導(dǎo)語(yǔ)：糧食自然儲(chǔ)藏技術(shù)論文一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀(guān)點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

摘要:通過(guò)對(duì)七臺(tái)河桃南國(guó)儲(chǔ)糧庫(kù)的試點(diǎn)房式倉(cāng)應(yīng)用糧食自然低溫儲(chǔ)藏技術(shù)的糧溫變化、品質(zhì)變化，與對(duì)照房式倉(cāng)采取糧食常規(guī)儲(chǔ)藏的糧溫變化、品質(zhì)變化的對(duì)比分析，探索出安全、節(jié)約、綠色、高效的糧食自然低溫儲(chǔ)藏方法，首先在七臺(tái)河轄區(qū)的糧庫(kù)推廣應(yīng)用，然后逐漸在**省更多糧庫(kù)推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞:自然低溫儲(chǔ)藏；推廣應(yīng)用

改革開(kāi)放三十年，我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)有了飛躍發(fā)展，人民生活水平也有了很大提高，對(duì)一日三餐的主食質(zhì)量要求也大大提高了。現(xiàn)如今人們的口味有了新提高，要求吃上新鮮、營(yíng)養(yǎng)、綠色的高品質(zhì)糧食，而糧食自然低溫儲(chǔ)藏技術(shù)是當(dāng)今世界上眾多糧食儲(chǔ)藏方法中最有利于保護(hù)糧食各種優(yōu)良品質(zhì)的好方法。特別是在**省，四季分明，隨著秋糧的收購(gòu)，即進(jìn)入漫長(zhǎng)寒冷的冬季，非常有利于糧食自然低溫儲(chǔ)藏技術(shù)的推廣應(yīng)有。

糧食自然低溫儲(chǔ)藏主要是利用冬季干冷空氣，使糧溫下降到≤0℃，采取隔熱保冷措施，盡可能延長(zhǎng)保冷時(shí)間，確保安全度夏。當(dāng)儲(chǔ)糧溫度低于10℃時(shí)，糧食籽?；畛煞值纳顒?dòng)極為微弱，溫度為0～10℃的糧食可以稱(chēng)為冷糧，當(dāng)氣溫≤0℃時(shí)，運(yùn)用適當(dāng)?shù)慕禍卮胧涂梢园鸭Z溫降至0～10℃的范圍。如果糧溫低于0℃可以稱(chēng)為冷透糧，冷透糧更能長(zhǎng)時(shí)間地保持儲(chǔ)糧低溫。**省一年中日平均溫度≤0℃的天數(shù)很多，例如:哈爾濱為143天，七臺(tái)河為145天；日平均溫度≤5℃的天數(shù)更多，例如：哈爾濱174天，七臺(tái)河178天。在**省越往北寒冷的天數(shù)越多，可見(jiàn)**省廣大地區(qū)都具備應(yīng)用糧食自然低溫儲(chǔ)藏的氣候條件。應(yīng)用糧食自然低溫儲(chǔ)藏技術(shù)取得預(yù)期效果的關(guān)鍵有二：一是儲(chǔ)糧冷卻的方法，要盡可能把糧溫降低；二是隔熱保冷的方法，糧食冷卻后，要盡可能防止糧溫隨氣溫而上升。

一、儲(chǔ)糧冷卻的方法

七臺(tái)河國(guó)儲(chǔ)糧庫(kù)應(yīng)用的是自然通風(fēng)冷卻法，即在冬季寒冷干燥天氣，將倉(cāng)房門(mén)窗打開(kāi)，使冷空氣逐漸冷卻儲(chǔ)糧。為增強(qiáng)冷卻效果，每隔1～2周翻動(dòng)糧面一次，或挖溝，或扒塘，經(jīng)常變換形式。

二、隔熱保冷的方法

（一）倉(cāng)房改造。倉(cāng)房改造的重點(diǎn)在倉(cāng)頂，因?yàn)閭}(cāng)頂傳入的熱量比倉(cāng)墻大16倍（經(jīng)實(shí)測(cè)，370毫米厚倉(cāng)墻傳入的熱量為9.84千卡/小時(shí).平方米，平瓦倉(cāng)頂傳入的熱量為159.7千卡/小時(shí).平方米），而且倉(cāng)頂?shù)谋砻娣e一般要比倉(cāng)墻大1.4倍左右。七臺(tái)河桃南國(guó)儲(chǔ)糧庫(kù)試點(diǎn)房式倉(cāng)的隔熱保冷的方法是采取吊雙層頂棚的措施。這種頂棚系用木框架扎秫秸，再抹稻秧、稻糠泥和麻刀灰（三層厚2厘米），最后刷石灰乳制成，頂棚為馬鞍形。雙頂棚的隔熱效果很好，經(jīng)實(shí)測(cè)，在氣溫最高的八月中旬，氣溫32.5，雙層倉(cāng)溫為20℃，對(duì)照的非雙頂倉(cāng)溫為28℃。雙層倉(cāng)的優(yōu)點(diǎn)是取材容易，造價(jià)低廉。除倉(cāng)頂改造外，倉(cāng)璧也要改造，就是用麻袋裝消毒大糠，每包厚度約20厘米，在倉(cāng)內(nèi)靠墻四周堆垛，作為內(nèi)墻，襯一層席子，避免糧食滲入內(nèi)墻縫，即可散裝儲(chǔ)糧。

（二）糧面壓蓋。雙層倉(cāng)頂棚再結(jié)合糧面壓蓋，可使隔熱保冷達(dá)到滿(mǎn)意的效果。糧食冷卻后，在春暖以前，即應(yīng)進(jìn)行糧面壓蓋，過(guò)早壓蓋妨礙冷卻，過(guò)遲壓蓋則糧溫回升。七臺(tái)河桃南國(guó)儲(chǔ)糧庫(kù)采用一種較新的糧面壓蓋法，即雙層塑料薄膜壓蓋法，簡(jiǎn)便易行，清潔美觀(guān)，隔熱保冷效果好。具體做法是：在低溫儲(chǔ)糧的糧面上鋪一層席子，再鋪一層棉氈，然后將預(yù)先焊接好的厚度為0.12毫米的塑料薄膜鋪于棉氈上，邊角埋入糧堆內(nèi)0.5米，為第一層薄膜，之后在薄膜上放置支撐木架框，高度間隔35厘米左右，在木架框上鋪放第二層薄膜，鋪平，拉緊，邊角用木條釘于倉(cāng)壁上即可。糧面壓蓋后，倉(cāng)房門(mén)窗用棉簾擋嚴(yán)，留一小門(mén)出入，外掛棉簾，檢查糧情應(yīng)在早、晚寒涼時(shí)進(jìn)倉(cāng)，電燈用一盞開(kāi)一盞，盡量避免一切熱源。到了八月底或九月初，糧面壓蓋的物料應(yīng)即撤除，因?yàn)榇藭r(shí)糧溫已上升，表層糧溫與壓蓋物料的溫度已經(jīng)接近，而氣溫轉(zhuǎn)趨下降，如不及時(shí)撤除壓蓋，溫差結(jié)露點(diǎn)必將逐步下移，從而導(dǎo)致大面積的結(jié)露發(fā)熱。糧面壓蓋撤除后，應(yīng)淺翻糧面，通風(fēng)換氣，10月份開(kāi)始可以深翻糧面，大力通風(fēng)降溫。11月份以后，可適時(shí)應(yīng)用自然通風(fēng)冷卻法，將糧溫盡可能降低。

三、對(duì)比分析

2007年10月份在七臺(tái)河桃南國(guó)儲(chǔ)糧庫(kù)開(kāi)始試點(diǎn)，1號(hào)試點(diǎn)房式倉(cāng)應(yīng)用糧食自然低溫儲(chǔ)藏技術(shù)，2號(hào)對(duì)照房式倉(cāng)仍用常溫儲(chǔ)藏方法。11月份收購(gòu)、整理、入倉(cāng)的臨儲(chǔ)粳稻9800噸，其中1號(hào)倉(cāng)4300噸，2號(hào)倉(cāng)4500噸。（一）粳稻入倉(cāng)的原始質(zhì)量情況粳稻在1號(hào)試點(diǎn)倉(cāng)的入倉(cāng)原始質(zhì)量為：出糙率（%）：81.3，整精米（%）：61.5，水分（%）：14.0，雜質(zhì)（%）：0.6，黃粒米（%）：無(wú)，脂肪酸值（mgKOH/100g）:14.2,品嘗評(píng)分值：82。粳稻在2號(hào)對(duì)照倉(cāng)的原始質(zhì)量為：出糙率（%）：80.1，整精米(%):60.5,水分（%）：14.1，雜質(zhì)（%）：0.7，黃粒米（%）：無(wú)，脂肪酸值（mgKOH/100g）:14.3,品嘗評(píng)分值：81。

（二）粳稻在儲(chǔ)藏期間的糧溫年變化情況

（三）粳稻在儲(chǔ)藏期間的品質(zhì)變化情況。2008年11月份對(duì)1號(hào)試點(diǎn)倉(cāng)和2號(hào)對(duì)照倉(cāng)的粳稻品質(zhì)變化進(jìn)行了跟蹤檢測(cè)，結(jié)果是：1號(hào)倉(cāng)質(zhì)量為：出糙率（%）：81.2，整精米（%）：61.4，水分（%）：13.9，雜質(zhì)（%）：0.6，黃粒米（%）：無(wú)，脂肪酸值（mgKOH/100g）:14.8,品嘗評(píng)分值：81。2號(hào)對(duì)照倉(cāng)質(zhì)量為：出糙率（%）：79.8，整精米（%）：60.3，水分（%）：13.8，雜質(zhì)（%）：0.7，黃粒米（%）：無(wú)，脂肪酸值（mgKOH/100g）:16.9,品嘗評(píng)分值：76。

四、結(jié)論

1號(hào)倉(cāng)內(nèi)糧溫變化較小，溫度范圍-9.1～12.1℃，達(dá)到了低溫儲(chǔ)糧標(biāo)準(zhǔn)；從表2可以看出，3號(hào)倉(cāng)內(nèi)糧溫變化較大，溫度范圍-13.1～23.8℃。根據(jù)2007年11月和2008年11月分的粳稻質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果可以看出，兩種方法的粳稻水份均變化較小。而1號(hào)倉(cāng)內(nèi)粳稻經(jīng)過(guò)一年的儲(chǔ)藏脂肪酸值只增加了0.6mgKOH/100g,品嘗評(píng)分值降低1分；3號(hào)倉(cāng)內(nèi)的大增了2.6mgKOH/100g，品嘗評(píng)分值降低5分。實(shí)踐證明，由于1號(hào)倉(cāng)常年保持較低溫度，可使粳稻籽?；钚允艿揭种?，呼吸強(qiáng)度減弱，干物質(zhì)消耗減少，糧粒內(nèi)部脂肪酸值積累減少，品嘗評(píng)分值穩(wěn)定。通過(guò)比較得出結(jié)論，糧食自然低溫儲(chǔ)藏技術(shù)是保持糧食新鮮、營(yíng)養(yǎng)、綠色的好方法。特別是在**省，低溫時(shí)間長(zhǎng)，取材方便，是完可以廣泛推廣應(yīng)用的。

參考文獻(xiàn)

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