具體實施人。其中,其所建設(shè)經(jīng)營的蒙頂山國家茶葉公園是國內(nèi)第一個,也是目前唯一一個以茶產(chǎn)業(yè)為主題的公園。
“現(xiàn)在農(nóng)業(yè)部所屬的中農(nóng)茶促會以我們?yōu)闃影?,把蒙頂山國家茶葉公園作為了未來制訂國家茶葉公園的標(biāo)準(zhǔn)?!眳呛杲榻B。
從整個雅安市的情況來看,2013~2016年,雅安旅游項目簽約金額超過了500億元,引進(jìn)了東方園林、能投集團(tuán)、中業(yè)集團(tuán)、港航集團(tuán)等一批集團(tuán)企業(yè)共同做大旅游的“盤子”。
這背后,政府的引導(dǎo)作用不可或缺。
“這種引導(dǎo)不僅僅限于‘書記、市長親自帶隊推介雅安旅游項目’,關(guān)鍵是要利用好災(zāi)后重建資金,做好本地的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、配套政策的制定,也就是通常說的‘筑巢引鳳’,否則一切都無從談起?!毙煲恍恼f。
政府做好規(guī)劃、服務(wù)、政策引導(dǎo)和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),由龍頭企業(yè)帶動,吸引更多的優(yōu)質(zhì)投資者進(jìn)入,形成企業(yè)聯(lián)盟、基地聯(lián)盟和品牌聯(lián)盟共同推動雅安的生態(tài)旅游業(yè)發(fā)展。吳宏把這種政府與企業(yè)的分工合作比喻為“嫁女兒”,“相當(dāng)于我有個女兒長得比較漂亮,但是缺乏美譽(yù)度,我們先把她打扮起來,讓她更有氣質(zhì)和素養(yǎng),然后再嫁出去。”
康源農(nóng)產(chǎn)品有限公司(以下簡稱康源)董事長付德彬是位于蘆山縣的龍門鄉(xiāng)生態(tài)農(nóng)業(yè)園的投資人,他對此感觸頗深。
“剛開始,龍門鄉(xiāng)連車都很難開進(jìn)去。從成都拉種苗、物資過去,200多公里路程往往需要一整天的時間。直到蘆山縣政府把道路、水電等基礎(chǔ)設(shè)施修通,我們才打開了局面?!备兜卤蚋嬖V《t望東方周刊》。
為了吸引企業(yè)投資,龍門鄉(xiāng)在土地流轉(zhuǎn)方面還開創(chuàng)了一種嶄新的“農(nóng)戶+合作社+企業(yè)”模式。
在這種模式下,農(nóng)民把土地交給鄉(xiāng)里或村里成立的合作社,合作社則把土地流轉(zhuǎn)給企業(yè)。農(nóng)民獲得固定的土地租金,在企業(yè)經(jīng)營產(chǎn)生利潤之后再坐享一份分紅,同時還能在企業(yè)打工賺錢。
“每畝土地的租金是2000元,他原來一畝地才收入幾百元錢。如果是打工,一個人一年掙2萬元沒問題?!备兜卤?qū)Ρ究浾呓榻B。
在雅安市委常委、蘆山縣委書記宋開慧看來,這樣的發(fā)展模式讓地方實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,更重要的是改變了當(dāng)?shù)乩习傩盏氖杖牒陀^念。
“人的改變是最顯著也是最要緊的?!?宋開慧告訴《t望東方周刊》。
“造福百姓”不只是安置生活
“政府‘搭臺’、企業(yè)‘唱戲’,說到底為的是造福一方百姓,這里說的‘造?!还馐前仓盟麄兊纳睿€要幫助他們安排好生產(chǎn)。而無論是生活還是生產(chǎn),尊重老百姓意愿、調(diào)動群眾參與的積極性,都是我們嚴(yán)格遵循的準(zhǔn)則。”徐一心對本刊記者介紹。
曾對雅安的震后重建作出了重要指示:“探索出一條中央統(tǒng)籌指導(dǎo)、地方作為主體、災(zāi)區(qū)群眾廣泛參與的恢復(fù)重建新路子?!?/p>
這一指示精神為雅安的探索指明了道路。雪山村正是“群眾廣泛參與”的典型案例。
“所有的房屋建設(shè)、裝修,民宿的經(jīng)營管理,收入的分配等,都由村民自己來作主?!睂毰d縣縣委書記石章健告訴《t望東方周刊》。
為了改變過去災(zāi)區(qū)重建更為注重建“消費(fèi)品”的做法,中國扶貧基金會對雪山村的重建一開始就確定了發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的路子――房子既要老百姓自己住,還要能作為精品民宿來經(jīng)營。
于是,來自70多個國家的900多位設(shè)計師為雪山村免費(fèi)設(shè)計了128種方案。雪山村成立了村民的自建組拍板,從中選出了一種,并結(jié)合自己的居住需求作了戶型改動,最終實現(xiàn)了“一二層自住、三四層出租,入口不同,生產(chǎn)生活互不影響”的效果。
自建組完成房屋建設(shè)、裝修任務(wù)之后,接下來的民宿運(yùn)營則由村民合作社統(tǒng)籌。
接待游客的前臺、打掃房屋的服務(wù)員均為村民應(yīng)聘上崗,為游客提供標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù);為避免拉客搶客的現(xiàn)象發(fā)生,游客的入住需求被隨機(jī)安排到有空余房間的家庭;宣傳推廣工作則由政府旅游主管部門承擔(dān)。
“房租是按照房屋面積而定,分紅則根據(jù)客房裝修時村民與合作社分擔(dān)的費(fèi)用比例來分。”李勇告訴本刊記者,“在裝修家里客房時,我自己花了10萬元,合作社拿扶貧基金給我出了10萬元,這樣我能獲得的分紅是民宿經(jīng)營收入的一半。到年底如果還有結(jié)余,全村人均分?!?/p>
這樣的村民自建自管模式,在戴維新村、蒙山新村等雅安其他鄉(xiāng)村旅游示范村,已經(jīng)成為范例。而雪山村模式,如今已經(jīng)成為國內(nèi)很多地區(qū)學(xué)習(xí)的樣本。
篇3
同樣簡單的道理是,拿一個殘缺不全的產(chǎn)品去和一個完整的產(chǎn)品競爭,其結(jié)果也是注定的。遺憾的是,我們的許多企業(yè),在許多時候,看不到自己產(chǎn)品的欠缺。一方面為產(chǎn)品上市的不利而大感不解,另一方面又找不出問題的癥結(jié)。還有些企業(yè)拿著自己視若珍寶的新產(chǎn)品來尋求營銷指導(dǎo)時,我們真不忍心又不得不給他潑盆冷水:“老板,你的產(chǎn)品不完整?!薄爱a(chǎn)品的完整性”——這樣一個看似簡單的問題,卻至關(guān)產(chǎn)品的生命和企業(yè)的發(fā)展,尤其在諸多新興企業(yè)中帶有一定共性。那么,我們要回到起跑線上來探討,產(chǎn)品究竟是什么?什么是完整的產(chǎn)品? 一、 中國企業(yè)產(chǎn)品觀發(fā)展
中國工業(yè)化生產(chǎn)的歷史即使從建國初期算起,也不足50年的時間,而我們真正關(guān)注企業(yè),研究產(chǎn)品卻在78年之后。隨著市場經(jīng)濟(jì)體制的建立和完善,市場競爭的加劇,深刻理解企業(yè)運(yùn)作,準(zhǔn)確把握產(chǎn)品構(gòu)成才成為可能。我們對產(chǎn)品的認(rèn)識大致可分為以下幾個階段。
1、 產(chǎn)品就是指某種有形的勞動生產(chǎn)物
這一對產(chǎn)品的傳統(tǒng)說法,如果站在企業(yè)立場則是無懈可擊的定義。在計劃經(jīng)濟(jì)時代,企業(yè)就如國家的一個生產(chǎn)車間,其任務(wù)只是保質(zhì)保量保時地組織生產(chǎn)。這一時期重視產(chǎn)品生產(chǎn)過程管理,制定了完整的質(zhì)量管理體系的文本。在眾多企業(yè)墻上大書的“安全生產(chǎn),質(zhì)量第一”的口號中,反映了人們對后者的重視和理解?!跋蛸|(zhì)量要效益”成為先進(jìn)經(jīng)驗,甚至企業(yè)經(jīng)營的唯一法寶。那時候“皇帝的女兒不愁嫁”和“好酒不怕巷子深”的格言大行其道。
2、 產(chǎn)品除了基本使用價值,還需要有一個美觀的“外包裝”
這一認(rèn)識的進(jìn)步是被初步引入的市場經(jīng)濟(jì)機(jī)制逼出來的,曾幾何時,國營企業(yè)老板面對國外企業(yè)或國內(nèi)民營企業(yè)同類產(chǎn)品的暢銷大為光火,因為產(chǎn)品基本一樣,甚至國營企業(yè)產(chǎn)品更“實惠”,而他們的產(chǎn)品只不過是多了個花哩呼哨的包裝,不但賣得快還賣的貴!消費(fèi)心理的微妙變化使消費(fèi)者“傻”得不聽好言相勸而愿意“上一當(dāng)”。企業(yè)認(rèn)可這一變化后,對包裝空前重視,包裝要引人注目,包裝要顯檔次,包裝的大小也要適應(yīng)消費(fèi)者。“皇帝的女兒”也要化妝,“好酒”也得“好瓶”裝,這些對產(chǎn)品的進(jìn)一步的認(rèn)識,在消費(fèi)者角度來考察產(chǎn)品了。
3、 最贏得消費(fèi)者青睞的竟是產(chǎn)品那似有似無的一種“概念”
八十年代,曾憲梓造訪大陸一個大城市,接待人員恭維他買賣做的大:“我們大街小巷都賣金利來領(lǐng)帶!”大陸的“消費(fèi)層次”很讓曾先生震驚。但更令當(dāng)時企業(yè)震驚的是金利來領(lǐng)帶竟比自己的領(lǐng)帶高出幾倍十幾倍的價格。任企業(yè)怎么游說:“從質(zhì)量到款式都不比金利來差,價格卻低得很!”消費(fèi)者愣是不買賬。消費(fèi)者不僅在買領(lǐng)帶,更是在買“風(fēng)度和身份”。只有金利來領(lǐng)帶里才有這種屬性,而這種屬性卻用任何先進(jìn)儀器者測不出來,用任何先進(jìn)設(shè)備也生產(chǎn)不出來。當(dāng)眾多企業(yè)紛紛引入CI理論、形象策劃理論開始生產(chǎn)產(chǎn)品“概念”的時候,我們說,企業(yè)對產(chǎn)品的認(rèn)識進(jìn)入了一個更高的層面。
4、 產(chǎn)品的銷售體系成為產(chǎn)品的重要組成部分
企業(yè)對產(chǎn)品的“概念”的生產(chǎn),使消費(fèi)者置身于一個品牌的海洋。品牌產(chǎn)品小心翼翼地為自己的消費(fèi)群體服務(wù),消費(fèi)者根據(jù)自己的喜好對品牌做出取舍。但有一天,人們在酒店指名選用某個品牌啤酒時,很可能因為這種啤酒的瓶蓋上印有可以兌現(xiàn)的100元錢。對實力相當(dāng)?shù)钠放瓶照{(diào),人們選擇這一種是因為這種保修期三年,而那一種僅一年。而又有一家實力品牌承諾以“三個月出現(xiàn)質(zhì)量問題”保換新機(jī)并賠款時,購買又一次發(fā)生了變化?!@時候,我們發(fā)現(xiàn),產(chǎn)品的內(nèi)容又豐富了,產(chǎn)品售前、售中、售后服務(wù)及銷售模式、促銷技巧等包括在內(nèi)了。
被“慣壞了”的消費(fèi)者不僅要求產(chǎn)品具有最基本的使用價值,還要滿足視覺的享受,還要提供心理上的滿足感,更變本加厲地要求服務(wù)到位、購買便利、附加獎品……如果產(chǎn)品有哪一方面的不足,他都有權(quán)放棄。
什么是產(chǎn)品?什么是完整的產(chǎn)品?當(dāng)我們感到過去對產(chǎn)品理解的片面和狹隘時,就需要重新審視產(chǎn)品了。在準(zhǔn)備為其下定義的時候,我們先翻翻《資本論》。馬克思這么論述商品:“商品首先是一個外界的對象,一個靠自己的屬性來滿足人的某種需要的物。這種需要的性質(zhì)如何,例如是有胃產(chǎn)生還是由幻想產(chǎn)生,是與問題無關(guān)的。這里的問題也不在于物怎樣來滿足人的需求……”行文至此,我們發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的定義是非常貼切的,這一論述也正好反映了產(chǎn)品的完整性。中國企業(yè)經(jīng)過50年的探索發(fā)展,在市場經(jīng)濟(jì)的大潮中深刻體會到產(chǎn)品的豐富內(nèi)涵和本質(zhì),為偉人的論斷作了生動的闡述。 二、 整體產(chǎn)品的概念及其構(gòu)成部分
馬斯洛的“需要層次論”把人的需要分為五個層次:生理需要、安全需要、社會需要、尊重需要和自我實現(xiàn)需要。作為滿足人的種種需要的物,產(chǎn)品必須具備滿足消費(fèi)者不同需求的功能。在市場競爭激烈的今天,具備多種功能或獨(dú)特功能的產(chǎn)品勢必具有優(yōu)勢競爭力了。而只有掌握了整體產(chǎn)品的每一個組成部分的特殊性,才能從宏觀角度考察自己的產(chǎn)品,彌補(bǔ)產(chǎn)品的缺陷,開發(fā)優(yōu)勢功能,形成絕對競爭力。
1、 產(chǎn)品實體——具有基本使用價值的內(nèi)在因素
產(chǎn)品實體部分是產(chǎn)品其他部分的載體,如果沒有這一部分,其他部分將無所依托而變得毫無意義。同時,這一部分也是形成購買的基本因素,滿足的是消費(fèi)者的第一需求,因此產(chǎn)品實體是產(chǎn)品價值的核心,并使產(chǎn)品附加值成為可能。產(chǎn)品實體的眾多組成要素中大多是不可或缺卻可以組合增加的。比如沙發(fā),如果失去了供人坐的這一功能,無論款式如何優(yōu)美,質(zhì)地如何優(yōu)良,也將不會被人當(dāng)作坐具來購買。沙發(fā)的用料將決定其最低的成本而影響價格。但沙發(fā)除了供人坐的基本功能外,設(shè)計者還可以為它安裝折疊的茶幾,為它附加一種新功能,共同構(gòu)成產(chǎn)品實體。對于產(chǎn)品實體的生產(chǎn),企業(yè)會注重如何讓它更完美地表現(xiàn)基本功能,并使這一功能具有持久性。彩電追求畫面逼真絢麗,飲料追求口味可人,衣服追求穿著舒適,并同時都要強(qiáng)調(diào)內(nèi)在質(zhì)量。經(jīng)歷過計劃經(jīng)濟(jì)時期的中國企業(yè)煉就了生產(chǎn)產(chǎn)品實體的本領(lǐng),樹立了牢固的質(zhì)量意識,具有良好的傳統(tǒng)。但如果跟不上科技的發(fā)展,產(chǎn)品實體的開發(fā)和生產(chǎn)勢必落伍于時代而被淘汰。我們的企業(yè)在產(chǎn)品實體的開發(fā)和生產(chǎn)上很下功夫,甚至是主要精力的投入,這一出發(fā)點是良好的,因為產(chǎn)品實體永遠(yuǎn)是參與競爭的必要條件。
2、 產(chǎn)品形體——以視覺需要為主要出發(fā)點的外在因素
產(chǎn)品形體是依附于產(chǎn)品實體的部分,其功能主要是在保證產(chǎn)品實體基本使用價值的前提下,滿足人們視覺感受兼顧某些心理需求,集中表現(xiàn)為產(chǎn)品的款式、色彩、造型、包裝等。這一部分的改良單純對于使用價值而言是不必要的。企業(yè)對產(chǎn)品形體的生產(chǎn)是為了通過這一投入獲取更大的產(chǎn)出,否則將變得可笑。產(chǎn)品形體是可變的,并且具有設(shè)計上的廣闊天地。就服裝而言,在全國一片藍(lán)的時代,顯然企業(yè)和消費(fèi)者僅僅注重產(chǎn)品實體。到如今,服裝產(chǎn)品形體的多姿多彩使生活變得萬紫千紅,并且特殊布料、特殊款式又使人們個性彰顯。對于靠外觀取勝的產(chǎn)品,其生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品形體部分的開發(fā)和生產(chǎn)將是企業(yè)任務(wù)的重中之重。
對于產(chǎn)品形體的重要性,企業(yè)的認(rèn)識越來越充分,有些企業(yè)甚至把希望寄托在包裝上,認(rèn)為產(chǎn)品好,包裝好,再賣不出去就沒辦法了。其實,即便兩方面都做得比較好(且不說“好”的標(biāo)準(zhǔn)),也僅僅是生產(chǎn)出了產(chǎn)品的兩部分,仍將被看作沒有眼睛或沒有尾巴的老虎。
3、產(chǎn)品概念——以心理需要為出發(fā)點的文化內(nèi)涵
產(chǎn)品是無生命的,更談不上性格,但企業(yè)可以強(qiáng)加給它某些東西,通過廣告、公關(guān)等手段,讓消費(fèi)者覺得它成了一種象征或一種文化的載體。當(dāng)玉制品被戴在耳朵上可能僅能起裝飾或顯示身份的作用,但被掛在胸前則被人們認(rèn)為它具有了避邪或更玄的功能。人們從夢特嬌穿出浪漫風(fēng)情,從非??蓸泛瘸雒褡逯練?,在鄭州亞細(xì)亞昌盛時期,那里的一個指甲刀都能給人帶來炫耀的資本……而這些實際上都是不存在的。產(chǎn)品概念使消費(fèi)者獲得了產(chǎn)品基本使用價值之外的一種價值。產(chǎn)品的概念說到底是一種心理預(yù)期,而必須是消費(fèi)者的心理預(yù)期而不是生產(chǎn)者或銷售者的。在產(chǎn)品競爭階段,這種心理預(yù)期構(gòu)成了品牌的內(nèi)涵,有了產(chǎn)品概念就有了品牌。如果市場上品牌產(chǎn)品失去了產(chǎn)品概念這一特殊部分,那么全部同類產(chǎn)品將共同站在同一平面上了。假如可口可樂沒有美國文化,非??蓸窙]有中國人的志氣,汾煌可樂沒有那種力量的體現(xiàn),這三種可樂,實際上就成了同一種顏色黑乎乎、口味苦苦的“中藥水”,再沒有更多的區(qū)別了。
4、產(chǎn)品外延——以服務(wù)需求為出發(fā)點的產(chǎn)品延伸部分
產(chǎn)品外延是產(chǎn)品在生產(chǎn)者、中間商和消費(fèi)者所有權(quán)轉(zhuǎn)換的過程,并包含這一過程的形式,方法和種種承諾。有的產(chǎn)品要上超市貨架,有的則依靠直銷,有的免費(fèi)搬運(yùn)安裝,有的三年保修,麥當(dāng)勞則要贈給你小禮品,而這些都已成為該產(chǎn)品的重要組成部分而不可分割??梢钥闯?,產(chǎn)品外延包括價格、銷售渠道、銷售形式、廣告宣傳、公關(guān)促銷活動等諸多內(nèi)容。有人認(rèn)為,我的產(chǎn)品早就定好價格了,銷售模式也已設(shè)計好。其實,只要用來交換,這些就必須具備,這是商品的屬性。但如果產(chǎn)品外延成為競爭要素時,就成為產(chǎn)品外延的質(zhì)量與豐富程度的較量了。我們認(rèn)為,一個產(chǎn)品外延部分是否豐富,對消費(fèi)者來說則是購買是否便利、使用是否安全、獎品是否豐厚、承諾是否誘人。產(chǎn)品外延部分由最初使消費(fèi)者感到驚喜已成為一種理所當(dāng)然。
綜上所述,一個完整的產(chǎn)品是由四個部分組成的,這四部分既是產(chǎn)品的有機(jī)組成部分,又是產(chǎn)品在競爭中逐漸充實的四個層次,其中既有有形的,又有無形的。 三、 整體產(chǎn)品論的產(chǎn)品范疇
一般意義上,我們只把產(chǎn)品理解為有形的物,比如冰箱彩電、大豆玉米等等。隨著經(jīng)濟(jì)理論的發(fā)展,許多專家已將服務(wù)當(dāng)成了一種特殊的產(chǎn)品,但由于傳統(tǒng)觀念的影響,大家在表述上采用“產(chǎn)品(服務(wù))”這類字眼,以避免受眾片面理解。然而,即便如此表述也很難把產(chǎn)品的范疇界定出來。整體產(chǎn)品論的產(chǎn)品范疇相當(dāng)廣泛,也唯此才能體現(xiàn)它廣泛的適用性。
就產(chǎn)品的目的而言,既有公益的一面,即滿足社會的需求;又有功利的一面,即滿足提供者的需求。而前者又是后者的基礎(chǔ),因為如果產(chǎn)品不具備滿足社會需求的功能,那么提供者的任何目的也無從實現(xiàn)。同時,我們還發(fā)現(xiàn),要想滿足社會需求,首先要得到社會認(rèn)可。無論哪種“需求”的實現(xiàn)都必須以此為前提,基于上述認(rèn)識,整體產(chǎn)品論將產(chǎn)品界定為通過這種努力,讓對象認(rèn)可從而達(dá)到某種目的(公益的或功利的)的一切存在。這里的“對象”是產(chǎn)品的受眾,具體到某一產(chǎn)品,其對象可是全社會,也可以是某一組織或群體甚至某一個人。對象的認(rèn)可是受多方面影響的,對象的需求是多層次的,這就要求產(chǎn)品必須不斷自我調(diào)整而求得適應(yīng),在這過程中逐步發(fā)展到完整性上來,這些調(diào)整和適應(yīng)是可操作的,通過有效努力是可以實現(xiàn)的。在這樣一個大的范疇里,我們可以把產(chǎn)品分為四大類:
1、 實物產(chǎn)品,這是傳統(tǒng)意義上的產(chǎn)品,是最容易理解的一類。
2、 勞務(wù)產(chǎn)品,更為通俗地說即是人本身。
在生活中,我們不斷發(fā)現(xiàn)人本身具有明顯的產(chǎn)品色彩,而實際上,人的成長過程就是產(chǎn)品的生產(chǎn)、完善直到提供某種價值的過程。交友、戀愛,無非是要讓對方認(rèn)可,從而達(dá)到吸引別人和受人尊重的目的。尤其求職過程更是把自己當(dāng)成勞務(wù)產(chǎn)品在推銷了。我們分析一下,一個完整的勞務(wù)產(chǎn)品四個組成部分的對應(yīng)關(guān)系。求職實際上是在為自己的工作能力尋求買主,也就是說勞務(wù)產(chǎn)品的實體部分即某方面的工作能力,這一點構(gòu)成與其他求職者的基本競爭要素。當(dāng)一個大學(xué)畢業(yè)生在為找不到工作而苦惱的時候,不妨想想自己是否具有過硬的“產(chǎn)品實體”;勞務(wù)產(chǎn)品的形體部分當(dāng)然是他的外表、禮儀、談吐等外在因素;其概念部分即其對待工作、人生的態(tài)度,是愛崗敬業(yè)還是混天磨日,是甘于奉獻(xiàn)還是斤斤計較;其外延部分主要體現(xiàn)為崗位要求、待遇要求、供職形式等合作方式上。如果一個人有過硬的社會關(guān)系(如某高級官員的兒子)或廣泛的人際關(guān)系網(wǎng)等,那他的使用價值就可能發(fā)生變化,構(gòu)成與出賣工作能力截然不同的產(chǎn)品實體了。
3、 服務(wù)產(chǎn)品,服務(wù)產(chǎn)品本身種類就很多,我們舉幾種有代表性的服務(wù)產(chǎn)品來說明其對應(yīng)關(guān)系。首先,以理發(fā)服務(wù)為例,其服務(wù)產(chǎn)品的實體即以理發(fā)技能滿足人們美發(fā)的需要;產(chǎn)品形體是理發(fā)師的體貌、理發(fā)廳的裝飾等;產(chǎn)品概念則可能以傳統(tǒng)手藝、傳統(tǒng)發(fā)式專為滿足中老年人懷舊心理,也可能專為青少年提供時髦和前衛(wèi);如果理發(fā)師不僅有小店,還有預(yù)約上門服務(wù),那產(chǎn)品的外延將贏得更多人的賞識。
餐飲業(yè)則具有雙重性。第一層它是提供飯菜酒水的。這是餐飲業(yè)的實物產(chǎn)品;第二層才是它的服務(wù)產(chǎn)品。服務(wù)產(chǎn)品的實體就是便于顧客就餐;其形體則是服務(wù)環(huán)境、服務(wù)規(guī)范、人員外觀禮儀等;其概念即此餐飲店的服務(wù)理念;外延部分在餐飲行業(yè)花樣很多,有的甚至成為另一個利潤點,當(dāng)然不排除一些酒店搞一些不健康的產(chǎn)品外延。從本質(zhì)上講,餐飲業(yè)是原料加工成成品而零售出去的一種行為,從這層意義上講,它實在是加工類企業(yè);但由于其產(chǎn)品消費(fèi)地點的特殊性,使其售后服務(wù)成為重頭戲,以致于人們將其歸為“服務(wù)業(yè)”。可以看出,餐飲業(yè)的服務(wù)產(chǎn)品本身是其實物產(chǎn)品外延部分的延伸和加強(qiáng)。包括餐飲店里一些看似主業(yè)的娛樂項目實際上仍是為餐飲的實物產(chǎn)品作促銷。
人們越來越把教育當(dāng)成一種產(chǎn)業(yè),我們用整體產(chǎn)品論來考察教育這一產(chǎn)業(yè)時會發(fā)現(xiàn)它實際上是一種特殊的服務(wù)產(chǎn)品,因此,一個完善的教育載體也同樣具有整體產(chǎn)品所要求的四部分。我們以最初級的教育載體幼兒園為例,再具體到最原始的“寄存式”幼兒園。它的產(chǎn)品實體就是要滿足家長安全寄存的需求;其形體是保障這一基本使用價值的一切硬件,即舒適、吃飽、玩好等的各種保障設(shè)施;其概念僅是對安全的承諾;外延則是服務(wù)的方式與態(tài)度。隨著幼兒園的發(fā)展,尤其私立幼兒園的興起,我們發(fā)現(xiàn)這一產(chǎn)品的四個組成部分都在發(fā)生著深刻的變化。
4、 公益產(chǎn)品,與上述產(chǎn)品不同。這類產(chǎn)品不以營利為目的或主要目的,比如勞動模范的塑造、機(jī)關(guān)形象的建設(shè)、城市管理的規(guī)范等等工作,實際上都具有明顯的產(chǎn)品生產(chǎn)色彩,只不過不是用來交換而盈利,這里面可能會有一些其他隱蔽的目的,但主要社會作用仍是公益性的,我們以城市這一特殊產(chǎn)品為例,來分析四個部分的對應(yīng)關(guān)系。如果我們排除個別城市管理者把城市管理業(yè)績當(dāng)成升遷的資本這層目的,那么城市的產(chǎn)品實體部分則是生活、生產(chǎn)的場所;其形體很明顯是其外在環(huán)境,包括樓宇、街道、綠化等等;其概念則是其發(fā)展定位,如歷史文化名城、現(xiàn)代化城市、高科技城市等;產(chǎn)品外延則是實現(xiàn)這一切的手段,如政府職能,經(jīng)濟(jì)政策、民風(fēng)民俗、形象推廣等。當(dāng)我們把城市當(dāng)成產(chǎn)品來經(jīng)營的時候,城市管理工作的思路會豁然開朗起來。 四、整體產(chǎn)品論的應(yīng)用誤區(qū)
整體產(chǎn)品論具有廣泛的應(yīng)用范圍,其觀點對產(chǎn)品準(zhǔn)確診斷、產(chǎn)品開發(fā)改進(jìn)、產(chǎn)品營銷等方面均有操作性很強(qiáng)的應(yīng)用價值,但在具體應(yīng)用中,要充分研究企業(yè)、產(chǎn)品和市場現(xiàn)狀,以使這一理論在經(jīng)營管理中發(fā)揮作用。在這一過程中,一定要避免以下幾個認(rèn)識上的誤區(qū)。
1、 我的產(chǎn)品必須完整
我們考察某個產(chǎn)品,首先要看它是否完整,但在產(chǎn)品發(fā)展的不同階段,我們沒必要要求產(chǎn)品絕對完整或每部分都具有相對優(yōu)勢。比如在人們對飲料品牌意識不強(qiáng)烈的時候,產(chǎn)品的形體部分可能是有力的賣點;處于賣方市場的產(chǎn)品,其外延部分過于厚倒顯得多余。也就是說,對于非競爭性產(chǎn)品而言,在某個階段,產(chǎn)品的某一部分不必豐滿甚至可以或缺——然而,這樣的產(chǎn)品越來越少見了。但引入整體產(chǎn)品理論,追求產(chǎn)品完整性,勢必使企業(yè)超前發(fā)展,充滿競爭后勁兒;即便競爭性產(chǎn)品,仍可回避完整產(chǎn)品的鋒芒,根據(jù)企業(yè)狀況與市場動態(tài),在產(chǎn)品某一部分上追求發(fā)展,仍能形成相對優(yōu)勢和獨(dú)特的競爭力。
2、 我的產(chǎn)品完整了,就能坐等贏利了
當(dāng)一個產(chǎn)品完整地具備了四個組成部分,我們還要看這四部分是否相輔相成。比如我們研究這一產(chǎn)品的形體部分,是否保證了產(chǎn)品實體基本使用價值,是否體現(xiàn)了產(chǎn)品概念的內(nèi)容,是否適應(yīng)產(chǎn)品的外延。如果產(chǎn)品的四個部分不能形成合力,而是相互影響,比如一個沙發(fā)造型怪異卻無法讓人落座,不僅其競爭力已無從談起,還可能成為笑料。所以,我們說,一個優(yōu)勢產(chǎn)品的競爭力是產(chǎn)品實體、形體、概念和外延四個部分競爭力的綜合。其中概念是產(chǎn)品核心,在其他部分的表現(xiàn)中逐漸彰顯,反過來又對其他部分產(chǎn)生絕對影響,這樣的有機(jī)組合才能形成競爭合力。
另外,產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢是相對的,是可變的,在競爭全過程中,作為競爭要素的任何一部分都不可能永遠(yuǎn)占競爭主導(dǎo)地位。這既為優(yōu)勢產(chǎn)品敲響警鐘,又為弱勢產(chǎn)品注射了強(qiáng)心劑。因此,一個完整的產(chǎn)品仍要根據(jù)市場的變化,不斷調(diào)速和豐滿必要的組成部分,以適應(yīng)競爭的需要。
3、 我們沒錢,生產(chǎn)產(chǎn)品實體已很吃力了,其他部分沒有資金投入
這一認(rèn)識誤區(qū)的基礎(chǔ)是對整體產(chǎn)品個部分的生產(chǎn)過程缺乏正確的了解。有許多人認(rèn)為自己企業(yè)的問題出在錢上,說假如有了100萬元將會如何如何,其實真給他100萬,其他借口又出來了。
我們不妨分析一下產(chǎn)品四部分生產(chǎn)過程的資金需求。產(chǎn)品實體是主要成本,如果進(jìn)行改進(jìn),大多要追加資金投入;產(chǎn)品形體的生產(chǎn)有些也是主要成本,如內(nèi)外包裝、服務(wù)環(huán)境等,但有些則不會因改進(jìn)而增加成本,反而有可能降低,如款式變化等;產(chǎn)品概念不是用先進(jìn)設(shè)備、高新技術(shù)生產(chǎn)出來的,它完全是智力投入,這一部分追加投資最少,而增加效益最快也最大;產(chǎn)品外延的改進(jìn)往往要追加投入,但仍有一些是原有投入的重新組合,因而未必有新的成本。由此看來,生產(chǎn)完整產(chǎn)品并不會增加過多成本,而是低投入高效益的解決方案。
4、 我沒有競爭威脅,不需要完善產(chǎn)品
確實有些行業(yè)處于少數(shù)企業(yè)壟斷狀態(tài),或者有的產(chǎn)品在市場上占穩(wěn)固的領(lǐng)先地位,但仍有完整產(chǎn)品的必要,我們已從長遠(yuǎn)競爭的角度分析過這一問題。 另一方面,追求產(chǎn)品完整性的最大意義是實現(xiàn)高額利潤。用整體產(chǎn)品論來看,產(chǎn)品的利潤來源有兩個渠道,一是來自“實際值”,即高于成本的某個有限的百分點;二是來自“附加值”,即實際值之外得到市場認(rèn)可的利潤?!案郊又怠迸c實際成本幾乎沒有直接聯(lián)系,其額度大小完全由市場決定,并且產(chǎn)品四個部分均有賺取附加值的可能。比如用一項專利技術(shù)改進(jìn)產(chǎn)品實體,則有可能較長時期賺取高額技術(shù)附加值;膨化食品由大包裝改為精致的小包裝,附加利潤可呈倍數(shù)增加;可金利來服飾比不知名的同質(zhì)服務(wù)相比要貴出十倍以上,這是產(chǎn)品概念帶來的附加值。因此,產(chǎn)品附加值是投入少、利潤高的東西,而生產(chǎn)完整產(chǎn)品實際上就是生產(chǎn)附加值。產(chǎn)品完整性是企業(yè)獲取高額利潤的有效途徑,在產(chǎn)品同質(zhì)化日趨嚴(yán)重的今天,甚至成為唯一途徑。 五、整體產(chǎn)品論引發(fā)的觀念革新
中國企業(yè)產(chǎn)品觀的發(fā)展并不是全部以本文第一部分所述的認(rèn)識過程逐步完善起來的,而是有相當(dāng)一部分企業(yè)仍停留在第一或第二階段,由于沒有產(chǎn)品概念的涵蓋,產(chǎn)品的實體和形體優(yōu)勢必不具備相對優(yōu)勢。在學(xué)術(shù)界,有些市場營銷專家已關(guān)注到產(chǎn)品的諸多構(gòu)成要素,但在表述和劃分上并不能適應(yīng)市場競爭的發(fā)展。對產(chǎn)品構(gòu)成部分的研究,樹立整體產(chǎn)品意識,不僅是企業(yè)參與市場競爭的理論基礎(chǔ)和思想武器,也是學(xué)術(shù)界一個研究新領(lǐng)域,勢必帶來企業(yè)經(jīng)營中一系列觀念的轉(zhuǎn)變和革新。
1、 顧客至上觀念的真諦
在產(chǎn)品四個組成部分當(dāng)中,我們看到,產(chǎn)品實體、產(chǎn)品形體、產(chǎn)品概念、產(chǎn)品外延這四部分都很明顯地帶有消費(fèi)者意志的烙印,都是以消費(fèi)者的各種需求為中心開發(fā)和生產(chǎn)的。產(chǎn)品的款式、包裝等形體因素必須是消費(fèi)者認(rèn)為悅目的、便于認(rèn)識的。假如企業(yè)老板的審美觀與此發(fā)生沖突也不得不保留意見;我們講過產(chǎn)品概念實際上是消費(fèi)者的心理預(yù)期。企業(yè)的一些美好愿望只能在消費(fèi)者的心理預(yù)期得到滿足的過程中實現(xiàn);至于產(chǎn)品外延部分的設(shè)計更是取悅消費(fèi)者的舉措。而看似相對穩(wěn)定的產(chǎn)品實體部分其實也受消費(fèi)者左右。比如飲料生產(chǎn)企業(yè),其產(chǎn)品的配料、口味得到專家的認(rèn)可未必萬事大吉,關(guān)鍵看是否迎合消費(fèi)者口味??傊?,在產(chǎn)品每個部分的開發(fā)生產(chǎn)過程中,消費(fèi)者是最權(quán)威的檢驗員,“顧客是上帝”的理念左右著生產(chǎn)者和經(jīng)營者的基本行為。而沒有整體產(chǎn)品意識則很難對此有一個全面深刻的認(rèn)識。可以說,整體產(chǎn)品論使“顧客至上”等類似的標(biāo)語從墻上走進(jìn)了企業(yè)經(jīng)營者心中而變成實際行動。
2、 產(chǎn)品開發(fā)觀念的變革
以一個飲料公司新產(chǎn)品開發(fā)為例,這家公司的技術(shù)人員研制了一種新配方,且不說其口味是否能被消費(fèi)者認(rèn)可,但從整體產(chǎn)品論角度來看,僅僅是開發(fā)了產(chǎn)品實體部分,即產(chǎn)品的四分之一。假如企業(yè)認(rèn)為給它設(shè)計一種高檔的包裝就可以上市的話,那無疑是拿著半個產(chǎn)品去和別人完整的產(chǎn)品競爭。我們認(rèn)為,新產(chǎn)品的開發(fā)是新產(chǎn)品四個部分的開發(fā),由于這四部分是相互關(guān)聯(lián)的,所以又必須是同步進(jìn)行的。也就是說,在整體產(chǎn)品論指導(dǎo)下的產(chǎn)品開發(fā)必須是一種“并行開發(fā)模式”,這一模式既保證了產(chǎn)品的完整性,又保證了開發(fā)的速度。比如我們要開發(fā)一種專供現(xiàn)代茶樓使用的茶具,我們首先要確定適應(yīng)茶樓文化和主題消費(fèi)者心理預(yù)期的一種概念,然后根據(jù)產(chǎn)品概念進(jìn)行用料和工藝的選擇,即開發(fā)產(chǎn)品實體;茶具的造型和花飾即產(chǎn)品的形體設(shè)計也必須符合既定的產(chǎn)品概念;由于這種專用茶具適合人員回過頭來又要設(shè)計便于銷售人員攜帶和戰(zhàn)士的特殊包裝組合(產(chǎn)品形體)。由此可見,一個簡單的茶具開發(fā)也將由多個部門互相聯(lián)動。同步完成。
3、 產(chǎn)品競爭觀念的突破
產(chǎn)品四個組成部分的準(zhǔn)確劃分使我們明確了產(chǎn)品所處的競爭層次,便于考察自己產(chǎn)品的競爭相對優(yōu)勢和劣勢。從市場發(fā)展來看,產(chǎn)品的競爭必須是整體產(chǎn)品的競爭,但在競爭中,每種競爭產(chǎn)品總是產(chǎn)品的某一部分占有相對優(yōu)勢。并且,在產(chǎn)品成長過程和市場競爭過程中的某一階段,產(chǎn)品競爭集中條理化分析,制定出自己的開發(fā)戰(zhàn)略,如果此產(chǎn)品尚未上升到整體競爭階段,則不必將產(chǎn)品四個部分同時推向市場,可以保留一至兩個“殺手锏”,伺機(jī)待發(fā),使之有效地處于競爭優(yōu)勢。如果產(chǎn)品市場銷售不利,則要將整體產(chǎn)品分解,檢查哪一部分存在問題,及時進(jìn)行彌補(bǔ)。整體產(chǎn)品論能夠提高產(chǎn)品診斷速度和準(zhǔn)確率,從而使之在市場上占有先機(jī)。